Biscuits pain d'épices de Monsieur Z (recette de R. Bertinier, four)

Étourdi! Aux signets!
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Canard mandarin, tu l'as gardé de cette fête? Ou de nouveaux produits? Comment se comportent-ils?

Canard mandarin, tu l'as gardé de cette fête? Ou de nouveaux produits? Comment se comportent-ils?

Ce sont des nouveautés, je l'ai déjà fait trois fois. Maintenant, ils sont accrochés à l'arbre depuis une semaine, ils se comportent très bien. Est devenu croustillant, mais pas pétrifié))

Ce sont des nouveautés, je l'ai déjà fait trois fois. Maintenant, ils sont accrochés à l'arbre depuis une semaine, ils se comportent très bien. Est devenu croustillant, mais pas pétrifié))

Trois fois?! Classe! Je vais juste acheter du gingembre aujourd'hui. L'as-tu essayé avec du gingembre frais?

Trois fois?! Classe! Je vais juste acheter du gingembre aujourd'hui. L'as-tu essayé avec du gingembre frais?

Non, seulement avec sec.
Le premier lot a été consommé très rapidement. Le second aussi, comme je l'ai fait pour l'arrivée des invités. Et le troisième spécialement pour l'arbre. Au fait, pour la troisième fois j'ai regretté d'avoir jeté le blanc d'œuf et ajouté 2 œufs entiers à la pâte, j'ai dû ajouter de la farine. La pâte s'est avérée plus molle, mais au four, les produits finis ont légèrement changé de forme. Il vaut donc mieux tout faire strictement selon la recette :)

Les filles, 1 cuillère à soupe de lait ne suffit pas pour cette quantité de farine? J'ai décidé qu'il y avait une faute de frappe et j'ai ajouté un verre ... Du coup, j'ai dû ajouter de la farine, puis en ajouter. Et pourtant, les images ont disparu après la cuisson.

J'ai mon quatrième lot dans le four maintenant. Non, 1 cuillère à soupe de lait n'est pas une faute de frappe.

[Idole32]

Aujourd'hui, j'ai aussi fait des biscuits au pain d'épices. Cuit strictement selon la recette. J'ai broyé le sucre glace avec un moulin à café, je l'ai tamisé. Du piment de la Jamaïque, des bourgeons de girofle et un morceau de bâton de cannelle ont été broyés dans un mortier en poussière parfumée. Gingembre frais frotté. La pâte s'est avérée être plastique et souple, étalée sur un tapis en silicone sans saupoudrer de farine. J'ai dessiné des biscuits ronds avec une fourchette, juste graissé les petits gens. L'odeur est magique. : girl_love: J'ai beaucoup aimé! Et ce n'est pas du tout un cookie! Il est nécessaire de prendre le rang ci-dessus - ce sont de merveilleux pains d'épices parfumés. Idole32Merci beaucoup pour la merveilleuse recette!

Le mien est déjà plus d'une semaine - le même tendre et friable, une fois cuit.
Malgré le fait qu'ils soient dans un panier sur la table (dans le sens où il n'y a pas de rangement spécial)
La recette est tout simplement géniale!

Pour ta santé!

J'ai fait cuire ces cookies pour la nouvelle année. Délicieux! Nice et doux, ne se fane pas. Nous avons tous beaucoup aimé. Merci beaucoup pour la recette!

Merci chers collègues! Pour ta santé !!!

Et merci beaucoup de ma part. Tout le monde a beaucoup aimé, à la maison et au travail. Aujourd'hui je vais faire un enfant à la maternelle

[Idole32]

Pas même un an ne s'est écoulé depuis que j'allais faire ce miracle !!!
Et je vais vous dire, la recette est vérifiée comme dans une pharmacie - gramme pour gramme. Facile à pétrir, facile à rouler et tout aussi facile à couper et à décorer les biscuits!
Bien sûr, répéter le dessin du maître n'est pas une tâche facile (enfin, j'ai joué, en me souvenant de mon enfance)



Si le mien ne gobe pas secrètement tout ce qui est propre, je vais retracer le comportement des cookies pendant le stockage (au moins quelques morceaux doivent être enregistrés et accrochés à l'arbre).
Le goût des biscuits est incroyable - le mien, en un mot! Vous pouvez ajouter encore plus d'épices, à mon goût.

