Soufflé au café

Catégorie: Confiserie

Ingrédients

Crème épaisse (mieux que 38%, j'ai pris 33%) 1/2 litre
Sucre 150 grammes
Gélatine 15 g
Café instantané 1/2 cuillère à café
Rhum 1 cuillère à soupe. l.
Des œufs 2 pièces

Méthode de cuisson

  • Battre la protéine avec 1/2 sucre, y ajouter délicatement le jaune. Incorporer la crème avec le sucre restant. Diluer la gélatine et le café dans du rhum (chaud, bien sûr), refroidir à température ambiante. Mélanger la crème avec l'œuf et fouetter, ajouter la gélatine. Eh bien, nous l'avons mis au réfrigérateur, bien sûr. Je te le dis tout de suite, c'est très doux))


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