Bortsch en mode «Ragoût» (marque 37501)

Catégorie: Premier repas
Bortsch en mode ragoût (marque 37501)

Ingrédients

porc 300 à 400gr
chou 200 à 300gr
betterave 2 pièces (petit)
carotte 1 pc
oignon 2 pièces (petit)
pommes de terre 1 pièce (grande)
piment rouge 1 pièce (petite)
sauce (tomate + poivron) 5 cuillères à soupe l.
Ail 2 clous de girofle
aneth paquet
sel, épices

Méthode de cuisson

  • Betteraves en mode vapeur-légumes
  • 41 minutes (durée maximale dans la marque 37501)
  • Bortsch en mode Stewing (Marque 37501) Bortsch en mode ragoût (marque 37501)
  • Pendant que les betteraves refroidissent ...
  • Bortsch sur les modes «Fry-Meat» et «Stew»
  • Faites légèrement frire le porc en mode "Fry"
  • Bortsch en mode Stewing (Marque 37501)
  • Ajoutez le chou. Activez le mode «Quenching» pendant 1 heure
  • Bortsch en mode ragoût (marque 37501)
  • 20-15 minutes avant la fin du programme, ajoutez les pommes de terre, les carottes, les oignons, les piments rouges, le sel, les épices, versez de l'eau bouillante (en vous concentrant sur la densité de bortsch souhaitée)
  • Bortsch en mode ragoût (marque 37501)
  • 5-3 minutes avant la fin du programme, ajoutez les betteraves cuites à la vapeur, la sauce (tomates + poivrons), l'ail, l'aneth. Nous le laissons chauffer pendant encore cinq minutes et l'éteignons.
  • Bortsch en mode ragoût (marque 37501)
  • Laissez infuser encore 5 à 7 minutes.

Temps de préparation:

1 heure 58 minutes

Programme de cuisson:

Vapeur, torréfaction, ragoût

Remarque

Le bortschik s'est avéré excellent

Je mijote ou mijote toujours les betteraves séparément - donc même si cela prend plus de temps, le bortschik prend une couleur de betterave brillante et un goût de betterave sucré.

La viande cuite et le chou sont plus savoureux et plus sains que ceux bouillis. Et aussi avec cette méthode de cuisson, aucune mousse ne se forme à partir de la viande dans le bouillon

Au fait, Je mets des petits oignons entiers dans leurs coques, puis les sors (c'est pour ceux qui n'aiment pas les oignons bouillis)... Ainsi, il dégage son goût et son arôme, et dans la soupe aux choux ou dans une autre soupe sans betterave, donne une couleur dorée au bouillon.

J'ai spécialement étudié toutes les recettes de bortsch, présentées dans cette section, mais je ne l'ai pas trouvée préparée avec cette technologie, j'ai donc décidé de poster ma recette

Essayez, peut-être que quelqu'un aimera ce bortsch




EXTINCTION - type de traitement thermique des produits cuisson dans une petite quantité de liquide avec l'ajout d'assaisonnements, de sauce, d'épices dans un récipient scellé. Avant le ragoût, le produit coupé en morceaux (principalement de la viande, des légumes) est frit à feu vif jusqu'à formation d'une croûte, puis transféré dans un plat à ragoût, ajouter de l'huile ou de la graisse, de l'eau et chauffer à feu doux jusqu'à ce que l'eau se soit partiellement ou complètement évaporée. La viande à ragoût prend un temps assez long - 1 à 1,5 à 2 heures. Pour la cuisson, ils utilisent généralement de la viande d'âge moyen et de qualité supérieure.

MariV
Vous ne pourrez pas essayer - il n'y a pas de tel dessin animé!
Lana
manne
J'ai aussi différents multicuiseurs, mais j'ai aimé la séquence des opérations, il y a des moments intéressants dans la préparation du bortsch ... Il faut l'essayer! Je vous remercie!
Manne
Merci, les filles, pour l'attention que vous portez à ma recette Et le fait que vous ayez des dessins animés différents ne fait pas peur, utilisez les modes de vos dessins animés.
Lana
Citation: manne

Il y a probablement extinction
J'utilise principalement le mode Stew pour les premiers plats et cuisine
Manne
Citation: Lana

