Caviar d'aubergine fraîche

Caviar d'aubergine fraîche

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Aubergine	2-3 pièces
Tomates	2-3 pièces
Ampoules	1 à 2 pièces

Méthode de cuisson

• Faites cuire les aubergines et les tomates au four (vous pouvez griller), vous pouvez faire bouillir les bleues dans de l'eau salée et prendre des tomates fraîches. Retirez la peau. Moudre (mixeur, hachoir à viande ou couteau) Là, oignons, ail et piments, sel au goût, + 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale, tout bon appétit !! Vous pouvez également ajouter des poivrons frais.

Remarque

Tout le monde dans notre famille aime le caviar d'aubergine frais (y) La bonne chose est qu'il peut être fait même dans des conditions de terrain!

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Voici notre recette préférée de caviar d'aubergine. Je me souviens de lui depuis l'enfance dans l'ancienne cour d'Odessa. Seulement, je préfère faire cuire les aubergines dans une poêle sèche jusqu'à ce que la peau brûle, puis elles se révèlent être "fumées". Et après la cuisson, je le tiens pendant un moment, de sorte que le verre du liquide amer de l'aubergine. Ensuite, je nettoie la peau et je la hache avec un couteau, je ne réduis pas en purée. Et je n'utilise que des tomates fraîches. Je frotte sur une râpe à betteraves pour que la peau reste dans ma main, et filtre dans une passoire en filet. Le jus de tomate coule et je mets seulement la pulpe dans le caviar. Par conséquent, le caviar n'est jamais liquide. Vous pouvez mettre des poivrons doux au four ou non - comme vous le souhaitez. Je coupe l'oignon très finement et frotte l'ail sur une râpe fine. Sel, poivre, sucre (si demandé) et huile de tournesol - de préférence aromatique, bien sûr. Les tomates, bien sûr, devraient également être des steppes parfumées, absorbant le soleil de juillet et août. Il s'avère super caviar!