Pain "Red curl" (machine à pain)

ce pain sera le prochain à cuire) J'ai une question: et quand nous roulons la pâte en rouleaux, ne colle-t-elle pas à nos mains? ou les mains doivent être graissées avec de la farine / de l'huile pour qu'il n'y ait pas de panique au dernier moment

kipitka, rien ne m'a collé, j'ai roulé la pâte sur une surface en bois sans saupoudrer ni graisser quoi que ce soit, tout s'est déroulé et déroulé si merveilleux. Assurez-vous d'essayer de cuire une boucle, eh bien, cela s'avère tellement intéressant. Et au fait, il y a une énorme marge de manœuvre pour un envolée d'imagination, j'ai déjà préparé une boucle avec une garniture de chou, avec des champignons, ce dernier était sucré avec de la confiture de cerises! Bonne chance!

oui, c'est un extrême complet. Deux tables et demie. des cuillères sont sorties de pâte de tomate et non plus une pâte, mais une bouillie ... c'est bien que tout cela puisse être pétri en HP, et pas avec les mains. J'ai ajouté un peu de farine lors du pétrissage, pour qu'au moins plus tard je puisse le ramasser, il cuit maintenant, il reste 15 minutes jusqu'à la fin ... mais le pain est monté bas - quelque part dans la moitié ou les 2/3 du seau. en général, un mystère, après tout, il ne peut pas monter haut, car la pâte était froissée avec ses mains lors de la pose des tresses ... Et puis immédiatement en train de cuire, car il n'y avait plus de chauffage / levée de la pâte ...

[kipitka]

kipitka
Si quelqu'un est intéressé, je décris la préparation. J'ai un Panasonic 207, il n'y a pas de fonction "Dough", donc j'ai triché. J'ai tout poussé dans HP, le mode "Pâte aux raisins", j'ai sorti la MOITIE de la pâte par "pipi", et j'ai ajouté une tomate au reste (un petit pot de "Bonduelle", juste un peu plus de deux cuillères). Clever KP pétrit la pâte avec un additif (elle ne savait pas que le tama n'était pas des raisins secs, mais une tomate). Ensuite, j'ai sorti la pâte, eh bien, et puis selon la recette ...... Je l'ai roulée, je l'ai disposée, sur le dessus - une queue de cochon)) Puis j'ai remis les rênes du HP, le régime était déjà réglé !! Environ 50 minutes avant la fin, graissée de lait et saupoudrée de graines de sésame.

Dans le mode lui-même, il est DÉJÀ prévu qu'il se lèvera, etc.

Eh bien, quel est le résultat?

[kipitka]

kipitkaPuis elle a remis les rênes au KP, le régime était déjà mis en place !! Environ 50 minutes avant la fin, graissée de lait et saupoudrée de graines de sésame.
Dans le mode lui-même, il est DÉJÀ prévu qu'il montera, etc.

Eh bien, quel est le résultat?

Ou est-ce que je me suis trompé? Je comprends que la pâte en mode "Pâte" convient, puis mélanger la moitié avec les pâtes, tordre et IMMÉDIATEMENT pour une cuisson de 1h05min ou pas? probablement à cause de cela, j'ai reçu un demi-seau de pain, car la pâte ne rentre pas après avoir été placée dans le HP. Et vous parlez du mode «raisin sec», je ne comprends pas, avez-vous arrêté ce mode et continué à cuire dessus? et ça, il n'y avait plus de mixes dans ce mode, est-il seul? clarifier, pliz ... je veux vraiment faire cuire à nouveau un tel pain ... mais c'est vrai ...

Non, j'ai fait ceci: j'ai un mode "Cuisson avec des raisins secs", c'est-à-dire que là, sur un signal, vous devez ajouter des raisins secs, et le HP continue à pétrir, à lever et à cuire, c'est-à-dire en mode complet, comme prévu. À ce moment-là, lorsque le signal retentit, j'ai retiré la moitié de la pâte, ajouté une tomate et elle est intervenue. Faire des saucisses et les déposer est rapide, 5-10 minutes. C'est tout, puis j'ai tout mis dans un seau, et le HP a continué à travailler - prouver, élever, cuire. Le mode entier est de 4 heures, c'est-à-dire BASIC.
Oh, alors elle a expliqué que vous pouvez être confus)))) Eh bien, d'accord, ce qui ne sera pas clair à nouveau - demandez. L'inconvénient est que JE NE SAIS PAS quels modes sont dans votre HP (rien, qu'est-ce que VOUS?).