J'utilise principalement le mode Stew pour les premiers plats et cuisine
Eh bien, mode très approprié
Ivanovna
Les filles, le programme ne s'égare-t-il pas avec un arrêt prématuré? Ou est-ce que ça va, recommence? à quoi cela ressemblera - éteignez dans 15 minutes. jusqu'à la fin, puis s'éteindre à nouveau. Eh bien, je suis un débutant, je le maîtrise lentement, j'ai aimé la recette du bortsch, je veux la cuisiner. Et pourtant, lorsque vous cuisinez en mode ragoût, vous devez ajouter de l'eau, la casserole ne brûle-t-elle pas?
Manne
Citation: Ivanovna

Filles, le programme ne s'égare-t-il pas avec un arrêt prématuré? Ou est-ce que ça va, recommence? à quoi cela ressemblera - éteignez dans 15 minutes. jusqu'à la fin, puis s'éteindre à nouveau.Eh bien, je suis un débutant, je le maîtrise lentement, j'ai aimé la recette du bortsch, je veux la cuisiner. Et pourtant, lorsque vous cuisinez en mode ragoût, vous devez ajouter de l'eau, la casserole ne brûle-t-elle pas?
Il n'est pas nécessaire de désactiver le mode "Ragoût" pendant la cuisson du bortsch. Ouvrez simplement le couvercle et ajoutez les aliments 20-15 minutes avant la fin du programme, et 5-3 minutes ...
Et vous n'avez pas besoin d'ajouter de liquide pour cuire de la viande - il y a suffisamment de liquide dans la viande. Mais si vous souhaitez éteindre des aliments «secs», par exemple une pomme de terre (sans tout), vous devez ajouter un peu de liquide (un peu, car lors du processus d'extinction, la pomme de terre elle-même commence à fournir le liquide nécessaire pour l'éteindre).
Ivanovna
Merci beaucoup!
vernisag
Oh merci beaucoup! Et je suis déjà épuisé! Je ne peux pas non plus avoir de bortsch dans un dessin animé, j'en ai déjà gâté deux. Dans une casserole ordinaire, un bortsch merveilleux se révèle, mais dans un dessin animé, je ne m'adapterai pas. Je ne l'ai pas encore essayé mais je suis sûr que je l'aimerai. Cette technique est similaire à la cuisson d'un zepter dans un plat selon les règles du zepter. J'ai ce plat, mais j'y cuisine de la manière habituelle depuis longtemps. EUREKA !!! En effet, de cette manière, vous pouvez cuisiner n'importe quelle soupe. Premier ragoût, puis eau bouillante et sel, épices. manne vous êtes un génie! Pas étonnant qu'ils disent que tout ce qui est nouveau est bien oublié. (après tout, j'ai fait des présentations sur Zepter, il y a 15 ans)
Manne
Citation: vernisag

Oh merci beaucoup! Et je suis déjà épuisé! Je ne peux pas non plus avoir de bortsch dans un dessin animé, j'en ai déjà gâté deux. Dans une casserole ordinaire, un bortsch merveilleux se révèle, mais dans un dessin animé, je ne m'adapterai pas. Je ne l'ai pas encore essayé mais je suis sûr que je l'aimerai. Cette technique est similaire à la cuisson d'un zepter dans un plat selon les règles du zepter. J'ai ce plat, mais j'y cuisine de la manière habituelle depuis longtemps. EUREKA !!! En effet, de cette manière, vous pouvez cuisiner n'importe quelle soupe. Premier ragoût, puis eau bouillante et sel, épices. manne vous êtes un génie! Ce n'est pas pour rien qu'ils disent que tout ce qui est nouveau est bien oublié vieux. (après tout, j'ai fait des présentations sur Zepter, il y a 15 ans)
Oui, oui, c'est en cuisinant dans un plat Zepter que je me suis habitué à cette méthode de cuisson du bortsch et maintenant je l'ai transférée dans le dessin
Shurshun
J'ai cuisiné dessus bortsch sans viande
Manne
Citation: Shurshun

