Escalopes orientales

Catégorie: Plats de viande
Escalopes orientales

Ingrédients

Filet de poitrine de dinde 500g.
Des œufs 2 pièces
Oignons bulbes 2 pièces
Noix 100g.
Raisins secs 50 grammes.
Aneth et coriandre 50 grammes.
Sel poivre goût
Chapelure (farine)
Huile végétale pour la friture

Méthode de cuisson

  • Hachez les noix.

  • Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs, séchez.

  • Lavez et séchez les légumes verts.

  • Coupez la viande en morceaux. J'ai mariné la dinde dans un récipient sous vide pendant une journée dans du sel, des épices, des oignons. Ensuite, j'utilise cet oignon dans la viande hachée.

  • Viande, herbes, oignons, raisins secs, noix, hacher deux fois (mélangeur). Assaisonner de sel au goût, ajouter les œufs, bien mélanger.

  • Former des escalopes de la viande hachée avec les mains mouillées. La viande hachée s'avère assez liquide, alors avant de mouler chaque escalope, humidifiez vos mains avec de l'eau !!! Trempez-les dans la chapelure (je fais moi-même de la chapelure à la vanille) et faites-les frire dans une poêle préchauffée dans de l'huile végétale.

  • Escalopes orientales

  • Même au stade de la cuisson, l'odeur était -. Et les côtelettes frites sont généralement une chanson !!! Je crois que si tu ne les fais pas cuire, tu commettras un crime contre ton estomac !!! Oh comment !!

Remarque

La recette est tirée de la gare. "J'adore cuisiner", avec mes changements:
1. Dans l'original, du bœuf.
2. Oignons dans un montant de 6 pièces (la main ne s'est pas levée).
3. Je n'ai pas utilisé le jus d'un citron.
4. Les escalopes ont été roulées dans de la chapelure, puis dans un œuf, puis à nouveau dans la chapelure.

De Lisss
euh, quel intéressant !! et quel goût a-t-il ?? entendre ces noix de raisin sec? intéressant?
Omela
Ludik, sur le goût je dirais que ce n'est pas audible .. Mais l'association coriandre + noix = donne cette note orientale. Oh dit-elle !!!
Girafe
Est-ce un crime? Oh, comment tu ne veux pas être un criminel. Mon fils ne mange même pas de raisins secs dans le chocolat, comme si vous ne le sentiez pas ici? Sinon, je le ferai en silence, et l'enfant sera offensé que le dîner ait été trompé
Omela
Citation: girafe

Sinon, je le ferai en silence, et l'enfant sera offensé que le dîner ait été trompé
girafe , goût et couleur !! Dans de tels cas, je garde toujours les boulettes au congélateur !! Je leur vendrai la patrie !!! Et vous vous assurez avec quelque chose d'habituellement savoureux !!!
Antonovka
Omela,
Une question de la bouilloire - combien de temps devez-vous frire? Et quel genre de feu?
Omela
Antonovka , alors ...

Tout dépend de la cuisinière et de la poêle. J'ai fait frire dans une poêle à triple fond sur une cuisinière électrique pendant 1 (sur 6 divisions). D'abord, il a légèrement bruni des deux côtés avec le couvercle ouvert, puis a fermé le couvercle et a mijoté pendant environ 10 minutes. De plus, le premier lot a été frit selon le même principe, mais pour 2, et il est ressorti plus rouge, on pourrait dire brûlé.

Ici le principe est le suivant: faire dorer un peu des deux côtés, fermer le couvercle et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Antonovka
Omela,
et laisser mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt
Avec ça, j'ai des problèmes - j'ai toujours peur de nourrir les gens crus, par conséquent, ils sont trop secs pour toujours
Omela
Faites cuire à feu doux. Je le perce avec un cure-dent et regarde le jus - s'il est blanc, c'est prêt. Et puis, par souci de persuasion, je casse une côtelette.
Antonovka
Merci, je vais le cuisiner rapidement
De Lisss
Peuc'est tellement délicieux !!!! tellement délicieux !!!

Je fais juste frire, je ne peux pas écrire, je vais le terminer - je vais signer !!

p.s. mais pour les petits enfants, il y aura toujours des poulets. faire frire une côtelette
De Lisss
un morceau de craie, eh bien, me voici, avec un rapport!

Escalopes orientales

Mamadaragaya, qui aurait pu penser à quel point c'est délicieux !!!

le mien s'est avéré beaucoup plus sombre pendant la pause et sur la photo - j'ai du bœuf, il n'y avait pas de veau sur le marché voisin. aussi, j'ai pu mettre seulement 33g d'aneth, c'était un gros bouquet, et j'avais peur de rapporter jusqu'à 50g .. et j'ai ajouté du jus de citron, mais 1/2, pas entier ..

quand j'ai regardé les raisins secs moulus sortant du hachoir à viande ... a commencé à douter du succès de l'entreprise mais quand ils ont frit !!!! c'est quelque chose !! tendre, juteux, le goût est tout simplement incroyable !!! mais ce ne sont pas des côtelettes !! ils n'ont pas ce goût de "côtelette", c'est une sorte de plat de viande oriental, terriblement savoureux

Mais oui, j'ai peur, les enfants sont conservateurs à cet égard, ils peuvent être en désaccord avec une expérience aussi audacieuse, vous devez donc avoir quelque chose à couvrir.