J'ai un mode "Cuisson aux raisins secs", c'est-à-dire là, sur un signal, il faut ajouter le mode entier - 4 heures, c'est-à-dire BASIC ...
(rien qu'en pensez-vous?).

viens à toi
ici, je regarde mes modes. Il y a du * pain sucré * (je fais des gâteaux dessus) - maximum 3,25 temps total. Et il y a le mode * option de base * - total max. temps 3,15 (calculé pour 1 kg).Eh bien, après le BIP, la pâte sera mélangée une ou deux fois de plus! et toutes les saucisses sont mélangées ... que faire?

Eh bien, après le BIP, la pâte sera mélangée une ou deux fois de plus! et toutes les saucisses sont mélangées ... que faire?

Retirez la spatule avant de poser les rouleaux.

Retirez la spatule avant de poser les rouleaux.

Pour résumer: désolé pour les nombreuses clarifications ... Après le bip, nous participons au test. Mélangez le reste avec la pâte. Nous faisons des saucisses (en ce moment sur une pause HP). On rend les saucisses à HP, on éteint la pause puis en mode ...? puis la dernière question, quel mode est nécessaire - "de base" 3,10 heures ou "pain sucré" 3,22 heures?

J'ai fait la boucle plusieurs fois, la famille et les invités ont été surpris - comment cela s'est-il passé?
Il comprenait le mode «pâte» ou «pain rapide». Pâte - tout le cycle, pain - n'oubliez pas d'éteindre le four avant la cuisson. J'ai divisé la pâte en deux, versé la partie blanche avec mes mains, orange - en hp, le mode "pizza" (j'ai ajouté de la farine à un kolobok normal), jusqu'à ce qu'il soit pétri. HP désactivé. Petits pains en forme (parfois vous devez saupoudrer de farine, parfois non). Elle a sorti un mélangeur du seau, plié des rouleaux. Elle n'a pas tissé de queue de cochon (puis l'a coupée en morceaux carrés), ne l'a pas lubrifiée avec quoi que ce soit. J'ai mis le godet dans le hp désactivé pendant 30 ... 60 minutes pour monter. Et pour "cuire" 50 minutes. La première fois que je n'ai pas pincé les rouleaux, ceux du haut se sont ouverts, ont légèrement gâché le look - puis j'ai bien pincé les rouleaux supérieurs. Un superbe pain s'avère!

Tout va mal, J'OUBLIE de dire que la SPATULE DOIT être retirée !!!!!!!!!!!!!!!!! Mettez-le BASIC.

J'ai fait cuire une boucle hier. Du parmesan a été ajouté entre les deux couches de pâte. Cela s'est avéré délicieux. Merci à l'auteur.

Aujourd'hui j'ai fait une boucle, ça s'est avéré super. En l'absence de rouleau à pâtisserie et de réticence à le remplacer par une bouteille, j'ai enroulé beaucoup de rouleaux et les ai entrelacés, ça s'est très bien passé, c'était aussi très beau sur la coupe, mais je n'ai pas eu le temps de photographier

Katyushka, votre pain a l'air drôle. Quelqu'un d'autre a suggéré de le faire à pois, mais je veux le faire cuire dans une bande (mettre des rectangles les uns sur les autres dans un seau). Et pourquoi avez-vous besoin d'un rouleau à pâtisserie pour la levure - il s'étire parfaitement avec vos doigts, j'ai vécu longtemps sans rouleau à pâtisserie dans la maison

C'est juste qu'à la maison, j'ai roulé la pâte pour une boucle de pavot avec un rouleau à pâtisserie et il s'avère que ce sont des boucles fines et belles, mais ici nous étions à la datcha et à partir du roulement, il n'y avait qu'une bouteille de vin, mais j'étais trop paresseux pour le laver de l'étiquette. Au fait, j'ai fait une "tarte rümerian" à partir de cette pâte, elle s'avère tout simplement merveilleusement savoureuse.

Bonjour, ici nous avons fait une boucle avec du nesquik et je l'ai essayé avec du chocolat (chocolat noir ramolli au micro-ondes), c'est ce qui s'est passé

Voici votre idée, et voici le résultat:




Cuisson sur la base d'une recette de lait tirée d'un livre pour HP.

merci pour l'idée

[Lola]

Lola,
J'ai cuit une boucle rouge. Le dessin est mal visible, j'ai compris la raison - j'ai fait des couches trop longues pour les rouleaux, donc ils sont flous. Pouvez-vous me dire quelle est la longueur approximative des couches de pâte avant d'être roulées en rouleau?
Et une autre question: j'ai jeté 2 cuillères à soupe de concentré de tomate. l., mais dans le pain, ils ne sont pas aussi orange que le vôtre.
Je serais très reconnaissant de votre réponse

Iriska, couches aussi épaisses qu'un doigt (1-1,5 cm) - la chose même s'avère, à mon avis. Mais "pas si" orange - peut-être que cela dépend de la pâte? J'ai une pâte rouge si vigoureuse ...