Merci beaucoup pour le vrai pain d'épice de Noël, Idole32!

Merci pour les merveilleuses recettes! l'enfant mange déjà avec du lait.

Marina, tu es une excellente hôtesse! La préparation de Noël bat son plein!

Irisha, merci! Noël est ma fête préférée depuis l'enfance, alors je me prépare en cachette.
Je l'apprécie dans le processus ...

J'adore Noël aussi! Les plans sont gigantesques! J'ai mélangé la pâte à pain d'épices "foutu nuage" et bien d'autres encore je veux! Les biscuits au pain d'épice sont également sur cette énorme liste!

J'adore Noël aussi! Les plans sont gigantesques! et bien plus je veux! Les biscuits au pain d'épice sont également sur cette énorme liste!

Assurez-vous de faire cuire ces biscuits - ils sont incroyables! Et l'ambiance, merci à tous nos membres du forum, c'est déjà de telles vacances! Merci à tous pour cela!

Voici les résultats

Olenka! Beaux hommes!
Lisse, et le dessin s'est avéré!

: Amis: Alors, combien pouvez-vous stocker? J'ai réalisé une semaine que pas de problème, mais 2-3 semaines? Et quand vous entendez un moyen de les rafraîchir avec du pain d'épice, mettez-les dans un sac avec du pain noir la nuit, et ils deviennent plus mous, mais avec du pain d'épice, cela fonctionnera?

Cuit ces cookies hier soir (pain d'épice?) Délicieux! ! Et ce qui est caractéristique: l'année dernière, j'ai cuisiné selon la recette du livre de M. Bertine et j'ai obtenu quelque chose de très imprescriptible à tous égards. J'ai oublié la recette. Et hier sur le site, j'ai vu des proportions légèrement différentes, je l'ai fait - voila! Merci à l'auteur de la variante! Salutations de vacances!

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De délicieux biscuits parfumés! Simple et rapide à exécuter! Merci beaucoup pour la recette

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Merci beaucoup pour la recette, des biscuits très, très savoureux, l'arôme de Noël pour toute la maison, tendre, doux. Il n'y a aucun problème avec la cuisson, il s'est avéré la première fois. Merci encore, je recommande cette délicieuse friandise à tout le monde. Le gingembre a pris du frais.
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J'ai fait cuire ces cookies. Le goût est agréable et l'odeur est également agréable.
Mais je m'attendais à ce que les cookies soient épicés, mais non, ils ne sont pas sortis - est-ce que ça devrait être comme ça? Gingembre moulu bon marché (peut-être devez-vous en prendre un cher?)

Merci beaucoup pour la recette. Épice à mon goût - modérée. Je viens d'ajouter une pincée de muscade. Contrairement aux autres biscuits en pain d'épice, l'enfant ne s'est pas plaint du fait qu'ils cuisaient, mais pour moi, c'est un énorme + .URL = https: //mcooker-frm.tomathouse.com/1884c86909d04fa89722764e5f095e57]

[Idole32]

Idole32, et je vous apporte mes remerciements! J'adore les biscuits au pain d'épice et cela est dans mes favoris depuis longtemps, en attendant la nouvelle année. Tout a fonctionné sans aucun problème. Les œufs n'étaient pas très gros, mais j'ai ajouté un peu de gingembre frais, donc il y avait assez de liquide, la pâte était molle, plastique, très agréable. Et l'arôme!

J'ai beaucoup aimé les biscuits, je les ai cuits au four, j'ai griffonné des motifs, j'ai traité les professeurs avec mon fils.

