Poulet au four (moins dix)

Les filles, nous sommes ce poulet, après la cuisson, si nous partons en famille, sans inconnus, nous adorons le servir de cette façon: nous le sortons du four, égouttons le jus qui s'est accumulé à l'intérieur (si nous mettons une pomme ou un oignon, nous le mettons aussi de côté). Mettez la salade dans le poulet (chou finement haché, carottes, herbes et ail), emmaillotez le poulet dans du pain pita fin. Quelques couches. Il est souhaitable de prendre le lavash le plus fin. Couvrez bien le dessus avec une serviette. Nous laissons reposer un peu. 7 à 10 minutes. Il ne fera pas très chaud à l'intérieur. Nous avons coupé le long. Le poulet est fait comme un plateau à salade.
Nous mangeons sans disposer sur des assiettes. Ne versez pas le jus du poulet. Il est bon d'y tremper du pain pita.
Tellement savoureux et sincère !!!

[Irina]

Le poulet est fait comme un plateau à salade.

oh, que ne pouvez-vous pas apprendre en lisant des recettes et des sujets! Je me souviens avoir servi aux invités de la purée de pommes de terre sous la forme d'un volcan - le feu a vraiment éclaté de l'évent, et j'ai lu récemment que "de la lave ardente" se déversait. Maintenant, le poulet est un plat de salade! Irina, bravo! Bonne idée, je vais certainement le faire.

[Irina]

Le poulet se révèle comme un plateau à salade

Irina, idée originale Merci, je vais l'utiliser)

[Irina]

Irina, et sur lequel t vous cuisinez, veuillez écrire ... encore ...
Une idée très intéressante avec une salade!
Mais j'ai vraiment aimé la recette, le poulet s'avère délicieux

Certes, mon jus me semble tout transformé en sel ...

Je cuisine à 180 degrés avec convection. Mais j'ai déjà remarqué que le four est différent. Ma belle-fille a 180 degrés - ce n'est rien. Elle cuisine de la viande et du poulet pour au moins 200 personnes.

[caramel au beurre]

caramel au beurre,

Mettez la salade dans le poulet (chou finement haché, carottes, herbes et ail), emmaillotez le poulet dans du pain pita fin.

Une présentation intéressante, mais vous n'ajoutez rien à la salade?

J'aimerais une photo, je ne peux pas imaginer à quoi ressemble ce plat sur la table.

[Kokoschka]

Certes, mon jus me semble tout transformé en sel ...

Kokoschka, pas du jus, mais du gras! Si le jus avait disparu, le poulet serait-il si doux et juteux! Une peau fine et séchée n'a pas laissé passer le jus.

Service intéressant, et vous n'ajoutez rien à la salade

Un peu de sel. Il se couchera pour le moment avec les arômes et le jus du poulet et ainsi de suite.
Mais dans l'ensemble, du beurre et de la mayonnaise peuvent être ajoutés, si quelqu'un n'est pas habitué à se passer de ces vinaigrettes.

Oui, j'ai oublié de dire qu'après l'avoir coupé, j'ajoute parfois des concombres, des poivrons et des tomates. Mais c'est facultatif.

J'aimerais une photo, je ne peux pas imaginer à quoi ressemble ce plat sur la table.

Il est peu probable qu'il y ait des photos dans un proche avenir. La plupart d'entre nous sont rapides. Et pour un adulte et deux enfants, ce poulet sera de trop. Je leur fais des plats à la carte maintenant. Si un seul des parents vient lui rendre visite.

Ça n'a pas l'air super sympa. Oui, et il est souhaitable de manger à partir d'un plat commun. Par conséquent, un repas en famille s'avère. Vous ne le donnerez pas à des étrangers.

Je peux décrire. Après avoir coupé le poulet (généralement le long de la poitrine), il se révèle tout en couches. En bas se trouve du pain pita, sur le dessus, du poulet, semblable à un poulet tapaka, mais pas plat, il ressemble donc à un plat ou à un bol. Et à l'intérieur de ce bol se trouve une coupe de légumes.
Nous mangeons comme ceci: arrachez le lavash, mettez-y le poulet et les légumes. Il a en quelque sorte un goût de shawarma, mais seulement beaucoup plus savoureux. Ici, après tout, les goûts et les arômes sont déjà devenus amis.

et tu n'habilles pas la salade avec rien
Un peu de sel. Il se couchera pour le moment avec les arômes et le jus du poulet et ainsi de suite.

