Kulich d'Alexandrie

Bonne journée tout le monde! Hier, j'ai fait des gâteaux de Pâques selon cette recette. Tout s'est bien passé. Le rendement du produit fini est de 3168 grammes. L'arôme est à couper le souffle! Je pense que le goût aussi.
Merci Natalia pour une recette aussi simple mais merveilleuse.

Merci, Inga, c'est très bien que nous ayons mesuré le rendement. Ces chiffres sont très importants.

Joyeuse Pâques à tous! Paix, bonté, prospérité à TOUS!
J'ai cuisiné Pâques selon cette recette. Première fois! Je ne pensais pas que tout irait bien la première fois, je n'ai pas fait de répétitions comme des filles, il a fallu trop de temps pour décider de la recette. Filles!!!!!!!!! C'est quelque chose! Un tel délicieux je pensais avant que les gâteaux étaient imprégnés de quelque chose pour un tel goût, mais il s'avère que c'est un processus de fermentation ... Bref, MERCI BEAUCOUP pour la recette! A fait la moitié de la portion et deux sortes.

salut! Le Christ est ressuscité! J'ai fait un gâteau selon votre recette et il s'est avéré exactement comme je le voulais - humide, parfumé, bonne mie, petits trous! J'ai utilisé des fruits confits - canneberges, cerises, raisins secs, zeste d'orange et poire. Au lieu du cognac, il y avait une teinture de groseille rouge. Il a très bien monté. La pâte est restée 8 heures, puis pétrie, la pâte a poussé sous nos yeux. a défendu 1 heure 40 minutes. Hazel env. heures. Trois gâteaux de Pâques sont sortis, chacun de plus de 1 kg. Mais je dirai que je n'avais pas de lait cuit, j'ai ajouté le village habituel. Cela s'est avéré génial! Tous ceux à qui j'ai distribué des gâteaux ont apprécié le goût et l'arôme! Je vous remercie! Votre recette sera un favori!

Je tiens à vous remercier pour la recette. Ma mère a 75 ans, elle a dit que pour la première fois de sa vie elle avait goûté Pâques si délicieux. Je prépare une nouvelle recette chaque année pour trouver la recette parfaite. Maintenant ma recherche s'est arrêtée. Je vous remercie!

Oui, j'ai utilisé des citrons secs infusés de cognac au lieu de fruits confits.

Merci beaucoup pour la recette! Je fais déjà de tels gâteaux depuis la troisième année et ils se révèlent toujours excellents! Il y a beaucoup de pâtisseries lors de telles vacances, mais ces gâteaux sont épuisés instantanément, tout y est avec modération, à la fois douceur et humidité. Un minimum d'effort (par rapport à d'autres recettes de gâteaux), mais le meilleur résultat! Recommande fortement!

Merci beaucoup!!!!!!!! Pour une recette merveilleuse. Je le fais depuis la deuxième année, la pâte monte vite. Délicieux !!!!!!!!!!!! Et ils sont mangés très vite

Et combien de temps faut-il pour pétrir la pâte pour ce gâteau?

Merci pour la recette, de délicieux gâteaux de Pâques sont faciles à réaliser. Je vais mettre plus de sucre à mon goût.

Natalia, merci pour le gâteau délicieux et absolument pas gênant. J'ai fait cuire il y a une semaine. Le gâteau est resté juteux toute la semaine. Les proches ont apprécié. Demandez à faire cuire pour Pâques. JE VOUS REMERCIE.

Pouvez-vous me dire s'il est possible de remplacer les fruits confits par des amandes dans cette recette - mon fils ne les mange pas

Evgeniya, ils ne mangent pas de fruits confits ici. Personne n'aime. Gâteau cuit au four avec raisins secs et abricots secs. Ajoutez des noix aux produits de boulangerie, ils ne se gâteront pas.

