Champignons sous toutes leurs formes - solides, liquides, gazeux ...

Ce sont les champignons polonais que nous avons récoltés hier. C'est dommage que ce ne soit pas suffisant.

Zhivchik, j'ai seulement entendu parler des champignons polonais qu'ils sont délicieux, mais le tapis que vous avez sous le bol de champignons m'est tellement familier, j'ai grandi avec un tel tapis et je suis maintenant suspendu avec ma mère après son déménagement au village.

[Gaby]

Zhivchik, j'ai seulement entendu parler des champignons polonais qu'ils sont délicieux,

Oui, Gaby, Les champignons polonais sont délicieux. Ils sont charnus.
Lorsque vous appuyez sur le chapeau par le bas, l'endroit enfoncé devient bleu.
Auparavant, les habitants du village près duquel nous prenions ces champignons ne les prenaient pas. Ils ont dit qu'ils n'avaient pas pris de bleus. Eh bien, c'est à une époque où il y avait plein de blancs.
J'ai aussi remarqué que cette année il y avait tellement de crapauds pâles dans la forêt, jamais auparavant.

mais vous avez un tapis sous un bassin avec des champignons, tellement familier pour moi, j'ai grandi avec un tel tapis et je suis maintenant suspendu avec ma mère après son déménagement au village.

Ce tapis nous a été présenté par la grand-mère de mon mari. Maintenant, il est dans la cuisine.
Très chaud, car la laine naturelle et surtout ne roule pas.

[Champignons farcis "Force mortelle"]

Champignons farcis "Force mortelle"

Je confirme que cette recette rend les champignons les plus délicieux. Contrairement à ceux où la viande hachée est mise dans les chapeaux.

Et voici mes âges dans le pays, ils ont ramassé deux seaux

Et aujourd'hui, nous avons rassemblé dans la forêt des champignons de miel et du polonais

Et je vais vous dire comment traiter rapidement les champignons.
Si nécessaire, coupez un peu les jambes, pliez-les dans un grand bassin. les champignons peuvent atteindre une hauteur de 20 cm Saupoudrer les champignons de gros sel. Un paquet de sel sur le bassin. Ajoutez un peu d'eau, peut-être un demi-litre, peut-être un peu plus et remuez les agarics au miel avec vos mains, avec de tels mouvements de rotation. Ensuite, ajoutez de l'eau dans le bassin presque complètement. Les champignons purs seront au-dessus, toute la saleté en dessous. Passer les champignons et rincer à l'eau.
Tout.
J'ai un bassin oblong d'environ un mètre de long. J'ai donné les proportions de mon bassin.

Tanya +1, et je pense même à quelle vitesse vous pouvez traiter autant de champignons. En regardant vos énormes paniers, je suis sous le choc et j'entre, à cause de la quantité, ou peut-être que c'est tout parce que je ne cueille pas de champignons comme ça. Je vous ai donné +1 et j'ai besoin de l'écrire dans mon cahier, la vie est longue, peut-être que des conseils vous seront utiles.

[Gaba]

Tanya +1, et je pense même à quelle vitesse vous pouvez traiter autant de champignons. En regardant vos énormes paniers, je suis sous le choc et j'entre, à cause de la quantité, ou peut-être que c'est tout parce que je ne cueille pas de champignons et ne les comprends pas comme des champignons. Je vous ai donné +1 et j'ai besoin d'écrire pour moi-même - la vie, c'est long, et des conseils seront utiles.

Gaba, et vous voyez quels champignons elle a nettoyés. C'est déjà à moitié fait.
Et comme j'aime les paniers ou comme on les appelle ces seaux en osier ...

Et je veux ... Je veux apprendre à comprendre les champignons, sinon, dans le contexte de vous tous ici en train de courir avec vos paniers, j'ai déjà développé un complexe d'infériorité.

[Gaby]

Gaby, ne sois pas énervé. Moi aussi, je ne comprenais pas les champignons, car je ne les avais jamais cueillis. Et puis la première fois que je suis allé dans la forêt, c'est tout. "Maladie" des champignons pendant une longue période.

