Machine à pain Rolsen RBM-530

Voici ce qui s'est passé:
Je prends une photo spéciale avec les doigts pressés à l'intérieur d'un morceau de pain: la pâte semble être humide (cela est apparemment dû à une humidité excessive) - et la croûte n'a pas augmenté (et, par conséquent, n'est pas brunâtre - la spirale est haute, mais le pain s'est avéré être réglé.)




Toutes les filles - je dors ... j'ai passé 2 jours allongé sur ce "pain" ...

Testez la levure, réduisez le liquide. La farine est-elle bonne? frais et cuit au four? combien de sucre contient la recette? peut-être beaucoup de sel?

[Muguet]

Muguet, épargnez de l'argent, achetez une balance. Je ne peux que conseiller tout ce que les filles ont déjà dit. Mon pain monte avec un dôme au-dessus d'un seau, bien que je fasse cuire au levain. Bonne chance. Je vais mettre du pain pour montrer que le four est vraiment bon.

Voici ce qui s'est passé

Déjà d'après les photos avant la cuisson, il était clair que le pain s'avérerait dense - il ne pouvait pas lever.
1. beaucoup de liquide
La levure ne doit pas être tourmentée avant la ponte
Au fait, quel genre de levure avez-vous?

sur les doigts. Avez-vous écrasé le pain chaud?

Déjà sur les photos avant la cuisson, il était clair que le pain se révélerait dense - il ne pouvait pas lever.
1. beaucoup de liquide
La levure ne doit pas être tourmentée avant la ponte
Au fait, quel genre de levure avez-vous?

sur les doigts. Avez-vous écrasé le pain chaud?

Ce sont les principales erreurs que les filles ont déjà exprimées.
Léger ajustement de l'équilibre farine / liquide, ne pas pré-tremper la levure et laisser refroidir le pain sur la grille à température ambiante et ce sera juste un excellent pain. Et après 2 pétrissage, n'ouvrez plus le couvercle pour ne pas effrayer le dôme

Levure Saf-moment, fraîche, j'ai vérifié, pressé mes doigts dans du pain chaud. La farine blanche, les autres farines fraîches ne sont pas vendues ici pour une raison quelconque (gris). Je sais que le poêle est bon, avant de le commander dans la boutique en ligne, j'ai lu ce forum et j'ai aimé les critiques de ce poêle. Je pense que la raison est en moi, mes erreurs, puisque je n'étais pas amie avec le test avant ...
Mais maintenant je vais apprendre et expérimenter!

[Muguet]

Muguet, eh bien, vous avez confirmé toutes vos erreurs, décrites par moi, Tsyganka et Manna.
La levure Saf-Moment ne doit pas être trempée dans un liquide. Ils doivent être versés sur de la farine. Ils doivent être mélangés avec de la farine et du liquide et commencer immédiatement à travailler - en soulevant la pâte.
Nous ne coupons pas le pain chaud - c'est un tabou. En refroidissant sur la grille, le pain continue de cuire et de mûrir. Et comme alors n'appuyez pas vos doigts sur la miette, elle ne se froissera pas ainsi.
La farine de makfa, par exemple à Tioumen, ne convient pas pour le pain. Il ne lève pas, le pain est lourd. Au début, j'ai été bousculé, car c'est la farine la plus courante, mais je n'en ai jamais rien obtenu de valable. J'ai changé la farine et j'ai immédiatement sorti un bon pain haut et poreux. Bien que dans d'autres régions, il s'avère que le pain est assez décent.

[Muguet]

MuguetComment vas-tu?
Je vous ai apporté quelques photos, peut-être que cela deviendra plus clair, il ne s'agit que de pain au levain:





Avez-vous essayé de mettre de la levure dans la farine sans la tremper?

Je l'ai essayé, hier il n'est plus remonté! Cuit au four sur le mode "Rapide", la recette est également accélérée, le pain est savoureux, mais une sorte de lourd, à moitié rose, n'a pas atteint la hauteur désirée, la croûte est blanche. Apparemment, il est nécessaire de changer la levure et la farine et de les tamiser.