[Iriska]

Iriska , "orange" dépend du rendu des couleurs de l'appareil photo, et seulement ensuite. En général, en plus du fait qu'il a l'air très impressionnant et que je veux le répéter, je noterai que personnellement, je n'ai pas aimé le goût de ce pain, et je ne l'ai fait qu'une seule fois. Mais je pense que les clients qui ne visitent pas le site de Mcooker peuvent être frappés par un tel pain sur place.

Merci calmé. Et j'ai tellement essayé. Lorsque le pain s'est refroidi et que je l'ai coupé, la vue était meilleure.

Je n'ai pas réussi à une beauté indescriptible, j'essaierai plus loin (mais je suis maximaliste, je veux réaliser un dessin parfait). Mais de bon goût !!!!! À propos, la couleur s'est avérée saturée, brillante.
voici le pain lui-même

mais dans la coupe (je l'ai coupé chaud (je me suis cogné les mains), mais je n'avais pas assez de patience pour attendre

J'ai fait cuire ce merveilleux pain. J'ai beaucoup aimé et surtout il y avait des questions, comment ai-je fait la pâte comme ça? Jusqu'à présent, personne n'a deviné que tout cela est nécessaire dans un rouleau.
Mais le résultat est le mien. Peut-être pas vraiment génial, mais rien pour la première fois.

Oh, j'ai oublié la photo.

Merci beaucoup pour la recette. Le seul changement est que j'ai une boucle de chocolat, pas une rouge, car mon mari aime beaucoup le pain au chocolat et a donc ajouté du cacao à la place des pâtes. En général, c'est ce que j'ai fait. bâclé mais pour un début ça ira

wow - quelle beauté!
Et j'ai mis du curcuma dans du pain blanc pour la couleur.
Mais j'ai un seau debout dans LJ, comment puis-je y mettre des rouleaux? bas 15 * 15 cm, bien que vous puissiez également mettre des rouleaux courts probablement

il s'intègre parfaitement dans LG, il s'avère un pain haut, mais ce n'est pas très pratique de le couper, je coupe généralement de haut en bas puis je coupe chaque moitié sur le côté, et celui-ci doit être coupé en grands rectangles pour préserver la beauté - mais magnifiquement! Et j'ai aussi fait des flagelles et les ai entrelacés, puis je les ai mis au four, c'était aussi très beau et savoureux. J'ai posté une photo ici.

J'ai fait cette beauté!
Il s'est avéré super, le pain est sorti du seau!
Le toit sifflait entre les rouleaux, tandis que tout était arraché.

Bonjour tous le monde!

Je vous ai lu ici le matin et j'ai décidé de faire une "boucle" aussi.

Lait - 315 g
Huile de tournesol - 50 g
Sel - 2 cuillères à café
Sucre - 2 c. l.
Farine de blé - 555 g
Levure sèche - 1 sachet
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe l.

Pétrir dans une machine à pain en mode "Pâte levée"
J'ai remué la pâte de tomate dans le même mode: dès que la pâte a pris une couleur uniforme, je l'ai éteinte.

J'ai fait 4 rouleaux - deux avec un dessus blanc, deux avec un dessus rouge.
Je l'ai mis dans un conteneur.
Je l'ai laissé reposer pendant 45 minutes.
Enduit d'un œuf.
Cuit en mode "Cuisson" pendant 1 heure.

MERCI Lola! Quand j'ai regardé la vidéo, je voulais aussi essayer de faire cuire un tel pain. Et aujourd'hui, je suis tombé par hasard sur une recette. Malheureusement (pour moi), je ne suis pas un visiteur fréquent de ce site.

Je viens d'éteindre le poêle et j'ai pris une photo de pain

Je n'ai pas encore essayé.

