Moulinex. Variations sur le thème "Recette de base du pain blanc pour la machine à pain Moulinex"

Moulinex. Variations sur le thème "Recette de base du pain blanc pour la machine à pain Moulinex"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Babeurre	325 ml
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Sel	2 cuillères à café
Huile végétale	2 cuillères à soupe. l.
Farine de blé	600 grammes
Levure sèche à action rapide	1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

Chargez tout dans la machine à pain de mon four, dans l'ordre indiqué. La croûte est moyenne.

Le toit est un peu tordu, il cuit tout seul, en mode retardé, il n'y avait personne pour le réparer ... Voici le pain refroidi:


Sur cette photo, j'ai essayé de capturer la structure du pain.

Le plat est conçu pour

1000 grammes

Temps de préparation:

3 heures 20 minutes

Programme de cuisson:

Pain blanc -№4

Remarque

Le premier pain que j'ai fait cuire dans une toute nouvelle machine à pain était, comme indiqué dans les instructions, selon la recette de base. À propos, la recette de base dit: eau - 210 ml, lait - 115 ml. Cela s'est avéré tout de suite et il n'y a jamais eu d'échecs. Je cuisine plus souvent en mode différé, j'aime me réveiller le matin avec l'odeur du pain frais! Pain très savoureux, mais j'ai commencé à remarquer qu'à mesure qu'il était rassis (3-4 jours), la mie commence à s'émietter légèrement. Oh, je n'aime pas ça dans le pain! De plus, je fais régulièrement du pain de blé-seigle Shumava sur du babeurre (au fait, il ne s'effrite pas du tout), et ma mère adore le pain de blé pur. J'ai commencé à chercher une autre recette de pain blanc, j'ai essayé beaucoup de choses, mais rien n'est resté. Une fois que j'ai eu trop de babeurre, je me suis senti désolé qu'il devienne aigre et j'ai pensé à essayer de faire cuire du pain blanc sur du babeurre au lieu du lait d'eau. Les résultats ont dépassé toutes mes attentes! Le résultat était le genre de pain que je recherchais - aéré, modérément élastique, poreux, légèrement en couches (presque comme un gâteau) et pratiquement pas en ruine - presque comme une grand-mère d'un four russe! Ce matin, j'ai fait cuire un petit pain de ce pain (sur la photo principale) et j'ai trouvé un morceau de la cuisson précédente, je l'ai déchiré pour que la structure de la mie soit visible:

Bon appétit à tous les amateurs de pain blanc aéré!

[Irlandais,]

Irlandais, pain très moelleux! Shh-shh-shh ... beauté!

[Irlandais,]

Irlandais, pain très moelleux! Shh-shh-shh ... beauté!

C'est aussi délicieux! Et vous, Marina, qu'est-ce que vous cuisinez tous les jours?

[Irlandais,]

C'est aussi délicieux! Et vous, Marina, qu'est-ce que vous cuisinez tous les jours?

Irlandais, J'en fais des différents tout le temps, parfois je reviens à mes vieux favoris. J'ai commencé à cuire des baguettes françaises au four selon 2 options, j'ai essayé le pain de Munich, l'autre jour j'ai fait du Pain Brie - du pain norvégien. C'est tellement agréable de sortir le pain du four! Tout est si savoureux que vous ne pouvez pas vous détacher, et surtout, vous voulez cuisiner et cuire quelque chose tout le temps. Surtout si quelqu'un en a besoin ... je l'espère.

J'aime aussi la variété des goûts, il serait plus temps de faire la cuisine!

filles! apporté mulinex 2000. sur le site, ils écrivent qu'il est préférable de ne pas cuire selon la recette de HP, mais de le prendre immédiatement vérifié sur le site. Je n'ai pas mes repères. poster des liens vers une bonne recette de pain blanc pour la première fois. vraiment hâte de ...

Pourquoi cette option de pain ne vous convient-elle pas? Très bien, et la gamme de produits est normale! Il y a quelque chose à voir! Et l'auteur conseillera, si nécessaire

Toutes les recettes simples pour votre modèle x / poêle et testées par les auteurs ici - choisissez et faites cuire https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Et allez à ce sujet, lisez attentivement tous les liens Le pain n'a pas fonctionné à nouveau, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0, en particulier le Guide de la pâtisserie, pour connaître par cœur et tout comprendre - alors le pain est garanti

Je ne sais pas ce qu'est le babeurre. pensé à cuire avec du lait fait maison.