Je voulais écrire, je n'ai pas sauté par-dessus l'auteur. Je suis d'accord à 100% qu'avec une telle portion de jus de poulet, c'est assez pour une salade.Et si vous ne le considérez pas comme une salade, mais que vous l'acceptez comme une coupe de légumes, aucune vinaigrette n'est requise - c'est déjà pour une perception morale et correcte. Et puis nous avons dans nos têtes ne sortez pas! axiome: salade + mayonnaise a-t-il tort!

J'en ai lu une bouchée au travail. Le poulet est très bon !!!!!!

Un grand merci à l'auteur pour la recette!
Je contribuerai à la discussion. La première fois qu'un poulet a été cuit dans du sel, nous avons été très surpris de voir à quel point des choses inutiles ont été fondues en sel ... Maintenant, je ne veux pas le cuire différemment.
Il a été fait selon la recette originale (poitrine vers le haut), mais la deuxième fois, la poitrine était légèrement salée sur le dessus et à l'intérieur. Eh bien, et un mélange de poivrons - pas moyen sans cela.
Comme il y a peu de mangeurs, nous sommes passés à la cuisson des quartiers inférieurs (jambe avec cuisse). J'ai beaucoup aimé tant pour moi que pour les invités. La peau est légèrement resserrée sous la coupe. Mode - 20min pour 220g., 40min. à 170-180 degrés. J'ai essayé moins de temps - pas ça. Et oui, j'ai aussi immédiatement étalé les pommes de terre dans leur peau.

Et oui, j'ai aussi immédiatement étalé les pommes de terre dans leur peau.

Et j'ai coupé les pommes de terre dans le sens de la longueur, mis la peau sur le sel. Pour la coupe - crème sure avec du sel, de l'ail et des herbes. Vous pouvez saupoudrer de fromage.
Lyapota !!!

[Ayac]

Ayac, et faire le mode haut-bas ou convection?

Lisez les filles au moins en ce moment courir après le poulet
Et faites-le avec des pommes de terre !!!!!!!

Je fais du bas en haut. Mais le four est bon, sans fioritures.

Je suis sorti en courant et j'ai acheté un poulet et du lavash. Je vais le faire cuire le soir, seulement j'ai du chou de Pékin.

[Ayac]

Ayac, je l'ai. J'ai aussi un bon four.

Je suis sorti en courant et j'ai acheté un poulet et du lavash. Je vais le faire cuire le soir, seulement j'ai du chou de Pékin.

Poulet heureux !!!

J'ai aussi cuisiné)))
au début, mes animaux étaient sceptiques à propos d'un kilo de sel et de poulet sans adjika
Je n'ai pas enlevé la peau, lavé le poulet, l'essuyé avec une serviette
J'ai versé du sel dans le moule, mis la poitrine de poulet dessus
four, électrique, préchauffé à 220
mettre le plat de sel et de poulet sur la grille
après 20 minutes, réduisez le tempo à 180 et réglez-le pendant encore 60 minutes

la peau est frittée à l'état de parchemin
viande tendre et sèche sur la poitrine

les animaux ont dit que le poulet était indécemment savoureux)))

sel sous forme complètement transformé en pierre)))

Je vais faire maintenant souvent, avec des variations, comme les filles décrites ci-dessus, avec des pommes de terre et des légumes, et de l'ail, je voulais me souvenir de ce qu'elle est, j'ai déjà oublié depuis tant d'années
et pour être honnête, je pensais qu'alors cela semblait si savoureux, car cela ne faisait pas mal, nous étions gâtés pour la variété)))) il s'est avéré que non, la recette est bien méritée, et pour tous les temps)))

[tana33]

il s'est avéré que non, la recette est bien méritée, et pour toujours)))

tana33, tout ingénieux est simple! Ceci est également précieux!

Je ne vois aucune raison de dépenser de l'argent pour du sel supplémentaire. : oups: Ne serait-ce que pour se conformer à la recette de Dontsova. Je peux tout faire avec du gros sel. J'enduit l'oiseau lui-même avec de la moutarde sèche et mets de la choucroute à l'intérieur.

[je suis beau]

je suis beau, Comme c'est intéressant !!!!
Besoin d'essayer.

Il taquine, mais je n'ai pas de four dans mon appartement loué

[Olya]

J'enduit l'oiseau lui-même avec de la moutarde sèche et mets de la choucroute à l'intérieur.

Olya, mettre la choucroute avant ou après cuisson?

Et pourtant pour mes mangeurs, poulet au sel - un plat de deux ingrédients: poulet et sel. Soleil.