Et je vais vous dire comment traiter rapidement les champignons.
Si nécessaire, coupez un peu les jambes, pliez-les dans un grand bassin. les champignons peuvent atteindre une hauteur de 20 cm Saupoudrer les champignons de gros sel. Un paquet de sel sur le bassin. Ajoutez un peu d'eau, peut-être un demi-litre, peut-être un peu plus et remuez les agarics au miel avec vos mains, avec de tels mouvements de rotation. Ensuite, ajoutez de l'eau dans le bassin presque complètement. Les champignons purs seront au-dessus, toute la saleté en dessous. Passer les champignons et rincer à l'eau.
Tout.
J'ai un bassin oblong d'environ un mètre de long. J'ai donné les proportions de mon bassin.

Il est compréhensible que le sable coule. Donc, au fait, vous devez laver les verts et non sous l'eau courante.
Pourquoi du sel?
Pour que les vers meurent et ne rongent plus le champignon?

Il est compréhensible que le sable coule. Donc, au fait, vous devez laver les verts et non sous l'eau courante.
Pourquoi du sel?
Pour que les vers meurent et ne rongent plus le champignon?

Le sel enlève toutes les feuilles adhérentes, et tout le sable dans les assiettes, enlève les "jupes"

Et comme j'aime les paniers ou comme on les appelle ces seaux en osier ...

Les paniers sont. Ils sont très vieux. Nous nous sommes achetés toutes sortes de modèles différents et beaux, mais par conséquent, nous n'allons qu'avec ces anciens. Ils sont légers et très confortables.
Et les champignons sont propres parce qu'ils poussent dans l'herbe et sur les arbres. Si vous regardez la photo précédente avec des chapeaux de lait de safran et du beurre, il y a une image différente: tous les champignons sont dans des feuilles et des aiguilles (forêt mixte et forêt de pins). Où poussent les champignons

Les derniers champignons, les gelées ont commencé ...

Sous forme finie

blanc

Champignons au miel

J'ai donc un autre lot de champignons salés - chernukha, agarics au miel, ryadovki - un peu de tout dans un seul récipient!



Et s'il n'y a pas de sous-sol et de cave?
Je dispose des champignons déjà bien salés, prêts à être consommés dans de tels récipients, toujours avec du liquide salé, et je les mets au congélateur pour les conserver!
Après décongélation, les champignons ne perdent pas leur goût et leur consistance - ils sont tout aussi forts et beaux et ont bon goût!



Ici!

Votre saison de champignons est-elle déjà terminée? Nous ne l'avons pas encore! Hier, nous sommes allés dans la forêt, chacun a reçu un panier. Connaissez-vous un tel champignon?

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C'est un champignon corail ou une mûre corail. Il atteint la taille d'une tête de chou-fleur. C'est comestible. Et délicieux!

[dopleta]

C'est un champignon corail ou une mûre corail. Il atteint la taille d'une tête de chou-fleur. C'est comestible. Et délicieux!

La première fois que je vois cela et je ne l'ai jamais essayé. Pour une raison quelconque, il semble que cela ait le goût de champignons ...

dopleta, mais en fait, à quoi cela ressemble-t-il?
Et quels autres champignons ont été récoltés?

Et aujourd'hui, nous avons rassemblé dans la forêt des champignons de miel et du polonais

sans moi? Oui? D'accord

sans moi? Oui? D'accord

Manyasha !!!!! Essuyez vos yeux, regardez la date

Eh bien, d'accord, je pardonne

Eh bien, d'accord, je pardonne

[dopleta]

La première fois que je vois cela et je ne l'ai jamais essayé. Pour une raison quelconque, il semble que cela ait le goût de champignons ...

dopleta, mais en fait, à quoi cela ressemble-t-il?
Et quels autres champignons ont été récoltés?

