Tarte à l'oseille et aux fraises

[Pâte]

Tarte à l'oseille et aux fraises

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pâte
Farine	2,5 cuillères à soupe
Beurre	250 g
Sucre	0,5 cuillère à soupe
Levure chimique "Dr. Etker"	1 paquet
Jaune d'œuf	3 pièces.
Remplissage
Oseille	650 à 700 g
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
enregistrement
Protéine	3 pièces.
Sucre	1 cuillère à soupe.
fraise	10 à 15 pièces

Méthode de cuisson

• Mélanger la farine avec la levure chimique, ajouter le beurre frais haché, le sucre, les jaunes et pétrir la pâte. Emballer dans une pellicule plastique ou cellophane et réfrigérer pendant 2-3 heures.
• Hachez l'oseille, mélangez avec le sucre, écrasez-la pour qu'elle diminue de volume.
• Saupoudrez la table de farine, abaissez la pâte et essayez de la mettre sur le moule. Habituellement, je ne réussis pas, j'étale la pâte, je l'enveloppe sur un rouleau à pâtisserie, j'essaye de la mettre dans un moule, elle se casse par endroits et commence à couper et à coudre. Autrement dit, je pose le fond, puis j'ajoute les côtés avec mes mains et nivelle le tout. Ensuite, j'étale l'oseille, et sur le dessus, s'il y en a, j'étale les fraises. Cette fois, j'avais des fraises surgelées, mais toujours très savoureuses.
• Je fais cuire au four à 200 degrés pendant 40 minutes. Pendant que le gâteau cuit, je bat les blancs avec du sucre. Ensuite, je sors le gâteau, je le décore comme je peux et je le mets au four. En même temps, je réduis la température à 120 degrés et j'ai un gâteau au four jusqu'à ce que la protéine soit légèrement dorée.
• 

Le premier et le second! La rhubarbe est une autre affaire.

Nous devrons essayer, nous repousserons les horizons.

Dans notre maison, l'oseille était également utilisée uniquement pour la soupe. Mais quelqu'un m'a dit que c'était délicieux d'ajouter de l'oseille aux tartes. J'ai fait des beignets au caillé fourrés à l'oseille douce, j'ai vraiment aimé. Mais à un moment donné, le goût des fraises m'est apparu dans ces tartes ... Je ne sais même pas pourquoi. Depuis, je mets définitivement des fraises. À un si petit matin, bien sûr, nous n'avons toujours pas de fraises et nous avons cueilli une merveilleuse oseille dans la forêt lorsque nous avons marché avec le chien. Lisse, propre. J'ai donc fait une tarte, uniquement des fraises surgelées, mais toujours très savoureuses! Oui, quand il n'y a pas de fraises, je peux ajouter quelques cuillères de confiture de fraises épaisse

L'oseille, comme une garniture sucrée, est très savoureuse.
Je n'oublierai jamais les tartes à l'oseille de grand-mère. Très, très savoureux !!!
Et le mari et les enfants ne veulent même pas essayer les tartes à l'oseille pour rien

[celfh]

L'oseille, comme une garniture sucrée, est très savoureuse.

Ouais, ils adorent la mienne ... Je prépare toujours de l'oseille douce pour les tartes pour l'hiver ... et elle est parfaitement conservée, et toujours à portée de main.

celfh
Tanya, super tarte !!! Je vais mettre la main sur l'oseille, je vais essayer! Merci beaucoup pour la recette!

[celfh]

celfh, Bonjour! Mettez-vous simplement de l'oseille hachée et mélangée avec du sucre sur la pâte, ou la masse est-elle en purée?
Et pourtant, est-il possible de remplacer l'oseille par des épinards? Ils ont presque la même acidité.

Je serais reconnaissant d'avoir des éclaircissements. Et l'idée du remplissage est géniale. Je voulais essayer.

Je récolte toujours l'oseille douce pour les tartes d'hiver ... et elle est parfaitement conservée et toujours à portée de main.

/ citation]
Oh, partage un secret. Je connais le mot magique: s'il te plaît. : rose: L'oseille pousse dans mon jardin, mais je ne sais pas de cette façon.

[Torsion]

Mettez-vous simplement de l'oseille hachée et mélangée avec du sucre sur la pâte, ou la masse est-elle en purée?
Et pourtant, est-il possible de remplacer l'oseille par des épinards? Ils ont presque la même acidité.

Torsion, Je ne purée d'oseille. La mienne, je sèche, sinon, s'il y a beaucoup d'eau, le gâteau coulera. Ensuite j'ai coupé en lanières, et pas forcément beau
Si je l'ai fait avec des épinards, alors probablement pas sucré, mais peut-être avec du fromage.Je ne sens pas le goût des épinards, je fais plutôt ce goût avec quelques additifs et épices. Essayez peut-être ceci: des épinards, du jus de citron frais, du sucre et des fraises, juste plus de fraises que dans la recette?