[Idole32]

Idole32, Favoris! Superbes cookies, je vais l'essayer demain!

Et je me suis acheté un calendrier mural intéressant pour 2016. Cela s'appelle "Holiday every day". Ainsi, le 10 janvier est marqué comme «l'anniversaire du pain d'épice». Vous devez donc cuisiner.

Je vais le prendre et le faire cuire. Recevez-vous beaucoup de cookies?

Recevez-vous beaucoup de cookies?

Juste sur une plaque à pâtisserie standard. Mais restez ferme.

Demain les invités viendront, je m'assurerai, il y a aussi du gingembre séché en poudre et du sucre de gingembre.

Je comprends bien dans une machine à pain, une telle pâte ne peut pas être préparée, uniquement avec vos mains？

Je comprends bien dans une machine à pain, une telle pâte ne peut pas être préparée, uniquement avec vos mains？

La pâte brisée est meilleure à la main, elle n'aime pas les longs pétrissages, elle se pétrit facilement.

mmmm ... comme c'est délicieux !!!!!!!!!!!!!!!
fait la pâte dans une machine à pain, chargé le tout à froid, surveillé le pétrissage, au stade initial aidé avec une spatule en silicone
dès qu'il a été bien mélangé, elle l'a éteint et l'a laissé se reposer

Avez-vous dû battre le glaçage dur? J'ai battu jusqu'à ce que mousseux, puis le glaçage était
en général, le dessin s'est avéré peu prononcé, mais soigné, je vais quand même essayer
cuit au plus haut niveau

Oui, délicieux, je suis d'accord. J'ai battu l'œuf avec de la farine de noix de coco comme glaçage, mais j'ai conclu que la première graisse, puis dessine un dessin avec une fourchette. Sinon, la glaçure recouvre tout le dessin.

[Yul]

Yul, J'ai tout fait comme le médecin l'a ordonné)))) huilé, séché, huilé, peint))) Je n'avais rien à voir avec le glaçage, seulement dans les gâteaux de Pâques, et là, la protéine est beaucoup battue, alors la question s'est posée, peut-être qu'il fallait battre fort et pendant longtemps

[tana33]

tana33, Je n'ai pas non plus battu jusqu'à mousse. Honnêtement, je ne m'attendais à rien.)) Je ne pouvais pas non plus voir une partie du dessin, puisque je l'ai d'abord dessiné, puis je l'ai flouté

[tana33]

tana33, Tatyana, l'œuf n'a pas besoin d'être battu fort. Ici, il est important d'attendre qu'il commence à sécher après la première lubrification, ce qui prend plusieurs minutes, puis, après la deuxième lubrification, le motif reste clair, car la couche supérieure de la pâte se ramollit à partir de l'œuf.

[Irina]

Irina, et une fourchette bien à presser dans la pâte? Je pensais que peut-être j'avais juste dessiné faiblement)))

[Tatyana]

Tatyanas'il y a 5 à 10 minutes entre les frottis, la fourchette laissera un motif clair sans trop de difficulté. Vous sentirez avec votre main combien de pression vous devez exercer.

[Irina]

Irina, Merci, je ferai de mon mieux))))

Je fais des biscuits, l'odeur dans l'appartement est stoiiiiiiiittttt! Il n'y a tout simplement pas de mots!

[Idole32]

Idole32Merci beaucoup: bravo: très savoureux, aromatique et rapide.

Bonne journée!! Qu'ai-je fait de mal !! ?? J'ai craqué, apparemment une demi-cuillère à café de soda est trop

Ajouté le vendredi 22 avril 2016 08:21

Pas vrai yummyaaaa !!!!!!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, j'ai ajouté la même demi-cuillère à café.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, J'ai déjà cuit le deuxième lot, réduisant le soda à 1/4, moins de fissures

[Zhannptica]

Zhannpticacomme c'est joli