Pain de blé entier aux noix (machine à pain)

Quelque chose qui ne ressemble pas à mon pain avec du son ne fonctionne pas. Il ne ressemble à rien mais pas au vôtre dans un petit trou. Le makish est légèrement caoutchouteux et difficile à mâcher.Ceci est le dernier lot. Fraîchement sorti du four.Couper après 6h30. En général, quelque chose comme ça, je vais essayer à nouveau.

[Elena]

Elena, si possible, à moi sur "vous".
Un excellent pain s'est avéré! La mie est un peu plus dense du fait de l'ajout de 50 g de blé supplémentaires! La prochaine fois, si vous prévoyez de le cuire à nouveau, essayez de ramollir le pain. Ensuite, le pain sera plus moelleux.

putain, je ne veux probablement pas du possible, mais une miette douce avec des trous ,: ceci: tu as de si beaux trous dans ta photo

Pourquoi est-ce impossible, plus le chignon est doux (dans des limites raisonnables) - plus il y a de trous!

Enfin cuit ce pain! J'ai beaucoup aimé, merci pour la recette. Sera l'un des favoris.

[Floride]

Floride, pour ta santé! Je suis très contente d'avoir aimé le pain, je l'aime aussi beaucoup!

J'ai fait cuire ce délicieux pain
Le four est de taille moyenne, en théorie, mais il est sorti petit ... Mais à l'intérieur, il est cuit, sombre, ne colle pas lorsqu'il est pressé.
C'est vrai, je n'ai mis que 50 g de noix, donc elles ne sont pas très ressenties ... J'étais satisfait. La prochaine fois que je ferai du lactosérum, peut-être qu'il augmentera plus haut. Et la croûte doit être exposée, probablement, légère, sinon elle est très rougie sur celle du milieu.

Aujourd'hui, j'ai à nouveau cuit selon cette recette, uniquement avec de la levure pressée et avec mon propre blé moulu en grains entiers.
Le pain s'est avéré assez bas et, étonnamment, léger! Cette fois, je n'ai pas mis les noix.
A mon goût, j'ai plus aimé la version précédente, plus sincère ... Mais celle-ci n'est pas mal non plus. Je me demande simplement pourquoi les pains sont si différents en couleur! Oui, celui-ci avec une croûte légère a été cuit.

[Alinenok]

Alinenok, du pain merveilleux! Je suis très content de l'avoir aimé!
Pour la rendre plus haute et pop - vous pouvez rendre la pâte plus molle pour qu'elle soit collante, mais elle ne s'étale pas sur le fond du seau sous le mélangeur.

Je me demande simplement pourquoi les pains sont si différents en couleur!

Avec les noix, le pain est plus foncé.

Sonadora, je recherche du pain de grains entiers depuis très longtemps. J'ai cuisiné selon d'autres recettes, mais d'une manière ou d'une autre, tout n'a pas réussi. J'ai vu votre pain et j'ai été stupéfait - il a l'air si luxuriant et magnifique, comme du GRAIN NON-ENTIER. Tout simplement irréel. Je vais essayer.
Questions -1.a si le lot est fait en mode Pizza? Ça chauffe un peu.
2. Laissons-nous la pâte pendant une heure en HP? Et alors seulement, nous activons le mode de base, oui?, C'est-à-dire que vous pouvez ajouter immédiatement 1 heure sur la minuterie en mode de base.

[Valeria,]

Valeria, Je serai très heureux si vous aimez cette option!
Pétrir la "pizza" est possible. Oui, nous laissons la pâte directement dans la machine à pain. Vous pouvez ajouter 1 heure à l'heure principale dans la minuterie.
Parfois, après avoir pétri la pâte, je règle immédiatement le mode Basic, lorsque l'égalisation de la chaleur et de la température dure une heure.

