Problèmes de croûte et de cuisson

Ils ont été généreux et ont donné une garantie de deux ans, six mois sont restés en stock

Je fais rarement une baguette, mais elle ne brûle pas sur les côtés.
Peut-être pas transporter un poêle, sinon au moins deux semaines sans poêle et pas le fait qu'ils vont faire quelque chose?

Si les baguettes ne brûlent pas, il n'y a aucun problème. Voici comment ils brûlent sur une croûte sombre:

À la lumière un peu moins bien sûr, mais plus foncée que les baguettes elles-mêmes.

ajoutez-vous de l'huile végétale à la pâte? Après tout, cela donne aussi la couleur de la croûte. Pour 1 kg de produits de boulangerie finis, j'ajoute 2 cuillères à soupe. pousse des cuillères. huiles

Oui, j'ajoute. Cette pâte contient environ une cuillère à soupe d'huile d'olive. J'essaierai sans huile, mais je ne pense pas à cause de cela. Au début, lorsque Mulinex est venu vers moi, j'ai cuisiné selon cette recette, mais les baguettes ne brûlaient pas comme ça. Je pense qu'il y a quelque chose avec les dizaines après tout. Quand j'ai remis le x / poêle au Service, j'en ai parlé, j'ai même joint une photo, mais ils n'ont jamais rien fait, ils n'ont probablement pas pu le réparer.

Bonne journée! Prendre une photo de quelqu'un où vous avez besoin de tordre? Je ne comprends pas que j’ai un porte-baguette 6002, le pain s’avère bien trop pâle, même s’il semble cuit. J'ajoute de l'huile. Et à propos de la feuille n'est pas clair. Jusqu'à présent, j'ai seulement essayé de mettre une serviette sur la fenêtre. Devez-vous fermer la fenêtre transparente elle-même ou le couvercle aussi? mais il y a des trous le long des bords de la fenêtre. Peuvent-ils être fermés? Je serais très reconnaissant de votre aide.

Jusqu'à présent, j'ai seulement essayé de mettre une serviette sur la fenêtre. Devez-vous fermer la fenêtre transparente elle-même ou le couvercle aussi? mais il y a des trous le long des bords de la fenêtre. Peuvent-ils être fermés? Je serais très reconnaissant de votre aide.

Vous ne pouvez fermer la fenêtre et de préférence pas avec une serviette, mais avec du papier d'aluminium plié 4. Les ouvertures ne peuvent pas être fermées.

Et je suis propriétaire du four à pain à pain Mulinex Home depuis 2 mois maintenant. J'ai expérimenté différentes recettes et il s'est avéré la plus délicieuse ... confiture de pomme Je ne peux rien dire de positif sur le pain. J'ai cuit des baguettes plusieurs fois, il y a deux problèmes: d'une part, une croûte épaisse (en mode léger), et d'autre part, elles deviennent chapelure en quelques heures. Autrement dit, le sentiment que la baguette n'était pas cuite aujourd'hui, mais pendant une semaine, elle était restée sur la table et rassis! Avec le pain le même problème, mais en plus, il ne peut pas être coupé en morceaux, car il s'effondre. Par conséquent, le seul désir est de faire cuire de la confiture de pommes! Peut-être qui connaît ce problème? Après tout, je fais tout clairement selon la recette, je pèse les ingrédients jusqu'à un gramme sur une balance de cuisine!

Oh, et j'ai aussi remarqué que malgré le fait que le four soit jeune, nous ne fonctionnons que depuis un peu plus d'un mois, et même alors de manière non incohérente, le revêtement en téflon s'est usé dans le récipient principal à plusieurs endroits. Bien que je ne le lave qu'avec une éponge douce. S'agit-il d'un défaut d'usine ou devrait-il l'être? Quelqu'un a-t-il le même problème?

[Irinka]

Irinka, Je veux vous donner des conseils. Ne vous laissez pas emporter par la cuisson de la confiture ou de la confiture dans un x / four, car vous pouvez perdre complètement le seau, car le sucre peut coincer l'arbre. Une fois le pain cuit, il doit être refroidi sur une grille et mis dans un sac, il se couchera et deviendra plus mou. Depuis n'importe quelle machine à pain, après la cuisson du pain, le pain vient d'abord avec une croûte croustillante, puis il se ramollit dans le sac. Et le revêtement en téflon pouvait s'user lorsque le pain fraîchement cuit était enlevé avec une spatule. Avant de retirer le pain du seau (après avoir retiré le seau de la machine à pain), couvrez le seau d'une serviette épaisse pendant 15 minutes, puis le pain sortira facilement et vous n'aurez guère besoin d'utiliser une spatule. J'ai eu une expérience négative en retirant le pain chaud immédiatement après la cuisson, j'ai donc dû acheter un nouveau seau.J'ai le même x / poêle, je l'utilise depuis 2 ans. Je ne fais cuire que sur une croûte légère, sinon le pain est très frit, mais c'est devenu avec le temps. J'ai contacté le Service, ils ne m'ont pas aidé non plus.

