Déjeuner pour votre bien-aimé

Catégorie: Cuisine festive
Déjeuner pour votre bien-aimé

Ingrédients

Riz 0,5 kg
Foie de poulet 300g
Estomacs de poulet 300g
Poivrons verts doux 2 pièces
Branche de céleri 3 pièces
Ampoule 2 moyen
Beurre 100g
Ail 4 clous de girofle
Persil demi-bouquet
Épices, sel goût

Méthode de cuisson

  • Alors: cuisinons pour le déjeuner
  • RIZ SALÉ
  • A proprement parler, ce plat est très bon et très ancien, dans le sens où il a été inventé il y a longtemps. Il a été inventé dans l'État nord-américain de Louisiane par les descendants d'Indiens, d'esclaves africains et de Français qui y ont été réinstallés du Canada à la suite de la guerre de sept ans. C'est dans ces régions du monde qu'est née la charmante cuisine «cajun», qui a absorbé tout le meilleur des parents et s'est enrichie des dons de la nature environnante. Et dans la nature on peut en trouver beaucoup là-bas, jusqu'à l'alligator, mais il ne se passe certainement pas là-bas pour se passer de riz et de piment. Néanmoins, notre plat d'aujourd'hui ne sera pas très épicé, mais il devrait devenir parfumé et d'apparence inhabituelle. En Louisiane, on le trouve dans les restaurants chers du quartier français de la Nouvelle-Orléans et dans les cafés en bordure de route des stations-service. Il existe des dizaines, voire des centaines d'options de recettes, et chaque auteur prétend connaître la vérité. Nous allons également essayer, en utilisant la gamme de produits disponibles dans le nord-ouest de la Russie.
  • Pour commencer, nous mettons le bouillon à cuire à partir de tout ce qui reste après avoir coupé le poulet. Dans notre glorieuse ville de Saint-Pétersbourg, vous ne pouvez pas dépenser d'argent pour un oiseau entier, mais acheter des estomacs de poulet, du foie, des cous, des cœurs, etc. Très probablement, il y a une telle opportunité dans d'autres lieux de résidence des membres du forum, donc le plat peut s'avérer assez économique ...
  • Versez deux litres d'eau dans une casserole et jetez les restes de poulet. Je répète que tout peut être inclus dans ce concept, mais le foie doit être présent. Une cuillère à soupe de ce qu'on appelle le «mélange d'assaisonnement cajun» dans la patrie du plat est ajoutée au futur bouillon, c'est-à-dire un mélange composé de
  • - paprika - 2,5 parties
  • - sel - 2 parties
  • - poudre d'ail - 2 parties
  • - poivre noir fraîchement moulu - 1 part
  • - poudre d'oignon - 1 partie
  • - poivre de Cayenne - 1 partie
  • - origan - 1 partie
  • - thym - 1 partie
  • Connaissant la composition de cette potion, vous pouvez réussir à récupérer les composants nécessaires de votre propre arsenal.
  • Le bouillon est cuit pendant environ 30 minutes, sans oublier d'écumer la mousse.
  • Retirer la casserole du feu et laisser refroidir. Sortez les parties cuites de l'ancien poulet et hachez-les finement en séparant la viande des os. Remettez la viande, le foie, etc. dans la casserole et mettez de côté pendant un moment.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle profonde et faites-y revenir le riz jusqu'à ce qu'il soit brun, en remuant constamment, bien sûr. Ajoutez ensuite au riz ce que l'on appelle traditionnellement la "Trinité Cajun" et qui est un composant indispensable de presque tous les plats créoles: oignons, céleri et poivrons, préalablement hachés.
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  • Ajouter également l'ail écrasé et le persil finement haché, puis faire revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
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  • Faites chauffer une casserole de bouillon de poulet et mettez-y le riz assaisonné. Le niveau de liquide dans le pot doit être de 2 à 2,5 cm au-dessus du niveau du riz; ajoutez de l'eau bouillante si le bouillon ne suffit pas. Ajouter encore deux cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement cajun et cuire à feu moyen jusqu'à ce que tout le liquide ait bouilli et bouillonné sur la surface du riz. Remuez bien l'infusion, couvrez bien la casserole, réduisez le feu à doux et laissez cuire encore 25 minutes. Éteignez ensuite la source de chaleur et laissez reposer les aliments pendant 10 à 15 minutes avec le couvercle fermé. Ouvrez le couvercle et mélangez à nouveau soigneusement. Divisez le riz dans des bols et assurez-vous de placer certains des oignons marinés sur le côté que vous avez cuit pendant que le plat a été infusé pendant les 15 dernières minutes. Il suffit de couper l'oignon en demi-rondelles, un peu de sel, de poivre noir et de vinaigre.
  • Pour ta santé!

Le plat est conçu pour

6 à 8 portions

Temps de préparation:

1 heure 30 minutes

cuisine nationale

cajun

Suslya
Comme c'est intéressant, c'est écrit! Je l'ai lu littéralement en un souffle .. oh Dopletinmushsh .... je te respecte tellement .. je te respecte tellement! J'adore pratiquement (je me cache rapidement de la sneaker de Lorik)
lunova-moskalenko
BRAVO!!!!! Déjeuner pour votre bien-aimé
Déjeuner pour votre bien-aimé
dopleta
Citation: Suslya

Comme c'est intéressant, c'est écrit! Je l'ai lu littéralement en un souffle .. oh Dopletinmushsh .... je te respecte tellement .. je te respecte tellement! J'adore pratiquement (je me cache rapidement de la sneaker de Lorik)

Respect, qu'il en soit ainsi. Mais rien de plus!
Gasha
Citation: dopleta

Respect, qu'il en soit ainsi. Mais rien de plus!