S'il vous plaît dites-moi, au début il a été mentionné que la forme du côté n'a pas besoin d'être lubrifiée ... mais seulement le fond? Et ça sort bien alors? Merci d'avance ))))))

[Antoksik]

Antoksik, Je vous conseille d'envoyer à l'intérieur avec du parchemin (papier sulfurisé). Le plus intéressant était de savoir comment ils sortiraient des formulaires. Je viens de cuire, je n'ai pas graissé les côtés des formulaires, mais seulement envoyé le fond avec du papier, en conséquence, 3 gâteaux dans lesquels les bouchons dépassaient légèrement le bord du formulaire, seuls les bouchons se décollaient (j'ai essayé de les secouer hors des moules), et les formes dans lesquelles le bord du capuchon ne «cadrait» pas J'ai déchiré le haut avec un couteau le long du bord de la forme et c'est seulement de cette façon que j'ai réussi à les sortir. L'essuyage avec une serviette imbibée d'eau froide n'a pas donné de résultats positifs. J'ai fait une conclusion pour moi-même: je couvrirai les côtés des formulaires. J'ai oublié de préciser que mes formes sont rondes fabriquées en usine, comme des briques de pain cuites au four.

Oh, les filles, et j'ai fait des affaires. J'ai mis la pâte et j'ai dû partir pour une autre ville, revenue après 27 ans! Heures.
Je ne sais pas ce qui va se passer. J'ai décidé de remplacer. tente ta chance. Attendre quand se lever ou ne pas se lever. Les filles pro, dites-moi qu'il y a une chance d'un bon résultat?

[orhidea]

orhidea, oui c'est définitivement une question pour les pros. Avez-vous déjà cuit? Partagez votre expérience avec nous. Les gâteaux de Pâques, malgré le fait qu'ils aient été fortement secoués du moule, se sont révélés aérés et savoureux. Merci à l'auteur pour cette merveilleuse recette. Filles-forumchanki avec des vacances 🔗

Dieu merci, tout a fonctionné !!! Il a fallu 3 heures pour lever et la levure était bien sûr sèche. Délicieux doux aéré. Donc, la pâte n'est pas morte. Bien sûr, ça sentait fortement aigre. Mais comme c'est cool. l'odeur est partie.

[orhidea]

orhidea, cuit de beaux gâteaux de Pâques. Ma pâte n'a tenu que 4 heures, pendant 1 heure, ils s'adaptaient si bien et tout s'est bien passé.

Je fais ma troisième année, super recette

Mila que couverte sur le dessus?

La recette d'Angela (d'un autre forum)

Caramel: Je prends 200 grammes de bonbons Korovka ou de caramel au lait (pas de fruits), 40 g de drain d'huile., 1-2 cuillères à soupe. l sucre, lait 1/4 tasse. Je réchauffe le tout au micro-ondes (ou au bain-marie) jusqu'à ce que les bonbons soient complètement fondus, mélange bien et arrose les gâteaux, tartes, charlottes. etc.
J'utilise souvent ce glaçage sur tous les produits de boulangerie, j'assaisonne même la crème glacée avec ce caramel. délicieux.

Délicieux

Cette année, j'ai également décidé d'essayer ce gâteau. C'est délicieux, mais c'est une sorte de pâte très lourde et une sorte de pâte martelée, et j'aime bien l'air.
Voici une pièce en coupe

[qjl]

qjl, Ksenia, merci pour la réponse))) Oui, c'est exactement ce que j'ai fait - j'ai enduit le fond avec un mélange et posé les côtés avec du parchemin. Ils ont volé comme un canon))))
La recette est merveilleuse, merci beaucoup à l'auteur. J'essaye de télécharger une photo, je suis nouveau dans cette entreprise!))))

voici ma joie))))

Les filles, il n'est pas nécessaire de faire bouillir le lait et la pâte ne s'acidifie pas, sinon je n'ai pas de chance avec myasoyedovka. Combien de gâteaux de Pâques sortent de ce test?

