Maina * + Rouleau au saumon

[* Maina]

Maina * + Rouleau au saumon

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: juif

Ingrédients
pâte feuilletée prête à l'emploi	700 gr (2 feuilles)
ou pour la pâte à la crème sure:
beurre	200 gr.
crème sure 20%	200 gr.
Un peu de sel
farine	400 à 450 gr.
jaune + quelques gouttes d'eau glacée
Remplissage pour rouleau de poisson:
filet de saumon (truite)	500 gr.
oignon moyen finement haché	1
poivron rouge (coupé en lanières)	250 gr.
sel. Poivre à goûter
citron	1/2
Remplissage Maina:
foie de poulet	500 gr.
oignon moyen finement haché	1
carottes moyennes (coupées en cercles)	1
sel poivre
nouilles maison (bouillir et assaisonner avec du beurre)	200 gr.

Méthode de cuisson

• * Maina - un plat de cuisine juive, à base de crème sure ou de pâte feuilletée. Le composant viande de la garniture maina peut être n'importe laquelle de vos viandes préférées (sauf le porc).
• si nous cuisinons à partir de pâte à la crème sure:
• Râper le beurre sur une râpe grossière, mélanger avec de la crème sure et du sel, ajouter la farine et pétrir la pâte, diviser en 2 parties, rouler en boules, envelopper avec un film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou mieux pendant une journée.
• Garniture pour tarte au poisson:
• Filet de poisson, râper au citron, sel et poivre, mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Remplissage pour maina:
• Mettez le foie, les oignons et les carottes dans une casserole avec de l'huile chauffée.
• Frire jusqu'à coloration dorée, ajouter 200 ml d'eau, couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes. Retirez le couvercle et laissez le liquide s'évaporer. Retirer du feu et refroidir, assaisonner de sel et de poivre, hacher dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
• Assemblée:
• Abaisser la pâte de 0,5 cm d'épaisseur en lui donnant la forme d'un rectangle, reculer de 4 cm du bord le plus long et tapisser la garniture de foie d'une rainure, tapisser les nouilles à côté, plier les bords courts du rectangle vers l'intérieur.
• Enroulez le maina dans un rouleau sur le côté. où nous indentons. pour plus de commodité, je place la pâte roulée sur du papier sulfurisé et j'enveloppe la maina et avec son aide, je la déplace sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une autre feuille de papier sulfurisé.
• Nous faisons la même opération avec le deuxième morceau de pâte, tapissons uniquement le saumon, et par-dessus le poivre.
• Coupez légèrement les rouleaux finis avec un couteau bien aiguisé, j'utilise un couteau pour couper la pizza, en portions et graissez avec du jaune.
• Cuire au four préchauffé à 180 "pendant 30 minutes jusqu'à coloration dorée et servir en portions.

Le plat est conçu pour

6

Temps de préparation:

45 minutes

Programme de cuisson:

four

Remarque

Ici .. j'ai aussi ici ces pensées dans ma tête, et vous voilà. Natasha, ne lis pas un livre de chefs-d'œuvre la nuit, comme c'est difficile à vivre ... Mais c'est délicieux ... * imprime l'image, la met sur une assiette .. Teckel ...