Lg. Pain de blé

Lg. Pain de blé

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Lait	200 ml
Farine	2 verres (2x230ml)
Sucre	2 cuillères à soupe
Sel	1 cuillère à café
Beurre	épaisseur ~ 0,5-0,8 cm (coupé à partir d'un paquet régulier)
Levure	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Chargez tout dans la machine à pain
• Sélectionnez le programme Basic
• Et attendez le résultat))

Le plat est conçu pour

500 à 550 gr

Temps de préparation:

3 heures 30 minutes

Programme de cuisson:

Pain de base

Remarque

Précisez s'il vous plaît:
1. Quelle teneur en matières grasses du lait est-il souhaitable d'utiliser pour des résultats optimaux?
2. Qu'entend-on par "un paquet ordinaire de beurre - 200 grammes? Et puis il y a des dizaines de tailles standard dans les magasins.
3. Dans quelle direction couper un morceau de beurre d'une barre dans un paquet: le long du côté court ou long du paquet? La différence avec une épaisseur de 0,5-0,8 cm sera significative!
4. Dois-je faire fondre / ramollir le beurre avant de le charger dans la machine à pain?
5. Et encore une chose. Et à quel genre de résultat spécial s'attendre? A en juger par la photo - rien de spécial ...

À propos, des cuillères et tasses doseuses de marque sont fournies pour tous les modèles de machines à pain LG. Autant que je sache, ils sont les mêmes pour tous les modèles de cette société. Peut-être serait-il préférable de présenter une recette, dans un souci de précision et de commodité pour les propriétaires de boulangeries LG, la quantité de produits exprimée exactement en unités correspondant à ces contenants de mesure?

1) J'utilise du lait 3,5% (mais je pense qu'il n'y a pas beaucoup de différence entre 2,5; 3,5 et 4,5)
2) Oui, un paquet de 200-250 grammes (la quantité est approximative (je coupe (là où c'est plus court), il n'y a pas beaucoup de différence. Mais le beurre affecte la croûte, plus le croustillant! Mais sachez quand arrêter)
3) J'ai coupé le beurre en morceaux, sans ramollir. Mais pour le bon, bien sûr, tu dois adoucir
4) Pain avec une croûte croustillante, avec une mie aérée, molle, non collante (si vous suivez le petit pain et ajoutez de la farine ou du liquide à temps)

Honnêtement, je n'utilise pas de cuillères et de tasses à mesurer. Je verse déjà automatiquement tout sur l'œil, farine et eau uniquement avec un verre de meriu.
Et quel est votre C / P? LG?

[si vous suivez le pain et ajoutez de la farine ou du liquide à temps]

... 4) Pain avec une croûte croustillante, avec une mie aérée, moelleuse, non collante (si vous suivez le pain et ajoutez de la farine ou du liquide à temps)

Je ne comprends pas pourquoi vous avez besoin d'une machine à pain automatique, si vous avez besoin d'ajouter quelque chose ou de suivre quelque chose en cours de route?!
Depuis 5 ans maintenant, j'utilise constamment une machine à pain Panasonic SD-255 à la maison et à ma datcha - le modèle LG HB-250 CJ, et je vois le principal avantage de ces appareils dans le fait que passer une fois 7 à 8 minutes pour les charger avec un ensemble d'ingrédients standard et éprouvé dans le temps (ici, il est important d'observer les rapports de poids avec une précision de plusieurs grammes), j'obtiens toujours un résultat stable et souhaité sous la forme d'un pain délicieux, le plus frais et le plus tendre, pour lequel les produits de stockage ne conviennent pas.

Versez comme le mien! tout se passe bien! cuit aujourd'hui

essayé farine 2 * 230 ml Délicieux!
Mais le toit du pain est tombé ... peut-être parce que j'ai ajouté une gousse à l'ail? bien que sans lui, la pâte était, à mon avis, aqueuse.
maintenant je vais essayer de le répéter avec 2 +1/4 verres de farine de 300 ml chacun (mon Mystery 1203 a un tel verre dans le kit). Voyons ce qui se passe.
feuilleté le "Primer" à son HP - il y a approximativement la même quantité de farine (2 + 1/4, 300 ml chacun) des verres sont recommandés pour 190 ml de liquide

Une gousse d'ail n'affectera en aucun cas une miche de pain et n'affectera même pas ses propriétés!