Même avec du poivre moulu, c'est une recette différente.

Mon avis.

Poulet pesant 1700 kg cuit 1 heure 10 minutes jusqu'à 90 degrés dans le sein selon la sonde de température.

Svetlana, un oiseau de magasin ou un oiseau domestique?

Faites cuire la volaille de l'atelier à 75-80 degrés. Mais il ne faut pas aller au-dessus de 82, c'est déjà une chute culinaire.

Magasin J'apporte l'oiseau à 80 gr. , 82 - plafond.

Il faut 70 minutes à une carcasse, pesant environ 2 kg, pour atteindre la température de préparation dans mon four.

Les filles, avez-vous essayé cette recette?

Poisson cuit au sel (sweetka)

Pour ceux qui sont trop paresseux pour nettoyer le poisson. D'ailleurs, ce type de poisson est servi dans les restaurants.
Troupeau de plat paysan noble.
Mais cette recette en vaut la peine. Le poisson le plus tendre et le plus juteux est obtenu avec un minimum de mouvements!

Je ne vois aucune raison de dépenser de l'argent pour du sel supplémentaire.

Je viens de le verser, 8 roubles pour 1 kg
donc ma recette est généralement "moins 8"

Je viens de le verser, 8 roubles pour 1 kg

Je suis pour 7 roubles.

Qui plus Moins ?

[Inna]

Inna, eh bien, notre région est "bohaty", les prix sont plus élevés qu'à Moscou

[Inna]

Citation: SvetaI le 27 mars 2017, 14:31
Un poulet pesant 1 700 kg a été cuit pendant 1 heure 10 minutes à 90 degrés dans la poitrine en utilisant une sonde thermique.

Svetlana, boutique ou oiseau domestique?

Inna, achetez du poulet. J'ai un poulet devant la marque de 90 degrés sur ma sonde de température centrale. Alors je l'ai porté à cette température, je ne me suis pas dérangé avec des considérations culinaires élevées
Mais en général, j'aime les produits bien frits / bouillis / cuits au four, même au détriment de la jutosité. Au fait, la poitrine n'était pas du tout sèche, j'ai même été surprise.

Et je fais cuire du poulet sur du gros sel, comme dans des boîtes rectangulaires en carton. Et d'abord, avec le four, ils réchauffent le sel et je mets déjà l'oiseau dessus, la poitrine, le liquide s'accumule à l'intérieur du poulet et je le verse sur la poitrine. Eh bien, ce n'est pas beaucoup, mais alors - j'envoie l'oiseau au four et je fais des affaires.

Très bonne journée à tous! Je suis venu pour des conseils. Quelqu'un peut-il avoir de l'expérience dans la cuisson des cuisses et des poitrines de canard de la même manière? Donc je ne veux pas être un "pionnier" ...

[Ayac]

Ayac, Cuisses de canard aux pommes et pommes de terre

Ilmirushka, merci beaucoup pour le lien! Pour les invités - la chose même. Une recette merveilleuse, mais je veux plus de diététique de la part du canard, et ici, en plus de la teneur naturelle en matières grasses du canard, des graisses supplémentaires sont également un plus.

[Ayac]

Ayac, ici je m'intéresse aussi aux magrets de canard .. comment les cuisiner plus savoureux ..
Si vous décidez soudainement, désabonnez-vous ici, s'il vous plaît.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, alors voilà:

Magret de canard sous vide sauce épicée (Steba SV 50) (Masinen)

J'associe les poitrines de canard uniquement aux airelles rouges. Eh bien, même si vous craquez ...
Il me semble que c'est la combinaison la plus optimale. Peu importe comment je cuisine, rien n'éclipsera les airelles. A MON HUMBLE AVIS.

[Vikulya]

Je m'intéresse aussi aux magrets de canard .. comment les cuisiner plus savoureux

Vikulya, faites-les cuire en glaçure !!!

Et aussi avec une orange et une pomme !!!

Les deux recettes !!!

Si vous décidez soudainement, désabonnez-vous ici, s'il vous plaît.

Je vais définitivement décider et me désinscrire. Je le veux propre, savoureux et en même temps plus ou moins diététique.

[Tatyana]

Tatyana, voici quelque chose que je reçois une fois sur deux .. Je ne comprends pas quel est le problème .. peut-être que la mijoteuse ne maintient pas la température

les faire cuire en glaçure

Innochka "écris les deux recettes! Pliiiz!
AyacBonne chance! que ce soit délicieux, savoureux!

