Gâteau "Conte de fées"

Je vous remercie!

Je rapporte sur le gâteau "Fairy Tale". Dans la recette, il était écrit que les œufs doivent être battus jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche stable. J'ai une table de mixage qui a 15 ans (sinon plus). Après les deux premiers gâteaux (je n'ai eu que du temps avec des pruneaux et des noix), je me suis tenu à attendre dans les ailes. Je veux dire que je l'ai mis dans le four, je me retourne et ça fume (juste debout sur la table, mais est inclus dans le cutter). Elle l'a rapidement débranché de la prise, contente qu'il n'y ait pas d'incendie. Alors je n'ai pas fini le gâteau. Le gâteau s'est avéré être un composite, mais j'ai vraiment aimé le gâteau aux pruneaux. Et je ne l'ai pas senti avec les noix (peut-être parce que je ne les ai pas fait frire). Et j'attends un cadeau pour la nouvelle année - un nouveau mixeur.

La nouvelle table de mixage fonctionnera à merveille ... En passant, je choisis également une voiture maintenant. Arrêté à KitchenAid, peu de choses à faire. Acheter!

Je ne fais jamais frire une noix au préalable. Ça a meilleur goût. Et j'aime vraiment la noix dans ces gâteaux. Si vous n'en ressentez pas le goût, faites deux fois plus de noix. Je ne regrette pas d'avoir versé du mastic dans les gâteaux. La montée ici n'est pas importante dans le gâteau, et l'effet aromatisant est assuré.

: girl_claping: Merci à l'auteur pour la recette, je suis assise sur le forum depuis longtemps, j'ai refait des choses paisibles))))) La fille de la nuit est tellement intelligente !!!!! J'ai un nouveau four et je ne m'y adapterai en aucune façon ... que tous les gâteaux étaient cuits au micro-ondes (puissance de 800 pendant 6 minutes + 3 minutes de repos)))) Il s'est avéré super !!!!!!!!! Seulement il m'a semblé que la crème était un peu trop, j'ai failli avoir un bassin))))) Bon, tant pis les enfants ont englouti ce qui restait, mais le gâteau est vraiment un HISTOIRE !!!!!!!

"Notre régiment est arrivé! Entendez-vous, capitaine d'état-major? Nous vous donnerons, Melekhov, un peloton" (Sholokhov. Quiet Don). : scout: Shushunya, je suis heureux d'avoir partagé les précieuses expériences de la cuisson au micro-ondes.

Et après avoir acheté le four, je pétris maintenant immédiatement en 3 gâteaux (je bat 3 œufs + 250g de sucre + vanille, + 300g de crème sure + 270g de farine, tamisée avec 2,5 cuillères à café de soude et 1,5 cuillère à café de poudre de kita au citron). Je divise en 3 portions égales et j'ajoute à chacune de mes portions en vrac (noix + graines de pavot, choc, miettes + pruneaux, raisins secs). Sur 3 formes - répartissez le plus fin, mieux c'est. Et dans un four chaud 150 * C 25-30 min. sur convection annulaire. Cela s'avère rapide et pratique.

Et pas beaucoup de crème. À propos, la dernière fois, j'ai ajouté seulement 20 g de gélatine Mriya pour 1.200 g de masse de crème sure. Et au début de la recette, j'ai écrit presque 2 fois plus de gélatine. Alors maintenant, je penche pour réduire la dose de gélatine !!!!

[tasha74]

tasha74, merci beaucoup pour la recette d'un délicieux gâteau! J'ai tout fait selon la recette, seulement j'ai pris de la crème sure maison et mis seulement 20 grammes de gélatine. Cela s'est avéré super! Tout le monde a adoré le gâteau!

Merci pour la délicieuse recette de gâteau!
Trois gâteaux aux graines de pavot, raisins secs et noix
🔗 🔗

J'adore ce gâteau! Maman a toujours cuisiné en vacances! Merci pour la recette! Le week-end, je vais certainement le faire!

