Gâteau de Pâques d'Alexandrie

Salut les filles! Je suis nouveau ici, voyant une photo de tes gâteaux, la bave a coulé, a décidé d'essayer de le cuire moi-même, alors j'ai étalé la moitié de la pâte, elle lève, et pour la seconde moitié j'ai peur que ça s'arrête car il n'y a pas assez de moisissures. l'a emmené dans un endroit frais pour qu'il ne se promène pas, non ??

vous pouvez mettre du lait (1 litre) au four dans un plat en terre cuite ou en verre thermo et le chauffer à basse température (environ 150 degrés) pendant environ une heure

Oui, j'ai fait du lait cuit l'autre jour au four à 150-170 degrés. il a été chauffé pendant 4 heures dans un pot en terre

Salut les filles! Je suis nouveau ici, voyant une photo de tes gâteaux, la bave a coulé, a décidé d'essayer de le cuire moi-même, alors j'ai étalé la moitié de la pâte, elle lève, et pour la seconde moitié j'ai peur que ça s'arrête car il n'y a pas assez de moisissures. l'a emmené dans un endroit frais pour qu'il ne se promène pas, non ??

Oui

Je vous remercie!! Les gâteaux de Pâques se sont avérés, le sucre ne suffit pas à mon goût, mais sinon tout simplement super!

Et prends mon rapport

Très bonne recette, j'ai aimé ce que vous commencez à faire le matin, vous rentrez du travail et terminez la seconde moitié

Voici mes chéris couchés, au repos



Après le maquillage



Joyeuses fêtes 🔗 🔗

Et prends mon rapport

Quel super grand!

Veuillez accepter de ma part un grand merci pour les merveilleux gâteaux de Pâques. J'ai cuit la moitié de la norme, j'ai oublié de mettre 2 jaunes et la pâte est restée près d'une journée. J'ai proposé 5 formulaires papier: 2 grands et 3 petits. Et dans le four, ils ont tellement augmenté, j'ai pensé qu'ils allaient s'enfuir. Cuit au four pendant environ une heure. Le goût ne ressemble pas à Pâques sec en magasin, mais à celui des filles décrites ci-dessus. Je vais continuer à cuisiner.

Je suis venu avec gratitude et rapport. Quand j'ai lu que la pâte est sans farine, j'ai douté, mais c'est devenu intéressant et j'ai décidé. Très facile, surtout quand il n'y a pas beaucoup de temps. J'ai préparé une pâte pour la nuit, pétri la pâte le matin et l'ai mise dans des moules. Mais j'ai quand même laissé la pâte reposer pendant environ 30 minutes, eh bien, c'est arrivé. Les gâteaux selon votre recette sont très savoureux et moelleux, pas secs. Ils écrivent qu'il n'y a pas assez de sucre, mais il m'a semblé que c'était assez, j'ai des gâteaux sucrés.



et dans le contexte



Merci beaucoup, votre recette est maintenant réglée avec moi

Veuillez accepter de ma part un grand merci pour les merveilleux gâteaux de Pâques. Le goût n'est pas comme un œuf de Pâques acheté en magasin,

C'est ce que j'aime beaucoup aussi. J'ai oublié quand j'achetais déjà Pâques dans le magasin

Je suis venu avec gratitude et rapport. Quand j'ai lu que la pâte est sans farine, j'ai douté

Oui, j'étais également intéressé par le fait que la pâte soit complètement sans farine. Mais le résultat a dépassé toutes les attentes. Cette année, j'ai eu une pâte pour seulement 4 heures - et tout s'est bien passé aussi!

Je suis en fait avec un petit rapport tardif. Fabriqué cette année selon votre recette. Super. La pâte est délicieuse. La seule chose à mon avis, c'est que je suis encore un peu sous-exposé au four. J'avais peur qu'ils brûlent. Le fond m'a un peu brûlé, mais la pâte semble prête et savoureuse, mais un peu pour émietter ne suffisait pas. La prochaine fois, je baisserai la température à la fin et la garderai plus longtemps.

