tiramisu

Pour préparer le BON Tiramisu, nous devons acheter (le récupérer au buffet): Amaretto, biscuits Savoyardi, fromage mascarpone, 3-4 œufs, sucre en poudre, café espresso fraîchement moulu, poudre de cacao, une pincée de sel.



J'utilise une machine à café pour faire un expresso



Versez l'espresso fraîchement préparé dans un récipient séparé



Ajoutez 50 g à l'espresso. Amaretto et mis à refroidir.



Séparer les jaunes des blancs



Nous prenons 75 gr. sucre glace


Cuire un bain-marie



Battre les jaunes au bain-marie



Ajouter le sucre en poudre et continuer à fouetter



Nous pesons 300 grammes. Fromage mascarpone



Ajoutez-le aux jaunes, moulus avec du sucre en poudre



Et mélangez bien le tout et broyez jusqu'à ce qu'une masse aussi homogène soit obtenue.



C'est maintenant au tour de faire des protéines. Ajouter une pincée de sel aux protéines



Battez les blancs jusqu'à ce que vous ayez une telle masse de sueur



Doucement, versez les protéines dans la masse de jaune et broyez



Nous continuons à broyer les protéines dans la masse de jaune



En conséquence, vous devriez obtenir une crème aussi homogène.



Nous l'abaissons pendant 2-3 secondes. Biscuits Savoyardi dans l'imprégnation déjà refroidie (espresso + Amaretto)



Mettre les biscuits trempés dans un moule



Lubrifiez bien la couche de biscuits avec de la crème



Disposez la deuxième couche de biscuits trempés sur le dessus



Et on le lubrifie bien avec de la crème



Voici ce qui s'est passé



Nous fermons notre Tiramisu avec du papier d'aluminium ou du papier d'aluminium et le mettons au réfrigérateur pendant la nuit



Le matin, nous sortons un tel Tiramisu glacé. Saupoudrez-le de cacao en poudre à travers un tamis et coupez-le en morceaux



Voici ce que vous devez faire



Il est la! Corrigez Tiramisu.

où obtenir des cookies

où obtenir des cookies

Savoyardi est en vente en métro. Nous (Vinnitsa) sommes pleins de marchés, les Italiens les prennent.

ABC du goût, Metro, ici 🔗

[Anya]

où obtenir des cookies

Anya, en option, faites cuire vous-même: savoyardi pour les temps de Tiramisu, Savoyardi deux, savoyardi (classique et chocolat) trois

Je n'ai jamais cuisiné de tiramisu, j'aimerais le maîtriser. Il s'avère que la crème est préparée sur des œufs crus

Oui, ça se passe comme ça. Je cuisine presque aussi bien, mais je n'ajoute pas du tout de protéines. Battez les jaunes au bain-marie. Les œufs doivent être soigneusement lavés. J'ai essayé de battre les jaunes sans bain-marie, j'aime mieux la consistance, mais je le fais quand les œufs sont frais. Le dessert est super, c'est dommage seulement très calorique.

Vous ne pouvez pas acheter les œufs les plus frais chez nous Tout est importé: cela prendra plus d'une semaine avant qu'ils ne les apportent

Ensuite, je pense que nous devons jouer la sécurité, au moins dans un bain-marie, battre les jaunes, quelque part j'ai lu qu'il était fait avec de la crème au lieu d'œufs, mais le dessert est très savoureux et pas difficile à préparer. J'avais l'habitude de penser qu'il était confus, mais en fait c'est absurde.

[Kirks]

Kirks,
Je n'aime pas ça avec de la crème - c'est complètement différent. Je fais des jaunes dans un bain-marie, tout se passe bien

[août]

août, maintenant je veux faire du tiramisu selon votre recette, mais la quantité n'est pas indiquée dans les ingrédients et aucune photo n'est visible. Et combien mettre? Je vais chercher une autre recette ... Vous spécifiez la quantité, peut-être que quelqu'un d'autre veut cuisiner.