Cheesecake de Lviv

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs
Cheesecake de Lviv

Ingrédients

Fromage cottage gras 500 gr. (plus la teneur en matières grasses est faible, moins elle sera juteuse)
Des œufs 4 choses.
Sucre 200 gr.
Beurre 100g
La semoule 1 cuillère à soupe. l.
Zeste d'un citron, poignée de raisins secs
Pour le glaçage
Beurre 1 cuillère à soupe. l.
Sucre 2 cuillères à soupe. l.
Crème fraîche 2-3 st. l.
Poudre de cacao 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Préparation:
  • Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande ou frotter à travers un tamis. Attention!Le caillé ne doit pas être mouillé, sinon le caillé sera trop dense. Si le fromage cottage est mouillé, il doit être suspendu dans de la gaze pendant quelques heures pour s'égoutter, ou placé dans de la gaze dans une passoire et pressé dessus avec une charge (par exemple, un paquet de sarrasin ou autre chose).
  • Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à consistance lisse. J'ai pris du sucre brun, mais il ne se dissout pas bien, donc je n'ai pas battu jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, car cela prendrait beaucoup de temps, mais pour un cheesecake, cela ne joue pas un rôle décisif.
  • Ajouter la semoule, le beurre, les raisins secs au caillé et verser une masse de jaunes et de sucre.
  • Mélangez bien le tout avec un mixeur, ajoutez le zeste de citron et mélangez à nouveau.
  • Ensuite, battez les blancs jusqu'à ce qu'ils atteignent un sommet.
  • Mettez les protéines dans la masse de caillé et mélangez doucement avec une cuillère.
  • Graisser un plat de cuisson avec du beurre et saupoudrer de farine.
  • Mettez la masse dans un moule et placez-la dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 50 à 60 minutes.
  • Lorsque le cheesecake est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement, puis retirez-le du moule en le retournant simplement (pour que la surface du cheesecake soit uniforme, il doit être laissé en haut ci-dessous) et versez le glaçage chaud dessus.
  • Préparation de la glaçure:
  • Faire fondre le beurre avec le sucre à feu doux en remuant constamment.
  • Ajoutez ensuite la crème sure, mélangez bien et versez le cacao. Continuez à cuire à feu doux en remuant bien.
  • Sans cesser de remuer, porter à ébullition et éteindre le feu.
  • Immédiatement, chaud, versez le glaçage sur le caillé.
  • Et le plus important: le cheesecake doit rester au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures, ou mieux toute la nuit. N'essayez jamais de le manger juste après la cuisson!

Remarque

Source avec des photos étape par étape ici: Cheesecake de Lviv

Au départ, je n'avais pas prévu d'exposer la recette, donc la photo, sans aucun entourageà ...

Rita
Citation: Krosh

Au départ, je n'avais pas prévu d'exposer la recette, donc la photo, sans aucun entourageà ...
Nous sommes dans un profond évanouissement même sans l'entourage.
Milda
Innusya! Et sans l'entourage, tout est clair: il faut le faire!
Alexandra
Minuscule et merveilleuse chose, les mains ont déjà hâte de les refaire à leurs fins.

Question, semoule 1 cuillère à soupe, si peu?
SchuMakher
Figa sirnik!
Crochet
Filles, merci, ma famille pour les compliments, je suis vraiment très contente!

Citation: Alexandra

Question, semoule 1 cuillère à soupe, si peu?
Alexandra, eh bien, oui, pour laquelle je l'ai acheté et je le vends, l'auteur a exactement 1 cuillère à soupe. l. ... J'attends avec impatience votre refonte alimentaire! Ce sera une bombe !!! DiEbombe tic!
Alexandra
Petit, j'écrirai certainement si quelque chose de valable sort
Tanyusha
Alexandra, pourquoi personne ne lit, je lis et je cuisine selon vos recettes, alors exposons de nouvelles recettes.
Alexandra
Tanyusha,

Tanyusha
Alexandra, si tu peux, alors les scones, ma famille les aime vraiment.
Alexandra
Sonadora
Citation: Krosh

Au départ, je n'avais pas prévu d'exposer la recette, donc la photo, sans aucun entourageà ...
Mais l'entourage ne distrait pas du syrnik.
J'ai volé la recette dans les signets, ce week-end je vais faire un tel cheesecake!