Eh bien, voici mes gâteaux de Pâques:

J'ai fait des gâteaux l'année dernière avec cette recette! Eh bien, c’est très savoureux, surtout quand «brassé», on s’est habitué à la radonitsa - donc elle ne s'est pas desséchée, elle n’est pas périmée! J'en ferai certainement un cette année! (au fait, j'ai pétri la pâte légèrement avec mes mains, puis je l'ai divisée en 3 parties et je l'ai pétrie dans une machine à pain)

Je suis en fait avec un petit rapport tardif. Fabriqué cette année selon votre recette. Super.La pâte est délicieuse. La seule chose à mon avis, c'est que je suis encore un peu sous-exposé au four. J'avais peur qu'ils brûlent. Le fond m'a un peu brûlé, mais la pâte semble prête et savoureuse, mais un peu pour émietter ne suffisait pas. La prochaine fois, je baisserai la température à la fin et la garderai plus longtemps.

Oui, il est conseillé de bien les cuire, la pâte est encore légèrement humide dans sa structure

J'ai fait des gâteaux l'année dernière avec cette recette! Eh bien, c’est très savoureux, surtout quand «brassé», on s’est habitué à la radonitsa - donc elle ne s'est pas desséchée, elle n’est pas périmée! J'en ferai certainement un cette année! (au fait, j'ai pétri la pâte légèrement avec mes mains, puis je l'ai divisée en 3 parties et je l'ai pétrie dans une machine à pain)

La caractéristique la plus importante de cette pâte est que les gâteaux cuits au four ne sont pas rassis pendant très longtemps.

L'année dernière, j'ai cuisiné selon la recette "De myasoyedovskaya" - j'ai vraiment aimé les gâteaux de Pâques
Cette année, j'allais aussi faire la même chose, mais ma sœur est tombée sur ma queue avec une demande de cuisson sur sa famille aussi - et puis je voulais le même délicieux que S myasoyedovskaya, uniquement selon une autre recette)
En cours de recherche, je suis tombé sur votre recette - et je suis juste tombé amoureux de l'image du gâteau de Pâques)) et la cuisine est tout simplement super avec un minimum de travail)
en général, ils sont déjà dans les formes, ils sont séparés)

un peu de pétrissage de la pâte - j'ai fait ces gâteaux de Pâques uniquement avec des abricots secs
la pâte ne voulait pas pétrir - tout le temps elle me collait aux mains, même si je les graissais avec de l'huile végétale, mais en même temps dans le bol dans lequel j'ai commencé à pétrir - non
Peur de consommer toute l'huile végétale (je plaisante - quelque part 50 ml d'huile avaient disparu), j'ai dépoussiéré la table et jeté la pâte là-bas et j'ai commencé à la pétrir sur la table, ajoutant lentement un peu de farine lorsque la pâte a recommencé à verser
en plus, il m'a fallu environ 100 grammes de farine - mais la pâte rassemblée en un petit pain - douce et tendre

Je tiens à vous remercier pour la recette - je ne sais pas comment je réussirai (je ne suis pas un maître dans le travail avec la pâte à levure), mais j'espère vraiment que cela fonctionnera)

en plus, il m'a fallu environ 100 grammes de farine - mais la pâte rassemblée en un petit pain - douce et tendre

Je tiens à vous remercier pour la recette - je ne sais pas comment je réussirai (je ne suis pas un maître dans le travail avec la pâte à levure), mais j'espère vraiment que cela fonctionnera)

Oui, parfois vous aurez besoin d'un peu plus de farine que ce qui est indiqué dans la recette, la teneur en humidité de la pâte dépend de divers facteurs et de l'environnement aussi
Tout ira bien, bonne chance et bonnes vacances!

Salut ! J'ai beaucoup aimé ta recette! Je veux essayer. Pour la première fois de ma vie, j'ai balancé au gâteau de Pâques
J'ai une question .. Pouvez-vous cuire dans HP? Sinon je n'ai pas de moules à gâteaux

J'ai une question .. Pouvez-vous cuire dans HP? Sinon je n'ai pas de moules à gâteaux

Oui, il suffit de prendre 1/4 de portion de pâte
Vous pouvez acheter des formulaires papier, ils sont très pratiques

Je vous remercie! Il faut regarder ... l'année prochaine déjà sous les formes du four

Dites-moi, s'il vous plaît, la pâte doit-elle monter fortement ou non? Et puis j'ai fait cette recette l'année dernière, mais j'ai oublié, et maintenant je m'inquiète si j'ai tout fait correctement?

La pâte ne convient pas très bien

Bonjour à tous, je cuisine aussi ce gâteau cette année ...
J'avais un énorme chapeau de bulles sur la pâte le matin .. Et quand j'ai tout mélangé, c'est devenu encore plus ... La pâte est très tendre et souple ...
Le premier lot est sur le point d'être cuit ... Paaahnuuut ... avec goût))))

Et je suis assis dans le four depuis une heure et demie sur une étuve et je ne me lève pas. Pensez-vous qu'ils peuvent encore monter ou peuvent-ils être jetés?

