Gâteau "Conte de fées"

Photo de l'autre côté du gâteau

Le gâteau est sorti pesant 3 kg

Très bonne journée à tous. Je fais cuire ce gâteau pour le deuxième jour ...... Pourquoi le deuxième ... puisque j'ai tout jeté sur le premier ..... Je viens de retirer le deuxième gâteau ... De même, le gâteau ne lève pas je pense qu'ils sont conçus pour un maximum de 24. J'en ai 28 et une épaisseur allant jusqu'à 1 cm (((Aujourd'hui, j'ai augmenté de moitié le taux de farine et de crème sure ... Le biscuit s'est amélioré ... mais toujours pas le même que sur la photo d'origine. Je ne comprends pas quel est le problème ... . Les gâteaux ne sont pas du tout poreux ((((comme les crêpes ((((((((((((

Très bonne journée à tous. Je fais cuire ce gâteau pour le deuxième jour ... Pourquoi le deuxième ... puisque j'ai tout jeté sur le premier ..... Je viens de retirer le deuxième gâteau ... De même, le gâteau ne lève pas je pense qu'ils sont conçus pour un maximum de 24. J'en ai 28 et une épaisseur allant jusqu'à 1 cm (((Aujourd'hui, j'ai augmenté de moitié le taux de farine et de crème sure ... Le biscuit s'est amélioré ... mais toujours pas le même que sur la photo d'origine. Je ne comprends pas quel est le problème ... . Les gâteaux ne sont pas du tout poreux ((((comme les crêpes ((((((((((((

Au début, je pensais aussi que le gâteau ne fonctionnerait pas, car les gâteaux ne levaient presque pas et semblaient un peu sous-cuits (ils étaient collants au toucher). Les gâteaux ne doivent pas être épais dans ce gâteau. Mais je n'ai pas eu le temps de tout refaire et j'ai confectionné un gâteau avec ces gâteaux. Mes gâteaux n'étaient pas non plus très poreux, mais cela n'affectait pas le goût du gâteau. Cuisson en forme de 26 cm, ramassée en 24 cm C'est dommage que vous ayez jeté les produits. Il fallait essayer au moins un petit morceau de crème à tartiner et essayer ce qui allait se passer. Et si tout n'était pas si mal

Merci d'avoir répondu. Hier, un voisin a donné une recette légèrement différente et j'ai fait cuire les gâteaux. Cela s'est avéré mieux. J'ai compris, en principe, quel est le problème ..... C'est sous la forme Une norme est conçue pour un maximum de 26 formes, et j'en ai plus ...

Je l'ai fait))))

Je veux essayer ce gâteau, dites-moi quel type de fruit puis-je mettre dans la couche de crème? J'ai fait cuire un pauvre juif classique, mais je veux des gâteaux plus aérés. Je pense aux pêches, aux bananes, aux kiwis.

Bonjour. Il me semble que c'est déjà assez aérien. J'en ai juste eu un très gros et j'ai cuit dans une grande forme, pas très haute. J'adore vraiment les fruits, mais probablement pas dans ce cas. Les trois cordons sont remplis de charges et tellement sérieux ... Eh bien, c'est à mon goût.

Merci) Juste le client veut) Je l'ai déjà essayé cuit pour moi-même, c'est vraiment très savoureux!

[Lenysk]

Lenysk, il me semble qu'il faut pouvoir dire non dans ce cas)), les fruits ne sont pas inclus dans la recette de ce gâteau, et absolument justifiés. Faire un biscuit simple pour un tel client

Les filles, avez-vous fait cuire cette génoise avec du cacao? Je n'ai pas réussi du tout. Et une autre question: enfoncer la crème sure dans la masse d'œufs avec un mixeur ou simplement la mélanger avec une spatule?

[Larissa]

Larissa, ajoutez la crème sure et remuez à basse vitesse du mélangeur.

Les filles, j'ai un tel gâteau. La photo semble normale, peut-être que ça devrait l'être? Cela ne ressemble pas à du biscuit, cela semble poreux, mais un peu caoutchouteux.

[Larissa]

Larissa, devrait être doux. Cela semble normal. Faites avec du bicarbonate de soude et d'autres garnitures.

Uraaaa! Je me suis débrouillé! Au lieu de soda, j'ai mis de la levure chimique sur le pilote automatique, donc ça n'a pas fonctionné. Tout a fonctionné avec du soda, un biscuit aéré et tendre!
Sveta, merci pour votre aide !!!

Merci pour la recette! J'avais besoin d'une recette de biscuit à la crème sure. Le biscuit est délicieux! La crème a été faite par Charlotte!

Natasha, merci beaucoup pour la recette! C'était à mon tour de l'utiliser


Le poids du gâteau est de 3,5 kg, la hauteur est de presque 10 cm, le goût est excellent!

Les filles, est-ce que tout le monde fait vraiment cette crème avec de la gélatine? Autrement dit, dans sa structure, c'est comme un soufflé. Il s'avère que seul le sirop est servi ici. Je pense toujours ne pas ajouter de gélatine si la crème sure gonfle.Et puis nous fouettons aussi aujourd'hui, pas demain.
Et le gâteau sera-t-il épais en forme de 24?

