Moskvichk @
Bon, d'accord maintenant, je l'ai lu, j'ai raté l'œuf dans la pâte ... enfin, probablement l'œuf, respectivement, aussi ...
Idole32
Un œuf pour la pâte (plus un autre jaune) et un pour le glaçage. Mais en plus de l'œuf et du jaune, il y a aussi du beurre, du miel et une cuillerée de lait.
Idole32
Citation: Moskvichk @

Bon, d'accord maintenant, je l'ai lu, j'ai raté l'œuf dans la pâte ... enfin, probablement l'œuf, respectivement, aussi ...

Habituellement, pour ne rien oublier, je prépare tous les ingrédients et je mets tout sur une même table et c'est seulement après m'être assuré que tout est en place que je commence à pétrir.

Bonne chance!
Moskvichk @
Je vous remercie!
londres
Merci pour la recette, j'en ai fait une portion, elle était tout de suite partie, j'ai commencé la deuxième, tout s'est déroulé parfaitement bien sur le papier sulfurisé, j'ai tout fait selon la recette, j'ai juste ajouté un peu de gingembre frais ... très très savoureux ... ...
Idole32
Pour ta santé! Je devrai également essayer d'ajouter du gingembre frais au lieu de sécher.

Bonne chance!
londres
Citation: Idol32

Pour ta santé! Je devrai également essayer d'ajouter du gingembre frais au lieu de sécher.

Bonne chance!
Et je n'ai pas enlevé le gingembre sec, cela n'interfère pas d'une manière ou d'une autre, mais pour le diluer avec un frais, il suffit de frotter quelques cm et ça suffit ...
NatalyMur
Aujourd'hui, j'ai refait des biscuits - maintenant une double portion, sinon la dernière fois je n'ai même pas eu le temps de les goûter car il était parti
Biscuits pain d'épices de Monsieur Z (recette de R. Bertinier, four)
Merci encore pour la recette géniale.
Skok
Je n'ai pas de gingembre séché.
Combien de fraîcheur est nécessaire pour remplacer 0,5 c. séché? Aussi un morceau de 2 cm? ou plus?
Idole32
Citation: Skok

Je n'ai pas de gingembre séché.
De combien de fraîcheur avez-vous besoin pour remplacer 0,5 c. séché? Aussi un morceau de 2 cm? ou plus?

Je pense que nous avons besoin de plus de deux fois. A en juger par le fait que londres utilisé une demi-cuillerée de gingembre existant et quelques cm de gingembre frais, alors si vous prenez 3-4 centimètres frais, ce sera exactement la chose. En général, je pense que le frais est meilleur que le gingembre séché de toute façon.

Désabonnez-vous ce qui s'est passé à la fin. Bonne chance!
Skok
Tout s'est avéré délicieux, la seule chose est que la pâte n'est pas assez raide. Apparemment, dans le cas du gingembre frais, vous devez ajouter plus de farine.
Les cookies sont très doux.
Vilapo
Citation: Skok

Tout s'est avéré délicieux, la seule chose est que la pâte n'est pas assez raide. Apparemment, dans le cas du gingembre frais, vous devez ajouter plus de farine.
Les cookies sont très doux.
Skok, la pâte de ce biscuit ne doit pas être raide, pas besoin d'ajouter de farine ...
Idole32
Très bien! Lorsque vous utilisez du gingembre séché, les biscuits sont également mous, ce que je les aime encore plus.
Dukhnich Nadezhda
J'ai fait cuire votre fabuleusement délicieux biscuit au pain d'épice hier! Recette vraiment instantanée! Merci beaucoup!!!!! Certes, elle était trop paresseuse pour rouler, enrouler les balles et les aplatir avec sa paume. J'ai de très gros cookies, presque des gâteaux. Avez-vous compté le nombre de cookies que vous recevez? La prochaine fois, je le déploierai. Goût absolument incroyable! Ma fille est une amoureuse de la cuisine japonaise et de tout le gingembre, elle se demande depuis longtemps à quel point c'était délicieux et inhabituel. Nous faisions des biscuits au pain d'épice classiques, mais cette recette est bien meilleure. Faites-vous vous-même de la confiture de gingembre? Je veux essayer pendant longtemps.
Idole32
2 Dukhnich Nadezhda Merci et bonne chance!

Vient généralement de 17 à 19 pièces. J'aime quand ils se révèlent doux et donc je leur dis pas très subtilement, mais environ 7 - 8 mm.

