Salade grecque selon Homère (Choriatiki Salata)

Catégorie: Repas froids et collations
Cuisine: grec
Salade grecque selon Homère (Choriatiki Salata)

Ingrédients

fromage de brebis, salé et acidulé fromage de brebis, fromage grec 100-150 grammes
olives mûres - olives noires avec noyaux poignée
olives aux yeux verts - olives dénoyautées poignée
feakia à l'oignon doux - oignon rouge 1 PC. gros
salade fraîche cassante mélange de salade croustillante (1 sachet)
basilic estragon et persil beaucoup, à goûter
poivron jaune et rouge 2 pièces différent
tomates 4 choses. tomates rouges mûres, fortes
une dent d'ail 1 clou de girofle
jus de citron goût
huile d'olive goût

Méthode de cuisson

  • La liste de tous les ingrédients et la description de la préparation de la salade sont tirées du livre de Boris Gaiduk "Terrine du lièvre", qui contient une description de la recette de "l'Odyssée" d'Homère:
  • PROCESSUS DE CUISSON
  • Les jeunes se sont levés des ténèbres, aux doigts violets, Eos,
  • Le bord de la mer couleur de vin était peint d'un cramoisi frais.
  • Les sons de la harpe éolienne pénétrèrent dans la robuste tente:
  • «Lève-toi bientôt, Odysseus, vainqueur des malheureux Trojans!
  • "Lève-toi bientôt," répéta Odysseus en se levant sur son coude,
  • - Fête de Calypso aujourd'hui, viande grésillante des braseros
  • Le jus chaud nourrira l'estomac des invités tant attendus,
  • Fromage, aspic, saucisses, le dessert se répète sans compter,
  • Des vins aux multiples couleurs, don divin de Dionysos, seront versés abondamment.
  • Je préparerai Salatos pour la table, et une table sans précédent.
  • Avec ce précieux butin pris sous les murs de Troie! "
  • En disant, Ulysse a sauté et a étendu une course côtière,
  • Les nymphes du beau palais accoururent, se rafraîchissant avec du jus de pamplemousse.
  • Elle l'attendait déjà: «Oh, Ulysse, un héros multi-glorieux et un vagabond!
  • Ton épée est connue dans les batailles, navigue dans la mer, la sagesse brille dans la parole,
  • Mais d'autres armes glorifiaient le nom du héros -
  • Un couteau culinaire, une lame à un tranchant et paisible! "
  • "Eh bien, commençons," répondit le prudent Odysseus à l'hôtesse, "
  • Apportez-moi du fromage de brebis, salé et acidulé.
  • Il deviendra la base de Salatos, comme une base solide,
  • Celui qui tient et tient le palais solidement construit! "
  • Le fromage était apporté, blanc comme neige et dense, comme le marbre de Lemnos,
  • Il a grandement inspiré Ulysse, il, heureux, s'est exclamé:
  • "Merci aux dieux, ce sera un bon Calypso Salatos!"
  • Il a affûté le couteau et coupé le fromage en tranches égales.
  • Clever Odysseus a ramassé une poignée d'olives mûres dans une baignoire,
  • Noir, brillant et langoureux, comme les yeux des belles femmes grecques.
  • A eux, pour l'harmonie du goût et du charme de l'aspect général, -
  • Olives aux yeux verts, légèrement pointues et aigres,
  • Le roi Ulysse ajoute les sages dans les fêtes luxueuses.
  • L'oignon doux de Theakia broie le couteau obéissant et tranchant.
  • Aussi salade fraîche cassante tirée du jardin du matin.
  • Les serviteurs portent à la hâte la verdure de la montagne sur un plateau.
  • Seules trois grappes ont été sélectionnées par Ulysse - basilic, estragon et persil,
  • Il a ordonné que le reste soit emmené. Anticle a appelé bruyamment.
  • «Faithful Anticle, apporte-nous des tomates des trophées troyens,
  • Livrez le poivre ici, »il lança un mot ailé à son ami.
  • Immédiatement plus vite qu'une flèche a volé vers le vaisseau Anticles aux pieds légers.
  • "Poivre! Tomates! " S'écria la belle nymphe d'excitation.
  • Alors Anticles revient avec les fruits d'outre-mer.
  • Les poivrons pointus sont beaux, l'un d'eux est jaune,
  • Porphyre un autre, et cinq grosses tomates mûres,
  • Comme un cœur de taureau, élevé pour une douce félicité.
  • Encore une fois Ulysse aiguisé son couteau, le sage cuisinier,
  • Pour que pas une seule rosée de pur jus précieux
  • Non renversé des tomates et des poivrons lors de la coupe.
  • L'affaire est pressée de se terminer, les premiers invités se rassemblent.
  • Une petite dent d'ail sort Odysseus de sa tunique.
  • Il l'émiette en fines copeaux, fronçant les sourcils tristement.
  • «Quoi, Ulysse, que s'est-il passé? - Calypso accourt avec une question.
  • «D'accord, rien», répond Odysseus. - Je me suis souvenu d'Ithaque,
  • Chez moi, ma Pénélope, avec de bonnes manières et une douceur glorieuse,
  • J'ai appris d'elle à mettre un quartier d'ail dans une salade. "
  • Silencieusement, Calypso donna un citron à Ulysse et essuya une larme.
  • Le héros saupoudre la salade de jus de citron.
  • "Apportez l'huile!" - appelé Ulysse. Les portes s'ouvrirent en un instant.
  • A son appel, une petite amphore d'huile a été apportée et placée à côté de lui,
  • Le soleil des olives sensuelles, l'honneur et la fierté de Hellas.
  • Verse de l'huile dorée dans la salade avec la mesure exacte
  • Le tsar Ulysse, d'une bonne main, intervient doucement.
  • C'est la fin - étincelant fièrement dans le miletus Salatos.
  • Mieux que les trésors terrestres, marins et souterrains,
  • Nourriture des dieux olympiens, toute décoration de table.
  • C'est ainsi qu'Ulysse, le vainqueur des Troyens, a préparé une salade,
  • Mélanger les richesses d'Achaïe et de Troie dans un bol commun,
  • À la gloire des dieux immortels et à l'immortalité de Hellas ...
  • Salade grecque selon Homère (Choriatiki Salata)

