Tartelettes à la mangue

Catégorie: Confiserie

Cuisine: américain

Ingrédients
Pâte
Farine	335 gr.
Beurre	235 gr.
Sucre en poudre	100g
Jaunes d'œuf	3 pièces.
Crème
Mascarpone	200 gr.
Crème 33% MG	120 ml.
Sucre en poudre	3 cuillères à soupe l.
Zeste	avec 1 citron.
Pour la décoration
Petite guimauve	12 à 13 pièces
Mangue mûre	3 pièces. (J'ai 2 pièces.)
Chocolat	15-20 gr.
Pistaches frites, écrasées (j'ai des amandes)	3-4 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

Préparez la pâte. Mélanger le beurre finement haché ou râpé avec la farine et le sucre en poudre, mélanger jusqu'à ce qu'il soit émietté, ajouter les jaunes d'œufs, pétrir. Diviser en 2 parties, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 heures.
Abaisser la pâte et la mettre dans les moules.
Mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15-20 minutes jusqu'à coloration dorée. Refroidir. J'ai fait les paniers la veille. Pour la garniture, battez le mascarpone avec le sucre glace, le zeste et la crème fraîche.
Battez d'abord à faible vitesse, en veillant à ne pas battre la crème, sinon elle se stratifiera. Refroidissez la crème. Peler la mangue, la couper en deux et la couper en fines tranches. Trempez les guimauves dans le chocolat fondu dans une cuillère et roulez dans les noix écrasées.
Maintenant, il reste à tout rassembler. Remplissez le formulaire avec de la crème. Mettez une guimauve au milieu et des pétales de mangue en forme de rose autour.
Mettez le dessert au réfrigérateur pendant 5 heures.
Bon appétit.

Le plat est conçu pour

12 à 13 pièces

Temps de préparation:

3 heures.

Programme de cuisson:

Four.

Remarque

Recette du site 🔗
L'auteur conseille de les conserver au réfrigérateur pendant 5 heures. Ils n'ont tout simplement pas vécu jusqu'à ce moment pour moi. Ma famille a dit que "ces choses sont fabuleusement délicieuses" et que tout s'est évaporé rapidement.
Les pistaches verdâtres sembleraient plus appropriées ici, mais malheureusement, j'en ai manqué.