J'ai fait du pain - il s'est avéré être luxuriant, poreux, juste du chuuuuuudo! Seul le chignon du deuxième lot était très dense.
Merci à l'auteur de la recette

[Valeria]

Valeria, pour ta santé! Je suis très content d'avoir aimé le pain!

Seul le chignon du deuxième lot était très dense.

Apparemment, la farine consommait plus d'humidité. La prochaine fois, vous pouvez essayer de ne pas ajouter toute la farine de la première ou de la plus haute qualité à la fois, mais laissez 1-1,5 c. l du volume total et ajoutez-les un peu plus tard.

Oui, merci Sonadora, la prochaine fois que je le ferai, j'ai cuit sur du Dobrodiya à grains entiers, en cours de pétrissage, pour réduire la fraîcheur du kolobok, j'ai ajouté 20 ml d'eau, mais le mélangeur tournait à peine. Mais tout a fonctionné, voici une photo
🔗 🔗

Hou la la! Quel bel homme!

[Sonadora]

Sonadora, merci pour le pain! Un si beau et, surtout, à couper le souffle délicieux. Grâce à cette recette, j'ai acheté de la farine ZA et j'ai été très content. Je vais certainement cuire au four, et la prochaine fois, je dois hacher les noix plus grosses.

[BabaTani]

BabaTani, pour ta santé! Un excellent pain s'est avéré! Je suis très content de l'avoir aimé!

Bonjour Sonadora, vous recommandez la levure sèche dans la recette. Les trempez-vous? Sinon, sur les conseils universels d'Admin, j'ai trempé la levure Saf-Levure dans 20 ml d'eau et la pâte s'est avérée aqueuse. Dans le test principal, l'eau a diminué en conséquence de 20 ml - et le dôme est tombé. Quand je n'ai pas trempé la levure, le dôme s'est avéré super. Comment faites-vous ce pain?

Sonadora, merci encore pour cette recette merveilleuse et saine. Je t'ai envoyé un merci
J'ai fait votre pain aujourd'hui. Je n'ai pas ajouté d'eau, j'ai légèrement réduit la farine et laissé les noix plus grosses. Cela s'est avéré super. Ici 🔗]

[Valeria]

Valeria, du bon pain! Je suis très heureux que vous ayez aimé la recette, faites cuire pour la santé!

Bonjour Sonadora, vous recommandez la levure sèche dans la recette. Les trempez-vous? Sinon, sur les conseils universels d'Admin, j'ai trempé la levure Saf-Levure dans 20 ml d'eau et la pâte s'est avérée aqueuse. Dans le test principal, l'eau a diminué en conséquence de 20 ml - et le dôme est tombé. Quand je n'ai pas trempé la levure, le dôme s'est avéré super. Comment faites-vous ce pain?

Je m'excuse de ne pas avoir répondu.
Je fais cuire au saf-moment, ne pas tremper, pétrir immédiatement la pâte. Je ne peux rien dire sur les saf-levure, je ne les ai jamais utilisés.

Bonjour à tous! Rejoignez les rangs des boulangers.
Je ne sais pas où demander, je vais essayer ici.
J'ai acheté de la farine "Wheat Whole Grain Bakery N31" STO96668576-003-2011, fabricant "Golden Spikelets", produite dans la région de Ryazan, mais je ne peux pas faire de pain dessus. J'ai essayé de le mélanger avec du blé, 50/50, mais le kolobok ne se forme pas. La pâte est comme un sablé. C'est comme absolument sans gluten! D'autres types de farine font du pain merveilleux; J'ai cuit 10 pains, à la fois du blé, du Darnitsky et du malt, j'ai acheté une autre farine de grains entiers - également bonne! (Merci pour l'administrateur de la classe de maître et Ivan28)
Et avec ça, eh bien, peu importe comment! Afin de ne pas jeter la pâte, il était nécessaire de la sortir du four, de former un pain et de la cuire au four. Le pain s'est avéré bon, mais sec, et la chapelure s'effrite.
J'ai aussi de la farine de seigle du même fabricant, à grains entiers. Tarte Darnitsky dessus, de Fugaska, 325g. blé, 150g. seigle, avec l'ajout de malt, rouge, ça s'avère génial, même avec une minuterie!
Je ne sais pas quoi faire!?
J'ai acheté cette farine 10kg. (serré dans notre village avec de la farine de grains entiers.) Reste maintenant inactif.