Je ne sais pas ce qu'est le babeurre. pensé à cuire avec du lait fait maison.

Cuire au lait, ou diluer le lait 50x50 avec de l'eau, vous pouvez également faire cuire dans de l'eau.

Vous pouvez lire sur le babeurre et le lactosérum dans la section Ingrédients du pain. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Cuire au lait, ou diluer le lait 50x50 avec de l'eau, vous pouvez également faire cuire dans de l'eau.

Je vais cuire selon cette recette. est allé essayer. ne peut ajouter qu'un seul œuf? et réduire le lait du volume d'un œuf? et je déposerai un peu moins de farine, et si nécessaire, je l'ajouterai pendant le processus de pétrissage. Droite? seulement je ne comprends pas vraiment quand le faire, en 1 ou 2 périodes? et si le chignon n'est pas élastique après 2 pétrissage, que faire? redémarrer le programme?

et les recettes d'autres HP peuvent être prises sans ajustement?
Désolé pour tant de questions, je ne sais pas où les placer.

Je vais cuire selon cette recette. est allé essayer. ne peut ajouter qu'un seul œuf? et réduire le lait du volume d'un œuf? et je déposerai un peu moins de farine, et si nécessaire, je l'ajouterai pendant le processus de pétrissage. Droite?

Droite!

seulement je ne comprends pas vraiment quand le faire, en 1 ou 2 périodes? et si le chignon n'est pas élastique après 2 pétrissage, que faire? redémarrer le programme?

Observez le processus depuis le début. Après un pétrissage préliminaire, après 5-7 minutes, le HP s'arrête pendant 10 minutes, touchez la pâte et décidez si le pain est suffisamment élastique. Habituellement, à ce moment-là, il est déjà clair si le rapport de farine liquide est correct. Si c'est correct, il y a déjà un petit pain, s'il y a beaucoup de liquide, il y a des cercles de pâte sous la pâte, s'il n'y a pas assez de liquide, toute la farine ne pétrira pas, il y aura des morceaux de pâte secs dans un seau. Ne vous inquiétez pas, vous verrez tout et comprendrez comment procéder!

et les recettes d'autres HP peuvent être prises sans ajustement?

filles! apporté mulinex 2000. sur le site, ils écrivent qu'il vaut mieux ne pas le faire cuire selon la recette de HP, mais le prendre immédiatement vérifié sur le site. Je n'ai pas mes repères. poster des liens vers une bonne recette de pain blanc pour la première fois. vraiment hâte de ...

Je ne peux pas être d'accord avec cela, car j'ai essayé de nombreuses recettes du livre, presque toutes sont bonnes!

Bien sûr, l'essentiel est que le poids du produit fini corresponde au modèle HP.

et si le chignon n'est pas élastique après 2 pétrissage, que faire? redémarrer le programme?

Les filles, répondez!
et
Alors j'ai sorti le pain fini. sur le premier programme, il n'a pas rougi. bien qu'il se soit levé. fabriqué selon cette recette uniquement avec du lait. J'ai dû allumer la cuisson pendant encore 30 minutes. et alors seulement la croûte est devenue très claire en couleur. plus j'avais peur d'inclure. Quelle est mon erreur? Je ne l'ai pas encore coupé.

et ici, il a été coupé, les enfants ont plongé comme un bâillon, ont exigé de le couper immédiatement. sans attendre une heure. à l'intérieur trop cuit. Mais un peu fade à mon goût. peut-être avez-vous besoin de plus de sel? Mais qu'en est-il de la réaction avec la levure?
et une autre question est immédiatement venue à l'esprit - est-il possible d'ajouter du sel avant le 2ème lot?
Merci pour l'attention...

Les filles, répondez!
et
Alors j'ai sorti le pain fini. sur le premier programme, il n'a pas rougi. bien qu'il se soit levé. fabriqué selon cette recette uniquement avec du lait. J'ai dû allumer la cuisson pendant encore 30 minutes. et alors seulement la croûte est devenue très claire en couleur. plus j'avais peur d'inclure. Quelle est mon erreur? Je ne l'ai pas encore coupé.

et ici, il a été coupé, les enfants ont plongé comme un bâillon, ont exigé de le couper immédiatement. sans attendre une heure. à l'intérieur trop cuit. Mais un peu fade à mon goût. peut-être avez-vous besoin de plus de sel? Mais qu'en est-il de la réaction avec la levure?
et une autre question est immédiatement venue à l'esprit - est-il possible d'ajouter du sel avant le 2ème lot?
Merci pour l'attention...