Merci beaucoup Lagri pour vos conseils! Je vais certainement les utiliser! Après avoir écrit un message, j'ai lu le forum et diverses recommandations. J'ai acheté une autre levure aujourd'hui. Pouvez-vous me dire s'il vous plaît, ajoutez-vous de la levure à la fin, après la farine, ou diluez-vous la levure sèche avec de l'eau tiède et versez-la ensuite? Peut-être que c'est aussi le cas? Il est également écrit que seule la farine fabriquée à l'étranger doit être utilisée dans les fours Moulinex, j'utilise Macfoy. Merci d'avance pour les conseils!

J'utilise de la farine, en général, n'importe quelle farine que je rencontre, mais surtout du seigle local de première qualité et pelé. Je mets toujours les ingrédients selon les instructions, la levure est toujours sur le dessus: à la fois sèche et fraîche (pressée). Pressé ou émietté ou juste sur le dessus du lit et le four les remuera tout seul. Cela fonctionne toujours bien. Je n'ai pas cuit depuis longtemps selon les recettes du livre. Je prends toutes les recettes du forum, ces recettes me conviennent plus, elles sont plus fiables. Assurez-vous simplement de garder un œil sur le kolobok: ni la pâte ni le four n'en souffriront à coup sûr, testé. Il est préférable de ne pas dormir suffisamment de farine, puis si la pâte s'avère fine, versez-la jusqu'à ce que vous voyiez le petit pain qui devrait se révéler (il devrait ressembler à un lobe d'oreille). C'est une question de temps, tout deviendra plus facile avec le temps. Faire confiance au travail de la machine à pain signifie parfois obtenir un mauvais résultat et blâmer le four, la farine, la levure, etc. Il vaut mieux le suivre d'abord, travailler avec et tout ira bien. Bonne chance!

Faites entrer les boulangers dans l'entreprise.
Il se trouve que bien que ma femme ait pris feu avec une machine à pain, son choix, je suis la seule à faire cuire le pain sur la machine à pain.
Donc, machine à pain Moulinex 6002.
En général, nous l'avons utilisé pendant trois mois, toutes les recettes sont exclusivement issues du livre ci-joint, tout a fonctionné du premier coup. Et du pain, différent, et des baguettes et des petits pains (c'est ma passion, ma femme mange à peine), de différentes farines, y compris de seigle, mais ..... je le referme mes petits pains préférés, mais ils se révèlent pâles, cuit au four. Ok, je pense que j'ai peut-être fait quelque chose de mal, encore une fois je fais du pain ordinaire - pâle ... Problème. Et la croûte est très fine. Lors de la troisième cuisson, j'ai essayé de contrôler le processus, je suis resté une heure au-dessus du poêle, je n'ai rien vu de cognitif pour résoudre le problème, même si j'ai économisé une miche de pain en ajoutant le temps de cuisson quand j'ai vu qu'à la fin du programme régulier le pain restait pâle.
Eh bien, je suis allé sur Internet pour chercher une réponse au problème.
J'ai lu le premier article de ce fil, à propos du réglage en montant le capteur de température - j'ai souri. Quelque part, la même réaction a été provoquée par la proposition de fermer la fenêtre de visualisation, il s'agit (à mon humble avis) d'une décision purement féminine
Ensuite, j'ai lu tout ce que j'ai trouvé, j'ai remarqué que de nombreuses personnes écrivent sur la restauration du fonctionnement normal du poêle après avoir manipulé les circuits imprimés de l'appareil. Avec différents équipements, d'une voiture à un ordinateur, je communique normalement, donc l'idée s'est glissée à propos d'une simple violation des contacts du circuit d'alimentation, probablement en raison de chutes thermiques régulières.
Autrement dit, il était nécessaire de pénétrer à l'intérieur du poêle, auparavant je n'avais pas à communiquer avec les fabricants de pain, donc la chose la plus difficile pour moi était le démontage.


L'astuce est que vous devez démonter ce poêle par le bas, et le fond est attaché à la fois de l'extérieur du bas et de l'intérieur de la chambre.
Le panneau avec les boutons et toutes les autres pièces sont fixés avec des vis autotaraudeuses, qui ne peuvent être atteintes qu'en retirant le couvercle inférieur. Il n'y a pas de loquets en plastique dans ce poêle.
Ce qui a été fait: tous les circuits de puissance, les points de connexion à la carte des dix et les capteurs, le relais de mise sous tension des dix ont été soudés. À propos, aucun défaut n'a été trouvé visuellement.
En cours de route, les arbres de transmission ont été lubrifiés, sinon je n'aimais pas comment ils fonctionnent, en fait, le fabricant de lubrifiant était avide.
Tout.
Le poêle est assemblé et maintenant, après la cuisson des petits pains, il cuit le pain. Les petits pains se sont avérés merveilleux avec une croûte rougeâtre.
Et voici comment les dix se réchauffent:

Ne faites pas attention aux couleurs, pour une raison quelconque sur cette photo la balance des blancs "a soufflé".