[Goonies]

Goonies, bienvenue dans notre sympathique entreprise!

J'ai essayé de le mélanger avec du blé, 50/50, mais le kolobok ne se forme pas. La pâte est comme un sablé. C'est comme absolument sans gluten!

Il est peut-être très sec, n’avez-vous pas essayé d’ajouter de l’eau?

La farine de grains entiers, y compris la farine de blé, a été discutée ici dans ce fil
Et deux autres sujets utiles de Administrateur Absorption de liquide par divers types de farine, céréales, flocons et Machine à pain complet

[Goonies]

Goonies, bienvenue dans notre sympathique entreprise!
Peut-être que c'est très sec, ils n'ont pas essayé d'ajouter de l'eau

Je lis tous ces sujets depuis longtemps, avant même l'achat de C / P. Et les différents pains ne sont pas mauvais, même sans suivre le kolobok, je mets la minuterie et le pain prêt le matin. Seulement mélangé un peu de larmes "toit". Et puis j'ai décidé d'essayer la farine de grains entiers, et sur vous, le bol ne sort pas!
Fait intéressant, au début, le kolobok se forme, mais après cinq minutes, il commence à se répandre sur les murs. Si vous ajoutez de la farine, la pâte sort du seau, mais étale toujours le fond et est terriblement collante. Bref, il se comporte comme une pâte de seigle à 100%.
J'ai pris 1 kg pour un échantillon. autre farine de grains entiers, "Wheat Whole Grain Wallpaper", etc. Territoire de l'Altaï - on obtient un excellent pain. Et je ne gagnerai pas cette farine!

Ensuite, il ne reste que du panifarine (gluten) lors de l'utilisation de cette farine pour l'ajouter à la pâte.

mettre le pain
quelque chose déroute dans la recette, n'est-ce pas beaucoup de 2 heures pour la pâte (une heure en vaut la peine plus une heure d'égalisation de la température en mode principal)
après la première heure je l'ai eu un demi-seau
première cuisson avec de la farine de grains entiers, voyons ce qui se passe

cuit au four, semble plus joli que le blé ordinaire



J'ai mis 2 fois moins de noix, de l'eau a été ajoutée à la fois au stade de la pâte (10 ml) et au lot principal (20 ml)
panifarina a versé un peu plus, je n'étais pas sûr que la farine était bonne, j'ai reçu un paquet sans date de sortie

merci pour la recette

[Catena]

Catena, le pain est tout simplement beau. Donc deux heures, ce n'est pas beaucoup.
J'aime ce pain et recette.
Le respect Sonadora

[Katena]

Katenaquel bon pain! Grand!
La prochaine fois, la fonction «égalisation de la température» de Panas pourra être utilisée à des fins pacifiques, si elle dure une heure. Pétrir la pâte en mode «boulettes», arrêter de mélanger après 10 minutes, ajouter le reste des ingrédients et sélectionner le mode «principal».

Valeria!

Donc deux heures, ce n'est pas beaucoup.

le lot a commencé plus tôt, il s'est avéré environ 1, 5 heures

[Katena]

Katenaquel bon pain! Grand!

s'est levé au-dessus du seau, il était possible de ne pas ajouter de panifarine, une bonne farine a été prise
mais les noix restaient à mettre selon la recette, elles ne se font pas sentir

Délicieux pain. Ma famille aime plus les pains.

[Elena]

Elenaquel merveilleux bar! La mie est fraîche, les trous sont uniformes et uniformes!

