Gâteau au miel "spécial"

[metel_007.]

Les filles, vous ne pouvez utiliser que de la crème sure !!! Je n'ajouterais pas de yaourt! Je posterai une recette de crème de yaourt plus tard, très savoureuse et simple !!!

metel_007. le gâteau peut être de n'importe quelle forme. si vous avez un anneau de cuisson comme ça!

natapit! Merci beaucoup! Je cherchais depuis longtemps une recette pour un tel gâteau au miel! Je vais empiler pour l'anniversaire de mon mari et le recouvrir de mastic pour la première fois. Que pensez-vous, si vous mélangez les garnitures avec de l'huile et les nivelez sous le mastic, cela ne gâchera pas le goût?

Je pense que non! bonne chance!

Et quelle est la taille approximative de ce gâteau (diamètre * - hauteur) ??

J'ai une hauteur de 5 cm et un diamètre de 22 cm, j'ai eu 6 gâteaux (5 pour le gâteau et le sixième pour la mie). Si j'ai le temps de poster la photo un peu plus tard.

: nyam: Hier j'ai fait la pâte pour ce gâteau !!! debout dans le réfrigérateur et attendant que je rentre du travail !!!! Alors que vais-je faire ce soir

natapit. Je vous remercie!

: fleurs: Rapport du pâtissier profane :)

Aujourd'hui, j'ai fait des gâteaux pour ce gâteau ... J'ai cuit sur des feuilles de téflon récemment achetées - juste une sorte de bonheur après le papier sulfurisé
J'ai dessiné un cercle sur le couvercle en plastique de l'Ikeev pour chauffer les aliments au micro-ondes - c'était juste quelque chose qui allait. 26,6 cm de diamètre J'ai peint au dos d'un tapis en Téflon (ça brille à travers), avec un marqueur permanent ...

: girl_cleanglasses: Pour ceux qui cuisineront ce gâteau au miel pour la première fois, je veux soumettre une idée .... Peut-être pas du savoir-faire, mais la vie le rend VRAIMENT plus facile :)

Il y a eu une difficulté à étaler le tout premier gâteau, car la pâte après une nuit au réfrigérateur était trop en chêne et ne voulait pas s'étaler ... J'ai mis la casserole avec la pâte au micro-ondes pour la "décongélation" - elle s'est réchauffée à température ambiante et elle est devenue malléable. Engourdi, une infection, non seulement s'efforçait de s'agiter avec la feuille avec la cuillère sur la table, mais aussi le gâteau avait l'air moyen à la surface. Inégale et inégale ... Par conséquent, sur le tout premier gâteau, j'ai compris - j'ai disposé la pâte dans deux cuillères au milieu du cercle décrit, comme indiqué dans la recette, puis je l'ai recouverte d'un sac en plastique coupé (ordinaire, emballage) et je l'ai roulée avec mes mains (vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie) - étiré-lissé du centre vers les bords au diamètre souhaité. Le gâteau s'avère lisse, d'une épaisseur uniforme, et très, très vite ... les mains glissent bien sur le polyéthylène ... Puis, d'un mouvement rapide, pas vers le haut (sinon la pâte est collée), mais sur le côté, le long du gâteau, elle s'enlève très facilement, sans coller et rester parfaitement propre. Le gâteau reste - de toute façon, cher ...

J'ai fait des gâteaux sur la table sur des feuilles de téflon (pour que les côtés de la plaque à pâtisserie n'interfèrent pas), puis les ai traînés dans la plaque à pâtisserie, et j'ai déjà enlevé le polyéthylène là :)

Oh, et j'ai eu sept gâteaux normaux et le huitième "à prix réduit" (il n'y avait pas assez de pâte), je vais le mettre dans un mixeur pour saupoudrer ... Aujourd'hui je vais ramasser le gâteau pour la nuit ... Ensuite, je viendrai avec un reportage photo, comme nous le ferons :)

[Chat de Boyaka]

Chat de Boyaka Respect de la pointe!

: nea: Comment la confiture pénètre-t-elle dans le caramel? (extrait de "Dunno")

Je n'ai jamais fait de gâteaux au miel auparavant. J'ai fait des gâteaux, les crèmes étaient différentes - je l'ai fait .... Pourquoi suis-je sobssno ... J'ai enduit les côtés du gâteau avec de la crème jusqu'au bout et je l'ai décoré avec de fines tranches de fruits ou avec la même crème à travers la buse, je l'ai rendu magnifique. Je n'ai jamais fait d'arrosage. Les gens, comment saupoudrez-vous les côtés du gâteau au miel avec des miettes, qu'il vous ressemble, quel est le dessus, quels sont les côtés? UNE? Ce n'est pas pratique pour moi de faire cela d'une manière ou d'une autre, de l'incliner si le gâteau vole dans le mur sous sa taille et son poids (je l'ai à peine attrapé, le gâteau du bas a été séché pendant la cuisson, et le plateau sous le gâteau en verre Luminarc est lisse, glissant jusqu'au gâteau sec), en général, le dessus joliment saupoudré, et les côtés avec des taches chauves blanches de crème En général, à mon âge, la question est étrange, je suis d'accord, mais j'ai besoin d'aide ...

