Petits pains frisés avec crème anglaise

Catégorie: Pain au levain
Petits pains frisés avec crème anglaise

Ingrédients

Pâte:
Levure fraîche 12g.
Sucre 1 st. l.
Farine 30g.
Lait 125g.
Pâte:
Opara
Lait 125g.
Sel 1 \ 2h. l.
Oeuf 1 PC. (60g.)
Sucre 60g.
Beurre ramolli 60g.
Farine de blé 470g.
Crème:
Lait 250g.
Sucre 100g.
Farine de blé 25g.
Fécule de maïs 3h l.
Pour la lubrification:
Oeuf 1 PC.

Méthode de cuisson

  • Préparez la pâte - mélangez le sucre, la levure et la farine, diluez avec du lait chaud et mettez dans un endroit chaud pendant 30 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
  • À ce moment, faites cuire la crème - mélangez la farine avec le sucre, versez le lait, remuez et mettez à feu minimum. En remuant constamment, attendez que la crème épaississe. Éteignez, cool. Il n'a pas épaissi même après 15 minutes, alors j'ai ajouté de l'amidon. Et tout de même, la crème s'est avérée aqueuse, par conséquent, pour rendre la crème plus épaisse, il est nécessaire de réduire la quantité de lait à 150 g.
  • Préparez la pâte: versez la pâte, le lait chaud, le beurre ramolli, un œuf dans un seau de HP. Garnir de farine, sel, sucre. Mode pâte. Le bonhomme en pain d'épice est doux, pas collant. Ajoutez de la farine si nécessaire. Après la fin du pétrissage, éteignez le HP, retirez la pâte, formez une boule et placez-la dans un récipient approprié d'un volume d'au moins 5 litres. Couvrir de papier d'aluminium, mettre dans un endroit chaud jusqu'au double. J'ai fermenté en MV Brand, mode pâte pendant 1 heure.
  • Pétrir la pâte assortie, la rouler en un rectangle, qui est mentalement divisé en trois parties le long du côté long. Mettez la crème sur la partie centrale (versez-la). Fermer avec le côté gauche, le côté supérieur droit.
  • Couper en lanières d'environ 2 cm d'épaisseur, j'ai 10 morceaux. Rouler chaque bande avec une spirale 2 fois. La crème coulera, ça va. La spirale finie doit être trempée dans la crème de tous les côtés et les restes doivent être collectés, puis versés sur les petits pains par-dessus.
  • Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie tapissée. ATTENTION: Vous devez être sûr de la qualité de votre papier, car pendant le processus d'épreuvage et de cuisson, la crème coulera et collera au papier, si le papier est de mauvaise qualité, vous mangerez des rouleaux avec. : -X Top avec le reste de la crème. Laisser agir 30 minutes.
  • Badigeonner d'œuf avant la cuisson.
  • Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Retirez délicatement le papier des rouleaux encore chauds.
  • Petits pains frisés avec crème anglaise
  • Faute:
  • Petits pains frisés avec crème anglaise
  • Incision:
  • Petits pains frisés avec crème anglaise
  • Je ne dirai rien sur le goût !!!!!! Parce qu'il ne reste pratiquement plus rien des petits pains !!!

Remarque

la recette est prise ici: 🔗

Méduse
"Vous devez être sûr de la qualité de votre papier ..."
Nous recherchons un tel badge d'acceptation militaire sur papier: <>, et c'est dans le sac!
Inusya
Meeeel, sho, izdivisya, non? Je suis dans le poste, eh bien, au moins, n'allume pas l'ordinateur! Je vais chercher une bonne raison d'être patient ... Aha, entre! Papiers d'un bon neem !!! ... bien que ..? ...
Omela
Oh, inusya, pardonne-moi, je suis un imbécile pécheur !!!! Mais toujours délicieux chiens!!!
Vichka
Le jeûne est une chose, mais c’est une autre chose quand le jeûne, comme le mien, est une grève de la faim complète. Voilà comment je devrais être, en regardant de tels petits pains, sans lesquels il n'y a pas de vie!
L'a ajouté aux favoris.
Omela
Citation: VS NIKA

