Crêpes crémeuses (pâte à la crème sure)

Crêpes crémeuses (pâte à la crème sure)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Beurre	40 grammes
Oeuf	1 pc
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Crème fraîche	20 grammes
Lait	500 ml
Farine	150 grammes
Sel	0,5 cuillère à café
Vanilline	goût

Méthode de cuisson

• 1. Moudre le beurre avec le sucre, la vanille et le jaune.
• 2. Ajouter la crème sure et remuer.
• 3. Versez la moitié du lait et toute la farine. Remuer.
• 4. Ajoutez le reste du lait. Mélanger.
• 5. Battez les protéines avec du sel jusqu'à ce que la mousse soit molle, de sorte que les bulles d'air sortent encore. Ajouter les protéines à la pâte et remuer.
• Vous pouvez maintenant faire frire des crêpes minces. Je fais frire dans une poêle ordinaire sans téflon. Juste avant la première crêpe, je graisse la poêle avec de l'huile végétale. Ensuite, vous n'avez pas besoin de graisser avec de l'huile, les crêpes ne collent pas et se retournent parfaitement.
• Pour un excellent résultat, veuillez suivre la séquence et le principe de préparation de la pâte. Et il est important de NE PAS tuer les protéines en une mousse solide. J'ai longtemps conclu que les protéines correctement fouettées ont un effet dramatique sur le résultat. Une recette nécessite une mousse raide et l'autre non.
• Les crêpes sont obtenues avec un arôme crémeux, doux, tendre et élastique. Parfait pour la farce. Aujourd'hui j'ai emballé quelques choses (et j'ai fait frire hier), les crêpes ne se cassent pas, ne craquent pas au niveau du pli et gardent parfaitement leur forme:
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Merci de partager votre expérience. Et laissez-moi être curieux, qu'est-ce que vous obtenez si damier? Est-ce une poêle à frire? Je n’ai pas encore rencontré cela ...

Merci de partager votre expérience. Et laissez-moi être curieux, qu'est-ce que vous obtenez si damier? Est-ce une poêle à frire? Je n’ai pas encore rencontré cela ...

Vous êtes probablement encore très jeune. À l'époque soviétique, ils étaient tous comme ça. Il n'y en avait pas de Téflon. Ceci est nécessaire pour que l'huile soit uniformément retenue dans ces cellules.

Vous êtes probablement encore très jeune. À l'époque soviétique, ils étaient tous comme ça. Il n'y en avait pas de Téflon. Ceci est nécessaire pour que l'huile soit uniformément retenue dans ces cellules.

Et je suis déjà vieux! J'en ai aussi un avec un fond gaufré. Avec poignée amovible. J'y fais cuire de la viande, du poisson ... pratique pour le four. Il est déjà peu utile pour la friture. Bien que ... peut-être peler et faire frire des crêpes dedans ... comme avant ...

Merci à l'auteur pour la recette! Juste de la crème sure est inutilisable dans des pots ... j'ai pensé, où qu'elle soit.

[ilonnna]

ilonnna, c'est le fond de ma casserole. La poêle est très ancienne, celle en aluminium est probablement assez lourde.

Oh, pendant que j'écrivais, déjà Sweiger et Lozja a répondu.

Vous êtes probablement encore très jeune. À l'époque soviétique, ils étaient tous comme ça. Il n'y en avait pas de Téflon. Ceci est nécessaire pour que l'huile soit uniformément retenue dans ces cellules.

Ouais, mon soviétique.

Et je suis déjà vieux! J'en ai aussi un avec un fond gaufré. Avec poignée amovible. J'y fais cuire de la viande, du poisson ... pratique pour le four. Il est déjà peu utile pour la friture. Bien que ... peut-être peler et faire frire des crêpes dedans ... comme avant ...

Ouais, le mien a aussi une poignée amovible.
Je le nettoie à chaque fois après utilisation. J'ai une mode - j'aime que les casseroles soient blanches.

Juste de la crème sure est inutilisable dans des pots ... j'ai pensé, où qu'elle soit.

Lozja, bien sûr, ajoutez de la crème sure. J'espère que vous aimez.

J'aime beaucoup les crêpes de Stamina, mais il y a des œufs. Aujourd'hui, je viens de le réduire à deux, mais ici, il s'avère que vous pouvez le réduire à un!
Merci pour l'idée, Qween!

