Tartes, petits pains, cheesecakes au levain (sans levure industrielle)

[Grettagarbo]

Grettagarbo, heureux de partager

Je dois dire tout de suite que j'ai déjà cuit ces tartes, je les ai aimées depuis longtemps, une demi-portion!
Pour Noël, après ma grand-mère, je fais toujours des tartes. Je viens de faire pousser un nouveau levain (français épais), c'était ses débuts! La pâte était encore assez faible, elle a poussé presque 2 fois en 3 heures, j'ai mis 100 grammes de sucre, et sur la masse totale de farine de grains entiers, il y avait 100 grammes.
Ensuite, les tartes sont apparues pendant longtemps, mais j'ai étiré la pâte, qui brillait déjà)), je voulais de telles tartes pour que la question ne se pose pas - oh, où est la garniture?
Bref, délicieux. Il s'est avéré même plus de 2 plaques à pâtisserie, j'ai également fait des roses à la cannelle, car la garniture de la pâtisserie était terminée. Hier soir, ils en avaient déjà mangé la moitié, et toutes les roses étaient parties (au fait, il y avait un peu d'acidité dedans, mais pas un gramme dans les tartes!).
J'ai relu tout le sujet aujourd'hui, j'ai été surpris de la façon de cuisiner la garniture au chou, je l'ai juste cuite, merci, je vais l'essayer en quelque sorte!

Merci pour la merveilleuse recette de tarte et à tous ceux qui ont passé de merveilleuses vacances aujourd'hui

[Daria]

Daria, merci pour le délicieux rapport! Bonne chance avec vos tartes!

Bonsoir!
Une merveilleuse recette pour utiliser l'excès de levain! Merci beaucoup à l'auteur!
Les animaux ne peuvent plus manger mes tartes, ils doivent les emballer dans des boîtes et les donner à des amis!
La pâte est incroyable!
Mais je ne peux pas penser à quoi d'autre pour faire une nouvelle garniture! Il y en a déjà eu: pommes de terre-oignons frits-bacon, œuf-oignons verts-fromage à pâte molle, compote de choucroute-poitrine, compote de chou frais-œuf, pommes de terre-oignons-foie de bœuf.

Angela, tes tartes sont très jolies et appétissantes. Heureux que la recette soit restée! Il y a aussi une garniture de riz avec un œuf, de la confiture, des tartes avec un cœur, avec une garniture de poisson, avec du chou blanchi et un œuf (le chou reste clair, pas foncé) Combien de temps faut-il pour trouver une nouvelle garniture elle-même?

et en voici un autre de votre test. Je suis passé aux petits pains sucrés-cheesecakes! Petits pains fermés au lait concentré bouilli, gâteaux au fromage ouverts avec marmelades.

Merci beaucoup pour la recette! Ce n'est pas la première fois que je cuit, je fais une demi-portion (pétrir dans une machine à pain). Une bonne recette, à la fois en elle-même et comme base d'expérimentation. J'ai réduit la quantité d'huile et l'ai remplacée par de l'huile végétale, je l'aime plus. Lorsque vous ne voulez pas l'acidité de la crème sure ou non, vous pouvez prendre de la purée de pommes de terre dans la même quantité, la pâte est molle, elle lève parfaitement, les petits pains s'envolent tout simplement.

La moitié ont été dévorées alors qu'elles étaient encore chaudes.

Et ma pâte était trop sucrée pour le remplissage de la cartouche ... bien que j'aie mis 100 g au lieu de 150. Le mari a mangé seul et dit tout, mange toi-même. Eh bien, j'ai mangé ... autant que je pouvais le reste bye bye .... Agacement et déception Il est temps de se réhabiliter pour de nouveaux. Mais je vais mettre plus de farine, moins de sucre, et je vais couper la portion de moitié, sinon on ne sait jamais ...

[Ilona]

Ilona, et quelle est votre machine à pain? Il semble que tant de produits ne rentrent pas dans le mien.

[Ilona]

Ilona, encore une fois des petits pains et des gâteaux cuits au four selon votre recette. Habituellement, la machine à pain était pétrie pour 1/2 portion. Pour la première fois j'ai pétri avec mes mains, car j'ai pris les 3/4 de la portion, et c'est déjà beaucoup pour mon HP. Je n'ai probablement jamais eu autant de plaisir au test! Doux et docile. Ajout d'un peu plus de farine - littéralement + une petite poignée. Je n'ai pas pu m'empêcher d'écrire, la pâte est tout simplement magnifique! Je vous remercie!

Je suis venu dire merci pour la recette! Il n'y a pas si longtemps, il est devenu un levain))) et voici le résultat

Pétrir en une demi-portion.

s'il vous plaît dites-moi combien de temps les petits pains peuvent-ils lever? la pâte s'est bien levée (mais mon levain était déjà si fort). puis elle a formé des tartes à la confiture, des petits pains et des petits pains. Je l'ai mis sur un correcteur d'épreuves et je suis allé à la maternelle. après environ 30 minutes, je l'ai mis à cuire, mais ils ont légèrement augmenté. Je dirais même qu'ils se propagent davantage. mais les enfants ont demandé les koloboks, et ils avaient peur de se lever. c'est ma première expérience avec la pâtisserie. Je fais du pain - les normes. oui, en principe, et tout le monde en mange, mais chasse la beauté comme sur ta photo



Je n'arrive pas à comprendre comment insérer une photo

[Ilona]

Ilona, et si vous faites une demi-portion, puis une demi-portion de pâte?

Je l'ai nourri une fois par jour, puis je l'ai ajusté, car les filles apprenaient à emporter une cuillère à café et à la nourrir tous les trois jours. Sinon, nous avons eu beaucoup de tartes dans notre maison

Bonsoir, je commence à cuisiner des tartes selon votre recette et à lire tout le sujet, j'ai vu une déclaration intéressante.
Je comprends que 4 ans se sont écoulés, mais peut-être que vous avez enregistré l'observation où vous pouvez lire plus en détail
Vous avez écrit que vous nourrissez 1 cuillère à café de levain et qu'ils mûrissent pendant 3 jours, j'aimerais vraiment lire à ce sujet.
Merci pour ta recette.

J'exprime ma sincère gratitude pour la recette réussie!
Fabriqué à partir de cette pâte avec des graines de pavot et de la cannelle (comme les cannabons). Je l'ai cuit avec une garniture à la crème de lait, après la cuisson, je l'ai recouvert de crème sure et de sucre sur le dessus.

Il s'est avéré tout simplement magnifique! La pâte est tendre, bien qu'elle soit à base de levain de grains entiers, seule la couleur est plus foncée que d'habitude. Luxuriant et juteux grâce à la garniture.


Même le mari pointilleux a vérifié, ce qui signifie beaucoup