PS Seulement maintenant je saisis du coin de l'œil le nom de la recette sur la page de droite (où les derniers sujets sont affichés) et je le lis constamment comme "Cheesecake du diable".
Probablement, quelque chose dans l'atmosphère ne va pas, le boulanger avait des poulets de l'âge Balzac, j'avais des gâteaux au fromage diaboliques.
Je pense que le médecin va maintenant diagnostiquer et prescrire un traitement.
aola
Crochet: fleurs: Le cheesecake est délicieux! Et la recette est déjà de la région de Moscou de Daria Tsvek !!!
C'est tellement agréable de rencontrer un vieil ami !! Cette cuisinière est très connue en Ukraine, elle a vécu à Ivano-Frankivsk, de nombreuses recettes de ses livres "Réglisse Pechivo" sont très appréciées et connaissent un succès bien mérité !! C'est comme Elena Molkhovets, mais de Galice
La recette est vraiment tirée du livre de Daria Tsvek (là toutes les dispositions sont données pour 1 kg de fromage cottage), seulement ici, selon le livre, il devrait encore y avoir 1-2 pièces. purée de pommes de terre bouillies, qui peuvent être remplacées par de l'amidon 1 c. mensonges. Ceci est la question Alexandra à ce sujet la semoule ne suffit pas, mais un peu pas assez, mais c'est une question de goût, quelqu'un aime un peu plus doux, et qui est l'inverse !!
Alexandra
aola, Merci pour la clarification. Si ça tient sur 1 cuillère, alors c'est bien, pour moi moins c'est mieux
kobo
J'ai répété ce miracle ringard!
Ça vaut le coup, croyez-moi! Très ennuyeux !!!
RU automatique -
Cheesecake de Lviv
Crochet
kobo
Quel beau cheesecake !!! Je suis très, très content que le cheesecake soit à votre goût!
Merci beaucoup pour vos commentaires et vos aimables paroles!
Alexandra
Oh, bébé, eh bien. Je l'ai fait.
Soft zéro pesé caillé, stévia au lieu de sucre.
J'ai enlevé les jaunes comme toujours. Au lieu d'eux, et du beurre - du chocolat blanc sur un substitut et du beurre de cacao. Au lieu de raisins secs, de canneberges. Semoule bien sûr avec du son et des pousses. Au lieu de glaçage, une ganache faite à 100% de chocolat noir et sans fromage cottage. J'ai ajouté du très bon cognac à la pâte et à la ganache.
mon attente pour lui maintenant jusqu'à demain ...
Alexandra
Il est la
Cheesecake de Lviv
🔗
écrou
Vierge, et quelle forme de taille est nécessaire Hier, j'ai acheté du fromage cottage - je veux le fabriquer aujourd'hui
celfh
Citation: Alexandra