[Muguet,]

Je l'ai essayé, hier il n'est plus remonté! Cuit au four sur le mode "Rapide", la recette est aussi de l'accélération, le pain est savoureux, mais une sorte de lourd, mi-rose, il n'a pas atteint la hauteur désirée, la croûte est blanche. Apparemment, il est nécessaire de changer la levure et la farine et de les tamiser.

Muguet, sur un rapide, le pain ne sera JAMAIS haut et aéré. Changez la levure, elle peut être vieille et vous DEVEZ SEMENCER la FARINE.Il est saturé d'air et le pain monte mieux. Changez la levure (ajoutez la levure sèche uniquement à la farine, ne la diluez pas), prenez la recette vérifiée sur le site, si c'est difficile à décider, alors nous vous aiderons et tamiserons la farine. Je fais cuire 1 grade pour "Tsar" de Soyuzpishcheprom, mais j'ai aussi pris le grade le plus élevé, Makfa a plus d'humidité, moins d'eau est nécessaire, bien que les usines se tiennent au-dessus de la clôture les unes des autres.

Et je suis encore plus catégorique NE JAMAIS FAIRE DE PAIN EN MODE RAPIDE !!!!

Je ne passe pas au crible .. Je suis trop paresseux Quand je l'ai tamisé, je n'ai pas remarqué la différence

Que pouvez-vous conseiller d'autre à un nouveau boulanger si sa farine est sans importance ... jetez des comprimés à moitié écrasés d'acide ascorbique.

Essayez de cuisiner avec de la levure vivante fraîche (comprimée).

Les filles, mais il me semble que ce n'est pas une question de levure ou de farine. C'est juste qu'au début il y avait peu de liquide deux fois, puis il y avait beaucoup de liquide, et la levure a été trempée avant la ponte, puis une tentative a été faite au mode rapide ... En général, se promener dans la farine ... Il faut réaliser un bon kolobok en mode principal, sans tremper la levure avant la ponte. Et si cette fois cela ne fonctionne pas, changez la farine et la levure. Je me souviens juste de mes premières tentatives de cuisson du pain et je comprends que ni la farine ni la levure n'étaient la faute de mes briques

Et je suis encore plus catégorique NE JAMAIS FAIRE DE PAIN EN MODE RAPIDE !!!!

Je ne passe pas au crible .. Je suis trop paresseux Quand je l'ai tamisé, je n'ai pas remarqué la différence

Que pouvez-vous conseiller d'autre à un nouveau boulanger si sa farine est sans importance ... jetez des comprimés à moitié écrasés d'acide ascorbique.

Essayez de cuisiner avec de la levure vivante fraîche (comprimée).

Je suis d'accord avec Tsyganka, je fais du pain depuis presque 4 ans et je n'ai jamais utilisé le mode "cuisson rapide" pendant cette période.

[Mannochka]

Les filles, mais il me semble que ce n'est pas une question de levure ou de farine. C'est juste qu'au début il y avait peu de liquide deux fois, puis il y avait beaucoup de liquide, et la levure a été trempée avant la ponte, puis une tentative a été faite au mode rapide ... En général, se promener dans la farine ... Il faut réaliser un bon kolobok en mode principal, sans tremper la levure avant la ponte. Et si cette fois cela ne fonctionne pas, changez la farine et la levure. Je me souviens juste de mes premières tentatives de cuisson du pain et je comprends que ni la farine ni la levure n'étaient la faute de mes briques

Mannochka, mais la personne ne veut apparemment pas écouter nos conseils, elle le fait toujours à sa manière. J'ai acheté le même poêle pour ma sœur, ses mains poussent d'un autre endroit, elle a montré ce que devrait être un chignon et c'est tout. Elle a donné un lien vers notre forum et a partagé plusieurs recettes pour elle pour la première fois. Le pain se révèle excellent, même si je ne comptais pas dessus. Je suis d'accord sur le mode principal, ne pas tremper la levure, ACHETER DES BALANCES. J'espère que toutes ces tentatives ne décourageront pas Lily of the valley de cuisiner.