Et je n’ai pas encore essayé de cuisiner de la confiture, je me contente du suédois acheté ou de l’anglais (mon préféré).
Dukhnich Nadezhda
Je voulais faire un petit ajout: je n'avais pas de piment de la Jamaïque, mais je sais que sans poivre ça n'aura pas le goût de ça.Mais ensuite il y avait un mélange de 5 poivrons: Ingrédients: blanc, noir, vert, rose, piment de la Jamaïque en proportions égales. À mon avis, il s'est avéré incroyablement savoureux pour cette raison. La prochaine fois, j'ajouterai un mélange de 13 poivrons pour le plaisir de l'expérience: Ingrédients: piment de la Jamaïque, poivre blanc, clous de girofle, gingembre, anis, badiane, zeste de mandarine, shazhen, cardamome, tsao-go, shannai. Voyons ce qui se passe. Merci encore pour la merveilleuse recette! Sur la base de ce test, j'avais tellement d'idées à la fois, demain les invités viendront chez ma fille, également amoureuse de tout le gingembre, je vais la mettre en œuvre.
Idole32
Combien de poivre a été ajouté à la fin?
Dukhnich Nadezhda
Une demi-cuillère à café, comme dans votre recette, vient de remplacer le piment de la Jamaïque par un mélange, et d'ajouter une pincée de muscade, un quart de cuillère à café (je saupoudre tout sur la pâte), et bien sûr de la cannelle selon la recette.
Dukhnich Nadezhda
Je pense que la prochaine fois que j'ajouterai une pincée de piment, moulu, pour rehausser le goût, et être sûr de mélanger 13 poivrons (Malasyan), ça sent tellement délicieux! Comme ça: ... 🔗....
Idole32
Citation: Dukhnich Nadezhda

Je pense que la prochaine fois que j'ajouterai une pincée de piment, moulu, pour rehausser le goût, et être sûr de mélanger 13 poivrons (Malasyan), ça sent tellement délicieux! Comme ça: ... 🔗....

Clair. Et pour le piment, c'est sûr, vous devez absolument l'essayer!
Dukhnich Nadezhda
Je suis allé à la cuisine, j'ai reniflé les sacs d'épices, j'ai pensé. Dans 13 poivrons, il y a de l'anis et de l'anis étoilé, une odeur très forte, pour un amateur, même si ça peut être délicieux avec du gingembre, mais 5 poivrons sentent super, alors demain je le referai avec 5 poivrons et piment. Ma fille a terminé le dernier cookie et a demandé de répéter le résultat, pas d'expérimenter. À propos, cette pâte est parfaite pour le cheesecake, pour les paniers et pour le gâteau à la crème avec l'ajout de thé vert matcha.
Idole32
C'est Bertinier, toutes ses recettes sont très technologiques. Plusieurs types de pain à base d'une pâte.
Dukhnich Nadezhda
Et je suis fan de tout ce qui est technologique, y compris les recettes!
Dukhnich Nadezhda
Je suis avec un petit rapport. Aujourd'hui, nous avons fini de manger un gâteau à la crème fouettée basé sur une recette de biscuits au pain d'épice. Si délicieux que la fille a décidé de ne pas attendre les prochains invités, mais de préparer un autre gâteau demain. Et puis elle a eu peu. Alors demain je répéterai le succès. Combinaison très savoureuse et inégalée de miel - gâteaux au gingembre et crème fouettée. C'était dommage qu'il n'y avait pas de confiture de gingembre, trempé les gâteaux avec de la confiture de pêche. La recette est donc super polyvalente, des gâteaux très savoureux se sont avérés. Ajoutez le chili et la muscade et un mélange de 5 poivrons et de cannelle. Arôme génial! Merci encore pour cette merveilleuse recette!
Wiki
Les cookies sont très savoureux, ce ne sont même pas des cookies, mais du pain d'épice. Sentez pour toute la maison.
Merci pour la recette

Biscuits pain d'épices de Monsieur Z (recette de R. Bertinier, four)
Idole32
Citation: WIKI

Les cookies sont très savoureux, ce ne sont même pas des cookies, mais du pain d'épice. Sentez pour toute la maison.
Merci pour la recette

Biscuits pain d'épices de Monsieur Z (recette de R. Bertinier, four)

Pour ta santé!

