Glace à la menthe

Glace à la menthe
Catégorie: Plats laitiers et aux œufs
Ingrédients
Lait
Crème 33%
Sucre
menthe
Méthode de cuisson

Eh bien, en fait, je l'ai fait hier. Lait + crème 33% + sucre. Fabriqué à partir de menthe comme un sirop. Comme je l'ai pensé moi-même, mais il s'est avéré être très proche de la recette donnée par Anastasia. À la fin de la congélation, j'ai ajouté des pépites de chocolat. La glace s'est avérée spécifique avec un goût d'herbes. Je ne peux pas dire que c'est immangeable, mais je ne peux pas non plus dire que la mortalité. Le week-end, je testerai mon mari
PS La couleur s'est avérée être une pistache sale, mais je pense que la fine poussière de chocolat a ajouté un peu de "saleté".

[shuska,]

shuska, essayez peut-être de ne pas faire bouillir la menthe du tout, mais insistez simplement dans de l'eau froide (ou un peu tiède)? Ou même pas! - Moudre de la menthe fraîche avec du sucre, et si cela ne suffit pas, diluer le tout avec de l'eau, ou s'il y a beaucoup de menthe, presser le jus et le sucer. Voici le produit le plus naturel et la couleur sera vert clair brillant - et aucun colorant n'est nécessaire, mais quelle odeur ce sera !!! Et pourquoi devrions-nous le faire bouillir? il suffit de congeler avec des cubes au congélateur, puis de décongeler autant que nécessaire! Rappelez-vous à quel point Mojito est parfumé, et il n'y a que quelques brins de menthe!

Zhirulka, c'est ce que j'ai fait. J'ai pris de la menthe, coupé les feuilles, l'ai mise dans un mixeur + sucre + un peu d'eau et je l'ai hachée. Puis elle l'a pressé à travers la gaze. Je n’ai rien fait bouillir, mais j’ai immédiatement versé ce «sirop» dans la glace.
La couleur du "sirop" lui-même n'était pas émeraude, mais herbacée (étrange, n'est-ce pas? Obtenez une couleur herbeuse de l'herbe!)

La couleur du "sirop" lui-même n'était pas émeraude, mais herbacée (étrange, n'est-ce pas? Obtenez une couleur herbeuse de l'herbe!

C'est étrange, si la menthe est la plus fraîche-jeune, alors elle est de couleur vert clair vif - n'est-elle vraiment pas vert clair?

et si insister sur l'alcool à la menthe? la couleur sera très bonne, puis chauffez au-dessus du point d'ébullition de l'alcool, soit 78 degrés. l'alcool s'évapore. la couleur et l'odeur seront plus fortes si elles sont infusées avec de l'eau. Je ne l'ai pas essayé moi-même avec de la menthe, mais je le fais avec de la vanille.