Et bien que faire ??? !!! Tada - Je suis sans permission !!! Doppletin mari, Je t'aime profondément et passionnément !!! Non, eh bien, après le troisième chef-d'œuvre, je ne peux plus me taire !!! Le cœur éclate de la poitrine !!! Eh bien, c'est nécessaire? !!! Quelle syllabe, quelle érudition! Quel sens de l'humour !!! Eh bien, les plats eux-mêmes, bien sûr, aussi !!! Lorik, passe !!!
Manne
Enchanté! Déjà ravi trois fois! Et pas seulement et pas tant avec un plat qu'avec le service Avec le souffle coupé, j'attends la continuation de la compétition, et puis pas seulement les délices de la compétition

Dopletochka, et je veux vous exprimer mon admiration Après tout, nous savons tous que des exploits Mil dîne pour lui-même Ffemmes
Kalmykova
Je soutiens tous les orateurs! Marque - Au mari de Doplet !!!!!
Shurshun
Doppletin mari
Délicieux sentiment qu'une personne qui aime la vie cuisine!

* tire le moût de la plaque

Citation: Suslya

Comme c'est intéressant, c'est écrit! Je l'ai lu littéralement en un souffle .. oh Dopletinmushsh .... je te respecte tellement .. je te respecte tellement! J'adore pratiquement (je me cache rapidement de la sneaker de Lorik)
Nous devons retirer les pantoufles de Lorik. Ou laissez-vous guider par la devise: "Tapkof ne suffit pas pour tout le monde!" Ou au bord, vous pouvez vous inscrire à un cours de balle de tennis de table.
Caprice
Les gars, j'ai l'impression que vous ne faites que ce que vous essayez de vous nourrir Soit la doublette du mari, puis son mari
Shurshun
Mars provoque également une humeur de chat chez les gens
dopleta
Oh, defffki, je cours faire du shopping avec des pantoufles, shob du tout fato!
Melanyushka
Je me joins à l'admiration de tous! Oh, quel genre d'hommes il y a! Il y a de l'amour et du bonheur dans la famille, et le multicuiseur apparaîtra certainement dans une maison aussi conviviale.
Manne
Citation: dopleta

Oh, defffki, je cours faire des emplettes avec des pantoufles, shob du tout fato!
Ici, vous pouvez vous passer de pantoufles. Cet homme s'est déclaré sans ambiguïté sur le forum: il - Dopletinmari... Et tout le reste ne peut que lécher leurs lèvres

Citation: Melanyushka

Il y a de l'amour et du bonheur dans la famille, et le multicuiseur apparaîtra certainement dans une maison aussi conviviale.
je soutiens
Shurshun
J'ai une question: y a-t-il du riz blanc ordinaire ou du riz brun dans le plat?
IRR
Citation: Gasha

Et bien que faire ??? !!! Tada - Je suis sans permission !!! Doppletin mari, Je t'aime profondément et passionnément !!! Le cœur éclate de la poitrine !!!

c'est une tachycardie, 30 gouttes de Corvalol de toute urgence.
Tanyulya
Mari dopplétine, génial! J'aime te lire. Larisochka, vous avez une famille talentueuse. Je me souviens des rouleaux de votre fille, merci.
Gasha
Je veux vraiment plus de plats et d'histoires d'un mari talentueux d'une femme talentueuse!
dopleta
Pourtant, je voudrais revenir au plat le vrai nom du plat qui a disparu avec la modération - Cajun Dirty Rice. C'est sous ce nom qu'il a été testé dans l'un des restaurants de la Nouvelle-Orléans. Un verre y a également été acheté, debout à côté du plat, comme en témoigne l'inscription dessus. C'est vrai, alors il était rempli de Bloody Mary - Bloody Mary.

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Girafe
Pouvez-vous imaginer s'il y a plus d'un prix et est donné pour une recette? Et le mari de Dopletin a trois mijoteuses. J'essaie de persuader mon mari, mais je comprends qu'il n'y a aucune chance, même fantomatique.
IRR
Citation: girafe

Pouvez-vous imaginer s'il y a plus d'un prix et est donné pour une recette? Et le mari de Dopletin obtient trois multicuiseurs

(marmonnant) que va-t-il se passer, que va-t-il se passer? Lorik aura 23 multicuiseurs
dopleta
Citation: IRR

(marmonnant) Eh bien, que va-t-il se passer, que va-t-il se passer? Lorik aura 23 multicuiseurs
Tais-toi! Moins! Et Valera n'en a pas! Et il a besoin d'une température de 36-39à propos, et le mien est plus élevé. Ira, tu sais combien il lui est difficile de cuisiner son fromage préféré ...
IRR
Citation: dopleta

... vous savez combien il lui est difficile de cuisiner son fromage préféré ...
Je ne sais pas.....

je dois donner à l'homme ... il le mérite à mon humble avis
Gasha
Citation: IRR

je dois donner à l'homme ... il le mérite à mon humble avis

C'est exactement ce que je veux dire! Je lui dis (Doblet) depuis une semaine maintenant ...
dopleta
Citation: IRR

je dois donner au paysan ...

Citation: Gasha

Je lui répète (Doblet) depuis une semaine maintenant ...

Que suis je? Je vous le donnerai ... je voulais dire - je l'achèterai et le donnerai s'il perd.
natapit
Je vous souhaite sincèrement la victoire !!!

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