Aujourd'hui, la noix (plus) a été remplacée par des graines de tournesol (non torréfiées), elle s'est également révélée délicieuse.

Et j'ai corrigé cette merveilleuse recette (désolé, Sonadora) quand il n'y a pas de noix j'ajoute 1 cuillère à café de coriandre moulue et de paprika. La saveur est si originale et il n'y a pas de saveur de grains entiers. La recette n'est qu'une base de fantaisie. Merci Sonadora

Les filles, je suis très contente que la recette de ce pain soit restée avec vous! Donc, je ne suis pour divers suppléments. L'essentiel est qu'il soit bon pour vous et votre famille.

[Marina]

Marina, et pouvez-vous mettre la pâte (levure pressée) au réfrigérateur pendant la nuit?

[Natasha]

Natasha, bien sûr que vous pouvez. L'essentiel est de la laisser ensuite se réchauffer à température ambiante.

[Marina]

Marina, merci, je l'ai déjà cuit. Les noix ne suffisaient pas, mettez des graines de citrouille. Délicieux! Le mangeur de pain principal (maman) a vraiment aimé.



Merci pour la recette

Natasha, quel pain frais! Je suis très contente d'avoir aimé et ma mère était satisfaite. Bonne santé à vous!

[Manyunya]

Manyunya, Je vous remercie)) Vérité sans noix et miel mettre 1 cuillère à soupe. cuillère et sel 2 c. à thé))
Délicieux pain, merci, mon cher!)))

[Tanyush,]

Tanyush, quel bel homme. La miette est fantastique! Merci beaucoup d'avoir essayé.

Et voici mon premier pain. Merci pour la recette, elle s'est avérée très savoureuse. Seulement la prochaine fois j'ajouterai un peu moins de sel

[Takaya]

Takaya, félicitations pour votre premier enfant. On dirait que le chignon dans le seau ne s'est pas posé uniformément, mais la miette est magnifique, en dentelle.

Pour la première fois de ma vie, j'ai acheté hier de la farine de grains entiers.
Naturellement, j'ai couru vers ma "machine à pain" préférée pour la recette))
Et a choisi cette recette pour son tout premier pain de grains entiers.
J'ai hâte, j'ai regardé avec HP, le chignon est très bon!
Il reste à attendre 3:18, j'ai hâte de voir (et d'essayer) le résultat!

Un excellent pain est sorti! Duveteux et grand!
En plus, je l'ai saupoudré de flocons de bouillie multi-céréales pour la beauté
Tout s'est avéré magnifique la première fois, donc je vais certainement cuisiner de plus en plus.
Arc bas et merci de toute la famille pour cette délicieuse recette
Favori!

[Byaka-Khabarovsk]

Byaka-Khabarovsk, pour ta santé! Je suis très content d'avoir aimé le pain.

Merci pour la recette, une idole définitive! En tant que personne paresseux occupé, je n'ai pas fait de pâte, j'ai tout chargé selon la recette, le pain est beau, grand, uniforme et ooooooooo délicieux. J'ai haché les noix avec un rouleau à pâtisserie, tout s'est parfaitement déroulé.

[Sudarushka]

Sudarushka, Je vous remercie. Je suis très heureux d'avoir aimé le pain et de l'avoir aimé.

Je voulais aussi ce pain. J'ai mis la pâte, préparé le reste - je suis assis tout dans l'arôme du miel aux noix

Je regarde ma machine à pain - le mode principal est de 2 heures et 50 minutes. Pouvez-vous mettre du grain français ou entier, au détriment de quelles étapes dans votre poêle principal 4 heures?

[Anna]

Anna, Mode HP Panasonic «L'égalisation de la température» peut prendre jusqu'à une heure lorsqu'il fait chaud, par exemple. En conséquence, le temps de fermentation de la pâte est ainsi réduit. Et quand il fait froid, au contraire: le temps d'égalisation des températures diminue et le temps de fermentation de la pâte augmente. Tout cela se produit automatiquement.