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Préparations de fruits

Peut être fait avec presque tous les fruits. La préparation des matières premières, la quantité de sucre, les conditions d'exposition et de température pour séparer le jus sont les mêmes que dans le cas de la préparation d'aliments séchés, par exemple "Cerise séchée", lorsque le jus de cerise naturel pur a séparé 1 litre de deux kilogrammes de cerises.

Ensuite, après avoir égoutté le jus, le sirop chaud est versé dans un bol à fond large, préparé à raison de 150-200 g de sucre et 400 g d'eau pour 1 kg, étalez la masse, remuez, réchauffez avec le couvercle fermé, comme indiqué dans le tableau ci-dessous, en remuant de temps en temps pour éviter brûlant. Les pièces chaudes sont placées dans des bocaux stériles, qui sont scellés avec des couvercles métalliques et placés à l'envers.

Les préparations de fruits sont utilisées pour préparer des garnitures pour les produits à base de farine (tartes, tartes feuilletées, petits pains, petits pains) et les céréales (puddings, casseroles, etc.)
Ils sont également utilisés pour le dessert avec des plats de légumes.

Cuisinez avec plaisir et bon appétit! Préparations de fruits

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