Olga, félicitations pour le succès!
Au détriment du mode de cuisson, vous devez tout d'abord étudier les instructions pour le HP et n'ayez pas peur d'utiliser les recettes ci-jointes, même si tout ne fonctionne pas, vous le corrigerez une deuxième fois.
Si le pétrissage est effectué immédiatement après la pose des aliments, tous les ingrédients, y compris le sel et la levure, sont introduits en même temps. Séparez-les pour une cuisson différée.

Ce pain a un goût (le mien) en quelque sorte fade. Bien que ROMA écrit que c'est parce que nous avons mangé du pain stocké pendant des années. peut-être ajouter plus de sel? qu'en est-il du contact avec la levure? ou vanille? comment lui donner le goût d'un pain de magasin? En général, à quoi correspond le blé? c'est-à-dire avec quoi? avec du thé ou de la soupe? pardonnez-moi d'avoir exagéré ... Et avec les premiers cours de seigle général? est-ce Darnitsky? Dans Moulinex sur quel programme cuit-il?

Ce pain a un goût (le mien) en quelque sorte fade. Bien que ROMA écrit que c'est parce que nous avons mangé du pain stocké pendant des années. peut-être ajouter plus de sel? qu'en est-il du contact avec la levure? ou vanille? comment lui donner le goût d'un pain de magasin? En général, à quoi correspond le blé? c'est-à-dire avec quoi? avec du thé ou de la soupe? pardonnez-moi d'avoir exagéré ... Et avec les premiers plats de seigle général? est-ce Darnitsky? Dans Moulinex sur quel programme cuit-il?

Olga, prenez un livre avec des recettes pour HP et faites tout cuire jusqu'à ce que vous trouviez le pain qui plaira particulièrement à votre famille. Par exemple, ma mère et ma fille aiment plus le pain blanc (elles le mangent avec tout), et mon mari et moi aimons le pain de blé et de seigle. Alors je fais les deux.
Si vous voulez que le blanc ressemble plus à un pain, faites-le dans du lait, au lieu de légumes, mettez environ le même morceau de beurre. Vous pouvez ajouter un œuf en réduisant le lait de son volume. N'ayez pas peur d'expérimenter, essayez les recettes du site!
Pour la cuisson des pains de seigle, j'ai un programme de pain Borodino dans Moulinex, si votre modèle ne l'a pas, faites cuire sur le pain principal, cela fonctionnera toujours. Bonne chance!

Les filles, aujourd'hui, elle est devenue propriétaire d'une machine à pain Panasonic SD 2500. Les Irlandais ont immédiatement décidé de faire cuire votre pain !!! Mais pour une raison quelconque, le dessus a été arraché et il me semble un peu pas à la hauteur. Je dirai tout de suite que je l'ai fait cuire pour la première fois et sur une cuisson rapide. Veuillez donner des conseils pour éviter ces erreurs !!! Voici un reportage photo
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/16b9fba3046b4d188d07bfe84aa9da48]
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/07d488c3500a4fe38cfccbfc8864b528]

Les filles, aujourd'hui, elle est devenue propriétaire d'une machine à pain Panasonic SD 2500. Les Irlandais ont immédiatement décidé de faire cuire votre pain !!! Mais pour une raison quelconque, le dessus a été arraché et il me semble un peu pas à la hauteur. Je dirai tout de suite que je l'ai fait cuire pour la première fois et sur une cuisson rapide. Veuillez donner des conseils pour éviter ces erreurs !!!

Pour la première fois, le pain s'est avéré magnifique

Astuce: ne faites pas cuire le pain sur un programme rapide, il sera toujours trop peu cuit. Allez aux produits de base et de boulangerie normaux de base.
Et lisez le sujet Le pain n'a plus fonctionné, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Admin, merci beaucoup pour les conseils, je vais certainement tout lire !!!!

[Lyudok01]

Lyudok01, Tatiana a raison dans les deux cas. Le pain n'est pas si mal. Et deuxièmement, je ne fais pas confiance à la cuisson rapide, je cuit toujours sur le programme principal. Avec l'achat de vous! J'espère que vous deviendrez ami avec votre HP!