J'ai cuisiné dessus bortsch sans viande
J'aime aussi le bortsch sans viande (j'aime généralement tout sans viande). J'ajoute des pruneaux (quelques morceaux), des poivrons rouges et pas de pommes de terre à un tel bortsch végétarien. Bortsch très aromatique et savoureux s'avère
euge
J'ai un modèle 37502. Je cuisine du bortsch avec à peu près la même quantité de produits. Cuire les betteraves à la vapeur à l'avance pendant 40 minutes dans l'un des 2 dessins animés. Parfois, je fais cuire le bouillon à l'avance. Et je fais du bortsch à Brand. Tout d'abord, je fais frire les oignons pendant 5 minutes, j'ajoute les carottes pendant 5 minutes, puis la pâte de tomate pendant 3-4 minutes, s'il n'y a pas de bouillon précuit, puis des morceaux de viande. Après 10 minutes, je mets du chou haché, des pommes de terre hachées. Versez le liquide chaud (bouillon, eau), remuez. Je passe en mode «Extinction» pendant 1 heure. Je nettoie également les betteraves déchiquetées. Environ 7 minutes avant la fin du mode, j'ai mis les betteraves hachées dans le micro pendant 1,5 à 2 minutes. J'assaisonne les betteraves avec du sucre et tout acide (jus de citron, jus de choucroute, dans les cas extrêmes, juste du vinaigre) et les transfère à MV, ajoute des épices, lavrushka, goût pour le sel, le sucre, si nécessaire, puis ajuste. Je ferme le couvercle. Après le signal, après 15-20 minutes sans chauffage, vous pouvez le servir sur la table. J'ajoute une cuillerée de crème sure et 1 gousse d'ail hachée dans l'assiette. Nous aimons le bortsch aigre-doux. Je rôtis sur le programme «Krupa» Express avec le couvercle ouvert.
chaki2005
Citation: vernisag

Oh merci beaucoup! Et je suis déjà épuisé! Vous ne pouvez pas avoir de bortsch dans un dessin animé. Dans une casserole ordinaire, un bortsch merveilleux se révèle, mais dans un dessin animé, je ne m'adapterai pas. Je ne l'ai pas encore essayé mais je suis sûr que je l'aimerai.

manne, merci beaucoup. J'ai un Dex-60, et là j'ai écrit sur mon échec avec le bortsch. Je vais essayer votre option.
Manne
Citation: chaki2005

J'ai un Dex-60, et là j'ai écrit sur mon échec avec le bortsch. Je vais essayer votre option.
Essayez-le, bien sûr. J'espère vraiment que cette fois tu réussiras définitivement au bortsch * croisa les doigts dans l'espoir *
J'attendrai vos résultats
chaki2005
: girl_red: Merci!
Serch


Pour la première fois de ma vie, j'ai cuisiné du bortsch, et encore plus dans une mijoteuse. Vous savez, cela s'est avéré délicieux (comme celui d'une femme, mais elle cuisine bien). Merci pour la recette, je l'ai aimé, et les enfants aussi.
[/ citation]
Manne
Serch, Je suis très heureux que votre bortschik ait été un succès

Serch, Vous n'avez pas pu corriger votre message, ne laissant que votre texte, et supprimez la citation (elle est très grande). Vous pouvez le corriger en cliquant sur le bouton "Modifier" dans le coin supérieur droit de votre message
Serch
Bien sûr, merci encore pour la recette.
Oksanenok
Eh bien, là encore j'ai un échec: cray: j'ai tout fait selon la recette, après un certain temps j'ai décidé d'essayer le bortschik, et les pommes de terre se sont avérées crues! : cray: Je n'ai pas l'air de couper en gros cubes de 1 cm Je l'ai mis en mode "Trempe" pendant encore 40 minutes, j'attends!
Manne
Oksanenok, ne vous inquiétez pas tant.Bortsch en mode ragoût (marque 37501) Les pommes de terre sont différentes, certaines bouillent rapidement et d'autres nécessitent un temps de cuisson plus long. Vous ferez certainement un bon bortsch. Seules les épices, les épices, les herbes et les betteraves sont mieux ajoutées lorsque les pommes de terre sont presque prêtes.
Oksanenok
Eh bien, la prochaine fois, je ferai ceci: nyam: Et cette fois, il s'est avéré très savoureux aussi! J'ai juste ajouté du vinaigre
Manne
Citation: Oksanenok

Et cette fois, il s'est avéré très savoureux aussi!
Eh bien, et vous étiez inquiet
Miss Framboise
ManneMerci beaucoup. Et un reportage photo !!!
Le bortsch est cuit très vite, et comme il est délicieux !!!! : povar: Les mots ne peuvent pas le décrire, vous devez l'essayer. Je vais certainement cuisiner à nouveau. Ou plutôt, plus d'une fois.
Bortsch en mode ragoût (marque 37501)
Manne
Mariaquel beau bortsch! Je suis très content que tu l'aies aimé

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