Cornets de viande à la sauce aux champignons

Cornets de viande à la sauce aux champignons

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
du porc ou de votre viande hachée préférée, mais plus gros, c'est mieux	600 gr.
des œufs	2 pièces
oignon	1 PC.
la semoule	2 cuillères à soupe. l.
sel poivre	goût
aneth ou persil	ce qui est disponible
Noix de muscade	optionnel
Pour la sauce:
champignons secs, de préférence cèpes, mais	100g
oignon	2 pièces
carotte	1 PC.
sel, poivre, poivron rouge moulu	goût
Pour la sauce à la crème
crème 18-20% ou crème sure	500 ml
farine	1 cuillère à soupe. l.
pâte de tomate (facultatif)	1 à 2 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• Avant de commencer à préparer ce plat, vous devez faire tremper les champignons secs dans de l'eau tiède pendant au moins 3 heures.
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• En attendant, faites cuire la viande hachée à partir des produits spécifiés et formez des escalopes en forme de cônes, j'ai obtenu 8 morceaux.
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• Faites frire les cônes des deux côtés, si vous voulez qu'ils aient une forme plus arrondie, puis sur trois, quatre côtés. Je fais frire sur trois côtés.
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• Commençons à faire la sauce.
• Égouttez l'eau des champignons, pressez-les et coupez-les en lanières, je le fais avec des ciseaux ordinaires.
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• Faites revenir les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les carottes râpées, puis les champignons. Faites frire le tout ensemble pendant 10 minutes, en remuant sans le laisser brûler.
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• Ajouter le poivron rouge moulu et verser de l'eau chaude, il m'a fallu 2 verres.
• Laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.
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• Transférer les champignons dans une casserole à fond épais de 3 litres et placer les cônes dessus.
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• Versez le tout avec une sauce crémeuse.
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• Sauce à la crème.
• Mélanger la crème sure ou la crème avec une cuillère à soupe de farine, ajouter la pâte de tomate si désiré, bien mélanger. Pour éviter les grumeaux, je fais ceci: je mélange 50 ml. crème avec 1 cuillère à soupe. l. farine, jusqu'à masse lisse et crémeuse, ajoutez 1 c. l. avec une grande lame de pâte de tomate, bien mélanger, puis verser cette masse dans le reste de crème et bien mélanger à nouveau.
• Laisser bouillir les cônes avec la sauce, réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes, ajouter du sel, du poivre si nécessaire, saupoudrer d'herbes.
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• Vous pouvez manger tout de suite, je laisse le plat infuser un peu plus.
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Remarque

J'espère que la recette sera utile pour ceux qui ne savent pas où attacher une grande quantité de champignons secs.

qui ne sait pas où attacher un grand nombre de champignons secs.

Je vais donner mon adresse et payer les frais d'expédition !!! Nos champignons sont normaux sur support sec comme une roue d'un Boeing.
Eh, au moins sur les photos, je peux voir comment les gens cuisinent et mangent des champignons ...

Je donnerai mon adresse

Ecrivez plus près de l'automne, je vais sécher les champignons spécialement pour vous.

Tanya, merci pour la recette! La combinaison même de champignons et de viande est délicieuse pour moi, et si les champignons sont de la forêt et réels, alors ils sont doublement plus savoureux.
Je me demande si vous le faites cuire avec de faux champignons, cela fonctionnera-t-il?

Je me demande si vous le faites cuire avec de faux champignons, cela fonctionnera-t-il?

Cela fonctionnera, et pourquoi pas, seul l'arôme de champignon est nécessaire, qui est donné par les champignons secs, il peut être nécessaire d'ajouter un cube de champignon, car les champignons eux-mêmes sont pratiquement insipides.

[Tatyana]

Tatyana, il y a des champignons secs, mais je n'en ai cuisiné que de la soupe. Je vais devoir essayer cette option pour servir des "côtelettes"

[Albina]

Albina, ici tout le goût est dans la sauce, et vous pouvez faire cuire vos côtelettes préférées, mais de préférence pas complètement maigres, mais prenez la viande hachée plus grosse, alors elles seront plus molles et absorberont plus de sauce, et la sauce, au contraire, sera plus saturée.
Oui, je voulais aussi ajouter, si vous aimez l'acidité dans la sauce, prenez de la crème sure, et sinon, de la crème.