Oui, un programme rapide s'adresse à un très grand fan! Moi et avec de la semoule, et dès que je n'ai pas postulé à ce programme - eh bien, ce n'est pas du pain!

Oh, et je n'ai jamais rien cuit en mode rapide. Je me demande pourquoi il est nécessaire du tout

Oh, et je n'ai jamais rien cuit en mode rapide. Je me demande pourquoi il est nécessaire du tout

Pour un petit pain sucré sur la levure chimique et rien de plus.

Oh, et Lena-Koshatnitsa a raison, une personne ne veut pas écouter, plie sa ligne et c'est tout. Eh bien, comment pouvez-vous aider ici.

Mon amie se considère vraiment comme une personne tordue et sans tête, mais elle s'est liée d'amitié avec HP dès le premier pain. Pendant presque un an, il ne peut pas trouver un langage commun avec MV, donc seulement pilaf et éteindre quelque chose, mais il est très sympathique avec HP. Je lui ai aussi montré pour la première fois, scanné les recettes, conseiller au téléphone, et elle écoute et fait au début strictement selon les instructions, et maintenant elle montre déjà sa créativité, et seulement deux mois ne se sont pas écoulés depuis qu'ils lui ont acheté un petit HP. On dirait que beaucoup dépend du désir d'apprendre.

Pour un petit pain sucré sur la levure chimique et rien de plus.

Et qu'avez-vous essayé, non? Alors ... est-il temps de monter là-haut? La pâte n'a pas le temps de tomber?

J'aime les muffins essayé de cuire sur un prog rapide. Cela a bien fonctionné.

J'aime les muffins essayé de cuire sur un prog rapide. Cela a bien fonctionné.

Duc ... il y a un programme pour les cupcakes ...Ou je ne comprends pas quoi?

Dans, j'ai lu dans les instructions: "5. Ultra-rapide - programme avec un intervalle de cuisson court. Pain avec une texture épaisse. Convient pour faire du pain avec des additifs et de la farine avec une faible quantité de gluten." C'est un type de produits de boulangerie sans gluten. Ha, et ce poêle n'a que 25 minutes pour monter dans ce mode. Bien sûr, dans ce mode, le pain de blé ordinaire ne lèvera pas. Une brique, pas du pain Et chez Panasonic, il faut 1 heure pour produire des produits de boulangerie sans gluten.

Duc ... y a-t-il un programme pour les cupcakes ... ou je ne comprends pas quoi?

J'ai différents fours et ils ont aussi des programmes pour les muffins ou les pains sucrés. Mais notre esprit curieux ... J'ai essayé différentes choses. Bien que je supprime généralement le programme Quick de tous les HP, pour être honnête, il est inutile. Les débutants sont égarés!

J'ai différents fours et ils ont aussi des programmes pour les muffins ou les pains sucrés. Mais notre esprit curieux ... J'ai essayé différentes choses. Bien que je supprime généralement le programme Quick de tous les HP, pour être honnête, il est inutile. Les débutants sont égarés!

J'aurais complètement supprimé la moitié des programmes, laissant: basique, français, sans gluten, seigle, boulettes, pâte à levure et pâtisseries. Ces programmes qui sont utilisés par la majorité, sinon ils écriront 15 morceaux et leurs yeux se déchaîneront.

J'aurais complètement supprimé la moitié des programmes, laissant: basique, français, sans gluten, seigle, boulettes, pâte à levure et pâtisseries. Ces programmes qui sont utilisés par la majorité, sinon ils écriront 15 morceaux et leurs yeux se déchaîneront.

Vous pouvez, en principe, vous passer du seigle (enfin, dans le sens d'un programme séparé pour cela). Et au fait, est-ce que beaucoup de gens utilisent vraiment sans gluten? Je n'ai jamais cuisiné une telle chose. Eh bien, je veux dire, j'ai cuisiné avec de la farine sans gluten (sarrasin, maïs), mais pas comme la principale et la seule.