AUV, il m'a fallu beaucoup de temps pour monter dans les formes aussi .. 2-3 heures c'est sûr))))

Et si la forme est large, il ne sera pas visible à quel point la pâte monte)))

Merci Gerda1, alors j'attendrai, peut-être que quelque chose d'autre fonctionnera

Merci Gerda1, alors j'attendrai, peut-être que quelque chose d'autre fonctionnera

Ma levure cette année n'était pas très fraîche, elle a aussi mis du temps à lever

Non, ce n'est certainement pas une question de levure. En deux jours, j'ai fait cuire trois types de gâteaux avec la même levure, les deux premières fois ont parfaitement augmenté, et le troisième quelque chose ... MAIS, après avoir passé 2,5 heures à 40 grammes dans le four, ils sont passés à environ 2/3 de la forme, il y a donc de l'espoir

Les filles, très chères, aidez !!!! J'ai déjà mis la pâte, mais je ne peux pas imaginer comment mettre la pâte dans les moules plus tard! Dans quelle mesure le formulaire doit-il être rempli: moitié ou 2/3?

Zhenya, pour autant que je sache, généralement le formulaire est rempli de pâte 1/3 ou 1/2 du volume du formulaire et laissez la fermentation jusqu'à ce que la pâte monte aux 2/3 ou au bord de la forme et cuite. Quelque chose comme ça...

Natalia a fait un gâteau selon votre recette, il m'a intrigué par le fait qu'il n'y avait pas de farine dans la pâte, a fait le tour du buisson, pensé à cuire ou non, mais la curiosité a pris le dessus, l'a cuit, j'ai aimé, grâce à la recette.

Natalia a fait un gâteau selon votre recette, il m'a intrigué par le fait qu'il n'y avait pas de farine dans la pâte, a fait le tour du buisson, pensé à cuire ou non, mais la curiosité a pris le dessus, l'a cuit, j'ai aimé, grâce à la recette.

Merci, bonnes vacances!

[Natalia Polt]

Natalia Polt, Joyeuses Pâques! J'ai fait des gâteaux selon ta recette, j'ai des formulaires pour ça. Il s'est avéré délicieux, tous ceux qui l'ont pris l'ont loué! La pâte est restée dans le multicuiseur pendant plus de 12 heures, lorsque j'ai allumé le mode pâte pendant 1 heure et que je suis allée travailler, le soir, elle a légèrement bouilli, mais ne semblait pas monter et stratifiée d'une manière ou d'une autre et des grumeaux flottaient sur le dessus, comme du lait caillé. Mais l'odeur était fermentée, pas aigre, alors j'ai commencé à pétrir la pâte. Le mélangeur a amené la pâte dans un état uniforme. Dans les formes, la pâte convenait probablement pendant environ 2 heures, mais les gâteaux étaient bons, beaux
Qu'est-il arrivé à ma pâte?

[Natalia Polt]

Natalia Poltdes morceaux flottaient sur le dessus,
Qu'est-il arrivé à ma pâte?

Donc il y avait des morceaux de beurre flottant sur le dessus
Et puis ils divergent dans la pâte lors du pétrissage

Comment aurais-je pu ne pas deviner "La tête du jardin" - comme le dit mon fils de 3 ans

Eh bien, je suis arrivé à cette recette et j'ai décidé de l'essayer))) J'ai fait 1/2 portion - il s'est avéré 1400 pâte. Bonne recette. Sans attendre le refroidissement, les enfants ont exigé d'en couper un morceau))) Ça sent un peu la levure, j'espère seulement parce qu'il fait chaud)) Je n'ai pas décoré le gâteau car pour le test)) Merci pour la recette

Bonne journée! Les filles, est-il possible de remplacer la levure par de la levure sèche et quelle quantité ajouter alors?

Bonne journée! Les filles, est-il possible de remplacer la levure par de la levure sèche et quelle quantité ajouter alors?