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Je suis un boulanger avec deux semaines d'expérience jusqu'à présent, mais les boucles sont l'un des premiers petits pains que je voulais vraiment essayer. J'en ai essayé différents: rouge, à l'ail et aux graines de pavot, et aujourd'hui j'ai décidé de le faire avec de la pizza. Pts inquiets - tout à coup cela ne fonctionnera pas? En général, le résultat a dépassé toutes les attentes.
J'ai pris la pâte habituelle pour la pizza, et j'ai fait la garniture de champignons, jambon, porc bouilli et fromage fumé Adyghe. La pâte était divisée en 2 parties, l'une était faite comme pour une boucle rouge, la seconde était habituelle. La pâte à la tomate est allée à l'intérieur du rouleau - j'ai disposé plus de garnitures (même si la prochaine fois, cela vaut peut-être la peine d'en mettre un peu plus et d'ajouter du fromage à pâte dure). Les rouleaux ont été laissés au repos pendant 40 minutes - cela n'avait plus de sens - ils allaient bien, cuits au four pendant dix heures. Une photo du produit fini est jointe. Le goût et l'arôme sont merveilleux. Bien sûr, ce n'est pas de la vraie pizza - c'est du pain à saveur de pizza, mais très intéressant!

ne frappez pas avec des bâtons ... Je veux faire ça, mais la question s'est posée: comment faire cette même queue de cochon que vous mettez dessus? de deux ou trois bandes et plus, il suffit de le mettre sur le dessus ou de le pincer le long des bords

Avec les cerises et le cacao ... tout est clair sur le cacao, mais avec les cerises c'est quelque chose d'extraordinaire ...
eh bien, si délicieuxyyyyyyyyyyyy ...

La voici, ma beauté. Bouclés de chocolat et d'abricots séchés.

J'aime surtout observer l'étonnement sur les visages des invités quand ils le voient dans une coupure.

J'ai donc décidé de faire un tel MIRACLE, ça semblait marcher. Vérifiez-le! Seulement j'avais un grand seau et le pain s'est avéré un peu biseauté sur les bords, mais le goût a dépassé toutes mes attentes. Une fois cuit, la maison est allée lécher leurs lèvres! Je l'ai fait cuire juste pour le dîner, (il vaut mieux ne pas cuisiner un tel pain) ils l'ont mangé en une seule fois, ils ont dû faire du pain nouveau le lendemain. Je les ai gâtés à chaque fois, donnez-leur un nouveau !!! JE VOUS REMERCIE. Je ne saurais même pas que cela peut être fait dans le poêle !!!

Je ne pouvais toujours pas attendre que mon mari donne hb ... pour cuire une boucle .... J'ai aussi attendu mon troisième pain - une boucle ..... vraiment pas génial, la fleur n'est pas brillante et la queue de cochon veut le meilleur, mais cela a le goût d'un conte de fées ... ..Merci à tous pour les conseils ...

Et voici ma beauté au gingembre!

Merci pour la recette!

ne frappez pas avec des bâtons ... Je veux faire ça, mais la question s'est posée: comment faire cette même queue de cochon que vous mettez dessus? de deux ou trois bandes et plus, il suffit de le mettre sur le dessus ou de le pincer le long des bords

Tissez une queue de cochon à partir de 3 bandes et placez-la simplement entre les rouleaux

Voici une photo de ma création dans le panier général.
Si je comprends bien, plus vous roulez longtemps la bande, plus elle est belle
vous obtenez un modèle. J'envisagerai pour l'avenir.

P.S. Hier, les invités se sont assis à table et ont commencé à manger du pain. ,
fait une boucle, focaccia et bière "Parfumée" au piment fort.
Nous étions pleins de pain avant même les collations.

J'en ai fait un joli pain hier! J'ai certainement quelque chose à faire, mais toujours très bon pour la première fois :)))
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Andreevna
Oh, n'empoisonne pas ton âme, je suis un fou !!!! J'ai fait QUATRE rouleaux, mais je ne les ai pas mis, mais PEREK (je crains avec la pensée spatiale, j'étais toujours en désaccord avec le dessin). Résultat - pour le rendre beau, vous devez couper du MUR AVANT !!!! Quel fou! Bon, d'accord, première crêpe ... La prochaine fois je serai plus intelligent, je prendrai en compte les erreurs

Je propose de faire un post-scriptum au début du sujet: les filles ayant des problèmes de pensée spatiale font une boucle strictement sous la supervision d'un membre de la famille! J'ai aussi posé sur mon maître

Fleur, de votre pain qui bave. Veuillez partager la recette. J'ai essayé de faire une "boucle rouge" tout s'est parfaitement déroulé, un à un comme LOLA, merci pour la recette originale. Mais en tant que boulanger novice, je pense que vous pouvez mettre n'importe quelle garniture au goût sur un rouleau et ce sera miam-miam. Si, par exemple, une saucisse, puis un sandwich prêt à l'emploi sur la table, etc.

Pouvez-vous utiliser de l'eau au lieu du lait? Et puis le lait est fini

bien sûr, vous pouvez utiliser du lactosérum, du kéfir, du bouillon de pommes de terre - tout ce qui sera à portée de main. tout cela ne convient pas à la pâte au beurre, mais ici le vol de l'imagination est illimité!