Il est la
Alexandra! Parfait comme toujours!
celfh
Citation: noix

Vierge, et quelle forme de taille est nécessaire Hier, j'ai acheté du fromage cottage - je veux le fabriquer aujourd'hui
bien, quelque chose comme ça
Cheesecake de Lviv
Mais je ne pense pas que ce soit nécessaire du tout.
écrou
Merci Tanyusha C'est important pour moi en cm. Quelle est la longueur en bas et la hauteur de la forme, le cheesecake monte probablement lors de la cuisson - j'ai peur qu'il ne fuit pas
matroskin_kot
Et j'ai une gigantomanie ... J'ai lu sur le cheesecake - NADA !!! Mais, je pense, pourquoi ai-je, ayant un livre, n'ai pas fait cuire ça ??? Je suis arrivé au fond du livre - Là j'ai un autre cheesecake, pour 10 œufs, avec des pommes de terre bouillies et sans glaçage ... OK, je vais tout de même cuire au four ... Mais - plus ... Fabriqué - à raison de 10 œufs, semoule ajoutée et 2 cuillères amidon, cherchant des raisins secs, mais non, maman a mis ça quelque part, mais ne me réveillez pas au milieu de la nuit, avec des noix - la même chanson - mabut - mangée, disponible - essence de rhum, vanilline, pétales d'amande ... Et la pâte est prête. .. J'ai cuit, - 2 moules à pain Teskomovsky sont sortis et un - en aluminium rond ... Il a été cuit - pendant longtemps, mais pas beaucoup - seulement le milieu, mais ensuite - a légèrement échoué ... Après une heure de cuisson - je l'ai laissé - refroidir dans des moules ... Le matin, il n'y avait rien à glacer ...
écrou
Chat - Je me suis aussi mis à cuire
matroskin_kot
Bien sûr, j'ai eu le kusman et presque un tiers d'un est resté, mais je suis trop paresseux pour cuire le glaçage à cause de la petite quantité ... Une autre fois, je dois faire le plein de tous les ingrédients et les amener à la fin ... Mais quand même, vkuusnooo!
écrou
Il reste 10 minutes, vous pouvez voir à travers la fenêtre - elle s'est très bien levée jusqu'à présent, mais ce n'est que pour le moment
Alexandra
écrou,

Le mien est monté presque à ras bord (il était 2/3), puis, quand il s'est refroidi, l'opale presque à son volume d'origine
écrou
Ehhh, et donc tout a commencé à merveille Aussi a coulé: (Donc je pense que nous devons peut-être ajouter quelque chose d'autre pour la stabilité
celfh
Citation: noix

Il a également coulé: (Je pense que nous devons peut-être ajouter quelque chose d'autre pour la stabilité
Eh bien pourquoi pas? Si vous comprenez vraiment en quoi le syrnik diffère de la casserole? Pratiquement rien. En tout cas, j'ai récemment exposé une cocotte avec une composition similaire. Et dans la casserole, il y a 1 paquet de levure chimique pour 1 kg de fromage cottage
Alexandra
Je ne sais pas, ma famille et mes collègues l’ont tellement aimé. Il s'avère pas lourd, très doux. Dans la coupe, même de petits trous vides sont visibles.
Je n'ajouterai pas de levure chimique.
Ce n'est pas une tarte, mais un cheesecake.
matroskin_kot
Eh bien, oui, l'âne est un peu, mais tellement tendre ... Je ne mange pas de fromage cottage ... ou plutôt, ils le font, mais ce n'est pas grave, mais oui. Ici, dans le dessin animé vous pouvez aussi l'essayer, il suffit d'en prendre une plus petite portion ... Le mien avalé sans fondant ... Et si avec du fondant, il sortira, eh bien, certainement mieux que le fromage glacé, pour lequel notre bagatelle souffre ...
Alexandra
Exactement, une recette adaptée aux multi. Si un grand dessin animé - une partie entière. Et dans un peu - la moitié.
nadin123
bonne recette. Oui, en Galice, le cheesecake devrait être à chaque célébration. Et pour les mariages, ils sont cuits au four sous de grandes formes. Alors le goût est encore meilleur
Crochet
Citation: noix

Vierge, et quelle forme de taille est nécessaire
écrou
J'ai fait cuire ce gâteau au fromage dans la forme Tescom suivante, taille 30 X 11:

Cheesecake de Lviv

Citation: Alexandra

Le mien est monté presque à ras bord (il était 2/3), puis, quand il s'est refroidi, l'opale presque à son volume d'origine
Et je fais de même. Tout est correct, il devrait en être ainsi.