Tanechka, c'est savoureux - élastique, sucré, un peu comme les chanterelles. C'est même jaune aussi, c'est juste que j'ai déjà été trempé pendant la nuit, devenu brun. Ils ont également récolté des rouges, des champignons, des chanterelles, des puits et divers bœufs salés.

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il y a deux semaines, mon mari a amené de la région de Tver - il n'avait jamais vu une telle quantité de champignons - une voiture pleine de champignons blancs et cèpes. Ils marchaient sur des poids de lait noir et des vagues comme sur un tapis, il n'y avait nulle part où mettre. Et les habitants venaient d'un village voisin à vélo pour - attention - les cochons!
Trop manger du blanc, je suppose.

Masha, es-tu à la datcha maintenant? Maintenant, si vous conduisez de Moscou le long d'Egoryevka, au poste de police de la circulation, vous tournez à gauche, arrêtez-vous sur 5 km, garez-vous à droite le long du chemin, marchez sur la route et dans la forêt - il y a des blancs polonais et des porcs et des champignons (un peu) et des ryadovki

[MariV]

Je vous remercie, MariV! Le plus intéressant, c'est que nous l'avons collectionné toute notre vie comme une "corne de bélier", et cette fois, quand je l'ai trouvé, un "expert-professionnel" m'a convaincu qu'il s'agissait d'une mûre corail.

nous l'avons collecté toute notre vie comme une "corne de bélier"

et nous sommes généralement passés par

[MariV]

Je vous remercie, MariV! Le plus intéressant, c'est que nous l'avons collectionné toute notre vie comme une "corne de bélier", et cette fois, quand je l'ai trouvé, un "expert-professionnel" m'a convaincu qu'il s'agissait d'une mûre corail.

Je n'ai pas vu ton champignon vivre - il est fort possible que ce soit un bélier champignon - on l'appelle aussi bonheur champignon - j'ai trouvé un champignon et un panier plein! Est-il bouclé? En outre, la jambe doit être courte et blanche; pétales - ondulés informes, gris ou grisâtres; vous prenez un champignon dans vos mains - il frémit et est doux comme un agneau ...
Il est préférable de le sécher - l'arôme est très fort!

il y a deux semaines, mon mari a amené de la région de Tver - il n'avait jamais vu une telle quantité de champignons - une voiture pleine de champignons blancs et cèpes.Ils marchaient sur des poids de lait noir et des vagues comme sur un tapis, il n'y avait nulle part où mettre. Et les habitants venaient d'un village voisin à vélo pour - attention - les cochons!
Trop manger du blanc, je suppose.

Quelque chose que je n'ai pas été dans votre région depuis longtemps, dois-je entrer?

Entrez, Manya!

Chers experts! Aidez-moi à déterminer si ces champignons peuvent être consommés? Dans notre région, les bons ne poussent pas: seuls les pleurotes et les champignons. Depuis plusieurs années, j'achète des sèches sur le marché à des tantes qui viennent de l'ouest de l'Ukraine. Savoureux et bon prix.
Hier j'ai acheté ceux-ci: sous le nom "blanc"

et ceux-ci: sous le nom: "boletus"

J'ai fait cuire le bouillon, l'ai essayé, et lui et un morceau de champignon ont un goût un peu amer.
Déjà 4 heures se sont écoulées, je suis en parfaite santé, pas d'hallucinations. Et maintenant je me suis dit, peut-être que le bouillon était trop concentré, ou que les champignons ... C'est dommage de le jeter, l'arôme est génial, mais l'argent a été payé, mais c'est effrayant.

[jamais]

S'il y a le moindre doute sur les champignons, jetez-les sans regret! Et à l'avenir, n'achetez pas de champignons secs aux tantes.
Vrai champignon blanc jamais il n'aura pas un goût amer - ni séché, ni bouilli, ni frit.
Boletus est l'une des variétés de blanc - c'est-à-dire qu'il pousse dans une forêt de pins.
C'est peut-être ainsi que les champignons s'appellent en Ukraine occidentale, mais ils n'ont pas non plus de goût amer.

