domicile Recettes culinaires Différentes sauces Mayonnaise Eh bien ooooooooochen cours de mayonnaise préparatoire. Épingle à cheveux de chef.

Eh bien ooooooooochen cours de mayonnaise préparatoire. Épingle à cheveux de chef. (page 4)

Jefry
Et nous l'avons déjà fait deux fois sur la caille. Il s'avère
Seulement je ne peux pas casser ces œufs ... je dois aider à appeler
Rauque
Jefry, et augmenter le taux? Et seuls les jaunes sont également utilisés?
Épingle à cheveux
Rauque, vous pouvez essayer de ne pas séparer le jaune. Posez simplement l'œuf entier. En raison de la protéine, il est peu probable que le jaune se propage. Eh bien, comparez le goût. J'aime mieux les jaunes.
Et plus loin. Pas nécessairement deux jaunes. fait sur un jaune. Un jaune est plus facile à saisir avec votre pied.
Jefry
Citation: husky

Jefry, et augmenter le taux? Et seuls les jaunes sont également utilisés?
Entièrement. Il a pris cinq morceaux au poids. À mon avis, il est irréaliste de séparer les jaunes. Et ce ne sera plus "paresseux", mais
Rauque
Eh bien, l'un est plus pratique à saisir. Dès que j'utiliserai cette mayonnaise, je l'essayerai en entier. Et je vais essayer de le faire avec de l'huile rustique.
JefryMais pour l'instant je vais m'entraîner sur les habituelles.
LiudmiLka
Citation: husky

Et je vais essayer de le faire avec de l'huile rustique.

La mayonnaise peut avoir un goût amer. En général, s'il est rustique, il est probablement NON RAFFINÉ. Et l'huile raffinée est recommandée pour la mayonnaise.
KMASYA
Citation: épingle à cheveux

Et plus loin. La première fois que nous prenons un œuf. Puis boum sur les jaunes ... Et puis après les combats avec de la mayonnaise ... personne ne mangera de meringue pendant encore cinq ans ... Mais je n'ai pas encore essayé Old Riga ... Et du pain avec des protéines ...
Épingle à cheveux! Veuillez nous dire plus en détail comment vous faites de la mayonnaise sur UNIQUEMENT JAUNE avec un mélangeur, un couteau, si je comprends bien? Avec un œuf entier et du lait, bien sûr, c'est frais et rapide, mais j'aime davantage la mayonnaise sur les jaunes. Et avec un mixeur pour faire ce meurtre goutte à goutte, verser de l'huile

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