Remarque

Cuisinez avec plaisir et bon appétit! Salade grecque selon Homère (Choriatiki Salata)

*** yana ***
et manger et lire! nourriture des dieux !!!
Maris
Tanyusha,délicieux! Tout est vraiment divin ... à la fois poésie et salade !!! Tout est très savoureux, surtout des légumes là-bas - en Grèce sous le soleil du sud qui pousse !!!
Administrateur
Citation: *** yana ***

et manger et lire! nourriture des dieux !!!

Yana, sur la santé - intéressant à la fois! La salade s'est avérée fraîche au goût
Administrateur
Citation: MariS

Tanyusha,délicieux! Tout est vraiment divin ... à la fois poésie et salade !!! Tout est très savoureux, surtout des légumes là-bas - en Grèce sous le soleil du sud qui pousse !!!

Marina, Je vous remercie!

J'ai longtemps douté de faire une salade en hiver ou d'attendre l'été. En effet, selon la description, ces légumes sont mûrs et savoureux, les tomates sont un cœur de taureau - mais où puis-je les obtenir maintenant?!
Désir maîtrisé! Je vais répéter encore en été
Olga de Voronej
Bravo!!!!!!
Ikra
Ah, Admin! Frappé en plein cœur))))
"Eos est sorti des ténèbres avec des doigts violets" ... - ce sont les poèmes préférés de la jeunesse! Je semblais me souvenir de tout, mais à propos de la salade ... abandonné! Et, comme il s'est avéré au fil des ans, c'est le plus important
Résident d'été
Romochka comme toujours savoureuse et intéressante
Torsion
Tanyusha, délicieux!
Administrateur
Citation: Ikra

Ah, Admin! Frappé en plein cœur))))
"Eos est sorti des ténèbres avec des doigts violets" ... - ce sont les poèmes préférés de la jeunesse! Je semblais me souvenir de tout, mais à propos de la salade ... abandonné! Et, comme il s'est avéré au fil des ans, c'est le plus important