[celfh]

celfh, Bonjour! Merci pour la clarification. La quiche farcie au fromage et aux épinards est certainement un classique préféré. Et vous avez une version très originale de la garniture aigre-douce.
Une question qui suscite la réflexion sur le remplacement de l'oseille par des épinards m'est venue pour une raison simple: mon mari ne doit absolument pas l'acide oxalique.
En tant qu'auteur de la recette, cela ne vous dérangera pas si j'expérimente et essaie de cuire cette option: réchauffez légèrement les épinards en purée avec du jus de citron vert, ajoutez un peu de Zhelfix, portez-le presque à ébullition et éteignez-le. Ajouter les fraises et laisser refroidir. Je vais décomposer sur une base précuite, puis les protéines - au four (jusqu'à ce que les protéines soient dorées). Pendant ce temps, la garniture «s'accrochera» et la pâte n'aura pas le temps de se mouiller. Pensez-vous que le goût sera similaire à l'original?
Vous me pardonnerez d'être impudent, mais l'idée a vraiment frappé mon cœur, mais je ne peux pas la faire cuire dans la version de l'auteur.

En tant qu'auteur de la recette, cela ne vous dérangera pas si j'expérimente et essaie de cuire cette option: réchauffez légèrement les épinards en purée avec du jus de citron vert, ajoutez un peu de Zhelfix, portez-le presque à ébullition et éteignez-le. Ajouter les fraises et laisser refroidir. Je vais décomposer sur une base précuite, puis les protéines - au four (jusqu'à ce que les protéines soient dorées). Pendant ce temps, la garniture «s'agrippera» et la pâte n'aura pas le temps de se mouiller. Pensez-vous que le goût sera similaire à l'original?

Pourquoi serais-je contre? Très même pour. Juste avant de cuire la base, passez-la avec une fourchette. Honnêtement, je ne peux pas imaginer comment cette pâte sablée se comportera, avec quelle douceur elle cuit. Au fait, la pâte est tellement délicieuse, bien sûr, il est idéal de disposer la base avec du papier sulfurisé, d'ajouter les haricots et de faire cuire.
Le goût sera-t-il similaire à l'original? Il est peu probable que je le pense. Pire ou mieux - je ne peux pas imaginer. La meilleure comparaison est de faire deux petites tartes à moitié, l'une à partir de la recette originale, l'autre aux épinards.
Pourquoi voulez-vous ajouter de la gélatine? Il me semble que vous obtiendrez quelque chose comme de la marmelade, mais en fait, l'oseille s'avère douce et tendre sans réduction préalable. Et si les feuilles sont sèches, le gâteau ne doit pas couler

[celfh]

celfh, Je me suis adapté avec l'aide de zhelfix pour faire des garnitures rapides aux fruits et baies spécifiquement pour les tartes sablées ouvertes. Cette technique est particulièrement utile avec les baies surgelées. La marmelade ne fonctionne pas, et je ne fais même pas la consistance de la confiture. De plus, zhelfix conserve bien la couleur des baies lorsqu'il est chauffé et ajoute de l'acidité.
Merci pour les recommandations et la gentillesse d'expérimenter. Je vais certainement faire deux options et, si cela ne vous dérange pas, je partagerai le résultat.

Merci pour les recommandations et la gentillesse d'expérimenter. Je vais certainement faire deux options et, si cela ne vous dérange pas, je partagerai le résultat.

Qu'est-ce que ça veut dire contre, j'attendrai beaucoup
Merci pour les conseils avec zhelfix

[celfh]

celfh, Je suis reconnaissant de ma part et de ma famille pour cette merveilleuse recette!
Bien sûr, je n'ai pas pu m'empêcher de faire quelques changements. La pâte est différente - grains entiers sans œufs et beurre sur kéfir et chocolat blanc avec l'ajout de fromage, au lieu d'une couche de protéines - crème de chocolat blanc et fromage cottage à pâte molle, sucre, comme toujours, remplacé par de la stevia
Mais le plus important reste, la combinaison d'oseille et de fraises! L'odeur était pendant la cuisson et pendant que le gâteau à décorer avec de la crème se refroidissait de sorte que le conjoint a commencé à supposer qu'il était probablement délibérément taquinant avec des odeurs, ne traitait pas et n'offrait pas un morceau dans la chaleur de la chaleur Le lendemain matin, je l'ai essayé - j'ai dit que le gâteau était sorti "divin! !

Merci encore

🔗

[girafe]

Oh, partage un secret.

girafe
La recette n'est nulle part plus simple:

Oseille pour tartes

1 kg. oseille
200 gr. Sahara

Rincer l'oseille, couper, mettre dans des bocaux et saupoudrer de sucre. Fermez les bocaux avec des couvercles.Garder réfrigéré.

J'ai stocké un tel blanc de l'année dernière au réfrigérateur, il ne s'est pas détérioré en un an. Je ferme les bocaux avec des bouchons à vis.

P.S.Tanya, je modifierai ce post plus tard pour qu'il n'obstrue pas votre sujet.

Ouais, ils adorent la mienne ... Je prépare toujours de l'oseille douce pour les tartes pour l'hiver ... et elle est parfaitement conservée, et toujours à portée de main.

Innochka, comment l'obtenir?
Pendant que je demandais, j'ai déjà écrit, puis une autre question, combien faut-il pour une tarte? Et combien peut tenir dans le pot, probablement un peu ...

Lilechka, je ne peux même pas nommer la quantité d'oseille par tarte ...

Cela dépend de la taille du gâteau ...

Je fais des petites tartes plus souvent ...

Dans la banque à nouveau, en regardant lequel ...

Mais en général, même un petit entre beaucoup), l'oseille s'adapte assez étroitement ...

.