Muffins au caillé "Air"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Fromage cottage sec	300g.
Oeuf	2 pièces
Beurre ramolli	75g.
Sucre	50 grammes.
Farine de blé	75g.
Un soda	1 \ 2h. l.
Raisins secs	100g.

Méthode de cuisson

Battre le beurre avec le sucre. En continuant à battre, ajoutez les œufs un à la fois. Ajoutez l'œuf suivant seulement après que le premier soit complètement mélangé.
Ajouter le fromage cottage, battre à nouveau.
Ajouter la farine mélangée au bicarbonate de soude. Battre. La pâte est aqueuse.
Ajoutez les raisins secs. Mélanger.
Verser dans des moules en remplissant 2/3.
Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 50 à 60 minutes jusqu'à l'obtention du degré de brunissement souhaité.
Sortez très soigneusement les moules !!!! Les muffins sont très aérés et sont à la hauteur de leur nom !!!! La mie est moite et tellement tendre !!!

Le plat est conçu pour

12 pièces

Remarque

Peut-être que nous avons déjà une telle recette sur le forum, alors les modérateurs supprimeront celle-ci. Je n'ai pas trouvé. Je l'ai ouvert dans mon ancien carnet. Je l'aime parce que vous pouvez disposer d'une grande quantité de fromage cottage avec une quantité relativement petite de farine.

Les muffins sont très tendres, je ne recommande donc pas de les cuire dans une grande casserole.

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Natay

Omela, et le fromage cottage gras fait maison fera l'affaire?

Omela

Natay , J'ai fait à partir du magasin "Prostokvashino". Je pense que la maison fera aussi l'affaire!

ilkva

Elle a apporté un gros lierre de moi et de mon voisin. J'ai fait cuire du fromage cottage fait maison, je l'ai juste sorti, un voisin est entré. traité, à gauche. Entré en 5 minutes pour une recette

aunty3

Bonsoir! Dites-moi s'il vous plaît, n'avez-vous pas besoin d'éteindre le soda? Je vous remercie!

Omela

aunty3 , bienvenue sur le forum!

Il n'est pas nécessaire d'éteindre la soude. Il s'éteint en raison de l'environnement acide du caillé.

Feofania

C'est tellement beau! merci pour la recette, je vais la cuisiner!

antyaneto4ka

merci pour la recette!
Je suis allé chercher délicieux du four

Omela

antyaneto4ka , et hde fota?

antyaneto4ka

c'est difficile avec la photo, puisque les muffins ont été instantanément mangés
Je promets de montrer la photo dans un proche avenir, car j'ai l'intention de répéter

Omela

antyaneto4ka , attendez!

klepa_nata

Comme dans un dessin animé: savoureux, mais FAIBLE.
Ils sont mangés à l'instant, aujourd'hui j'ai spécialement acheté du fromage cottage pour eux, j'espère le répéter demain.
Délicieux merci

Omela

klepa_nata bonne santé pour vous et votre famille!

rusja

Et qu'en est-il des moules que vous avez si beaux, sans parler du contenu, sont-ils avec un trou spécial au milieu? Photos en studio

Omela

rusja , ce sont les moules.

caramel au beurre

Et si sans trou au milieu? Juste comme un petit gâteau, d'accord?

caramel au beurre

Sera-t-il sans trou? Tout comme les cupcakes? Moule en silicone pour 6 pièces?

Omela

iris. ka , appliquez simplement pas beaucoup, pour qu'ils cuisent mieux!

caramel au beurre

Comme c'est étrange, un si grand forum, une mer de toutes sortes de recettes, et pour une raison quelconque, je n'attrape toujours que des recettes de gui. Et voilà, je copie à nouveau une certaine délicatesse du gui nuisible à la silhouette.

Omela

iris. ka , Merci pour ta confiance!!!! Content que tu aies aimé!

Citation: iris. ka

Et voilà, je réécrivais à nouveau une délicatesse de Gui nuisible à la silhouette.

Oh, j'ai ces goodies en stock !!!

