Poulet au lait au safran

Poulet au lait au safran

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
viande de poulet	600 grammes
Lait	240 ml
beurre pour la friture	2 cuillères à soupe
Ail	4 clous de girofle
écorces de citron	4 bandes
Safran	pincer
sel	pincer
poivre noir moulu	pincer

Méthode de cuisson

• Chauffez le four à 200 ° C.
• Prenez du poulet avec la peau et la graisse, juste un filet (poitrine) sera ennuyeux et fade.
• Lavez les morceaux de viande (j'ai des pattes), séchez-les, saupoudrez de poivre et de sel.
• 
• Retirez le zeste du citron (il est pratique de le faire avec un éplucheur de légumes. S'il n'y en a pas, coupez-le avec un couteau bien aiguisé. 2-3 bandes correspondent au quart du zeste entier d'un citron de taille moyenne. Essayez de ne retirer que la partie jaune, sans la "pulpe" (blanche) - elle est amère).
• Écrasez l'ail avec le côté plat d'un couteau.
• 
• Chauffer une poêle à feu vif, y faire fondre le beurre et faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 3-4 minutes de chaque côté.
• Mettez l'ail sous la forme dans laquelle vous allez faire cuire le poulet, sur le dessus - un morceau de viande frit.
• Versez le lait dans la poêle où le poulet a été frit, ajoutez le zeste et le safran. Chauffer rapidement à feu vif (jusqu'à ébullition).
• 
• Versez le poulet dans la sauce obtenue et placez-le préchauffé à 200 ° C.
• 
• Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à tendreté. Il est très important de verser la sauce sur le poulet pendant le processus de cuisson - versez plus, le résultat sera plus savoureux. Au moins 3-4 fois, retirez le plat de poulet du four et, en recueillant la sauce piquante avec une cuillère, versez le morceau sur le dessus.
• Retirer le zeste de la sauce et incorporer au mixeur en écrasant les gousses d'ail. (Je n'ai pas de mélangeur ici, alors j'ai filtré la sauce et écrasé les gousses d'ail dans un tamis).
• 
• La garniture peut être tout ce que j'ai - chou frit
• Recette originale de Jamie Oliver. Pour 2 kg - le poulet hurlant dans la recette correspond à 1 cuillère à café de safran. Alors comptez-le! Il me semble avoir décalé le safran ... La sauce devrait être beaucoup plus légère que la mienne ... Mais, j'ai mis une pincée de courant, honnêtement!

Le plat est conçu pour

2 portions

Temps de préparation:

40 minutes

Remarque

Une source: 🔗

[Gasha!]

Gasha! Quel genre de jambes !!! 🔗

Ah, Vikus! Skusnaaa !!!

généralement classe!

Ah, Vikus! Skusnaaa !!!

Eh ... patience, seulement patience ...

Eh bien ... non, sur notre forum, vous ne pouvez pas avoir faim ... Je suis parti du village ... mais je reviendrai!

Avec un poulet?

[Gasha,]

Gasha, si dans un multicuiseur sur Bakery sur Manual 150⁰Avec la permission, demain je ferai le plein de cuisses de poulet.

Pourquoi 150? Sur la sortie de Dap? Lucy, je ne sais pas ce que tu as là sur le manuel, je l'aurais fait frire sur la cuisson, et je l'aurais rappelé sur le ragoût ...

Avec un poulet?

Aha, attendez! Vous pensez que si je le fais, je vous l'apporterai ... des tuyaux! Mangez-le vous-même! (Je suis un entot ardoise, meilleur homme Je n'ai jamais goûté au safran. acheter, renifler, mais ensuite je regarderai avec lui ou sans lui)

[frire]

Pourquoi 150? Sur la sortie de Dap? Lucy, je ne sais pas ce que tu as là sur le manuel, je l'aurais fait frire sur la cuisson, et je l'aurais rappelé sur le ragoût ...

Pourquoi cuisiner? On fera bien en friture ...
MAIS! à portée de main plus tendre frire il s'avère !!!

