Gâteau caillé selon GOST

Gâteau caillé selon GOST

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine de blé, premium	288 grammes
Sucre	330 grammes
Beurre	155 grammes
Oeuf	165 grammes
Fromage cottage 18% de matières grasses	257 grammes
Un soda	0,5 g (1/8 c. À thé)
Carbonate d'ammonium (vous pouvez prendre 1/2 cuillère à café de levure chimique, s'il n'y a pas d'ammonium)	1 g
Sucre en poudre pour saupoudrer

Méthode de cuisson

• La règle est
• les muffins pesant 60-100g sont cuits pendant 30 minutes à 210C
• les muffins pesant 500-600g sont cuits pendant 60 minutes à 160-185C
• Graisser les plats de cuisson et saupoudrer de farine.
• Battre le sucre avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit blanc, dans une mousse duveteuse, ajouter le fromage cottage et continuer à battre jusqu'à consistance lisse. Versez les œufs, ajoutez la soude et l'ammonium. mélanger. Ajouter la farine et remuer pendant 3 minutes.
• Saupoudrer les muffins préparés de sucre en poudre.

Le plat est conçu pour

1 kg de muffins préparés

Temps de préparation:

dans les 30 à 60 minutes, selon la taille des produits.

Programme de cuisson:

Disposer la pâte dans des moules et cuire les muffins à 185-210C

Remarque

Ce n'est vraiment pas pour xb, mais cela peut être utile à quelqu'unmoi (recette avec cuisine. non)
gâteau au fromage cottage selon GOST
Selon GOST, un tel cupcake est cuit avec une brique rectangulaire, vendue en tranches, au poids, mais un tel cupcake peut être cuit sous forme de cupcakes individuels si vous avez des moules.

Habituellement, les muffins au caillé sont cuits sous une forme rectangulaire. surface convexe, saupoudrée de poudre raffinée. La mie est dense, jaune. Vendu au poids.

Photo rusja

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C'est étonnamment simple que depuis 3,5 ans le cupcake n'ait pas trouvé ses FOLLOWERS
UN GRAND MERCI POUR LE GOÛT DE L'ENFANCE !!!!!!

Je fais le même cupcake, j'ai trouvé la recette d'Irina Chadeeva dans LJ
Je confirme - très savoureux!
s'en tenir à la recette est un must !! sinon, cela ne fonctionnera pas très bien.

désolé pour les photos pas très présentables

La pâte est très épaisse! Est-ce que ça devrait être comme ça? Le dessus est brûlé mais pas cuit à l'intérieur.

Lait condensé, oui, la pâte est épaisse, je la lisse dessus avec une cuillère / spatule humide
Je l'ai mis dans un four préchauffé à 100-110 g et la pâte avec le four chauffe jusqu'à 170 g
alors il n'y a pas de croûte épaisse, et ça cuit bien
en général, c'est ainsi que cela doit être fait avec des cupcakes

Merci, je vais réessayer !!!

Les filles, je ne comprends pas pourquoi mes cupcakes ne lèvent pas beaucoup, ou plutôt ils montent dans le four puis descendent :-(, j'ai essayé de le laisser au four jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, c'est inutile :-(. Après tout, les cupcakes devraient être hauts, comme avant?

Oups, ils m'ont épousé sans moi!
Et je ne sais pas si cette recette a été attribuée à la mienne.
Que faut-il maintenant cuire

alors à qui est la recette? à qui une réclamation doit-elle être faite?

[Svetik]

Svetik,
J'ai volé la recette de cuisine du thème de l'URSS de GOST
- thème sympa au fait
à la demande de quelqu'un, me voici quel pionnier

Et ici, ils lui cousent un étui, de bonnes personnes

eh bien, s'il a été volé non pas pour soi, mais pour le Commonwealth, il y a deux grandes différences!
J'ai quelques livres de la restauration publique soviétique de 50 à 60 ans. seulement avec leurs gros netts locaux de tels putains de problèmes

[taty]

taty,

Je prépare le même petit gâteau ..... Je confirme - très savoureux! S'en tenir à la recette est un must !! sinon cela ne fonctionnera pas très bien.

Je connais la recette depuis longtemps, je ne me souviens plus d'où je l'ai eue. Je reçois toujours ce petit gâteau, je le fais cuire une fois par semaine - c'est sûr. Je l'aime aussi car vous pouvez y ajouter n'importe quel fromage cottage, même oublié quelque part dans les entrailles du réfrigérateur, cela n'affecte pas le goût du gâteau. Seul le temps de cuisson doit être ajusté en fonction de votre four, et cela dépend également de la teneur en humidité du caillé, mais ce n'est pas un problème: "Sticky stick - pas encore prêt, coller au sec, sortir du four."

De la norme complète, je reçois un tel pain



Je prends 3 œufs. quelle que soit leur taille, la levure chimique 2 c. avec une petite colline, je ne l'arrose pas de sucre en poudre, parce que mon mari ne l'aime pas, et a récemment commencé à remplacer les raisins secs par des canneberges séchées, nous l'aimons davantage.

Je suis à nouveau, cette fois un gâteau aux cerises séchées. J'ai oublié de préciser la dernière fois que je n'utilise pas de soude et d'ammonium, mais que je prends 16 grammes. levure.

J'adore ce petit gâteau.
Fabriqué avec des cerises au sucre en quelque sorte.
il me semble qu'il ne peut tout simplement pas échouer.

[gawala]

il me semble que ça ne peut pas échouer

gawala, Galina, ici je suis à peu près la même chose, je l'ai comme une bouée de sauvetage, quand je ne sais pas quoi faire cuire, je le fais toujours cuire, car nous avons toujours du fromage cottage chez nous et nos femmes au foyer aiment beaucoup ce petit gâteau, je l'ai particulièrement aimé avec les cerises séchées, ils aiment aussi les canneberges séchées, mais pas vraiment avec les raisins secs. J'expérimente constamment avec des garnitures, dans l'original, j'avais la recette du gâteau sans tout, peut-être que quelqu'un l'aimera de toute façon, je n'ai moi-même pas essayé de cuire sans additifs.

Je n'ai moi-même pas essayé de cuisiner sans additifs.

Je ne l'ai fait qu'une seule fois avec des cerises confites. Le reste est sans tout. aimé de cette façon et de cela. Mais je ne l'ai pas essayé avec des raisins secs. Je pense en quelque sorte que les raisins secs ici ne seront pas tout à fait dans le sujet .. Ce cupcake est bon le deuxième jour, enfin, probablement, comme tous les cupcakes. Mais celui-là surtout .. Certes, il ne vit pas avec nous depuis longtemps .. Deux jours maximum ..

Certes, il ne vit pas avec nous depuis longtemps .. Maximum deux jours ..

La même histoire, il semble qu'un pain décent se révèle, mais le deuxième jour, il n'est plus là.

Quelque chose me semble que les raisins secs ici ne seront pas tout à fait dans le sujet.

Je l'ai essayé plusieurs fois avec des raisins secs, je ne dirai pas que c'est mauvais, mais dès que je l'ai fait avec des canneberges, ils n'en ont plus dit avec des raisins secs.