[MariV]

MariV , Je vous remercie

... jetez-le sans regret!

Je l'ai déjà jeté.
Eh, faut acheter dans le métro n'importe quel non-sens la poussière de champignon emballée dans des sacs avec des jambes. Mais nous sommes assurés de ne pas nous empoisonner.

C'est mieux que les champignons ou les pleurotes.

Probablement, il y avait des champignons de galle, ils ressemblent beaucoup aux cèpes lorsqu'ils sont frais. Mais pas toxique, juste très amer. Dans l'enfance, dans les années sans champignons, nous les avons ramassées, les avons bouillies plusieurs fois jusqu'à ce que l'amertume disparaisse et les avons mangées.

Probablement, il y avait des champignons de galle, ils ressemblent beaucoup aux cèpes lorsqu'ils sont frais. Mais pas toxique, juste très amer. Dans l'enfance, dans les années sans champignons, nous les avons ramassées, les avons bouillies plusieurs fois jusqu'à ce que l'amertume disparaisse et les avons mangées.

Et nous les avons appelés poddubniki. Ils sont toujours roses à la coupe, contrairement aux vrais.

L-y-d-i-i-i-i, tu m'amèneras à un état hystérique. J'ai lu vos messages, je suis allé à la cuisine, j'ai sorti un sac de champignons du seau (c'est propre), maintenant je regarde tout ça et je pense: j'attendrai jusqu'au matin, peut-être que quelqu'un d'autre écrira quelque chose, ou j'aurai un rêve prophétique

Champignon biliaire, vésicule biliaire

... puis le mari est intervenu. Il a regardé mon lancer, puis a chanté pensivement une chanson du m / f: "Ton état est hystérique. Mange un œuf diététique, bébé" (au fait, ce qui n'est pas une recette pour notre concours) et a tout jeté et m'a interdit d'aller dans la cuisine jusqu'au matin.
Les filles, merci à tous d'être là.

Vous déciderez en quelque sorte par vous-même - vous avez recueilli des opinions et que faire de ce bien ...

J'ai écrit à peu près sur le bilieux, sinon - faux blanc, il a un maillage jaunâtre sur la jambe et une éponge légèrement rosâtre, amère si vous la léchez. Je connais Dubovik, je le collectionne. Et à propos du bilieux, apparemment, l'auteur de l'article lui-même n'est pas dans le sujet, puisque l'amertume à plusieurs furoncles, absolument sûre, passe.

Bonjour à tous, aidez qui peut avoir ramassé des champignons quelque part 1/2 seau que faire avec eux? maintenant laissez-moi tremper laissez-le reposer pendant quelques heures, peut-être que pendant ce temps, quelqu'un me dira une délicieuse recette

Bon après-midi à tous, aidez qui peut avoir ramassé des champignons quelque part 1/2 seau que faire avec eux? maintenant laissez-moi tremper laissez-le reposer pendant quelques heures, peut-être que pendant ce temps, quelqu'un me dira une délicieuse recette

Les Ryzhiks sont des champignons qui peuvent être consommés presque frais, il suffit d'ajouter du sel. Oui, oui, je connais beaucoup de gens qui font ça. Eh bien, si salé selon toutes les règles, alors demain c'est une merveilleuse collation.

Merci pour le conseil. Les alevins du dimanche, mmmmmmmmm ne pouvaient pas se détacher du bol))))

[Soyez prudent les gens!]

Et maintenant notre tante ment, qui a mangé de la russula crue ... le foie est presque tombé ... Soyez prudent les gens! Mieux vaut faire bouillir, tremper, manger des champignons, verser le bouillon, eh bien, c'est noble, bien sûr, ne balance pas. Rappelez-vous également que les maladies chroniques du tractus gastro-intestinal (cholélithiase, pancréatite, hépatite, dyskinésie du tractus gastro-intestinal) sont une contre-indication à l'utilisation de champignons, même "inoffensifs" comme le blanc et les champignons. Ne pensez pas que je suis contre les champignons, je suis en faveur de toutes mes mains et de tous mes pieds! J'adore collecter-clean-IS!