[VictoriaCam]

VictoriaCam, Je ne vais pas vous parler de la crème, j'en ai fait une autre, mais je l'ai cuite sous une forme de 24 cm., J'ai des gâteaux de 2,5 cm.

[Victoria]

Victoria, ce n'est pas une crème, mais un vrai soufflé. Cuisson en forme carrée 24 * 24, les gâteaux sont sortis d'au moins 2 cm. Ne regrettez pas l'imprégnation, prenez-en au moins 300 ml, 100 pour chaque gâteau.

[Victoria]

Victoria, eh bien, si vous récupérez un gâteau avec de la crème juste cuite - un soufflé, il y aura imprégnation, il ne se transforme pas immédiatement en soufflé. Je prends 180 à 200 grammes d'imprégnation pour trois gâteaux.

Et moi et 300 ml ne suffisaient pas.

J'ai aussi trempé très abondamment, mais j'ai ensuite réalisé que je pouvais en tremper encore plus. Tout est question de goût et de couleur. Beaucoup de VNK ne saturent pas, et j'adore les gâteaux humides, donc je sature tout et beaucoup.

mon conte de fées ressemblait à ceci, le premier gâteau à thème en l'honneur des bonnes notes de ma fille à l'école :) en plus, crème au beurre avec du lait concentré dans un gâteau aux graines de pavot, noix et raisins secs, merci beaucoup pour la recette! le gâteau s'est avéré très savoureux et modérément sucré.

le gâteau le plus délicieux! Je l'ai cuisiné moi-même, il s'est avéré pas si beau, mais méga délicieux)

Je prépare ce gâteau. La question est l'imprégnation. Besoin d'imprégnation sans alcool. S'il vous plaît donnez votre avis!

Oui, vous pouvez simplement tremper de l'eau + du sucre avec du sirop ... En général, toute imprégnation fera l'affaire.

[Larchik79]

Larchik79, Merci pour le conseil! J'ai fait du lait avec du sucre.

[Tasha]

Tasha, merci pour la recette et bon anniversaire!

Sur la base d'un biscuit à la crème sure et aux noix, j'ai fait 3 gâteaux - avec des graines de pavot (eau bouillante pré-infusée), des noix, avec du cacao. Imprégnation - lait avec du sucre. Crème - lait concentré bouilli avec du beurre. Ont déjà mangé Très savoureux, vrai gâteau fait maison!

Merci pour la recette! Le gâteau est magnifique! Mon rapport ....

dites-moi, pouvez-vous remplacer l'acide citrique par du jus de citron? éteindre la soude pour eux?

Je n'utilise jamais d'acide, seulement du jus de citron. Le gâteau est super.

Je n'utilise jamais d'acide, seulement du jus de citron. Le gâteau est super.

Combien de jus prenez-vous?

[Filles]

Filles... le biscuit n'a pas du tout fonctionné. Je l'ai essayé avec des graines de pavot pour toute la norme pour une forme de 26 cm. Tout en remuant la farine. déjà compris. que rien de bon ne se produira. Les bulles ont complètement disparu. le test était à peine suffisant pour remplir le formulaire. En conséquence, quelque part autour de mm5 se trouve sur les bords. au milieu un peu plus et les trous sont traversants. Les bords sont tapissés de parchemin. mais il brûlait toujours. Tout fait selon la recette. mais l'erreur se situe quelque part au stade du pétrissage. Température 180. Invite. où est l'erreur?

[Valentin]

Valentin, Dans de tels cas, je pèche sur la crème sure. Avec une teneur en matières grasses de 15 à 20%, il est liquide et, pour le moins, non laitier, c'est-à-dire composé de toutes sortes de déchets. Si les œufs sont frais et parfaitement battus, la crème sure pourrait les gâcher. J'ai eu des crevaisons avant, maintenant je fais de la crème sure moi-même, tout va bien.
À propos de brûlé. La température dans les fours n'est pas toujours exactement maintenue. Essayez de réduire la chaleur de 5 à 10 degrés la prochaine fois.
Pour que le biscuit repose uniformément dans la forme, tordez la forme remplie plusieurs fois et tapotez légèrement. Ensuite, les grosses bulles exploseront et "Everest" ne poussera pas au centre.

[Anna.]

Anna. il n'y avait donc rien à tordre. La pâte était à peine suffisante pour se mettre en forme. Le biscuit n'a pratiquement pas levé. Ou j'ai malaxé la farine pendant longtemps. se débarrasser des grumeaux ou je ne sais pas quoi. Les bulles de soda typiques avaient disparu. quand j'ai gratté la pâte

La farine doit d'abord être tamisée et la pâte doit être mélangée doucement de bas en haut, soigneusement et rapidement. Vous n'avez pas besoin de pétrir pendant longtemps. Apparemment, vous l'avez mélangé. Le biscuit est tendre.

[valentine52]

valentine52, vérifiez les tailles de vos propres formulaires et ceux recommandés. J'ai fait cuire ce gâteau, tout s'est avéré comme dans la recette.