Ksyusha, lors de la cuisson des gâteaux, il n'est généralement pas recommandé d'utiliser de la levure sèche, car ils ont une faible force de levage

Ksyusha, lors de la cuisson des gâteaux, il n'est généralement pas recommandé d'utiliser de la levure sèche, car ils ont une faible force de levage

Oh, mais la question s'est posée précisément parce que je ne peux pas en trouver de nouveaux dans notre magnifique quartier résidentiel)))). Et la famille attend les gâteaux de Pâques ... Je suis assis tout bouleversé ((((

et une question de rattrapage: la levure pressée ne fonctionnera-t-elle pas?

Tellement pressé c'est frais
Et donc le ratio de levure sèche à fraîche 1: 3
Dans cette recette, 75 g de levure fraîche = 25 g sec = 2 cuillères à soupe incomplètes. l. (d'une machine à pain)

Merci beaucoup pour votre aide et votre réactivité !!! Après avoir parcouru tous les magasins à proximité, j'ai trouvé de la vraie levure vivante "LUX", pas la brasserie Voronezh, mais quand même .... (à Moscou, cependant, ses coûts))))))))))

Vous êtes toujours le bienvenu, ce que je peux, alors je vais vous aider

[Natalia Polt]

Natalia Polt, Natalya, dites-moi s'il vous plaît, la structure est-elle fibreuse ou comme un petit gâteau "perforé"?

Dans cette version de la pâte, la mie est légèrement humide, molle, perforée, comme un gâteau.
La structure fibreuse des gâteaux est uniquement dans les recettes où une partie de la farine est brassée avec de l'eau bouillante

Les filles, je l'ai fait selon la recette de Natalia pour la première fois en 2012, puis je l'ai répétée à 13 ans et je vais aussi faire cuire cette recette pour cette recette.Très pratique et surtout délicieux

[Natalia Polt]

Natalia Polt, merci pour la réponse rapide, ce soir je vais mettre une pâte, cette année j'ai décidé de faire cuire ta pâtisserie aussi, pour que pour tous les goûts

Bonsoir. Dites-moi, il ne fait pas très chaud à la maison maintenant, mais si je mets la pâte sur un coussin chauffant et que je l'allume pendant une minute et que je la laisse toute la nuit, ce sera normal pour la pâte?

[Natalia Polt]

Natalia Polt, Natalochka, merci pour la merveilleuse recette, je l'ai beaucoup aimé, c'était facile, rapide et savoureux, j'ai vraiment ajouté du sucre, le mien aime les tartes sucrées
J'ai mis les premiers pasques sur l'étagère du milieu et ils sont montés si haut qu'ils se sont posés sur la grille et se sont un peu déformés, puis je les ai mis plus bas et le reste s'est avéré lisse, beau

Joyeuses fêtes! Le Christ est ressuscité!

Natasha, cette année je recommence selon ta recette. Je publierai certainement une photo))
Alors je voulais demander pourquoi le nom d'Alexandrie? Ce gâteau a-t-il une histoire?

[Lyuba 1955]

Lyuba 1955, de très beaux gâteaux de Pâques! dites-moi combien de pâte a été appliquée?
pourquoi je suis intéressé: aujourd'hui j'ai décongelé le mien pendant 4 heures à 40 degrés au four de 1/3 à 2/3, presque pas poussé au four.
levure fraîche, pâte fermentée pendant 11 heures. cuit au four, j'espère qu'ils seront savoureux, mais je voulais aussi me lever ...

[Lyuba 1955]

Joyeuses fêtes! Le Christ est ressuscité!

Très beau pasochki, également coq

Lyuba 1955, de très beaux gâteaux de Pâques! dites-moi combien de pâte a été appliquée?
pourquoi je suis intéressé: aujourd'hui j'ai décongelé le mien pendant 4 heures à 40 degrés au four de 1/3 à 2/3, presque pas poussé au four.
levure fraîche, pâte fermentée pendant 11 heures. cuit au four, j'espère qu'ils seront savoureux, mais je voulais aussi me lever ...

Levure pas tout à fait fraîche pêchée

Natasha, cette année je recommence selon ta recette. Je publierai certainement une photo))
Alors je voulais demander pourquoi le nom d'Alexandrie? Ce gâteau a-t-il une histoire?

Je ne le dirai pas avec certitude, mais une vieille technologie est présente ici.

Bonne journée tout le monde! Hier, j'ai fait des gâteaux de Pâques selon cette recette. Tout s'est bien passé. Le rendement du produit fini est de 3168 grammes. L'arôme est à couper le souffle! Je pense que le goût aussi.
Merci Natalia pour une recette aussi simple mais merveilleuse.