[Chat de Boyaka]

Chat de Boyaka, Je vais vous dire comment je fais.
Tout d'abord, je recouvre complètement le gâteau de crème. Ensuite, je le prends dans ma main droite, c'est-à-dire que le gâteau n'est pas sur un plateau, mais dans ma paume. Je tiens le gâteau sur une assiette avec des miettes, et en l'inclinant (le gâteau) dans des directions différentes, saupoudrez les côtés de miettes. Ensuite, j'arrose le dessus du gâteau, et il s'avère parfaitement.

J'ai lu, j'ai lu et je pense que je n'ai peut-être pas assez décrit ...Il s'avère que le gâteau dans la paume de votre main ne se tient pas exactement, mais comme un globe. Autrement dit, un côté un peu vers le haut (je saupoudre ce côté du gâteau). Ensuite, je tourne le gâteau en cercle pour que la partie suivante du côté soit légèrement plus haute, et je l'arrose, et ainsi de suite.
^{Raison de l'édition: mise en évidence du texte d'information.}

Et je n’incline rien. Le gâteau est déjà enduit de crème.
Je prends la mie à deux mains et l'applique, elle s'effrite, et je la reprends et la presse et ainsi de suite jusqu'à ce qu'elle se termine
tout en miettes.
Tous les côtés sont merveilleusement émiettés, tout l'excédent est saupoudré autant que nécessaire.
Certes, il y a beaucoup de miettes superflues, mais il est facile de les enlever. Tout.
J'habille presque tous les gâteaux en miettes et Napoléon n'a pas le choix.
^{Raison de l'édition: mise en évidence du texte informatif.}

J'ai lu, lu et je pense que je ne l'ai peut-être pas assez décrit ... Il s'avère que le gâteau dans la paume de votre main ne tient pas exactement, mais comme un globe.

non, non, tout était immédiatement clair sans le "globe" ...
J'ai toujours fait cuire des gâteaux d'un diamètre plus petit (ma forme est petite, pas 26cm), et cet eprst est comme un aérodrome (même si regarder les dimensions c'est sympa, les babillages baveux) .... il me semble que je prends ce bonnet Mimino sur ma paume et l'incline , alors ce serait aussi effrayant .... mais je n’ai pas pressé la mie - je n’ai pas fait la crème selon la recette, mais fouetté de la crème Valio 38% avec du sucre vanillé pour réduire la douceur du gâteau dans son ensemble ... presse ma main avec les miettes - et la crème Je serais resté sur ma main ... bref, j'ai encore besoin d'étudier, d'étudier et d'étudier

Et j'ai une étrange question sur une théière-pâtissier. J'ABAZHAYU ce gâteau - dans un magasin ou dans un café, mais je n'ai jamais rien cuit de tel, je ne l'ai même pas approché. Par conséquent, la question est: et cette pâte divine peut être cuite entière dans un multicuiseur, puis coupée en gâteaux (j'ai un pouvoir DEH-50 pour les biscuits au-dessus du toit)

ça me semble pas la peine celui-là gâteau au miel entier. Des gâteaux fins sont faits dessus, il me semble que c'est important .... Je les avais chauds, ils étaient moelleux, refroidis - comme une tuile pour un toit :) ça va être saturé - ça va fondre dans ma bouche. Et après le multi, ce sera complètement différent. A la fois les goûts et la cohérence ... un mot ... Sur le forum il y a une recette de gâteau au miel pour un multicuiseur, testé par des gens, je l'ai récemment vu quelque part ... regardez (je n'aurai pas le temps de donner un lien aujourd'hui, ils me demandent de dormir)

[rusja,]

rusja,
ici, j'ai trouvé pour vous: "Honey cake from Shula" (mijoteuse) https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3255.0

bien que pour goûter, bien sûr, ce sera différent de celui "Spécial .."

Honnêtement, les gâteaux "spéciaux" sont cuits très, très rapidement, et, étant donné que vous passerez le temps à préparer la pâte un jour plus tôt, vous n'aurez pas le temps de vous fatiguer ... mais le résultat sera exactement ce qui est attendu, et peut-être même supérieur. .. Plus délicieux que celui du magasin, et il ne vaut pas la peine de comparer ... après tout, le gâteau au miel fait maison est toujours plus savoureux!