Tatjanka

Omela, a décidé de cuire selon votre recette. Et hélas, ça n'a pas marché ... Au four, ils ont bien augmenté, et avant de se retirer, ils sont revenus à leur état d'origine, ils ressemblent à de délicieux cheesecakes, pas à des muffins, comestibles et savoureux. Cela est peut-être dû au fromage cottage pas très sec? Il était nécessaire d'ajouter plus de farine. Mais la prochaine fois, je vais le réparer. Muffins au caillé "Air"

rusja

Tatjanka
ne t'inquiète pas, de très jolies roses se sont avérées
Avec le développement du silicone dans un four à gaz ordinaire (sans convection et sans cloches ni sifflets), j'ai également différents incidents. Soit le fromage cottage, au contraire, est liquide, puis une sorte de farine mal levée ... mais rien, patience et travail, comme on dit

Tatjanka

rusja, merci pour votre soutien Je ne suis plus inquiet, je connais mon erreur. Maintenant l'essentiel est de les garder jusqu'au soir, sinon je vais essayer un peu

rusja

Avez-vous également un four à gaz? Je semble fixer une petite température de 180-200 gr. et des dosettes de graisse. le beurre de moisissure et le fond des cupcakes brûle encore

Tatjanka

Heureusement, j'ai acheté un four électrique et je ne suis pas ravi, même si la maison a du gaz. J'ai fait ces muffins 180 *.

Omela

Tatjanka , ne vous fâchez pas! Les produits de boulangerie caillés sont, par définition, très capricieux. La pâte se révèle ici liquide, coulante. Qu'est-ce que tu as fait? Fouetté de quoi? Ce que vous avez décrit:

Citation: Tatjanka

Ils ont bien augmenté dans le four, et avant de se retirer, ils sont revenus à leur état d'origine

Se produit généralement lors de la cuisson à des températures élevées, c'est-à-dire que la pâte n'a pas le temps de cuire. Mais vous dites que la température était de 180 ° C.

Tatjanka

Omela, ma pâte s'est avérée comme ça, ici le fromage cottage semblait trop frais et sans gras. Oui T = 180 * et cuit au four environ 40 minutes jusqu'à ce que la couleur de croûte souhaitée soit obtenue. Oui, je ne suis plus contrarié, j'obtiendrai certainement le résultat souhaité. Jusque là ...

Omela

Citation: Tatjanka

J'obtiendrai certainement le résultat souhaité.

C'est vrai !!!! Bonne chance!

magari

Mistletoe, je suis reconnaissant pour la recette!
Eh bien tellement livré! Le délice le plus délicat et aérien!
Portait un signe plus
🔗

Omela

magari , Je vous remercie! Sonné, quelles beautés !!!!!

magari

Il n'y a donc pas de beaux hommes déjà, une double portion gênait ... Deux morceaux de mon mari attendent du travail, j'en ai condamné un avec du café. Le reste de la fille et son amie les ont emmenés à l'étage, ils ont juste donné le plat ... vide ...
Pour moi, c'est un indicateur, ma fille NE MANGE PAS de fromage cottage sous aucune forme. Hee hee, poignardé

Omela

Citation: magari

sa fille NE MANGE PAS de fromage cottage sous aucune forme.

Tatyana81

Omela, Bonsoir . Hier, les muffins étaient cuits - c'est quelque chose !!! J'ai 11 pièces. - les 6 premiers pcs. mangé en 2 minutes. Le reste 5 pcs. mari et frère hétérosexuels ont emporté avec eux (se tenaient au-dessus de l'âme jusqu'à ce qu'ils cuisent). Elle a également reçu une réprimande - pourquoi si peu. Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, alors ils se sont tenus "au-dessus de mon âme". Je vais en cuire un peu plus lundi, fais juste un double.

Omela

Tatyana81 , HURRAY !!!!! Je suis très content que vous ayez aimé !!!!

pas

mais d'abord ils ont augmenté, puis sont tombés complètement,: cray: savoureux, mais pas beau. Je vais réessayer

Omela

pas , c'est dommage! La cuisson avec du fromage cottage est généralement très maussade !!!

