Gâteau à la viande.

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
pour "pâte" -30 feuilles de vigne / frais. en conserve. congelé /
Pour remplissage:
haché mixte (porc + veau)	800 gr.
Râpe à fromage Gouda (votre préférée)	150 gr.
râper l'oignon	2 moyen
carottes moyennes (râpées)	1
courgettes moyennes (râpées)	1
Oeuf	1
moutarde	1 cuillère à soupe. l.
craquelins moulus	7 cuillères à soupe l.
une poignée de pignons de pin
yogourt épais (crème sure)	200 gr.
aneth	3 cuillères à soupe l.
sel. poivre fraîchement moulu
huile d'olive	3-4 cuillères à soupe l.
jus de citron moyen
pour la sauce "crème":
moutarde pas très chaude	1 cuillère à soupe. l.
yogourt épais (crème sure)	150 gr.
vinaigre de pomme	4 cuillères à soupe l.
sel. poivre blanc
huile d'olive	4-5 st. l.
aneth	1 cuillère à soupe. l.
moule à charnière de 26 cm de diamètre huilé.

Méthode de cuisson

feuilles, quelles qu'elles soient (fraîches, en conserve, congelées mangé) - faire bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes. bien égoutter et saupoudrer de jus de citron.
remplissage:
en mouillant les mains dans l'eau, il est bon de développer de la viande hachée.
ajoutez tous les ingrédients un par un, je l'ai fait en deux étapes et j'ai très bien pétri le tout pendant 10 minutes, en me mouillant constamment les mains dans l'eau, la garniture ne doit pas être sèche, mais pas liquide non plus.
commencez par aligner les feuilles le long du côté du formulaire, de sorte qu'elles pendent sur son bord, puis fermez le bas.
répartissez la garniture uniformément sur toute la forme et tapotez-la légèrement "doucement" avec votre paume pour la resserrer.
couvrir uniformément, d'abord avec des feuilles suspendues sur les côtés, puis tapisser le dessus en le fermant complètement.
badigeonner d'huile et couvrir de papier sulfurisé.
cuire au four préchauffé à 180 "40-50 minutes.
Astuce: posez le plat sur une plaque à pâtisserie afin que le jus qui ressort lors de la cuisson (tous les moules fendus ne tiennent pas bien!) ne s'écoule pas dans le four.
le gâteau fini, débarrassé du moule, placer sur un plat et couvrir de crème (vous pouvez le servir séparément dans une saucière), décorer et servir immédiatement.
crème:
mettez tous les ingrédients dans un pot avec un couvercle et discutez!
le gâteau peut être préparé à l'avance (puis ne pas couvrir de crème), puis réchauffé, bien qu'il soit délicieux, à la fois chaud et froid!

Le plat est conçu pour

Temps de préparation:

cuisine nationale

mes recettes

Remarque

LLika

Un tel gâteau est digne de la table du Nouvel An.
Natasha, quel diamètre devrait avoir la forme?
Est-ce difficile avec les feuilles de vigne, est-ce possible avec les feuilles de chou ou existe-t-il une autre alternative?
Ma forme scindée coule avec précision. Le fond peut-il être recouvert de papier d'aluminium ou d'un manchon de cuisson, de sorte qu'il soit plus précis ou que l'excès de liquide ne fasse pas peur s'il s'écoule?

Torsion

Natasha, idée et présentation très originales

natapit

! Je vous remercie! forme 26 cm. J'ai indiqué, non, il n'est pas nécessaire que tout le jus coule !!!

Torsion-Marish! Merci beaucoup!

Caprice

Une recette intéressante! Il n'est tout simplement pas tout à fait clair quels ingrédients entrent dans la viande hachée et lesquels entrent dans la crème.

Inusya

Caprice, eh bien, comment est-ce, il y a un ingrid séparé. pour la garniture, et en dessous il est indiqué - pour la sauce à la crème: ... etc.
Même si j'ai tout de suite eu peur qu'il y ait beaucoup de composants (et j'adore, pour que ce soit rapide et simple), puis je l'ai lu, et rien n'est superflu, tout est juste un petit peu, mais j'imagine à quel point c'est délicieux ...

natapit

Caprice pour la sauce "crème":
moutarde pas très chaude 1 cuillère à soupe. l.
yaourt épais (crème sure) 150 gr.
vinaigre de cidre de pomme 4 cuillères à soupe l.
sel. poivre blanc
huile d'olive 4-5 cuillères à soupe l.
ajouter l'aneth plus tard

merci, Inusya!

Méduse

Et quand vous faites cuire la crème, pouvez-vous parler de quelque chose?

natapit

Méduse- sinon non !!!