Crêpes Borodino

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Crêpes Borodino

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
150 g de farine de seigle pelée
500 ml kéfir
2 oeufs
1 cuillère à soupe. l. Sahara
1 pincée de sel (j'ai 0,5 cuillère à café)
1 cuillère à soupe. l. huile végétale
1/2 cuillère à café un soda
1 cuillère à café noyaux de coriandre
1 cuillère à café graines de carvi

Méthode de cuisson

• Chauffer légèrement les épices dans une poêle en fonte sèche. Nous les broyons dans un mortier, mais pas très finement.
• Nous mélangeons tous les ingrédients de la pâte sauf le soda dans un mixeur. Laissez reposer pendant une demi-heure. Si la pâte épaissit, ajoutez de l'eau. Quelques minutes avant de cuire les crêpes, mettez le soda. On mélange. Nous faisons des crêpes comme d'habitude.

Remarque

Source ici: 🔗

Un grand merci à l'auteur de la recette !!!

L'auteur fait cuire ces crêpes cuites au four. Je fais des crêpes régulières en ajoutant des épices moulues directement à la pâte. Selon le fait maison, incroyablement savoureux !!!

Trois fois par semaine, c'est fort ... C'est combien de fois au cours de la semaine dernière j'ai fait cuire ces crêpes ... Je ne peux pas dire ce qui a vraiment impressionné ma famille, mais quand ils ont mangé la portion suivante, ils les ont immédiatement commandés à nouveau ...

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Pouvez-vous mettre de la levure chimique au lieu du bicarbonate de soude?

[Mata Hari]

Mata Hari, Je pense que vous pouvez. J'ajoute moi-même le plus souvent de la levure chimique, car mon soda fait maison est «entendu» dans tous les produits de boulangerie. Mais ces crêpes, toutes trois cuites sur du soda, personne n'a même mentionné que le soda était en quelque sorte ressenti de côté. Si vous ajoutez de la levure chimique, je vous conseille de prendre 1 cuillère à café. et pré-mélanger avec de la farine.

Je les ai cuits aussi aujourd'hui

Mais ils se sont avérés plutôt sucrés que acides, comme le dit l'auteur, je le voulais avec elle.
C'était difficile de les retourner, donc les trois premiers se sont avérés grumeleux et je les ai mangés, puis je me suis habitué, ou la pâte a résisté, tout s'est bien passé.
Le mari a essayé une crêpe, et le fils a dit qu'aujourd'hui n'est pas la fête des pères, puisque les crêpes aux graines de carvi (le mari ne l'aime pas) et toutes ses crêpes.
C'est tout ce qui reste de la portion.

Hier, j'ai fait cuire vos crêpes, Krosh. tout a fonctionné, tout a fonctionné .... crêpes avec aigreur, l'odeur pendant la cuisson est géniale, et quand elles se sont refroidies, les crêpes semblaient plus savoureuses)) Merci beaucoup pour la recette.

C'était dur de les retourner, donc les trois premiers se sont avérés grumeleux et je les ai mangés

mes premiers ont également fait des tests, puis elle a commencé à graisser la poêle avec de l'huile avant chaque crêpe et tout s'est très bien passé. la poêle semble être neuve. et exclusivement pour la cuisson des crêpes. au moins les crêpes habituelles en sautent elles-mêmes, mais celles au kéfir ... eh bien, maintenant je sais quel est le truc

J'ai donc foiré quelque chose avec la pâte, même si j'ai tout fait strictement selon la recette. La seule chose est que la pâte n'a pas été mélangée dans le mélangeur, mais avec un fouet, mais cela peut-il affecter l'acidité? Et je n'ai pas de trous, comme vous les filles. Je vais encore cuire, je veux avoir les bonnes crêpes

J'ai aussi pétri la pâte avec un fouet :) et mon kéfir était frais, non peroxydé. il me semble que la farine de seigle donne de l'acidité, bien que je puisse me tromper. La pâte n'a pas duré 30 minutes comme l'a souligné Krosh, mais plus. Je pense que c'est le secret des trous. 30 minimum la pâte doit convenir.

C'est dommage que maintenant je viens de tomber sur la recette Crêpes déjà cuites au four avec du kéfir et de la vodka et il y a une infusion pour la crème à la levure

[Kroshik]

KroshikJe suis venu vers toi avec des salutations juste personne à ce sujet
Pendant longtemps, vos hommes de Borodino ne m'ont pas laissé de repos, gisaient dans les signets. Aujourd'hui enfin arrivé, l'heure a sonné, des crêpes cuites au four.
Que puis-je dire ..... J'ai essayé, j'ai avalé ma langue, j'étais sans voix! Le goût est spesfiss! (Je plaisante comme ça)
Mais sérieusement - c'est génial! Nous avons vraiment aimé! Pas étonnant que j'aie fait la recette.

[Coche]

Coche , mon cher petit homme, eh bien, comme je suis content !!!

Bonne santé pour vous et vos proches !!!

Merci pour vos mots !!!

Au travail, nous avons commencé à féliciter nos hommes pour leurs vacances masculines. Et lorsque cette fête coïncide avec le mardi gras, nous leur préparons toujours des crêpes. Trois hôtesses se sont portées volontaires pour cette entreprise, dont moi. Et alors? Vous devez donc vous montrer d'une manière ou d'une autre, faire quelque chose d'original, mais en même temps ne pas gâcher cette activité à minuit.
Et voici votre recette, exactement ce dont vous avez besoin!
J'ai tout fait selon la recette, je viens de préparer une cuillère à soupe de malt noir avec un peu d'eau bouillante et, comme le thé a refroidi, je l'ai ajouté à la pâte. Eh bien, c'est ma particularité, j'adore le malt dans les produits de boulangerie de seigle. Oui, et avant la cuisson, j'ai ajouté 100 grammes d'eau, elle est devenue très épaisse.
Les crêpes se sont révélées très savoureuses et parfumées, et le lendemain, elles sont devenues encore meilleures - d'une manière ou d'une autre, les accents de farine de seigle et d'épices sont apparus. Ils ont cuit cependant assez dur, très tendre, les trois premiers sont sortis grumeleux, mais ensuite j'ai quand même repris la température et tout s'est bien passé. Voici une telle pile:

Pour les amateurs de statistiques, je vous informe qu'à partir d'une portion de 1 litre de kéfir, j'ai obtenu 28 crêpes d'un diamètre de 20 cm.

[Kroshik]

Oui, et avant la cuisson, j'ai ajouté 100 grammes d'eau, elle est devenue très épaisse.

J'ai aussi ajouté de l'eau

Trois fois par semaine, c'est fort ... C'est le nombre de fois que j'ai fait cuire ces crêpes la semaine dernière ... Je ne peux pas dire ce qui a frappé ma famille, mais quand ils ont mangé la portion suivante, ils les ont immédiatement commandés à nouveau ...

Kroshik, Je souscris à chacun de tes mots, j'ai eu la même chose, je les ai cuits trois fois
Ce sont des crêpes incroyables ...

Affaires intéressantes! Tout le monde fait cuire au four, mais pas moi! Je vais certainement essayer cette recette!

[Ol]

Ol, eh bien, en vain! Je n'en fais pas d'autres.
Ce sont des crêpes incroyables et merveilleuses, je fais encore cuire aujourd'hui Kroshiku un autre mes remerciements

[Crochet]

Crochet, eh bien, un inventeur!

Nous devons cuisiner!
Peu importe le nombre de filles qui essaient, le pain Borodino NE FONCTIONNE PAS ...
J'ai mis du kéfir sur des crêpes!