Glace-sorbet "Yogourt-kizil"

Catégorie: Confiserie
Glace-sorbet "Yogourt-kizil"

Ingrédients

Yaourt nature 250 ml
Crème fraîche 4 cuillères à soupe l.
Vanille 1 dosette
Oeuf 2 pièces
Mon chéri 2 cuillères à soupe. l.
Fruits confits hachés 4 cuillères à soupe l.
Amandes hachées 1 cuillère à soupe. l.
Cornouiller (purée) 200 ml
Jus de grenade 200 ml
Sucre en poudre 50 grammes

Méthode de cuisson

  • Ce n'est un secret pour personne que la crème glacée au yogourt et aux baies est un excellent choix pour ceux qui choisissent des desserts légers et faibles en gras pour des raisons diététiques ou qui sont indifférents à la crème glacée sucrée et crémeuse habituelle.

  • Je ne suis qu'un des derniers, que j'ai déjà mentionnés dans la recette du gâteau à la crème glacée au citron.

  • Voici une de mes glaces au sorbet de base. Sur cette base, vous pouvez combiner de nombreux goûts, expérimentez!



  • 1. Dans une casserole, mélangez le yogourt épais avec la crème sure, mettez une gousse de vanille ou du sucre vanillé.
  • Mettre sur feu moyen et porter à ébullition. Retirer du feu immédiatement. Retirez la gousse de vanille.

  • 2. Versez les œufs dans un récipient résistant à la chaleur et placez-les dans un bain-marie et battez vigoureusement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Sans arrêter de fouetter, versez le mélange yaourt-crème sure en un mince filet.
  • J'utilise un cuiseur à lait (avec de l'eau bouillante entre les doubles parois) au lieu d'un bain-marie ouvert.

  • 3. Retirer du feu, ajouter le miel, remuer, laisser refroidir à température ambiante.
  • Après cela, mettez le mélange au congélateur pendant 3-4 heures.

  • 4. Préparez la portion de baies de la crème glacée.
  • Frottez les baies de cornouiller (vous pouvez maintenant acheter des lingettes mécaniques bon marché aux accessoires de récolte dans les magasins réguliers et en ligne, j'ai eu de la chance - Kenwood l'a essuyé pour moi).
  • Battez la purée de cornouiller, le jus de grenade et le sucre glace avec un mixeur (ajustez la douceur à votre goût).
  • Si vous avez des moules à crème glacée spéciaux qui se tiennent debout, l'étape suivante consiste à «assembler» la crème glacée.
  • Et s'il n'y a pas de moisissures, alors pour combiner les parties de baies et de yaourt, il est nécessaire de congeler la baie afin que les deux mélanges soient de densité proche, mais de viscosité suffisante pour se combiner.
  • Ensuite, vous pouvez les disposer dans des bols, des verres ou n'importe quelle forme de votre choix.

  • 5. Retirez les deux mélanges congelés. Ajouter le zeste, les fruits confits et les amandes au yaourt et mélanger.
  • "Ramassez" la crème glacée: duvet - yaourt, puis baies. L'épaisseur des couches-intercalaires - à votre goût, vous pouvez faire seulement deux couches, comme sur la photo, ou vous pouvez faire un zèbre coloré ...
  • Glace-sorbet "Yogourt-kizil"

Le plat est conçu pour

6 portions

Temps de préparation:

50 minutes + 6 heures

Remarque

J'ai utilisé du cornouiller, car pendant l'hiver nous ne mangions pas tout le matériel. Et le congélateur de la future récolte doit être vidé ...

UN PEU SUR KIZIL

Les qualités curatives du cornouiller sont diverses.

Cornel contient beaucoup de glucose, vitamines C et P, provitamine A, acides organiques (malique, succinique, citrique), tanins, pectine et substances azotées, fructose, huile essentielle, phytoncides. Cornel contient divers macro et micro-éléments, notamment du fer, du potassium, du calcium, du soufre et du magnésium ...

En médecine traditionnelle, le cornouiller est utilisé pour traiter et prévenir de nombreuses affections.
Les baies de cornouiller auront un effet bénéfique sur diverses maladies gastro-intestinales.
Guérit le cornouiller et la goutte, l'anémie, rétablit le métabolisme dans le corps humain.
Même les infusions du feuillage et des branches de cette plante ont des propriétés astringentes et sont utilisées comme cholérétique et diurétique.
L'écorce et les racines du cornouiller contiennent du glycoside de viande de cheval, qui agit comme un agent antipaludique.
Cornel est également utile pour le diabète, il est capable de soulager la surcharge en sucre.
Grâce aux phytoncides, le cornouiller est capable d'inhiber les bactéries de la dysenterie, de la typhoïde, etc.
Cornel a des propriétés désinfectantes, soulage l'intoxication du corps.
Les baies contiennent des pectines et, par conséquent, le processus de nettoyage du corps est accéléré. Avec son aide, l'acide oxalique et urique est excrété.

En outre, le cornouiller, en tant que plante de jardin, nettoie l'air des bactéries et des insectes nocifs.

Feofania
très agréable!
Nagira
Citation: Feofaniya

très agréable!
Je vous remercie, Feofania! Je serais heureux si vous appréciez le goût
LightTatiana
Nagira-Irina, bonjour!
Une recette intéressante, je veux essayer. J'ai une sorbetière. Comment conseillez-vous - tout préparer, mélanger et glacer? ou congeler la partie fruit séparément de la partie lait, puis les combiner seulement? avez-vous essayé de tout mélanger ensemble?
Nagira
Citation: LightTatiana

Nagira-Irina, bonjour!
Une recette intéressante, je veux essayer. J'ai une sorbetière. Comment conseillez-vous - tout préparer, mélanger et glacer? ou congeler la partie fruit séparément de la partie lait, puis les combiner seulement? avez-vous essayé de tout mélanger ensemble?

LightTatiana heureux que vous soyez intéressé par la recette!
Malheureusement, je n'ai pas de sorbetière et je ne connais pas les subtilités de la cuisine.
Dans la recette, la préparation séparée des parties de yaourt et de baies est davantage due à l'esthétique - les couches blanche et rouge sont belles Bien qu'il y ait aussi des nuances de goût: vous dégustez d'abord une glace, puis le sorbet aux baies

Vous pouvez donc essayer de mélanger, pourquoi pas - si le temps presse. Et quand vous en avez l'occasion, essayez comme dans la recette et comparez

AlenaT
Merci pour une telle beauté !!!
Je vais prendre un autre citron!)))

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