J'ai commencé une pâte hier soir. À 12h00 la nuit. Je viens de le mettre sur la table. A 3-00 heures du matin ... légèrement augmenté. J'ai remis la casserole dans le four ... pas de chaleur et pas d'ampoule. À 7 heures du matin, tout était excellent ... et puis je me souviens ... que j'ai oublié de couper le beurre. Il est resté dans le réfrigérateur. Je l'ai légèrement décongelé au micron (pas avant l'allumage, il est juste devenu mou) ... et l'ai ajouté à la pâte. Et puis tous les ingrédients restants.
J'ai doublé le quota pour un litre de lait.

Immédiatement disposé sous forme papier. Nous nous sommes séparés exactement une heure. Dans un four avec une ampoule à une température de 30 °.
J'ai cuit pendant 45 minutes, mais mes sommets sont toujours en feu ... même si j'ai mis du papier sulfurisé humide après 30 minutes.

Nous avons bien progressé. Mais je n’aime pas que la pâte sorte du moule. Je l'aime quand exactement ou un jour manque. Ensuite, tout le saupoudrage et le glaçage ne tache pas les côtés des gâteaux.
Je te montrerai plus tard. Quand je décore demain. Maintenant, ils ont les cheveux noirs ... Neochenb est magnifique.

De mon volume de 1 litre de lait .... 12 grands formulaires papier se sont avérés.

Je suis sous le choc. Je veux préparer presque toutes les recettes de gâteaux. Je viens de tomber sur celle-ci - une recette intéressante 🔗 Il semble que j'ai déjà décidé des recettes, mais je vais les faire glisser dans mes signets.

Cette année, j'ai également décidé d'essayer ce gâteau. C'est délicieux, mais c'est un peu très lourd et la pâte est un peu martelée, mais j'aime bien aérer.

Mais le mien, au contraire, est trop léger. Je veux devenir plus rusé. Il y avait un léger arôme de levure, à mon avis c'est tellement normal, mais mon mari n'aime pas ça.
Fait pour 1/3 portions. Glaçage protéiné + poudre se déposent de manière transparente. Cuit dans des moules en papier. Voici une photo de ce dernier, déjà dépouillé:

Eh bien, mettez la pâte. La première fois que je ferai un tel gâteau, chaque année à la recherche de la meilleure recette. Peut-être que celui-ci sera comme ça. Je suis inquiet parce que je ne sais pas comment cela va se passer. 1/3 a pris la norme, il n'y a pas assez de mangeurs. Ensuite, je ferai rapport.

Les filles, 75 grammes de levure, ce n'est pas beaucoup?

Les filles, 75 grammes de levure, ce n'est pas beaucoup?

Publié le vendredi 29 avril 2016 11:31

Non, pas beaucoup. De nombreux sites disent cela. Je viens de goûter un tel gâteau, mis au travail par un collègue utilisant cette recette. J'aime vraiment ça. Je vais le mettre moi-même aujourd'hui.Et tellement j'espère que ce sera délicieux.

Après le pétrissage, les moules sont restés 2 heures, la pâte s'est levée lentement, tout de même c'était frais dans la cuisine. Du coup, 3 gâteaux de Pâques, un moyen et deux petits, très jolis et même, le toit ne s'est pas fissuré. Ils se refroidissent et dégagent un arôme fou que je décorerai le soir, mais essayez seulement le dimanche, même si je veux vraiment voir ce qu'ils ont tourné en ce moment

J'espère vraiment que ça ne sentira pas la levure, bien qu'avec un demi-kilo de sucre, ce ne sera peut-être pas beaucoup

Ajouté le samedi 30 avril 2016 02:50

Vous pouvez le cuire dans du lait ordinaire, mais aujourd'hui je mets une pâte sur du lait cuit (j'adore le lait cuit)

Oh, ma pâte n'a pas du tout levé pendant la nuit, est-ce qu'elle lève fortement? Horreur.......

Oh, ma pâte n'a pas du tout levé du jour au lendemain. Horreur.......