Olya, choucroute, mise avant ou après cuisson

Inna, bien sûr, avant la cuisson
Et ici, l'autre jour, j'ai découpé un squelette dans un poulet, comme Masha-Schumacher l'a enseigné. Et farci le reste de choucroute. C'était trop paresseux pour coudre, alors j'ai juste attaché mes jambes et les bras ailes avec un fil de coton épais. Lorsque vous faites cuire au four, vous devez attendre environ deux heures (une heure pour 1 kg). Et j'étais trop paresseux. J'ai mis ce design dans une voiture rapide. J'ai mis le mode Viande pendant 35 minutes. Le problème principal s'est avéré être de sortir le délicieux. Il n'y a rien à comprendre, le poulet est devenu comme du beurre, mais la viande blanche, à mon avis, s'est révélée plutôt sèche. Je vais devoir l'essayer avec du ketchup.

[je suis beau]

J'ai mis ce design dans une voiture rapide. Je mets le mode viande pendant 35 minutes

je suis beau, Olya)), ai-je bien compris que le poulet avec du chou à l'intérieur est passé à l'autocuiseur en mode «viande»? Avez-vous besoin d'oindre la coupe avec quelque chose? Ou verser quelque chose, de l'eau, du bouillon?

Oui, c'est vrai. Avant cela, j'ai rapidement noyé du bacon, puis, presque selon Lazerson, j'y ai fait frire des pommes de terre.

Combien avant d'avoir entendu parler de cette recette, je n'ai jamais essayé de cuisiner. J'ai lu tout le sujet: une demi-heure à 200 degrés et une autre heure à 180.
Le fils a mangé toute la peau, a dit que c'était très savoureux

J'ai mis les pommes de terre quand j'ai baissé la température. Le poulet pesait 1,9 kg. Elle a baissé son sein, mais 20 minutes avant la fin, elle l'a retourné pour roux.
Je prends la recette. Il me semble que ce n'est tout simplement nulle part plus facile!))) Et délicieux, bien sûr.
Et, pourtant, je n'ai pas compris pourquoi exactement un kilogramme de sel). Et une livre fait un bon oreiller. J'ai tout déversé, mais il semble que la moitié est extra

Les filles, quelqu'un a-t-il essayé de faire cuire des morceaux de poulet (cuisses, pilons, cuisses) selon cette recette?

J'ai testé la carcasse 1000 fois, mais je n'ai pas expérimenté de pièces détachées ... pour le moment ...

[est passé à la cuisson des quartiers inférieurs (jambe avec cuisse)]

Miette!

Il a été fait selon la recette originale (poitrine vers le haut), mais la deuxième fois, la poitrine était légèrement salée sur le dessus et à l'intérieur. Eh bien, et un mélange de poivrons - pas moyen sans cela.
Puisqu'il y a peu de mangeurs - est passé à la cuisson des quartiers inférieurs (jambe avec cuisse)... J'ai beaucoup aimé tant pour moi que pour les invités. La peau est légèrement resserrée sous la coupe. Mode - 20min pour 220g., 40min. à 170-180 degrés. J'ai essayé moins de temps - pas ça. Et oui, j'ai aussi immédiatement étalé les pommes de terre dans leur peau.

Un mélange de poivrons est toujours un must!

Et en AF, pouvez-vous faire des kuronogi comme ça? Qui pense?

[Mirabel]

Mirabel, non, il va bien souffler tout le sel, il me semble.

il soufflera tout le sel

Oui c'est vrai!

Bonne année！ Merci pour la recette, en me passant, j'ai entendu parler d'une bouteille, d'une canette, mais pas de sel. Dontsova je ne lis pas. Et la recette est merveilleuse. Enfin, je me suis réhabilité, ou bien je n'ai pas pris un oiseau entier au four, tantôt sec, tantôt dur, parfois mi-cuit. Et voici ce dont vous avez besoin！ Juteuse, croûte dorée, croustillante. Le second, à la fin, enduit de miel et de moutarde, pour ajouter du rougissement, a commencé à éclabousser. Donc je pense que ça vaut le coup de le faire？ Maintenant, le poulet est le seul moyen, merci！

Inutile de dire, incroyable, délicieux! Surtout, cuisiné sans aucun problème! Première cuisson - 220gr - 20 minutes, 180gr - 1h30min. Un poulet pesant 1600 grammes. La poitrine est juteuse et douce. Le sel dans le plat fini est parfait. Merci pour la recette! Je vais cuisiner plus d'une fois