J'aime beaucoup les crêpes de Stamina, mais il y a des œufs. Aujourd'hui, je viens de le réduire à deux, mais ici, il s'avère que vous pouvez le réduire à un!
Merci pour l'idée, Qween!

Je donne aussi un œuf aux crêpes. Environ 750-1000 ml de liquide.

Maintenant Zhivchik-Tanya viendra nous dire que les crêpes avec un "itz" ne sont pas du tout des crêpes.

Je donne aussi un œuf aux crêpes. Environ 750-1000 ml de liquide.

Maintenant Zhivchik-Tanya viendra nous dire que les crêpes avec un "itz" ne sont pas du tout des crêpes.

Cela aurait été possible sans œufs, je ne les aurais pas pondus du tout.

Vous êtes probablement encore très jeune. À l'époque soviétique, ils étaient tous comme ça. Il n'y en avait pas de Téflon. Ceci est nécessaire pour que l'huile soit uniformément retenue dans ces cellules.

Hiii .... non, pas vraiment) Mais je ne me souviens pas d'une telle poêle à frire ni de ma mère ni de ma grand-mère. Il y avait des épaisses en fonte et en aluminium, mais toutes avec un fond lisse de leur 1970

Cela aurait été possible sans œufs, je ne les aurais pas pondus du tout.

Et j'ai peur sans oeufs, car j'aime faire de la pâte très, très liquide, pour que les crêpes soient fines et délicates

[Ritochka]

Cela aurait été possible sans œufs, je ne les aurais pas pondus du tout.

Ritochka, et qui a dit que c'était impossible?! Cette semaine j'ai fait cuire des crêpes trois fois sans œufs du tout, le résultat est !!! Je cherche une pâte très fine pour les crêpes, comme de l'eau ... Aujourd'hui j'ai fait cuire de la levure fine, eh bien, avant ça s'est avérée délicate, et pas un seul œuf dans la pâte ...

[Ritochka]

Ritochka, et qui a dit que c'était impossible?! Cette semaine j'ai fait cuire des crêpes trois fois sans œufs du tout, le résultat est !!! Je fais la pâte pour les crêpes très fine, comme de l'eau ...

Oui?!!!! Quelle est la recette? Ou de toute façon, vous pouvez?

Laisse-moi te le dire maintenant?

Laisse-moi te le dire maintenant?

J'attends dans mon compte personnel ...

[Crochet]

Laisse-moi te le dire maintenant?

Crochet , non, eh bien, ce n'est pas juste Recette en studio

[Crochet]

Les filles, je suis comme Crochet, Je déclare de manière responsable que les crêpes sans œufs sont excellentes.

Et la belle-mère de ma sœur a ajouté pas moins de 10 œufs à la pâte à crêpes. Tapez sans une douzaine d'œufs sho alors pour les crêpes. Le goût et la couleur, comme on dit.

[Crochet]

Les filles, je suis comme Crochet, Je déclare de manière responsable que les crêpes sans œufs sont excellentes.

Et la belle-mère de ma sœur a ajouté pas moins de 10 œufs à la pâte à crêpes. Tapez sans une douzaine d'œufs sho alors pour les crêpes. Le goût et la couleur, comme on dit.

Uzhoss! J'ai déjà mangé de telles crêpes ... Comment puis-je les décrire ... Oh! L'automne! Œufs brouillés séchés !!!

Ce n'est pas la première fois que je fais cuire ces crêpes - elles sont super savoureuses et mes hommes avalent instantanément! Je cuisine généralement deux portions à la fois. 23 crêpes sont probablement petites, mes crêpes ne font pas plus de 12 à 15 de la quantité indiquée. J'ai déjà conseillé cette recette à plusieurs de mes amis - tout le monde en fait l'éloge, donc merci à l'auteur de l'équipe)))

Merci pour la recette :)) au début j'étais confus par la petite quantité de farine par rapport au liquide (lait + œuf + crème sure ...) mais .... Les craintes étaient vaines, tout s'est bien passé. Les crêpes sont fines, tendres et fondent dans la bouche :)))

Alors vous dites que les crêpes sont géniales? Je vais devoir essayer.

Et vraiment super crêpes! Délicieux!! Merci pour la recette :-)