Moby

J'ai une situation similaire. Ils ont commencé à monter, eh bien, le chapeau, et 15 minutes avant la fin, le toit a commencé à tomber et a même coulé un peu. Peut-être que le problème est que vous n'avez pas utilisé de fromage cottage sec et que vous n'avez pas séché les raisins secs? Peut-être que l'humidité a joué un rôle?

Omela

Citation: Moby

Peut-être que le problème est que vous n'avez pas utilisé de fromage cottage sec et que vous n'avez pas séché les raisins secs? Peut-être que l'humidité a joué un rôle?

Moby , Je ne sèche pas les raisins secs non plus, je les essuie simplement avec une serviette, mais la teneur en humidité du caillé compte, ainsi que sa qualité. Essayez-le avec un caillé différent.

Moby

Oui, une autre question ... Que pour la première fois, que maintenant (à nouveau je cuit) la pâte, en général, ne se révèle pas liquide, même en relief lors du pétrissage avec un mélangeur - des traces des lames restent et durent un certain temps. Épais, ajouter un autre œuf ... peut-être faux. Ou je voulais ajouter quelques cuillères de lait chaud. On peut bien sûr sécher de la farine, je ne sais pas ... mais quelque chose comme ça.

Omela

Moby , en fait, la pâte n'est pas épaisse, encore plus au liquide. C'est peut-être la même chose dans le fromage cottage ??? Essayez de mettre moins de farine au départ.

Moby

Je l'ai cuit, le toit est retombé, le fromage cottage lituanien, en a pris un autre. Mais au goût, c'est juste BALD. Eh bien, comme c'est aéré, doux. Je vais l'amener à la perfection, très savoureux. Merci pour l'aide!

Omela

Moby , grimpé intuitivement .. essayez de changer la technologie. Tout d'abord, battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le fromage cottage, le beurre fondu et le beurre, et ne battez pas la farine, mais mélangez à basse vitesse. Et cuire au four avec un bol d'eau bouillante au four. ( 🔗)

Moby

Tant de problèmes à cause de moi, merci !! Je le répéterai demain

Moby

Je l'ai cuit avec cette technologie, j'ai beaucoup plus aimé le résultat ... J'ai mis moins cette fois. Peut-être que le problème était que je mettais plus de 3/4 de pâte dans les formulaires? Peut-être la sévérité du test? Pas de creux.

Omela

Uffff. Peut-être de la lourdeur.L'essentiel est de trouver votre technologie et d'accord !!!

Agolubka

Une recette intéressante. Je vais le mettre dans vos favoris.
Pouvez-vous me dire quelles formes sont les meilleures à cuire - silicone ou étain? Et s'il est nécessaire de graisser avant de placer la pâte.

Omela

Agolubka , J'ai du silicone, ne lubrifie pas.

Yalena

Citation: Omela

Muffins au caillé "Air"

Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 50 à 60 minutes jusqu'au degré de brunissement souhaité.

Et 50 à 60 minutes de cuisson, ce n'est pas beaucoup?
Et une autre question sur les moules en silicone - ne sont-ils pas nocifs pour la santé?
Aucun d'entre eux ne se démarque dans la pâtisserie?
Je vous remercie.

Omela

Citation: yalena

Et 50 à 60 minutes de cuisson, ce n'est pas beaucoup?

Yalena , concentrez-vous sur votre four. Pas grand chose pour le mien.

Citation: yalena

Et une autre question sur les moules en silicone - ne sont-ils pas nocifs pour la santé?
Aucun d'entre eux ne se démarque dans les produits de boulangerie?

Non, le silicone est totalement inoffensif. Mais vous pouvez utiliser n'importe quel formulaire. Bonne chance!

Yalena

Merci pour la réponse, j'ai des moules en métal (rouille)
Mais je ne peux pas me décider au silicone, même si je comprends que c'est beaucoup plus pratique ...