[Chat de Boyaka]

Chat de Boyaka , merci, je connais ce gâteau au miel, c'était intéressant de connaître CE gâteau au miel divin. Mais maintenant je comprends, peut-être quand je le maîtriserai !!! La nouvelle année arrive bientôt

[Chat de Boyaka]

Chat de Boyaka !! Au même endroit, la recette dit, après le réfrigérateur, laissez la pâte dans la cuisine pendant plusieurs heures avant la cuisson)) !! Il étale alors mieux!
J'ai aussi fait cuire ce gâteau, tout le monde l'a vraiment aimé, merci pour la recette !!!
Je n'ai que 3 gâteaux !!! Je ne sais pas comment j'ai pétri la pâte comme ça ... Mais avec un diamètre d'environ 26-28.
Alors j'ai coupé chaque gâteau en deux - j'ai 6 croissants. 5 croissants manqués, un émietté .... Bref, j'ai eu un gâteau appelé "Honey Moon".

eh bien, je ne suis pas le seul à ne pas apercevoir quelque chose en lisant la recette :) c'est pourquoi le micro-ondes a aidé à faire rapidement quelque chose qui se serait passé naturellement plus longtemps :) Tout va bien ça finit bien :) le gâteau s'est avéré fondre dans la bouche irréaliste .. .. Je vais essayer à nouveau avec différentes crèmes, mais avec de la crème fouettée non sucrée très bien .... bien que riche en calories et cher (j'ai pris Valio 38%), le litre entier était parti ... ooooooo. ....enfant, papa a fait cuire un autre gâteau au miel et l'a enduit de lait concentré juste bouilli, c'était un peu ... euh ... du caoutchouc (la pâte est froide, roulée avec un rouleau à pâtisserie) .. et le prêtre collé ensemble ... mais cela semblait aussi délicieux alors ... mais à l'âge adulte je J'adore les gâteaux fondants humides .. et ce gâteau au miel est le plus!

OGO! combien de commentaires ont été écrits ici !!! follement désolé pour l'absence, il y avait des raisons à cela! Merci à tous, je vois que nous l'avons compris !!! désolé qu'il n'y ait pas de photo !!!

[natapit]

natapit,
et puis-je créer un lien vers la ressource où cela se fait étape par étape.
Pliz

OGO! combien de commentaires ont été écrits ici !!! follement désolé pour l'absence, il y avait des raisons à cela! Merci à tous, je vois que nous l'avons compris !!! désolé qu'il n'y ait pas de photo !!!

J'ai pris une photo, mais il n'y a pas le temps de jouer avec les photos, je vais certainement la poster ...

J'aime vraiment faire ce qui peut être fait à l'avance, c'est-à-dire congeler des rouleaux de chou, des escalopes, des tartes, des biscuits. Et puis obtenez-le au besoin. Donc, demain je ferai deux biscuits et je congelerai pour les vacances. J'aimerais aussi manger ce gâteau. J'ai une question: est-il possible de congeler des gâteaux prêts à l'emploi, ou vaut-il mieux les sécher, ou est-il impossible de se moquer d'eux, mais de les cuire immédiatement et de les mettre dans un gâteau?

plutôt la troisième option !!!

[natapit]

natapit, Je vous remercie . Et puis je me demande toujours quoi faire, pour que rien à faire.

Et il me semble que les gâteaux sur ce gâteau peuvent être cuits à l'avance en toute sécurité et conservés dans un sac entrouvert .... Comme j'ai vu la remarque de Stеrn quelque part, "Où est le fil sur l'armoire pour que personne ne s'assoie accidentellement" ) ... Et que feront-ils? après refroidissement, mes gâteaux étaient au moins jetés, légers, secs, fins ... mais parfaitement imbibés de chantilly. Que feront-ils s'ils le cuisent et le mettent pendant un moment ... Puis rapidement, au bon moment, pressent la crème - et le bonheur est prêt ... Dans mon cas, j'ai fouetté de la crème à la vanille, et ramassé le gâteau ... À tout moment et rapide ... et comme c'est délicieux ...

La pâte attend son heure et j'ai quelques questions.

1. Quelle est l'épaisseur du gâteau lorsque la pâte est étalée dans un moule? À propos? Je veux le faire dans une forme de taille différente. donc au moins deviner grossièrement l'épaisseur de la pâte.
2. Quels gâteaux sont obtenus? Doux, comme des biscuits ou sec, croustillant? Autrement dit, dans quelle mesure cuire au four?

Oh, comme je le veux !!!!!

J'étale très finement 0,4 - 0,5 mm., Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit brun doré foncé, lorsque les gâteaux sont chauds, mous, mais refroidis, ils deviennent plus fragiles! bonne chance !!! le gâteau est délicieux!