Et après avoir acheté le four, je pétris maintenant immédiatement en 3 gâteaux (je bat 3 œufs + 250g de sucre + vanille, + 300g de crème sure + 270g de farine, tamisée avec 2,5 cuillères à café de soude et 1,5 cuillère à café de poudre de kita au citron). Je divise en 3 portions égales et j'ajoute à chacune de mes portions en vrac (noix + graines de pavot, choc. Miette + pruneaux, raisins secs). Sur 3 formes - répartissez le plus fin, mieux c'est. Et dans un four chaud 150 * C 25-30 min. sur convection annulaire. Cela s'avère rapide et pratique.

Natasha dans cette citation est une recette légèrement différente de celle de la page 1: il y a moins de sucre, pas d'amidon ... Vous avez oublié de l'ajouter, ou est-ce une recette différente? J'ai fait un conte de fées selon une recette différente (plus de crème sure, moins de farine et pas d'amidon) que je n'aimais pas très bien. Veuillez me dire quelle recette vous préparez? Je vous remercie

J'ai oublié d'ajouter de l'amidon et du sucre réduit depuis le moment de la rédaction de la recette ... mais c'est une question de goût - vous pouvez la rendre plus sucrée. Donc, la recette est la même.

Je vous remercie

J'adore ce gâteau, je le signale

[Natasha,]

Natasha, et j'apporte un autre merci pour le biscuit! Quel moelleux il s'avère! J'ai même pris une photo Un peu avec un dôme, mais quand même ... au centre il fait 2,5 cm de haut !!!!!! J'ai cuit sous une forme rectangulaire mesurant 37 * 25 cm pour 2,5 œufs, si vous prenez des œufs selon votre recette pesant 75 g chacun (je viens d'avoir le poids de trois œufs)

Droite - moelleux! Et les pores sont si grands - c'est le travail de la soude et de l'acide. Cristaux de citron écrasés en poudre?

Droite - moelleux! Et les pores sont si grands - c'est le travail de la soude et de l'acide. Cristaux de citron écrasés en poudre?

Oui bien sûr! Eh bien, j'ai agrandi cette photo - et donc, leur taille me convenait parfaitement!

Les filles, je veux faire un gâteau pour le week-end, dites-moi - devez-vous faire quelque chose avec le pavot en termes de traitement, le faire bouillir, le moudre ou le verser directement du paquet et c'est tout?

Bonne journée. J'ai fait ce gâteau et je ne comprends pas le piège. Peux tu me dire. La gélatine a ajouté 20 g. (gélatine Dr. Oteker), la crème se trouvait dans le soufflé. Le gâteau est resté au réfrigérateur pendant la nuit. Coupés, les gâteaux sont assez denses et secs. Peut-être avez-vous besoin de le garder au chaud pendant un certain temps avant de l'utiliser?

Mal trempé les gâteaux.
Belle pièce!

; -D imprégné selon la recette. 100 ml pour 1 gâteau.
Je vous remercie.
J'ai décidé de le tremper avec de la crème sure la prochaine fois.

la beauté est fabuleuse! mais intersno, vous pouvez le cuire dans un four multivark, le four est paresseux dans le four ...

enfin, juste un chef-d'œuvre! Je vous remercie!

Et je ne comprends toujours pas, l'auteur de la photo a une crème assez aérée et poreuse. D'après la photo, il semble qu'il n'y ait pas du tout de gélatine. Comment obtenir une telle structure dans cette crème à la gélatine?

[fronya40]

fronya40 Actuellement, les maîtresses-sorcières font de tels miracles en multicuiseur. Je pense que tu peux! Bien que je n'ai pas cet appareil. Shushunka cuit au micro-ondes - heureux!

kolenJ'ai écrit dans les commentaires sur la réduction de la dose de gélatine. Parce que pendant longtemps je m'adaptais à son comportement instable. Le résultat pourrait changer à chaque fois. Je fais la crème selon le script et j'essaie de réaliser quand la crème est la plus délicate, la plus légère. Lisez les commentaires pour de nouvelles introductions. Mais vous ne pouvez pas vous passer de la gélatine. Si possible, je vous le ferai savoir. Mais vous devez expérimenter.