J'ai la même chose, le beurre flotte en morceaux, et que dois-je faire?

Les filles se permettent de conseiller. Continuez à ajouter tout le reste selon la recette, pétrissez la pâte et disposez les formes. Faites tout ce qui est écrit dans la recette et tout fonctionnera.

Je ne pouvais pas obtenir. J'ai essayé une nouvelle levure, peut-être qu'ils sont à blâmer, ils vont très mal. C'est dommage, très ... Ou suis-je comme ça

Les filles se permettent de conseiller. Continuez à ajouter tout le reste selon la recette, pétrissez la pâte et disposez les formes. Faites tout ce qui est écrit dans la recette et tout fonctionnera.

Merci Natalia! J'ai tout laissé dans un seau, je l'ai bien mis en place, je le mélange bien puis dans les formulaires, les filles écrivent des recettes, même si elles indiquent quel type de farine elles pétrissent, la farine est différente pour tout le monde.

les gâteaux se sont avérés délicieux, mais ils ont probablement aussi besoin de s'allonger pendant une journée

Merci beaucoup pour la merveilleuse recette !!! Un seul nom m'a déjà soudoyé)))) Nous avons un nom de famille Aleksandrovskie, et voici les gâteaux de Pâques alexandrin)))))) Eh bien, et la recette est complètement sans problèmes. Bien que ma mère ait regardé avec méfiance la pâte sans farine ... j'ai fait la moitié de la norme pour pétrir la pâte dans la machine à pain. Car il n'y a ni temps ni énergie à pétrir avec vos mains. J'ai tout pétri parfaitement avec HP, tout ce que j'avais à faire était de le mettre dans les moules et de le mettre au four pour le lever. Pendant 1,5 heure, les gâteaux de Pâques ont triplé. Et j'étais gourmande et j'ai mis un peu trop de pâte dans le moule, alors lors de la cuisson mes gâteaux se sont transformés en "champignons")))) Si vous voulez faire cela exprès et cela ne fonctionnera pas)))) Au repas de fête, j'ai pris un échantillon et j'étais très, très heureux !!! Doux, tendre et très savoureux !!!! Je vais maintenant les faire cuire aussi l'année prochaine. Pour la troisième année, j'ai préparé le Royal Bummer. Mais j'avais besoin d'une recette pour cuire des gâteaux dans des moules au four. Et la déception dans le four s'avère sèche. Par conséquent, j'aurai des gâteaux d'Alexandrie spécialement pour la cuisson au four comme cadeaux à ma famille. Merci encore !!!!

Cela fait trois ans que je prépare des gâteaux de Pâques selon cette recette, super

Les gâteaux de Pâques sont délicieux! Elle a cuisiné pour la première fois l'année dernière (a oublié de signaler). Cette année je vais encore cuire)

Je demande des conseils !!! Je cuisine toujours avec de la levure sèche. Je n'ai pas cuisiné avec les vivants. C'est la première fois. Cuit dans une machine à pain. J'ai d'abord mis de la pâte pour la nuit. Puis le mode pain sucré, il dure 3 heures. A fait la conversion à 350 grammes de farine 18 grammes. Levure. Le kulich cuit au four avait une odeur persistante de levure, cela se reflétait également dans le goût. Qu'est-ce qui ne va pas?

[Olesya]

Olesya, lisa567, votre pâte s'est arrêtée. La pâte a fermenté toute la nuit, puis un autre mode de pâte pendant 3 heures. Il faut pétrir sur le mode rapide, par exemple, j'ai un mode pizza. Démonter immédiatement dans des moules, fermentation pendant 1 à 1,5 heure et cuisson.

3 heures de cuisson sucrée - pétrissage, levée et 1 heure de cuisson.

Aussi cette année, je veux essayer cette recette))) Ensuite, je vais signaler

OEUFS QUELLE CATÉGORIE PRENDRE?

[svetlana)))]

svetlana))), le premier est parfait (ils font environ 60 grammes)