Vous pouvez, en principe, vous passer du seigle (enfin, dans le sens d'un programme séparé pour cela). Et au fait, est-ce que beaucoup de gens utilisent vraiment sans gluten? Je n'ai jamais cuit ça

Moi aussi, je n'ai jamais cuisiné sans gluten, et je n'ai pratiquement pas de seigle, mais ces programmes sont en demande, pour moi ils ne sont pas nécessaires non plus.

Il y a des familles où des enfants ou des adultes vivent avec un tel problème de ne pas digérer le gluten. Je ne sais pas qu’ils ne perçoivent pas le corps, maintenant c’est un phénomène fréquent. Ils ont donc besoin de poêles en premier.

Nous devons essayer ce pain un jour. Mais il me semble que ce sera trop dense et rugueux. Il ne se lèvera probablement pas du tout. Ou va-t-il augmenter?

Nous devons essayer ce pain un jour. Mais il me semble que ce sera trop dense et rugueux. Il ne se lèvera probablement pas du tout. Ou va-t-il augmenter?

Presque pas, donc si ce n'est pas nécessaire, ne traduisez pas les produits.

Seigle à grains entiers au programme principal. Au lieu de juste de la farine de pain, je la mets enrichie en acide folique. Au lieu du cumin, des graines de coriandre.

[gitan]

Oh, j'adore le pain à la coriandre. Mieux encore, avec de la coriandre et des graines de carvi

gitan, le pain est sorti pour un festin pour les yeux

Merci, belle cuisinière. Hier, je l'ai regardé vendre pour 1700 environ +350 livraison à Moscou. Pourquoi ne savez-vous pas à Novossibirsk? Ma voisine va bientôt y voler, peut-être l'acheter pour elle-même. Et en même temps, conseiller le cuiseur à riz où est moins cher quel fil Marusha De préférence petit.

Oui, tout a commencé à marcher pour moi ... Pas immédiatement, mais ça a marché. J'ai changé la farine et la levure - pour l'assaisonnement), - sur le mode habituel de 3 heures, j'ai strictement mesuré et semé la farine - il s'est avéré du pain délicieux, je n'ai pas eu le temps de prendre une photo - parce que je l'ai mangé tout de suite avec du lait, même si je préparais une soupe qui était cuite dans un dessin animé, mais pas attendu du pain. Donc en vain vous ...

Le lot est maintenant en cours. La cuisson va bientôt commencer, la pâte semble être normale. Photo photo:

[Muguet]

J'ai commencé à réussir ... Pas immédiatement, mais ça a marché.

Bien! Je suis content que tu aies commencé à avoir du joli pain

sur le mode habituel de 3 heures, elle a strictement mesuré et semé la farine - il s'est avéré un pain délicieux

Eh bien ... l'homme a écouté nos conseils. Et vous n'écoutez pas ... n'écoutez pas ...

Muguet, maintenant, je pense que tu es content du poêle. Ce cookie est très bon, je le conduis tous les jours toutes sortes de pains différents que je fais

Je suis passé à une telle levure et tout a commencé à fonctionner:

Aujourd'hui (pour l'avenir) j'ai acheté ce genre de farine: mais je ne l'ai jamais encore cuit dessus.

[Ksenia]

Je suis passé à une telle levure et tout a commencé à fonctionner

J'utilise toujours la levure rouge SAF (que vous utilisiez auparavant). Je pense que ce n'était pas dans la levure. Eh bien, d'accord ... que ce soit dans la levure

Ksenia, vous venez aussi de Sibérie, avez-vous de bons SAF rouges? Eh bien, cuire la même chose sur le SAF?

[Ksenia]

Ksenia, vous venez aussi de Sibérie, avez-vous de bons SAF rouges? Eh bien, cuire la même chose sur le SAF?

