Crème vanille aux framboises, miel et thym

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Méthode de cuisson

	Frottez les framboises à travers un tamis fin, ajoutez le jus de citron, versez dans un verre et mettez-les au congélateur.
	Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc, ajoutez la farine. Faire bouillir le lait avec la vanille et l'ajouter aux jaunes. Ensuite, nous mettons le mélange sur un petit feu jusqu'à ce qu'il épaississe. Retirer du feu et ajouter le beurre. Nous attendons qu'il refroidisse et ajoutons doucement la crème fouettée à la crème froide. Nous sortons un verre de purée de framboises congelée du congélateur et mettons la crème sur la purée. Remettez-le au congélateur pendant la préparation de la gelée.
	Dissoudre la gélatine préalablement trempée dans l'eau. Si nous utilisons du thym sec, il faut le jeter sur la gélatine pour encore plus de saveur. Si le thym est frais, mélangez-le simplement avec du miel. Ajoutez la gélatine dissoute au miel et attendez qu'il refroidisse un peu.

Ensuite, nous sortons notre verre du congélateur, mettons les framboises sur la crème et remplissons la gelée. Nous l'avons mis au réfrigérateur pendant 1 heure. Pendant ce temps, la gelée durcira, la crème épaissira et la purée de framboises commencera à décongeler. La combinaison du goût crémeux, avec l'acidité des framboises, l'arôme du miel et du thym - j'ai vraiment aimé.
Bon appétit à tous.