Fixer la pâte avec l'équilibre farine / liquide

Ma pâte n'était pas du tout liquide, comme pour les tartes au four. Le toit est tombé - beaucoup d'eau.
PS Je peux écrire une recette pour 1 kg supplémentaire, si nécessaire - dites-moi!

210 ml de lait ont nécessité 2 1/3 (300 ml) de farine. rose, ne tomba pas, mais le toit était irrégulier avec une petite dépression longitudinale le long du rouleau.La pâte était épaisse lors du pétrissage, puis "dispersée".
Farine de la plus haute qualité, "Aleika". Le pain a été cuit dans un mode de croûte légère 450 gr. Le pain est assez brun et pèse 615 grammes.
Fait intéressant, comment le modèle HP affecte-t-il le résultat?
sinon je n'ai pas du tout LG, mais Mystery, et il n'y a pas de recettes personnelles pour cela. apparemment, vous devrez essayer de démarrer progressivement une telle section :)

210 ml de lait ont pris 3 +1/3 (300 ml) verres de farine. rose, ne tomba pas, mais le toit était irrégulier avec une petite dépression longitudinale le long du rouleau. La pâte était épaisse lors du pétrissage, puis "dispersée".
Farine de la plus haute qualité, "Aleika". Le pain a été cuit dans un mode de croûte légère 450 gr. Le pain est assez brun et pèse 615 grammes.
Fait intéressant, comment le modèle HP affecte-t-il le résultat?
sinon je n'ai pas du tout LG, mais Mystery, et il n'y a pas de recettes personnelles pour cela. apparemment, vous devrez essayer de démarrer progressivement une telle section :)

Eh bien, jugez par vous-même combien de farine vous avez pris pour la pâte et combien de liquide!

Verre 300 ml. contient environ 180 grammes de farine x 3,3 tasses = environ 600 grammes de farine !!!!!!
Vous n'avez que 210 ml de liquide. !!!!!!! et il est nécessaire pour 600 grammes d'environ 400 ml. !!!!!

Et en général, votre description du rouleau est en quelque sorte vague et ne correspond pas aux normes réelles!

Nous avons lu les règles pour faire du pain ici et cuire encore du pain! Le pain n'a pas fonctionné à nouveau, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Eh bien, jugez par vous-même combien de farine vous avez pris pour la pâte et combien de liquide!

Verre 300 ml. contient environ 180 grammes de farine x 3,3 tasses = environ 600 grammes de farine !!!!!!
Vous n'avez que 210 ml de liquide. !!!!!!! et il est nécessaire pour 600 grammes d'environ 400 ml. !!!!!

Et en général, votre description du rouleau est en quelque sorte vague et ne correspond pas aux normes réelles!

votre pas vrai !!!
lire attentivement:
2 verres + 1/3! 1 verre dans 300 ml équivaut à 150 grammes (c'était mon propre verre qui l'emportait avec le remplissage du récipient lui-même, farine sans lame)
le total sort 2 * 150 + 0,33 * 150 = 350 grammes de farine! pour 210 ml de liquide.
de sorte que la description et le fait correspondent sans aucun brouillard. c'est seulement étrange pourquoi d'autres l'ont bien fait avec un verre de 2 * 230 ml. c'est un paradoxe. ou farci aussi étroitement que possible? ou une sorte de farine et d'humidité ???

le pain s'est avéré, s'il avait goût. mais la beauté esthétique du chignon n'est pas encore satisfaisante. Pas comme l'image! avec une bosse .. en forme de pop!

[Helga_Red]

Helga_Red Combien de poids souhaitez-vous faire cuire? 700gr ou 1000gr?

votre pas vrai !!!
lire attentivement:
2 verres + 1/3! 1 verre dans 300 ml équivaut à 150 grammes (c'était mon propre verre qui l'emportait sur le contenant lui-même, farine sans lame)

Eh bien, comme tu le dis

Jusqu'à présent, on croyait qu'un verre (tasse à mesurer) d'un volume de 250 ml. contenait 140 à 150 grammes de farine de blé et 130 grammes de farine de seigle.
C'est si vous mesurez la farine complète! puis tamisez-le!

Si au contraire - alors je suis d'accord - un verre de 300 ml. peut contenir autant que nécessaire!

Lisez ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0 et ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=63240.0