Ouais, Manne, Je fais du rouge au SAF. J'en ai essayé différents. Mais ensuite, elle a commencé à ne prendre que SAF, un résultat stable, si elle ne se trompait pas

Muguet, c'est génial que tout se passe bien et à chaque fois, cela se passera encore mieux. Gagnez de l'expérience, lisez des articles informatifs intéressants par Admin et devenez un excellent boulanger. Hip-hip-uraaaaa !!!

Voilà, il fait froid.

Le voici dans le contexte:
Pour lui bortsch-betterave du multicuiseur:

La recette est-elle très différente avec la farine de seigle? Je veux l'essayer demain. Celui-ci ne vivra que demain ...
J'ai trouvé ceci dans le livre de Rolsen:
Eau - 0,75 tasse
Farine grossière - 2 tasses
Sucre - 1,5 cuillères à soupe
Lait en poudre - 1,6 cuillères à soupe
Beurre - 1,5 cuillères à soupe
Gluten - 0,25 cuillère à café (où l'obtenir - et pouvez-vous vous passer de gluten?)
Levure - 0,25 cuillères à café

Très bon pain! De beurre?

Et essayez de cuire du seigle 50-50 %% avec de la farine de blé, nous ne mangeons que cela ... et pas d'additifs artificiels.

Probablement riche ... C'est ce qu'on appelle la recette principale du pain blanc, du livre de recettes qui est allé dans la machine à pain. Je vais essayer de mélanger 2 farine demain, je me demande ce qui se passe. Mais les autres ingrédients sont-ils les mêmes? Selon la recette principale, c'est un peu différent de la recette de grains entiers décrite dans le livre. Celui-ci à partir de farine n'est PAS de la plus haute qualité, juste de la farine blanche.

[Muguet]

Muguet, beurre - c'est quand il y a beaucoup de sucre et de graisse (plus souvent du beurre). Le gluten n'est requis que pour la farine sans gluten. Je ne l'utilise pas du tout. Je fais du pain de seigle tous les deux jours (mais mieux que 50% de farine de blé et 50% de seigle). La pâte à la farine de seigle est plus lourde et plus collante. Essayez-le! Expérience! À propos, pour le pain, il est préférable d'utiliser de la farine de blé PAS de la plus haute qualité, la première, mais meilleure la seconde.

Essayez cette recette. Le goût est excellent!

Seigle aux graines de carvi.

Farine de seigle à grains entiers 1 tasse
Farine de pain de blé 1 tasse
Farine de blé entier 2/3 tasse
Eau (tiède) 260-280 ml
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 1 \ 3 c. l
Huile végétale 1 1 \ 3 c. l
Levure 1 cuillère à café

Une pincée de graines de carvi au signal.

Le premier programme de 3 heures.

Cela ressemblera à quelque chose comme ceci:

Quelque chose que je viens de réaliser () qu'il serait nécessaire de rapporter le pain de ce petit four miracle dans ce Temka aussi

Alors je fais cuire périodiquement

et

J'ai fait cuire des roses hier. J'ai pétri la pâte pour 500 grammes de farine dans cette machine à pain, très bien, il suffisait de la verser d'abord à sec, puis de la mouiller, ou de s'assurer au début que la farine pénètre dans la farine humide, aidez-vous d'une spatule en silicone .. percez la farine.

[gitan]

Les roses sont si délicieuses que j'aime si délicieuses

gitan, mais quoi, le poêle ne pouvait pas pétrir? Quelque chose que je n'ai pas rencontré avec ça. Certes, j'ai pétri la pâte pour un maximum de 400 grammes de farine.

Je n'ai tout simplement pas suivi le pétrissage quand elle pétrissait activement au tout début, puis il était trop tard pour aider avec une spatule. Elle a réactivé le programme .. elle n'a pas mélangé la farine dans le liquide, le liquide est au fond .. mais dès qu'elle a percé la farine avec une spatule, elle a immédiatement pétri le pain. La pâte passe sous le couvercle, mais ne rampe pas dans le four. Ça va.

Hier j'ai fait mon premier pain, je l'ai déjà mangé, je le fais toujours. Suggérer une bonne recette avec de la farine de seigle (sans farine de grains entiers ni gluten