In-in, maintenant je ne verse plus de courant dans le pain ... décoctions, bouillons ... goût - mortalité ...
Je suggère de verser des carottes sèches dans la partie blanche, ce sera dans un canapush

[Bonne journée]

Bonjour, amis, boulangers, ou comment se fait-il ici, sur le forum, de se saluer, Bonne journée!
Pardonnez-moi, très respecté par moi modérateur, et je me joins à vous et partage, pour commencer, mes idées, mon travail et forcément des photos, ou plutôt les MEILLEURES photos, que j'ai suffisamment accumulées depuis six mois, n'est-ce pas? ...
Nous supposerons que j'ai été accepté en tant que technicien-technicien pour le déplacement de charges de petite taille, c'est-à-dire en tant que chargeur ... Je commence à charger à l'âge adulte ...
Comme je n'ai pas le nombre de messages requis (50!) Pour remercier Lola pour une recette de curl aussi extraordinaire, j'en profiterai pour lui exprimer ma gratitude ici: beaucoup JE VOUS REMERCIE A toi, Lola, pour la recette !!! ...
J'aime vraiment faire du pain, le pain est délicieux et BEAU! J'ai mes propres exigences pour lui, j'espère que vous en avez des similaires?
Découvrez ma première boucle:
Et dans le contexte:
Et voici ma deuxième tentative:

Ici, j'ai utilisé de la poudre de cacao pour la partie colorée, seulement 2, 5 cuillères à soupe. l….
Évaluez, soyez gentil avec cette beauté - même les bien nourris voudront la goûter - j'ai utilisé du jus fraîchement pressé de cerises rouges et de très grosses cerises pour la couleur sent la cerise:
Si vous n'êtes pas fatigué, je suis prêt à continuer, malgré le fait que Radical se charge depuis très longtemps
J'ai encore quelque chose pour plaire à ton œil

vu, shura, vu! nous ne sommes pas fatigués, mais nous aimons admirer une telle beauté! alors, comme le disent les gens: quelles sont les épées dans le four sur la table! dans le sens de poster des photos :)

[Sweetka]

Je vous remercie, Sweetka, pour le soutien! Compte tenu du temps froid et neigeux à Kherson, je vous souhaite de la chaleur dans votre âme!
Je vais continuer

Il y a longtemps, à l'époque soviétique, étant dans la glorieuse ville de Chisinau, j'ai eu la chance de goûter un rouleau de biscuit farci de halva au restaurant Plovdiv sur Moskovsky Prospekt ...
Ensuite, j'ai eu l'idée d'essayer de faire une boucle avec le même remplissage.
J'ai pris la recette d'une curl de pavot comme base, j'ai fait la garniture comme ceci:
Halva râpé avec du sirop de maltose léger et ajouté un peu de raisins secs dénoyautés (les ingrédients ont été pris approximativement pour faire une garniture crémeuse)

J'ai dû faire deux fois plus de rouleaux, et c'est ce qui est sorti de mon idée:

En regardant la photo, vous vous demandez pourquoi halva n'est pas visible? À peu près scaramélisé, il n'y avait qu'une seule odeur
Le résultat est du pain aux caramels.
DÉLICIEUX!

Dans cette "boucle", j'ai utilisé de l'extrait d'estragon frais (estragon).
Je me suis souvenu d'une boisson gazeuse d'une couleur verte toxique. Ma recherche de couleurs était toujours en cours:


Un peu pâle, non?
Dans la partie colorée, vous pouvez voir la mauvaise herbe - l'estragon, bien sûr!
Continuer?

[COMME]

J'ai fini cette boucle, avec la couleur verte - le résultat me plaît:

Je vais visiter, assurez-vous d'emporter avec moi quelque chose comme ceci:

Tout le monde n'est pas ravi de ce pain, je ne vais pas me cacher, il y a des sceptiques dans l'évaluation de mon pain.
Mais le plus souvent, le cœur est pincé par cette étincelle de gratitude silencieuse aux yeux des gens qui comprennent que j'ai mis mon âme, mon amour et la chaleur de mes mains dans ce travail. UNE COMME un tel pain est mangé !!!
Très probablement, les gens sont motivés par une simple curiosité.
Et pourtant, foncez! Et vous apporterez de la joie aux gens avec votre travail, beaucoup d'émotions positives!
ENCORE tout le monde!
Rendez-vous sur le forum mcooker-frm.tomathouse.com

[AXIOMA]

AXIOMA, super! Mais il n'est pas écrit ce qui a été ajouté à la boucle super verte ?! Et quelles boucles! Il ne reste plus qu'à deviner comment les rouleaux se sont formés Bien joué