J'ai fait une crème sure crémeuse selon cette recette sans gélatine, mais j'ai mis un sachet d'épaississant pour la crème (dans la crème sure pour la stabilisation), la crème s'est avérée super, délicate, aérée, non sucrée. Conçu pour une fille laitière. Merci pour la recette

J'ai aussi eu deux crêpes, Muku a essayé de les mélanger rapidement, mais j'ai vu les morceaux de farine et les ai finis. Et en général, j'ai oublié le soda, mais demain je vais rater le mascarpone et mettre des fraises. La crème sure était épaisse.

Dites-moi si la crème au chocolat conviendra à ce gâteau? Ils ont commandé un tel gâteau, mais ils veulent de la crème au chocolat.

Et une autre question, quelqu'un peut-il avoir essayé toutes ces charges (noix, raisins secs, etc.) à utiliser avec le biscuit VNK? Comme il s'avère? Les gâteaux à la crème sure sont denses.

Le gâteau était mauvais. Les peaux sont tendues comme de mauvais cupcakes. L'imprégnation de 120 ml par gâteau n'a pas aidé. Les gâteaux sont restés serrés. Ils ont failli ne pas se lever. Tout est question de crème sure. Au 3 st. l. il ne peut pas y avoir 100 grammes de crème sure. En fait, la pâte est un biscuit ordinaire, mais la crème sure la rend très lourde. Un tas de crème sure. Il a fallu mettre ces 3 cuillères (30-40 grammes). Mieux encore, prenez de la pâte à biscuit ordinaire et ajoutez des charges. Lorsque vous cassez le gâteau avec une fourchette, la crème s'étale déjà, les gâteaux sortent.
Je n'ai pas ajouté de gélatine à la crème. C'était épais. Et ça, l'absence de gélatine n'a pas aidé ces gâteaux secs.

Au 3 st. l. il ne peut y avoir 100 grammes de crème sure

Cela peut très bien, si la crème sure est épaisse

Les filles, qui peut aider à raconter la prescription? Je ne peux pas comprendre quelle forme prendre avec un diamètre, et combien réduire les proportions de la recette, de sorte que le gâteau se révèle être d'environ 1 500 gr.

[Become_North]

Become_North, Julia, bonjour! Je fais dans un moule de 22 cm (0,5 portion). Je recouvre le dessus avec un glaçage miroir (+200 g pour peser quelque part). Le gâteau sort avec un poids d'environ 2 kg. Si jusqu'à 1,5 kg, vous devez prendre 1/3 de la pâte et la forme de 15-16 centimètres.

[Oskar]

Oskar, Merci beaucoup! et une autre question, versez-vous le glaçage miroir sur le biscuit?

[Become_North]

Become_North, Désolé de ne pas avoir répondu tout de suite. Je mets un peu de crème sur le dernier gâteau, il durcit puis je verse le glaçage. Après solidification complète, j'enlève la forme, saupoudrez les côtés de noix grillées. sur le dessus du glaçage, je dessine un motif avec du chocolat fondu. Je fais ce gâteau très souvent, on pourrait dire "le chien l'a mangé". Autre point: je mets moins de gélatine que dans la recette (pas plus de 15 g en demi-portion). Lait d'imprégnation + vodka + sucre. poudre. Je cuit en forme de 21 cm, puis je coupe un peu les gâteaux, car les bords sont un peu frits avec moi. Les gâteaux se retrouvent avec un diamètre légèrement plus petit que la forme. J'étale les bords du formulaire avec un film spécial de 10 cm de haut (vous pouvez le remplacer par une lime dense ordinaire) et "ramasse" le gâteau. Gèle en 2 heures.

[Oskar]

Oskar, oh merci pour la description détaillée !!

[Become_North]

Become_North, C'est mon plaisir! Toujours prêt à vous aider!

Je pensais que je ne serais pas surpris des garnitures de gâteaux))) Mais celui-ci n'est qu'une bombe !!! Merci beaucoup Natalia pour la recette !!!
J'ai fait mes propres petits ajustements) J'ai réduit un peu la gélatine, utilisé du gin au lieu de l'alcool indiqué, et fait un gâteau aux abricots secs ... la combinaison de tous ces goûts était divine !!! Le remplissage est stable, garde bien sa forme.
Le milieu dans les gâteaux avec des abricots secs et des pruneaux n'était pas un peu cuit, comme du caoutchouc, mais je pense qu'à l'avenir je corrigerai ce point. Puisque les bords sont bons, je sais quoi viser

Gâteau délicieux !!!
Je l'ai fait juste pour tester et, bien sûr, par paresse, j'ai décidé de ne pas cuire trois gâteaux, mais un sur une feuille. Diviser le papier en trois parties avec un crayon et une règle, disposer la pâte avec différentes garnitures sur chaque partie.



Le gâteau rose, luxuriant, l'a de nouveau mesuré avec une règle et l'a divisé en trois parties.
Bien imbibée, la crème garde bien sa forme, n'a pas décoré, donc saupoudrée d'un peu de chocolat dessus. Il s'est avéré très énorme et délicieux !!