Crème de crabe à la gelée de vin

Catégorie: Repas froids et collations
Crème de crabe à la gelée de vin

Ingrédients

Crabes 2 pots
crème 20% MG 400 ml
gélatine (Dr Oetker) 10 grammes
citron vert 1 pc
Crevette de tigre 4 choses
moules 12 pièces
vin blanc 250 ml
gelée de gâteau (Dr.Oetker) 1 p
Chili 1 pc
paprika finement moulu 1 cuillère à café
mélange de poivrons (petits pois) 1 cuillère à café
basilic (sec) 1 cuillère à café
mélange de poivre fraîchement moulu 0,5 cuillère à café
sucre 0,5 à 1 h l

Méthode de cuisson

  • 1. Préparez les crevettes et les moules selon les instructions sur l'emballage et faites mariner:
  • jus d'un demi citron vert + piment finement haché + paprika + basilic.
  • 2. Dissolvez la gélatine dans une petite quantité d'eau et laissez gonfler. Réduire en purée la chair de crabe au mixeur, ajouter le zeste de la moitié du citron vert et assaisonner de poivre.
  • Faites chauffer la crème et ajoutez la gélatine. Une fois la gélatine complètement dissoute, mélanger avec la chair de crabe, mélanger et mettre sur les bols. Mettez au réfrigérateur pour durcir.
  • 3. Une fois la crème complètement durcie, mettez les moules (3 morceaux chacun) dans les bols et sur les crevettes.
  • 4. Faire bouillir le vin avec les grains de poivre, le jus et le zeste des moitiés de citron vert et le sucre. Diluez la gelée selon les instructions sur l'emballage et versez dans le vin. Versez doucement la gelée dans les bols.
  • Crème de crabe à la gelée de vin
  • Crème de crabe à la gelée de vin

Le plat est conçu pour

4 portions

Remarque

Malgré une préparation peu fastidieuse et longue, cet apéritif vous ravira par le goût délicat et soyeux de la crème, parfaitement mis en valeur par la gelée épicée et piquante.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Alexandra
Torsion,

Impressionnant
Torsion
Alexandra, Merci beaucoup!
Arka
Twistic! Que c'est beau! Et exquis et pas ennuyeux! La crevette regarde droit dans les yeux
Torsion
Arochka, Je vous remercie

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