Bonjour. Nous avons acheté une machine à pain Redmond RBM-М1907. Démarrage de la cuisson du pain avec le programme principal. blanc régulier. Le pain a augmenté, mais pas du tout cuit. Tout blanc, cru. Quand j'ai commencé à le retirer, j'ai changé la forme, le haut s'est plié et le pain s'est avéré être un triangle. quoi faire, mettez les ingrédients correctement.

Ce qui a été fait: tous les circuits de puissance sont soudés, points de connexion à la carte des dizaines et capteurs, relais pour allumer des dizaines

et je me suis tellement amusé, j'ai dû acheter un fer à souder et me souvenir de ma jeunesse, ils avaient tout sur parole
machine à pain Kenwood

[Nadezjdochka]

Nadezjdochka, Redmond est là https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=579.0
avec des problèmes ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
utile à lire #

Comme beaucoup de Moulinex 2000, Misteri 1202/1203 et autres clones similaires, le pain et surtout le couvercle étaient pâles, sous-cuits. En expérimentant le programme, j'ai trouvé le plus long numéro 2, je l'ai mis sur une croûte sombre et dans le but d'augmenter le temps de 1000 grammes. La relation est la suivante: croûte - changements de température, poids - changements de temps. En conséquence, 500 grammes de pain sur une croûte foncée et 1 kg étaient tout à fait acceptables, mais pas les mêmes que ceux de l'ancien mulinex. Les expériences de recouvrement et de prolongation de la cuisson en mode chauffage n'ont pas non plus donné de changement dramatique. J'ai démonté et enlevé le dessus avec le panneau de commande, mis un morceau de mica sous les capteurs de température et l'ai vissé sans insérer la barre de fixation dans l'œillet supérieur, afin qu'il soit moins en contact avec la chambre de cuisson et ne transmette pas la température aux capteurs en entier. Ça s'est amélioré, mais toujours pas comme dans un mulet)). En même temps, j'ai aussi essayé 500 gr à max. temps comme pour 1 kg et croûte foncée. En colère lors du prochain démontage, j'ai posé plusieurs morceaux de mica, environ 3-4 couches, et je l'ai fixé avec une vis sans insérer les oreilles de la barre dans les deux trous. Autrement dit, la barre avec les capteurs a cessé de toucher la caméra. Lors de la cuisson dans le même mode, déjà 10 minutes avant la fin, la croûte était rougeâtre, l'odeur lors de la cuisson était similaire à celle du moulinex, distincte, et 5 minutes avant la fin, j'ai sorti le pain frit pour ne pas le brûler. Si j'avais mis le mode 450 g, le temps aurait été inférieur de seulement 5 minutes et l'aurait supprimé avec les signaux de fin de mode. En général, le recouvrement et le chauffage ne sont pas une option, la température n'est toujours pas la même et le goût, l'odeur différera du «standard». En cours de route, avec l'augmentation de la température, le problème d'un toit fissuré a été résolu, on pense que dans la fraîcheur, la levure n'a pas le temps de travailler et commence à monter au début de la cuisson avec une pause dans le haut. Avec plusieurs couches de mica sous les capteurs - le pain est levé et uniforme).

J'ai beaucoup aimé Moulinex. J'en ai acheté un simple pour 12 programmes. Au début, c'était juste du pain de chêne. Mais j'ai lu tout le fil et les critiques, j'ai réalisé que je devais mettre la croûte la plus légère et le plus petit poids, vous pouvez l'éteindre encore 5 à 10 minutes plus tôt, mais vous devez le regarder.
Et voila s'est avéré Darnitsky avec la croûte désirée et la miette aérée à l'intérieur.

Bonne journée tout le monde. Hier est devenu content la malheureuse propriétaire du Moulinex 120130. Je l'ai parcourue si longtemps, j'ai beaucoup aimé le design et la taille. Après avoir lu l'utilité sur votre merveilleux site Web, j'ai immédiatement commencé à cuisiner. Le résultat était terriblement décevant. Pain complètement pâle, légèrement cuit avec une croûte sombre exposée. Je ne sais même pas quoi faire, l'emmener au magasin ou commencer à tourner les rouages ​​sur les conseils de personnes expérimentées. Très en colère.