"Khachapuri notre chemin"

Catégorie: Produits de boulangerie
Khachapuri sur notre chemin

Ingrédients

Pâte feuilletée à la levure
(parfois sur la couche inférieure
prendre une pâte sans levure
tu sais, cool!)
Paquet de 2.
La semoule
(si du coup il n'y a pas de leurre, je m'en passe)
100 à 150 g
Sel goûter
Beurre 200 grammes
Oeuf 2 pièces
Fromage râpé gros
(Je prends
500 grammes
Caillé (5% ou 9%) 500 grammes

Méthode de cuisson

  • Je mélange tout, il en résulte une masse épaisse. Au fait, vous pouvez réduire proportionnellement les ingrédients (mais toujours délicieux quand il y a beaucoup de garnitures)
  • Après cela, j'étale le premier paquet de pâte (environ 1 cm d'épaisseur), place la couche sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale), répartit la garniture uniformément et ferme-la avec la deuxième couche.
  • Pas de pincement des bords, il suffit d'appuyer légèrement (le fromage et les œufs feront l'affaire)
  • Pendant que le four chauffe, couvrez la pâte avec une serviette et environ 30 minutes
  • repos.
  • Lubrifiez le dessus avec un œuf battu et envoyez au four. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Programme de cuisson:

Four

Remarque

Bon après-midi à tous!
Je veux proposer ma propre recette de khachapuri. Je l'ai cuisiné cent fois, c'est sûr!
Ma famille adore ce plat!

Délicieux, je vais vous dire! Et ce qui est important, vite!
Et quand il refroidit un peu, je coupe en carrés.
Après cela, vous pouvez manger froid et réchauffer.
Bon appétit!!!!

Photo de Miss Raspberry

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Khachapuri sur notre chemin

Tanyusha
Alinchik, mais vous pouvez prendre du fromage français au lieu du fromage russe, sinon je n'ai que 0,5 kg d'emballage dans le réfrigérateur.
Alinchik
Citation: tanya1962

Alinchik, mais vous pouvez prendre du fromage français au lieu du fromage russe, sinon je n'ai que 0,5 kg d'emballage dans le réfrigérateur.

Je pense que oui. Seul le caillé doit être plus sec.
Au fait, j'ai fait la garniture avec du fromage feta, mais je n'ai pas fait cuire de khachapuri, mais j'ai fait une tarte aux herbes: j'ai pris du fromage feta, des prunes. beurre, herbes (coriandre, aneth, céleri, persil), œufs durs et un peu de fromage râpé. J'ai tout pris à vue, cela s'avère délicieux et vous pouvez prendre les verts que vous aimez.
Rezlina
Et à quelle température faire cuire le khachapuri et environ combien de temps?
Chat
Alinchik, les khachapuri sont tout simplement magiques, l'essentiel est qu'ils soient très rapides et ne consomment pas d'énergie - avec la préparation de la garniture et l'étalement de la pâte, un maximum de 5 à 10 minutes a été passé - c'est une vraie recette pour une femme qui travaille. Au lieu de russe avec du fromage cottage (il n'y en avait pas), j'ai mis Mozzarela et n'ai pas ajouté de semoule - très savoureux.
Zhorzhevna
Alinchik, Je veux aussi dire un grand MERCI pour la recette! : flowers: J'ai aimé tout le monde, de mes parents à mes petites-filles !!!! Tout le monde attend avec impatience le week-end prochain!
Rezlina
Enfin, j'ai décidé de faire cuire ce délicieux
J'ai acheté la pâte hier. S'il vous plaît dites-moi, j'ai 2 carrés dans le paquet. Est-ce suffisant ou avez-vous besoin de 2 packs? Ils semblent si petits ... Et l'emballage dit que vous devez le rouler dans une direction ... désolé, comment ça?
Chat
Citation: Rezlina

Enfin, j'ai décidé de faire cuire ce délicieux
J'ai acheté la pâte hier. S'il vous plaît dites-moi, j'ai 2 carrés dans le paquet. Est-ce suffisant ou avez-vous besoin de 2 packs? Ils semblent si petits ... Et l'emballage dit que vous devez le rouler dans une direction ... désolé, comment ça?

Faites-le rouler dans une direction le long ou en travers. Un paquet avec 2 couches ("Zvezdny") me suffisait, même si j'ai réduit le remplissage
Rezlina
Chat, j'ai aussi "Star"
Je l'ai juste roulé de haut en bas, mais dans une direction. Maintenant ça ne marchera pas? Et si vous le faites rouler uniquement, par exemple, vous obtenez une bande étroite ... est-ce que ça devrait être comme ça?
Et la garniture était toute ivre ...
Se tient maintenant sous une serviette et ne se lève pas ...
Et un four de 200gr? et combien de minutes? sinon tu dois courir

