Fricassée de poulet (Huhnerfrikassee) cuite dans la marque 37501

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Poitrine de poulet bouillie (ou frite jusqu'à ce qu'elle soit blanche)	700-800 gr.
Bouillon de poulet	1-1 / 2 litres
Beurre	70 à 100 gr.
Oignons bulbes	1 oignon moyen
Carotte	1 à 2 pièces
Asperges	environ 500 gr.
Champignons (sans)	environ 200 gr.
Farine	2-3 st. l.
Crème fraîche	environ 100 gr.
Jaune d'œuf	1 PC.
Pois verts en conserve (peuvent être frais)	1 pc ou 100-250 gr.
Sel, poivre, feuille de laurier au goût
Vin blanc sec ou jus de citron	100 ml. / 1 st. l.

Méthode de cuisson

1. Faites bouillir la poitrine de poulet (vous pouvez simplement la faire frire après l'avoir coupée en morceaux).
2. Retirer du bouillon. Refroidir. Couper en morceaux. (Je n'attends pas, je coupe en morceaux encore chaud)
3. Faire fondre le beurre, faire revenir l'oignon à feu légèrement moins que moyen jusqu'à ce qu'il soit vitreux. (mode "frire les légumes")
4. Ajouter les carottes coupées en petits dés et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
5. Verser notre poitrine en tranches, 1 cm d'asperges coupées, champignons hachés et faire revenir encore 2 minutes.
6. Ajoutez maintenant la farine (en répartissant uniformément), remuez et versez le bouillon de poulet mélangé avec du vin ou du jus de citron. Le liquide aura la consistance de la sauce. Nous activons le mode «ragoût» et mijotons jusqu'à ce que les asperges soient prêtes et ajoutons des pois en conserve à cette heure.
(En général, les asperges suffisent pour 10 minutes de cuisson, mais je les ai cuites pendant 30 minutes, car les asperges se sont avérées «magiques» et ont demandé plus de temps pour cuire - je n'aime pas quand elles croquent)
7. Vous vous sentez prêt? Nous mélangons de la crème sure avec du jaune d'oeuf, ajoutons à notre plat de cuisson et éteignons complètement notre fricasse - lorsque vous ajoutez de la crème sure avec du jaune, elle ne doit pas bouillir.
8. Ajouter le sel, le poivre et les feuilles de laurier au besoin.

Remarque

Ce plat est très léger sur le plan gastronomique et a un goût délicat. Habituellement, ou généralement, il est servi avec du riz bouilli, mais ce n'est pas pour tout le monde. Cette fois, j'ai cuisiné sans vin et sans champignons - la fricassée est délicieuse avec n'importe quelle composition de produits

Bon appétit à vous aussi!