Natasha, combien de temps la pâte peut-elle rester au réfrigérateur (déjà mélangée)? Je veux pétrir et cuire et enduire 2-3 jours avant la nouvelle année, il ne lui arrivera rien?

Je ne sais même pas que je n'ai jamais tenu autant ...

En principe, je sais que plus la pâte au miel reste longtemps au réfrigérateur, plus elle devient riche. Et les gâteaux eux-mêmes, déjà cuits pendant quelques jours sans revêtement, vivront? Qu'est-ce que tu penses?

dans un endroit frais et sec !!!

Je vous remercie! : fleurs: je mélange tout. J'aime vraiment le gâteau au miel

bonne chance!

[natapit]

Apporté un rapport


Il y avait six gâteaux de 20 cm de diamètre. J'ai fait deux gâteaux, trois gâteaux chacun. L'un avec de la crème pure, l'autre avec des pruneaux et des noix. Pruneaux est allé 110g de noix 50. Plus que tout. Pur que 850gr. avec charges 900gr

La crème me paraissait tellement. Mais il s'est avéré que non, j'ajouterais également. J'ai plus aimé la version propre. Mais il y a une mise en garde. Quand je casse un morceau avec une cuillère, les gâteaux semblent coller, s'étirer, je ne sais pas comment le décrire autrement. Est-ce la même chose pour vous? Je m'attendais juste à une structure plus comme un biscuit ... En général, très miel, très sucré, avec du café non sucré, très savoureux. Mais avec une note, (j'ai nourri tous mes proches avec un gâteau et recueilli des impressions) pour ceux qui aiment tellement les produits de boulangerie au miel.

natapit, Merci!

[artisan]

artisan/, et merci! mes gâteaux sont plus fins et d'un diamètre de 26 cm, ils ne s'étirent pas, mais sont inhabituellement tendres et doux lorsqu'ils sont trempés dans la crème, de plus, ils se transforment très facilement en miettes une fois secs! J'ai pris du miel de densité moyenne et de couleur ambrée claire, je n'ai pas broyé les noix, mais haché grossièrement! ce gâteau est très populaire parmi mes amis et connaissances! Bien sûr, beaucoup dépend de la qualité des produits, et ils sont différents partout dans le monde!

!!!! ici !!! mon miel était sombre et épais! Et aussi, la prochaine fois, je diluerai ma crème maison avec plus de lait, pour que la crème se révèle plus liquide.Et je vais certainement donner toute la crème en une couche, et pour la décoration, je vais le faire ou ma meringue humide préférée. Mais je vais le faire, c'est à 100% !!! (seulement j'essaierai de payer le soda de toute façon)

pourquoi? Après tout, la soude alors "commence à travailler" sur un bain de vapeur?

mais il me semble que si vous l'éteignez, l'odeur sera différente

[à propos de ça]

J'ai lu, et plus d'une fois, qu'il n'est PAS nécessaire d'éteindre la soude dans la pâte où le miel est présent. Le miel lui-même fera face à l'extinction.

Notre Rina a écrit à propos de ça
Et j'ai également trouvé quelques liens:
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Dovechki, je l'ai pétri hier et l'ai essayé! Il est toujours cru tellement savoureux - vous pouvez le manger avec des cuillères!

Et je vais cuisiner pour Noël, le 25.
Je viendrai avec mon père. Pts. J'ai vraiment envie d'essayer ce gâteau !!

[Filles]

Filles, dites-moi dans certaines recettes sur un verre de miel jeter 2 cuillères à café de soude. Et dans cette recette il y a beaucoup de soda, dis-moi qui cuit!

beaucoup cuit au four. Je l'ai fait strictement selon la recette - je mets tous les produits comme dans la recette, seulement j'ai cuit au bain-marie plus longtemps, en remuant tout le temps.

J'ai pétri la pâte, elle est déjà au réfrigérateur.
J'aurai "Spécial" demain, pour Noël!

garde mes poings et attend le rapport !!!

[pygovka]

pygovka, Merci d'avoir répondu! Je vais essayer de pétrir la pâte le soir, et combien environ pour l'eau. pour garder le bain à l'heure.

[Lyudok]

Lyudok, J'ai gardé jusqu'à ce que le sucre et le beurre soient dissous, comme le dit Natasha dans la recette.
Je ne suis pas très bien avec les bains. Je suis amis, je ne comprends pas quand le sortir, alors je l'ai fait comme écrit.

La première fois que je l'ai fait strictement selon la recette, il s'est avéré pas aussi sombre que celui de Natasha (après tout, tout dépend des produits), la deuxième fois que je l'ai chauffé dans un bain-marie, en remuant constamment pendant 8 à 10 minutes, il s'est avéré plus sombre. tout dépend des produits.