Chat
Rezlina, la pâte ne lèvera pas trop, il suffit de la séparer un peu. Une bande étroite ne fonctionnera pas lorsque vous la déroulerez, elle ne rétrécit pas sur les côtés.
Mon avis: il n'y a jamais trop de remplissage.
Four pendant 200, environ 15-20 minutes. jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Et, IMPORTANT, n'oubliez pas de mettre un bol d'eau FROIDE dans le four.
Rezlina
Je mets une plaque à pâtisserie avec de l'eau froide sous une plaque à pâtisserie avec du khachapuri ...
Et en roulant dans une direction, j'en ai une étroite, alors j'ai décidé de rouler dans l'autre
Oui ... pour quelqu'un, c'est khachapuri facile et rapide, mais pour moi cuisiner au four est un exploit, j'espère que cela fonctionnera toujours ... mais le fait que j'ai ouvert le four pendant la cuisson pour mettre de l'eau n'est rien? ne tombera pas comme du pain?
Chat
Non, elle ne tombera pas, cette pâte est pratiquement impossible à tuer. Tout fonctionnera !!!!
Tanyusha
J'utilise ce test depuis longtemps et je le fais rouler dans différentes directions et tout allait toujours bien.
Rezlina
J'ai sorti mon gros khachapur :) Merci pour votre soutien!
En haut, vermeil, vermeil, dedans, mince, d'en bas, comme humide ... mais délicieux. donc ça devrait être?
Chat
Citation: Rezlina

J'ai sorti mon gros khachapur :) Merci pour votre soutien!
En haut, vermeil, vermeil, dedans, mince, d'en bas, comme humide ... mais délicieux. donc ça devrait être?

Vous ne l’avez probablement pas piqué avec une fourchette, au sens de khachapur. Le fond est humide en raison du fait que l'intérieur est aqueux, il n'y avait pas de tels problèmes avec la mozzarella, je n'ai pas ajouté de fromage cottage, mais j'ai interféré avec la mozzarella avec des dzhugas + beurre + œuf.

L'essentiel est que TASTY !!!!!!!
Rezlina
Chat, pas de fromage cottage? Je n'ai plus qu'un paquet de pâte, je dois essayer, et dans quelles proportions avez-vous?
Chat
Citation: Rezlina

Chat, pas de fromage cottage? Je n'ai plus qu'un paquet de pâte, je dois essayer, et dans quelles proportions avez-vous?
"A l'oeil", frotté un peu, pour la netteté "Djugas" (fromage très dur à la parmesan), beurre râpé comme 50-70 grammes, et 300 grammes de mozzarella râpée (la mozzarella n'est pas celle qui est en liquide, mais que qui est dans un emballage sous vide en plastique et ressemble à un fromage à pâte molle ordinaire, il est beaucoup moins cher et bien adapté pour la cuisson), 1 œuf + muscade râpée (je l'aime beaucoup). C'est tout le remplissage.
Oh, j'ai oublié de dire, je n'ai pas fait un grand khachapura, mais 12 petits. A partir de chaque couche, 6 carrés sont obtenus à l'intérieur de la garniture et pincés avec une "enveloppe".
Rezlina
Chat, on va essayer! Le mari a déjà terminé la création d'hier
Et pourquoi l'eau est-elle déposée?
Une amie m'a dit que le khachapur d'en bas n'avait pas été cuit car elle avait mis l'eau ...
Chat
Rezlina, lisez les instructions sur l'emballage du test, tout y est écrit. Avec de l'eau froide, la pâte devient plus tendre et, curieusement, plus croquante
Princesse Budurr
Citation: Rezlina

Chat, on va essayer! Le mari a déjà terminé la création d'hier
Et pourquoi l'eau est-elle déposée?
Une amie m'a dit que le khachapur d'en bas n'avait pas été cuit car elle avait mis l'eau ...
Désolé si j'interfère ...
L'eau ne doit être placée sous le fond que dans les fours à gaz, car le chauffage principal vient du bas (de la flamme) et il peut arriver que le fond brûle et que le gâteau lui-même ne soit pas cuit.
Et dans les fours électriques, il y a au moins 2 éléments chauffants - haut et bas, donc le chauffage est plus uniforme et l'eau n'est pas nécessaire! Là, et ainsi, lorsqu'il est chauffé, de la condensation se forme, il y a donc suffisamment d '"humidité"
Rezlina
Aujourd'hui, je l'ai encore cuit :) J'ai pris le fromage cottage plus épais et tout a été cuit comme il se doit. Délicieux! Et l'emballage dit vraiment que vous avez besoin d'eau. Et il y a un dessin d'un four électrique
Yana
Alinchik, merci pour la merveilleuse recette de khachapuri! Je l'ai cuisiné il y a deux heures et il ne reste presque plus rien. Délicieux!!!
Cerise
Veuillez me dire la pâte "Star" quel est le poids du colis? Nous n'avons pas ça. Je veux faire la pâte moi-même, mais je ne sais pas de combien en poids j'ai besoin. J'aimerais essayer de faire du khachapuri selon la recette d'Alina.
Anastasia
Citation: cerise

Veuillez me dire la pâte "Star" quel est le poids du colis? Nous n'avons pas ça. Je veux faire la pâte moi-même, mais je ne sais pas de combien en poids j'ai besoin. J'aimerais essayer de faire du khachapuri selon la recette d'Alina.

Emballage de 500 gr
Cerise
Merci beaucoup Anastasia.
Miss Framboise
AlinchikMerci beaucoup pour la recette!
Très rapide et savoureux !!! Voici mon rapport.
Khachapuri sur notre chemin

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