Alexandra
Performance magistrale! Je suis allé étudier les détails.
afnsvjul
Et si vous cuisinez dans un dessin animé, combien de temps cela prendra-t-il? Et le retirer immédiatement ou plus tard?
matroskin_kot
Non, il est définitivement impossible de le retirer tout de suite, vous devez le laisser refroidir ... et le faire cuire pendant une heure, vous devez le vérifier. Dans le four - une heure, et ainsi de suite ...
,
Crochet
Citation: afnsvjul

Et si vous cuisinez dans un dessin animé, combien de temps cela prendra-t-il? Et le retirer immédiatement ou plus tard?
afnsvjul
Je mettrais 65 minutes de cuisson. À la fin de la cuisson, éteignez le multicuiseur et laissez-le sans ouvrir le couvercle pendant 20 minutes. Ensuite, ouvrez le couvercle et, sans sortir la casserole, laissez-le encore 1 heure (ou mieux encore, jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement). Puis retournez le cheesecake sur une assiette.

Bonne chance à toi !
afnsvjul
Je vous remercie!!! dès que j'achète du fromage cottage - tout de suite!
AlisaS
Bonjour tous le monde!

Je viens de faire un cheesecake. Je n'ai pas encore fait le glaçage. C'est déjà pour demain.
Il s'est si bien levé et est descendu aussi bien.
J'ai ajouté 2 cuillères à soupe. l semoule. Vous ne devriez peut-être pas?

Crochet, et aussi une telle question: est-ce normal, lorsque je mélange des protéines bien battues avec de la masse de caillé, pour une raison quelconque, elles "se fixent" ou ai-je fait quelque chose de mal?

Il a refroidi un peu et je l'ai mis au réfrigérateur. J'attends déjà avec impatience demain, dans le sens du matin

J'écrirai plus tard sur les impressions
AlisaS
Ici, un peu en retard, je rend compte du travail effectué

Cheesecake de Lviv

Délicieux !!!

Merci pour cette délicieuse recette !!!
AlisaS
Voici un autre de mes cheesecake

Cheesecake de Lviv

Ma famille a tellement aimé ce gâteau au fromage que maintenant je le fais cuire chaque semaine.
Merci encore pour la recette !!!
matroskin_kot
Et à Truskavets, je perds du poids, je mange des cheesecakes… "avec du kava".
Crochet
AlisaS
Quels cheesecakes Cheesecake de Lviv!!! Eh bien, c'est juste indécemment beau !!! Santé pour vous et votre famille Cheesecake de Lviv!!!

matroskin_kot
Happilyeeeeeee ... et plus mince ...
matroskin_kot
Ouais, il n'y a pas d'échelle ici, alors quelle heureuse passion ..... Et le pantalon - ils se sont accrochés au lavage
Klila
Aha Pas étonnant qu'ils disent que les calories sont des créatures si nuisibles que la nuit, elles suturent tranquillement nos vêtements
Crochet
Citation: matroskin_kot

Et le pantalon - ils se sont accrochés au lavage
matroskin_kot
Ma copine, ayant acheté la première machine à laver automatique, s'est plainte qu'après avoir lavé tous les vêtements rétrécissent, mais avec moi, exactement le contraire, tout s'étire, oh mes machines à laver ...
matroskin_kot
Et j'ai - comme dans une blague - la main ... (lave)
matroskin_kot
Les filles ont fait un gâteau au fromage à Panasika - norme 1,5 - il y avait tellement de fromage cottage sur le marché. Ça vaut le coup, il fait froid. J'ai peur de me retirer même du multi. A presque atteint le sommet, maintenant j'ai regardé à l'intérieur - un âne légèrement, mais je ne suis pas tombé ... Mais en apparence, ce n'était pas dense, mais un tremblement si aérien. Je pense que c'est cuit. Cuit au four pendant 60 et 40 minutes. Maintenant je souffre, si je ne le retire pas, sera-t-il mouillé?
Py. Sy.
Eh bien, pendant que je roulais les concombres, j'ai presque oublié le cheesecake ... Je n'ai pas eu le temps de brûler, le fond était bien brun ... Ils ne l'ont pas laissé refroidir et oindre ... Plus le fromage cottage est gras et sec, plus il est savoureux ...
Markofka
Cuit aussi hier!
Goût incroyable!
Je suis très heureux!
Merci petit)
Cheesecake de Lviv
Crochet
Markofka
Comme je suis content que vous ayez aimé le cheesecake !!! Mangez pour votre santé et merci pour le conseil!

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