Pain au levain de blé et de seigle épicé avec purée de légumes

Catégorie: Pain au levain
Pain au levain de blé et de seigle épicé avec purée de légumes

Ingrédients

Purée de légumes 100 ml
Crème sure (facultatif) 1,5 cuillère à soupe l.
Sauce tomate (également facultative) 2 cuillères à soupe. l.
L'eau recharger jusqu'à 300 ml
Baume de Riga (facultatif) 0,5 à 1 cuillère à café
Fructose (sucre ou miel possible) 3 cuillères à café
Lait en poudre 3 cuillères à café
Extrait de malt 1 cuillère à soupe. l.
Ail séché, granulé (vous pouvez également frais) 2 cuillères à café
Levain (j'ai du seigle, 100% d'humidité) combien
Farine de blé 120 grammes
Farine de blé, 1ère qualité 165 grammes
Blé germé 15 grammes
Farine de seigle grossière 150 grammes
Son d'avoine (peut être remplacé par de la farine d'avoine) 20 grammes
Piment (facultatif) 1 PC.
Diverses herbes séchées goûter

Méthode de cuisson

  • Pain au levain de blé et de seigle épicé avec purée de légumes
  • La quantité totale de liquide est de 300 ml, soit une purée de légumes, de la crème sure et du volume. mettre la sauce dans une tasse à mesurer et ajouter de l'eau à 300 ml.
  • La farine de différentes moutures et grains germés peut être remplacée par de la farine ordinaire.
  • Je viens d'écrire ce que j'avais.
  • Pepper - la photo montre laquelle. Ça pousse sur ma fenêtre. Si vous ne voulez pas d'épices, excluez-les. Ensuite, le goût sera plus doux.
  • Le bonhomme en pain d'épice est rond.

Le plat est conçu pour

800 g - 1 kg, selon la quantité de culture de départ

Temps de préparation:

Pétrissage - 30 minutes, levée - 6 heures, cuisson - 1 heure.

Programme de cuisson:

Pétrir, cuire au four.

Remarque


Le pain s'est avéré épicé, puisque le poivre a été ajouté, l'arôme de l'ail est presque invisible.

Feofania
bonne recette!
Tamborén

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