J'ai vu votre message sur la diminution de la dose de gélatine. J'ai également pris 20g. Ensuite. fois 10g. Je vais essayer. J'ai beaucoup aimé la "splendeur de la crème" sur ta photo. En mélangeant de la crème sure avec de la crème, j'ai obtenu une masse de crème sure lisse. Splendor, malheureusement, n'a pas fonctionné. Je vais m'entraîner. Ceux qui l'ont fait ont aimé le gâteau. Je suis très pointilleux sur les gâteaux maintenant. Le goût doit être parfait. Je peux partager mon expérience sur la façon de faire de nombreux nouveaux gâteaux, sans beaucoup d'argent. J'annonce un nouveau gâteau. Je suis payé pour son coût. Je donne le gâteau sans une seule pièce. Tout le monde est satisfait et heureux. J'ai fait un nouveau gâteau. Celui qui a commandé l'a reçu au prix coûtant. Parce que je ne peux plus manger de gâteaux en telles quantités. ))

Beaucoup dépend également de l'épaisseur (teneur en matière grasse) de la crème sure et de la crème. Tout doit être regardé avec un œil expérimenté à votre goût.
Après l'étape de mélange de crème sure avec de la gélatine dissoute, laissez reposer dans un endroit frais jusqu'à ce que la masse soit liée (prise). Battre au batteur avant de l'ajouter à la crème fouettée, remuer à la spatule. Vous devriez avoir une structure plus lâche. Essaye ça.

Un bon moyen de formation et d'expérience. Juste merveilleux! Et je donne tout ou j'attends une nouvelle raison pour faire des bonbons!

Merci beaucoup pour votre conseil. Je le ferai donc la prochaine fois.

Merci pour la recette! J'ai fait cuire deux bonnes filles pour un cadeau, j'ai fait les deux gâteaux avec du mastic! Voici le rapport. Elena
P.S. Et comment attacher une photo, alors je voulais montrer fortement

[Elena]

Elena, nous avons un thème Je suis un débutant! Ce qu'il faut savoir pour communiquer à l'École des Chefs Pâtissiers? et il y a un post Comment insérer une photo dans un message ... Lis le.
Vous pouvez également utiliser pour insérer une photo Galeries Machines à pain.

Eh bien, c'est ce que j'ai fait avec "Fairy Tale"



Elle l'a fait pour ses amis pour leurs anniversaires! Ils adorent, merci pour la recette, juste cool et facile. C'est vrai, quand je l'ai lu pour la première fois, c'était effrayant.

Eh bien, vous devez, vous avez quelque chose qui ne va pas avec les images. Je ne vois aucune photo. Eh bien, je crois que tout est bon là-bas! Si vous le faites par le radical, choisissez la position 2) Image dans le texte. Réessayer.

Et le gâteau est bon en lui-même (tasha74), et les Cat Revelers ont produit de beaux gâteaux!

Copines chanceuses !!

Merci beaucoup les filles, j'essaierai encore avec des photos !!! Aujourd'hui, je veux un four aux cerises d'oiseaux, on dit que c'est délicieux, alors je ferai un rapport en même temps et réessayerai avec des photos.

Si confortable et chaleureux!

Dis-moi s'il te plaît. Mac vous n'avez pas trempé? Il me semblait qu'il craquait un peu.

Je n'ai pas eu un tel phénomène. Je l'ai ajouté tout de suite.
Quoi? Un peu croustillant - est-ce la norme? Il me semble que le goût de pavot doux est un inconvénient.

Et j'adore cuit à la vapeur doux, et ne le considère pas comme un inconvénient. J'aime aussi le croustillant. Cela dépend de l'endroit et du test)) Celui qui l'aime apparemment

Les filles, et à quelle taille est la forme du gâteau?

Je fais cuire dans un moule de 28 cm.

Je vous remercie!

J'ai lu-lu sur la crème avec de la gélatine et je ne comprends pas pourquoi personne n'utilise un épaississant pour la crème et la crème sure? J'obtiens une crème tellement aérée avec elle - une cuillère en vaut la peine, même si cela peut être une question de crème maison et d'une machine à fouetter, car je ne fouette pas avec un mélangeur, mais avec une buse spéciale pour la crème dans un robot culinaire.
En général, demain ou après-demain je cuisinerai ce gâteau - puis je ferai rapport

J'ai fait cuire les gâteaux. Le biscuit n'a pas du tout augmenté où je ne devine même pas une erreur

Natasha, dis-moi s'il te plaît, je veux vraiment faire cuire ce gâteau, mais ma crème sera de la crème sure, j'ai une question: à propos des œufs, 75 gr - est-ce avec ou sans coquille? nos œufs sont tous petits et 1 œuf sans coquille pèse entre 35 et 40 g. ou dois-je les peser avec la coquille et ensuite je prends 2 œufs entiers?