Bon après-midi à tous, aidez qui peut ramasser des champignons quelque part 1/2 seau que faire avec eux? maintenant laissez-moi tremper laissez-le reposer pendant quelques heures, peut-être que pendant ce temps, quelqu'un me dira une délicieuse recette

Champignons (sauf les champignons de lait - qui ont du jus amer, des champignons de lait là-bas, des vagues, des porcs) - NE PAS tremper! Ils absorbent l'eau comme une éponge et deviennent flasques et insipides. J'ai compris et maintenant je ne les lave même plus - je passe à travers et je gratte comme je peux «sécher» (bien que mes mains soient vraies après cela, mais je les lave avec une éponge de cuisine), les remplis d'eau froide et les mets immédiatement à cuire. J'enlève soigneusement la mousse - il y a beaucoup de saleté. Dès qu'ils bouillent, je fais bouillir pendant 5 minutes et je les jette sur un tamis, puis je les jette dans un bol d'eau froide - et je les rince, en ramassant à nouveau les champignons avec mes paumes sur le tamis, je répète plusieurs fois - et les champignons sont prêts pour un traitement ultérieur, toute la saleté reste au fond. En fait, j'avais l'habitude de fermer les cèpes sans les faire bouillir au préalable, mais maintenant je suis réassuré avec notre écologie et les champignons sont un délice! Frits à la crème sure, marinés, salés - ce sont Mais nous ne les avons pratiquement plus Par conséquent, hier j'ai salé des champignons au lait noir, mon mari a traîné un gros sac et a dit que l'année dernière ils (salés dans le sens) se sont en quelque sorte terminés très rapidement)
Mashul, j'adore aussi les russula frites, en particulier celles d'automne - nous les appelons "colombes". Et à propos de l'empoisonnement - j'ai donc un exemple vivant quelque part il y a 10 ans devant mes yeux. Mon ex-mari est allé cueillir des champignons et a apporté des "trucs verts" - nous en avons - ils ressemblent à de la russula, seules les assiettes sont d'un vert tendre et poussent DANS LE SABLE! Comme j'étais amer, à travers leurs savons! En conséquence, 9 litres bouillis se sont avérés - pouvez-vous imaginer le volume de travail et même apporter de l'eau? Et dès que j'allais les fermer - notre ami est venu - un pathologiste et a dit que dans sa morgue il y a maintenant deux tantes qui ont mangé du «thé vert» de bon cœur - la casserole de champignons a été instantanément jetée

Et dès que j'allais les fermer - notre ami est venu - un pathologiste et a dit que dans sa morgue il y a maintenant deux tantes qui ont mangé du «thé vert» de bon cœur - une casserole de champignons a été immédiatement jetée

Cela signifie que ces tantes ont définitivement mangé soit des verdiers, soit ils ont quelque chose d'immangeable dans le panier. Greenfinch est un champignon absolument sûr! Génial! Utilisé sous toutes les formes.

Cela signifie que ces tantes ont définitivement mangé soit des verdiers, soit ils ont quelque chose d'immangeable dans le panier. Greenfinch est un champignon absolument sûr! Génial! Utilisé sous toutes les formes.

Oui, je sais, je sais,: girl_cray: seulement après une telle déclaration .......

Le champignon pâle, cependant, est également vert et avec un peigne jaunâtre ... bien qu'il y ait encore un fond pétillant et une jupe flirty

Nous avions un patient qui, juste au cas où, avait ramassé des crapauds pâles et des congélateurs tout l'été, et cette «affaire» s'est produite ... une fille l'a quitté et ce type intelligent mourait d'envie de se suicider. Il a sorti les coudes du congélateur, les a bouillis et ... attention ... s'est injecté la décoction en lui-même par voie intraveineuse! Tout le monde se moquait de lui! Il a quitté l'hôpital en meilleure santé que tous les vivants le deuxième jour, et la fille n'est jamais revenue