Juste du pain d'épice !!!
kisuri
WIKI! C'est tellement beau!
Wiki
Je vous remercie . Et très, très savoureux. Et la cuisine n'est pas difficile.
kisuri
Oui, ce n'est pas difficile du tout et très agréable, l'odeur de l'hiver, du nouvel an ... j'attends l'hiver
Amidala
Je vais le mettre en signet, je le ferai pour le week-end
Mandarinka
Alors ... Et bien, quelle est la prochaine ligne ... Aha ... Biscuits en pain d'épice! Je vais cuire demain
Mandarinka
Et voici les miens! Tout avec des trous - pour l'arbre
Biscuits pain d'épices de Monsieur Z (recette de R. Bertinier, four)
En fait, j'ai aussi les livres de Bertine, et je voulais faire ces biscuits depuis longtemps, mais ça n'a pas marché .. Et quand j'ai vu les vôtres, ça m'a donné une incitation supplémentaire à les faire cuire le plus tôt possible))
Je vous remercie!

P.s.: J'ai eu 20 pièces, 6 pièces ont été cuites dans le deuxième lot. Et 160 degrés ne suffisent toujours pas pour des biscuits aussi dodus, 180 c'est la chose même
Idole32
Merveilleux cookies!

Comment les biscuits aux boutons ont-ils été fabriqués?
Mandarinka
Je vous remercie
Quand je faisais des trous (avec une buse d'une seringue à pâtisserie), j'avais encore des cercles.
J'ai graissé plusieurs biscuits une fois avec du glaçage, mis les cercles et graissé à nouveau. Tout
Biscuits pain d'épices de Monsieur Z (recette de R. Bertinier, four)
Biscuits pain d'épices de Monsieur Z (recette de R. Bertinier, four)
RybkA
Mandarinka beaux biscuits! Combien de temps restent-ils doux? Jusqu'au moment de la décoration, comment allez-vous les conserver?
Mandarinka
Citation: RybkA

Mandarinka beaux biscuits! Combien de temps restent-ils doux? Jusqu'au moment de la décoration, comment allez-vous les conserver?

Honnêtement, je ne sais pas encore, je pense que nous allons manger le premier lot rapidement, mais je vais laisser quelques morceaux en plein air, sans boîte, afin de comprendre une centaine avec eux dans quelques jours accrochés à l'arbre va arriver ...
Merri
Mandarinka, bravo, merveilleux cookies! Je vais aussi le faire cuire dans les prochains jours.
Mandarinka
Citation: Merri

Mandarinka, bravo, merveilleux cookies! Je vais aussi le faire cuire dans les prochains jours.

La pâte est très agréable!
Tanyulya
Maaash, quelle beauté !!!
Mandarinka
Citation: Tanyulya

Maaash, quelle beauté !!!

Merci, Tanyush! Je vais nous l'apporter bientôt))
Wiki
Canard mandarin, tu as fait un cookie très sain
Je vais également cuisiner pour la nouvelle année. Merci pour l'idée de trou
Mandarinka
Citation: WIKI

Canard mandarin, tu as fait un cookie très sain
Je vais également cuisiner pour la nouvelle année. Merci pour l'idée de trou

Merci beaucoup! Malheureusement, l'idée du trou n'est pas la mienne.
kolenko
Voici mes cookies. Aide-toi! Parfumé!
Je l'ai cuisiné avec du gingembre frais.
Idol32! Je vous remercie!

🔗

Idole32
Pour ta santé! Biscuits merveilleux, beauté!
Mandarinka
Et les miens ont longtemps étalé sur l'arbre
Biscuits pain d'épices de Monsieur Z (recette de R. Bertinier, four)
Tanyulya
Mash, que c'est beau
Crémeux
Citation: kolenko

Je l'ai cuisiné avec du gingembre frais.

Quels merveilleux cookies! ... Et pouvez-vous savoir combien de gingembre frais est entré dans la pâte?
Mandarinka
Citation: Tanyulya

Mash, que c'est beau

Merci Tanya, les cookies sont délicieux!
Catwoman
Infecté par ces cookies ,: fleurs: devra cuire le week-end.
kolenko
Citation: crémeux

Et pouvez-vous savoir combien de gingembre frais est entré dans la pâte?

Frotté deux centimètres sur une râpe fine. Quant à moi, c'était possible un peu plus
J'ai remarqué que le gingembre frais donne de telles "taches" dans les cookies prêts à l'emploi.

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