Natasha, merci pour la merveilleuse recette de gâteau! Le gâteau s'est avéré très savoureux et grand - 10 cm de haut.

alors qu'est-ce que les œufs?

75 g - est-ce avec ou sans coque?

Je prends habituellement 1 œuf de catégorie 1 ou O. Je ne l'ai jamais pesé.

[oksa851]

75 g et plus - le poids des œufs de la catégorie la plus élevée avec coquilles.
Étant donné que le poids de la coque est de 10% du total, je ne pense pas que +/- 4-7 grammes joueront un grand rôle. Ce n'est pas de la levure dans le pain.
oksa851si vous avez comme Pygovka œuf de catégorie 3 (35-45 g), alors je prendrais 2 morceaux, et le parfait, comme je l'ai écrit kolen, un seul suffit

Je fais très souvent ce gâteau selon votre recette et aujourd'hui j'ai décidé de ne pas me soucier de fouetter et j'ai simplement mélangé tous les ingrédients. Le résultat est exactement le même.

Bonne journée!
J'ai aussi fait cuire ce gâteau très appétissant! Comme la recette a été écrite plus tôt et que la technologie elle-même n'a pas été enregistrée (ici je suis un simplet!), J'ai préparé les gâteaux de manière simple, à savoir, j'ai simplement mélangé le gros de chaque gâteau avec un mélangeur (tous les ingrédients sauf les charges à la fois), puis j'ai mélangé les additifs avec une cuillère. Je viens de le lire aujourd'hui. qu'il était nécessaire de battre l'œuf, mais à en juger par mes gâteaux (et ils se sont avérés doux et hauts, d'environ 2 cm de haut, chacun en forme de 24 cm), il n'y a pas beaucoup de différence (battre ou non). Mes add-ons-1. pavot + flocons de noix de coco; 2. gouttes de chocolat + pruneaux; 3. raisins secs blancs. Au fait, j'ai pesé les œufs, ma catégorie C1 pèse environ 45 grammes, donc sur la balance j'ai ajouté une partie d'un autre œuf à 75 grammes. En raison du manque de crème, j'ai utilisé une autre crème, la crème au beurre. Mais j'aime aussi beaucoup la crème sure, et je suis sûr qu'elle ira parfaitement avec ces biscuits. En un mot, il y a un gâteau, insiste, en attente dans les coulisses! Il n'y avait aucun problème avec lui, il s'est avéré être très haut, lourd, incroyablement parfumé. Et je vous parlerai du goût plus tard, quand nous couperons. Elle n'a pas décoré non plus, car c'est pour un goûter familial.

Bonne journée!
Et voici une photo de mon gâteau:

Et la coupe:

J'ai coupé chacun de leurs trois gâteaux en 2, leur épaisseur le permettait tout à fait (on n'aime pas les biscuits épais).Ma crème (crème au beurre) était délicieuse, mais elle n'a pas vraiment saturé les gâteaux. Je suis sûr qu'avec la crème sure, qui est proposée dans l'original, le gâteau sera plus saturé et humide, et la crème sure ajoutera une acidité supplémentaire. J'ai beaucoup aimé les gâteaux eux-mêmes, toutes les charges sont appropriées et parfaitement combinées les unes avec les autres. Bref, délicieux gâteau, merci pour la recette!

Natasha, merci beaucoup pour cette recette !!!! Je l'ai fait cuire pour mon amie et sa fille pour leur anniversaire (ils ont un jour). Le gâteau est très facile à préparer. Elle a tout fait exactement selon la recette, sauf pour la quantité de sucre (elle a presque réduit de moitié). Les invités ont beaucoup aimé. Dispersé en un instant. Je l'ai fait cuire pour la première fois, donc, ne connaissant pas le goût du gâteau, j'étais très inquiet. Cela s'est avéré en vain. Sur la photo, la fille d'anniversaire et mon fils


Et voici la coupe



Désolé pour les photos pas très soignées, nous fêtions dans la nature et l'éclairage n'était pas très bon.