Oui, au fil des ans, nous sommes plus terre à terre - nous aurions quelque chose à manger, mais plus savoureux

Les filles MERCI du fond du cœur, je ne m'attendais même pas à une telle poussée d'émotions!
Ikra
Admin, il est tout simplement terriblement intéressant que la célèbre salade grecque se révèle être en fait une GRECQUE ANCIENNE! Merci beaucoup d'avoir déterré ça.
J'adore les recettes "avec histoire", elles ne font que les rendre plus savoureuses!
Administrateur
Le fait qu'il soit grec ancien, je le connais depuis longtemps, et j'ai même essayé de trouver une recette sur internet! Mais il existe des recettes proposées qui, eh bien, ne tirent pas sur de vraies salades grecques, à en juger par le nom GREC!
Et puis soudain un livre a attiré mon attention, je l'ai lu et j'ai cru

J'adore ces salades - légères et fraîches au goût. J'ai suffisamment de livres d'histoire culinaire pour tout faire
Aprelevna
J'ai fait une salade, merci, pour une raison jamais auparavant quand j'ai préparé une salade grecque,
n'a pas ajouté de citron, puis un nouveau goût s'est ouvert, nous ne l'avons même pas salé - le jus d'un citron entier compensait tout.
Délicieux!! En général, j'adore ce silo ...

Salade grecque selon Homère (Choriatiki Salata)

Salade grecque selon Homère (Choriatiki Salata)
Administrateur

Aprelevna, une belle salade s'est avéré J'aime aussi couper les légumes en gros morceaux. Et je n'ajoute pas de sel à une telle salade, il y a assez de sel du fromage. Je suis d'accord avec vous, le citron donne une très bonne nuance à la salade

Cuisinez à votre santé!
sazalexter
Administrateur Super salade! Un détail important est les bonnes olives, Thassos séchées noires ou Amfissa salée, Manaki salé vert. C'est salé! Sinon, le goût changera considérablement, en particulier de ceux qui sont massivement vendus dans les magasins avec du fer et de l'acide citrique
Administrateur

C'est vrai, c'est vrai Sasha! Malheureusement, je n'ai pas trouvé de telles olives vertes.Mais j'ai acheté des "olives grecques", sèches "salées", elles diffèrent vraiment en goût de "humides". Un pot de 250 grammes de FRAGATA, je me souviens que dans ma lointaine enfance, des enfants grecs nous ont offert de telles olives, puis c'était si dégoûtant, mais maintenant c'est très savoureux
Sur la photo de la salade, une telle olive ment.

En général, une telle salade doit être préparée en été, au milieu des légumes, lorsque vous pouvez acheter des tomates à cœur de bovin sur le marché et vous envoler pour Moscou pour du fromage «salé et acidulé» (nous ne l'avons pas sur le marché) - c'est à ce moment que Salatos pourrait s'avérer en grec
sazalexter
Administrateur Tatyana, si vous êtes à Moscou, cherchez des olives de la marque Delphi dans les hypermarchés, elles sont tout simplement incomparables
Administrateur

Sasha, D'ACCORD! Je vous remercie!
NoirCheveuxGirl
SUPER!!! (y) même la lecture est délicieuse ... je la lis avec plaisir !!! Maintenant, vous devez rechercher les bons ingrédients et le faire! Merci Tanyush !!!
Administrateur

Tatyana, Je vous remercie! J'attends la salade toute faite
Aprelevna
Laissez-moi vous rappeler la salade de Administrateur
Aujourd'hui je l'ai cuisiné à nouveau, je dois dire que cet été, en vacances en Grèce, j'ai souvent commandé nat. salade dans les restaurants ...
eh bien, les gars, cette recette ne peut pas être comparée aux Grecs au repos
Administrateur un autre merci !!
Administrateur
Citation: Aprelevna


eh bien les gars, cette recette ne peut pas être comparée aux Grecs au repos
Administrateur un autre merci !!

Notre prise! Mangez pour votre santé!
julia_bb
Belles salatos grecques! J'adore ces salades, je dois cuisiner!
Administrateur

Julia, le plus important - comme Homer l'a écrit

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