J'ai pensé que ce serait génial de les manger avec de la sauce. avec du tar-tar, ou quoi? qu'en pensez-vous, Mel?

merci pour une telle découverte - je n'oserais jamais de ma vie essayer de cuisiner cela moi-même, mais avec votre suggestion j'ai enrichi mon répertoire
Omela
Ludik, eh bien, tu donnes !!!!! Alors j'ai tout décrit !!!! Hier, tous mes sentiments ont été racontés! Hier j'ai aussi roulé avec délice !!!
Vous n'avez pas de coriandre ??? Seulement de l'aneth ??? J'ai eu le premier lot de l'identité "bronzée" !! Quant à la sauce - je suis un conservateur, je n'admets que des légumes frais !!

Citation: Lisss's

Mamadaragaya, qui aurait pu penser à quel point c'est délicieux !!!
Eh bien, je gru, un crime - si vous ne l'essayez pas !!!
De Lisss
non, Mel, il n'y avait pas de coriandre .. courant d'aneth .. mais goût ... c'est quelque chose !!!

c'est un insaisissable non standard si délicat que dès qu'il a mangé, il veut prendre une autre côtelette pour le reconnaître et se souvenir de lui .. et il s'éloigne à nouveau .. l'est est une question délicate.
Omela
Citation: Lisss's

non, Mel, il n'y avait pas de coriandre .. courant d'aneth ..
Modifications de la recette !!!!

Je considère que c'est carte blanche en termes de réduction du sucre.

Lana
Recette délicieuse Omela
Les discussions sur les côtelettes donnent envie de cuisiner immédiatement, à la fois à partir de filets de poitrine de dinde et de boeuf
De Lisss
Votre délice et vos escalopes, c'est quelque chose qui s'assure de cuire les escalopes orientales selon la recette Omela
Je vous remercie!
Torsion
Je ne veux définitivement pas être un criminel !!! J'essaierai de cacher la dinde à l'aide de subtilités orientales, car les miennes ne la perçoivent sous aucune forme. Et la viande est diététique et saine! Comment cuisiner - se désinscrire.
De Lisss
lana7386, Je les ai personnellement beaucoup, très aimés, j'en ai juste mangé deux de plus, j'essaie d'en attraper tout le goût ..

Je ne sais même pas, j'ai juste peur de décevoir quelqu'un avec mon délice irrépressible - tout le monde a des goûts différents, mais moi, c'est vraiment savoureux!
Lana
Citation: Lisss's

lana7386, Je les ai personnellement beaucoup, très aimés, j'en ai juste mangé deux de plus, j'essaie d'en attraper tout le goût ..

Je ne sais même pas, j'ai juste peur de décevoir quelqu'un avec mon délice irrépressible - tout le monde a des goûts différents, mais moi, c'est vraiment savoureux!
Lyudochka-De Lisss
Comme j'adore les côtelettes, celles aux noix adorables, que je mets partout et partout, plairont, c'est sûr! Je sens les recettes Merci!
Omela
Marine, Légère, les filles, merci !!! J'espère que tu l'aimeras.

Citation: Twist

J'essaierai de cacher la dinde à l'aide de subtilités orientales, car les miennes ne la perçoivent sous aucune forme.
Ouais, mon mari est également sceptique à son égard ... et puis il a craqué et n'a pas laissé entendre que la viande de régime !!!
De Lisss
mais ce qui est surprenant, c'est que vous n'entendez pas les noix et les raisins secs, je m'attendais à un arrière-goût tangible, mais tout est dans son ensemble

mon mari est un terrible conservateur, de la série «poulet séparément - ananas séparément». donc même il ne pouvait pas comprendre qu'il y avait des noix et des raisins secs, il a été très surpris, mais a approuvé le goût!
Lana
Citation: Omela

J'espère que tu l'aimeras.
Je vais certainement raconter comment je cuisine
Torsion
Du gui, voici mes côtelettes. Il s'est avéré très, très savoureux !!!
Fabriqués à partir de veau, de raisins secs imbibés de xérès, les noix étaient utilisées comme panure (elles étaient beaucoup moulues) et frites au four.
Le mari traite les côtelettes cool, mais ici il était impossible de les sortir de l'assiette! Il transmet un arc et une profonde gratitude

Escalopes - tout simplement super !!!.

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Omela
Torsion , super côtelettes !!!! Content que tu aies aimé !! Bonjour mon mari!
Torsion
Je vais certainement passer

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