Salangani farci au sarrasin et aux champignons - une recette avec une photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Salangani farci au sarrasin et champignons

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
Sarrasin	150 grammes
Pommes de terre	1 PC.
Champignons	170 grammes
Oignon	1 oignon
Amidon	1 cuillère à café
Marjolaine	1 cuillère à soupe. l.
Salangani	16 à 18 pièces
pâte de sésame	5 cuillères à soupe l.
Moutarde	1 cuillère à soupe. l.
Aneth, persil	1 cuillère à soupe. l.
Ail	1 clou de girofle

Méthode de cuisson

Triez le sarrasin, rincez et laissez tremper pendant deux heures.
Étirez légèrement le salangani et placez-le dans le plateau. Il y a 18 salanganis dans un paquet, seulement 16 tiennent dans mon plateau:
Égouttez le sarrasin. Remuez le sarrasin, les pommes de terre râpées, les champignons finement hachés, l'oignon frit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les champignons peuvent également être mijotés dans une poêle, mais vous pouvez également les mettre crus. Ajouter une cuillerée d'amidon, sel, marjolaine.
Farcir les salangani avec cette viande hachée. Il est nécessaire de bien tasser la viande hachée et de tirer les colonnes du machaon en hauteur.
Le plus souvent, je fais du salangani au four avec du fromage et de la mayonnaise. Vous pouvez probablement le faire cuit à la vapeur (dans un bol de riz) ou dans un multicuiseur sans fromage, alors ils ne sécheront pas sur le dessus. Le moyen le plus simple est de faire cuire dans une casserole sous le couvercle.
Je me suis risqué à me passer du fromage au four. Garnir de sauce tahini:
Prenez la pâte de tahini (mélangez les graines de sésame crues dans un mélangeur avec un peu d'eau. Je ne l'ai pas mélangée à une pâte lisse et lisse, mais j'ai eu du lait de sésame avec des graines broyées. Une fois que ce mélange est debout, il s'épaissit légèrement). Mélangez la pâte avec une cuillerée de moutarde, des herbes (persil, aneth), du poivre, du sel, pressez une gousse d'ail et remuez.
On étale une demi-cuillerée de pâtes sur chaque "souche"
Remplissez doucement le mur avec de l'eau bouillante salée (vous pouvez utiliser de la sauce soja) afin que seuls les chapeaux de la sauce au sésame soient à la surface. Si vous avez saupoudré de champignons, ajoutez du bouillon de champignons (jus de champignons) à la même eau.
Mettez le plateau au four pendant une heure à une température de 250 degrés, puis réduisez-le à 200-150 (pour que l'eau bout un peu).
Z. Y. Mon salangani s'est avéré ne pas avoir eu beaucoup de succès. Il vaudrait mieux prendre un plateau ou une casserole plus profondément, je les ai étirés pour qu'il ne soit pas possible de verser de l'eau à ras bord et les vermicelles se sont révélés durs sur le dessus.

Remarque

Saviez-vous que le sarrasin est une noix? En effet, la bouillie de sarrasin a un agréable goût de noisette. Les fruits du sarrasin - les noix - sont très nutritifs.
Le sarrasin contient beaucoup de fer, ainsi que du calcium, du potassium, du phosphore, de l'iode, du zinc, du fluor, du molybdène, du cobalt, ainsi que des vitamines B1, B2, B9 (acide folique), PP, vitamine E. La partie aérienne fleurie du sarrasin contient de la rutine, de la phagopyrine, les acides protééquique, gallique, chlorogénique et caféique; graines - amidon, protéines, sucre, huile grasse, acides organiques (maléique, ménolénique, oxalique, malique et citrique), riboflavine, thiamine, phosphore, fer. Par leur teneur en lysine et en méthionine, les protéines de sarrasin dépassent toutes les cultures céréalières; il se caractérise par une digestibilité élevée - jusqu'à 78%.

Il y a relativement peu de glucides dans le sarrasin; les glucides disponibles sont absorbés par le corps pendant une longue période, donc après avoir mangé du sarrasin, vous pouvez vous sentir rassasié pendant longtemps.