Ksenia, c'est possible sans safran, mais avec de l'ail et du zeste ... Vous pouvez aussi fouetter (quel mot !!!) quelque chose comme des tiges de céleri - chou-fleur - brocoli - haricots verts - juste des verts !!! Vous pouvez simplement éclabousser votre vinaigrette préférée!

Vic, vous décidez vous-même sur quels modes, je n'ai pas de tels modes ...

Ksenia, c'est possible sans safran, mais avec de l'ail et du zeste ... Vous pouvez aussi le fouetter (quel mot !!!) h

je l'ai! Che, je vais le manger! Eh bien, d'accord, si j'apporte un ketsik

je l'ai! Che, je vais le manger! Eh bien, d'accord, si j'apporte un ketsik

Tout le bien que tu es!

Voici mon poulet.



Fabriqué dans une marque multicuiseur 37501. Mode friture, puis manuel 150⁰À partir de 30 minutes.

Cela s'est avéré très savoureux, mais à cause de la température élevée, presque toute la sauce a bouilli, la prochaine fois je la mettrai sur le ragoût (ou sur la cuisson).

Quelle beauté elle est !!! Dis-moi, Lucy?!

Beau et délicieux!

🔗

[Gasha]

Gasha, et je m'intéressais au chou, comment se fait-il qu'il soit d'une si belle couleur blanc-rose.
Demande, aussi une recette pour le studio, plizz.

[Lyi]

Lyi, mais il n'y a pas de recette ... Je commence à couper le chou, car j'en ai assez dans le bol - je mets une poêle avec du rast sur le feu. pétrole. L'huile va chauffer - j'étale la première portion de chou, j'ajoute du sel, couvrez avec un couvercle, le feu n'est pas minuscule, mais pas au maximum - moyen. Je continue à couper le chou, je l'ajoute à nouveau, je le ferme avec un couvercle. Je coupe le chou, l'ajoute, ferme le couvercle. J'ai généralement trois bols de chou dans une poêle (une tête de chou dense de taille moyenne). Du fond, le chou commence déjà à dorer, - j'interfère ... La couche supérieure, fraîchement coupée, tombe tout en bas de la casserole dans le jus de chou, et avant la fin de la cuisson il aura le temps d'atteindre la condition désirée. J'augmente le feu, enlève le couvercle, ajoute un peu plus de rouille. ou égoutter. l'huile - et maintenant je me tiens à proximité, soulevant souvent avec une spatule par le bas pour qu'elle ne brûle pas ... C'est toute la sagesse. Lorsque le chou est graduellement ajouté avec chauffage simultané, il donne du jus et est cuit et frit en même temps. Il s'avère net et la couleur est belle

[Gasha!]

Gasha!
Le voici, oui-un-!
Je n'ai jamais pensé que le salage progressif du chou avec chauffage simultané donne un tel effet.
J'ai toujours salé, comme tous les légumes, une fois cuit.
Merci, je vais certainement essayer!

Et j'ai pensé - tout le monde fait frire du chou comme ça ...

[Entaille]

Entaille, c'est encore moi. Aujourd'hui avec du poulet! Quel délicieux !!! Je n'aurais jamais pensé qu'une combinaison d'ail, de safran et de citron donnerait un goût aussi incroyable. Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette!

J'ai immédiatement cuisiné une double portion, remplacé une partie du lait par de la crème épaisse (il était nécessaire de l'ajouter de toute urgence). La sauce au four a bouilli de moitié, mais est restée assez liquide, j'ai donc pris un peu de plaisir: j'ai fait frire une cuillère à soupe de farine dans du beurre, ai ajouté la sauce et l'ai réchauffée. Avec du pain français frais cette sauce ... maman chérie! En général, il ne restait plus rien de lui. J'ai cuisiné du basmatti pour un plat d'accompagnement, rien d'autre n'est venu.

Cela fonctionnera très bien! Fille intelligente, Manyunya!

Gash, que pensez-vous, si vous cuisinez un lapin comme ça?

Mec, je parle d'un lapin et j'ai répondu que ça marcherait! La viande de lapin est très similaire à la viande de poulet, elle sera donc très savoureuse, sans aucun doute!