C'est comme ça que je devrais être
VS NIKA, et vous ne savez même pas comment, sympathiser et envier !!!
Vichka
Citation: Omela

VS NIKA, et vous ne savez même pas comment, sympathiser et envier !!!
Oui merci, Omela! Rien, j'ai un jour d'ébullition en janvier, alors je m'en vais! Et fais cuire mes petits pains quand même! 🔗
Torsion
Mistletochka, comme toujours au top! Chef-d'oeuvre
Omela
VS NIKA , assurez-vous de faire cuire !!!! Les miens sont déjà partis !!

Marinochka, Je vous remercie!
Melanyushka
Omela, eh bien, un sorcier! Eh bien, l'enchanteresse! Oui, des petits pains! Je l'ai pris dans les signets, eh bien, toutes les recettes de Mistletochka sont un miracle, à quel point elles sont bonnes.
Omela
Melanyushka , Je vous remercie! Eh bien, j'adore les petits pains, je les aime !!!!!
Vichka
Citation: Omela

Melanyushka , Je vous remercie! Eh bien, j'adore les petits pains, je les aime !!!!!
Oh! mais comme je l'aime !!!
Omela
Citation: VS NIKA

Oh! mais comme je l'aime !!!
Yaroslavna
Omela, recette appétissante et mise en forme intéressante du pain! Je vous remercie .
Peut-être ajouter le jaune à la crème pour qu'elle ne soit pas aqueuse?
Omela
Yaroslavna , Je vous remercie!

Citation: Yaroslavna

Peut-être ajouter le jaune à la crème pour qu'elle ne soit pas aqueuse?
Peut-être ... Mais la prochaine fois, je réduirai simplement le lait.
Milda
Du gui, pourquoi ne peut-on pas laisser la pâte rentrer dans la machine à pain?
Omela
Milda , Svetochka, mon HP est petit, et la pâte augmente considérablement en volume - cette fois. Et deux - pour la pâte, il est important de former une boule afin que les bulles restent à l'intérieur.
Milda
Du gui, merci, compris! J'essaierai de le faire demain.
Omela
Bonne chance!
Irina55570
Mistletochka, comment puis-je tout mettre dans HP? Selon les instructions de mon HP, vous avez d'abord besoin de levure, puis de farine, etc. Et vous avez d'abord une pâte. Dites-moi comment dois-je être? Je veux vraiment faire cuire ce délicieux.
Omela
Irina, bienvenue sur le forum! Posez selon les instructions de votre HP.
Milda
Omela, J'ai fait des petits pains! Merci pour la recette, la pâte est bonne, tellement souple! Mais pour la crème, j'ai réduit le lait - et cela me semblait un peu trop peu. Et en 5 petits pains j'ai roulé un peu différemment j'ai aimé la combinaison avec la crème anglaise! Je montre la photo, mais je la referai à ta façon!

🔗

🔗

Le petit-fils a mangé un pain entier et a dit qu'ils étaient méga-explosifs (je ne sais pas où j'en ai assez entendu?)
Omela
Milda, tué, sur place !!!!! Petits pains frisés avec crème anglaiseQuelle beauté !!!! 🔗 🔗 🔗

Citation: Milda

mais je le referai à ta façon!
Ensuite, nous allons à vous! 🔗
Milda
Euh ... le chignon est UN!
Divnay
Omela
Les petits pains, surtout les éloges, ont vraiment aimé. Je mettrai plus de crème la prochaine fois.
Luna Nord
Les petits pains sont délicieux, j'en mangerais même une photo!
Omela
Divnay, Je vous remercie! Content que tu aies aimé!

Citation: Lucilia
Je mangerais même une photo!
Ludmila, J'ai juste regardé et les mêmes pensées ont surgi ... Je vais boire de l'eau.
Kargeorge
Citation: Milda
Et roulé 5 petits pains un peu différemment
Très bien "enroulé"! Ne me dis pas comment ??? JE VOUS REMERCIE!!!

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