Galettes d'agneau

Galettes d'agneau

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Agneau (jambon, épaule)	les restes du plat principal
Oignons prêts à l'emploi	égal en volume à la viande
Pâte à levure non sucrée	voir la recette ci-dessous
Farine pour étaler la pâte et saupoudrer sur une plaque à pâtisserie
Sel
Poivre noir
Lait / crème / œuf battu pour le brossage

Méthode de cuisson

• Coupez la viande de l'os et hachez-la finement avec un couteau. Bien sûr, vous pouvez également cuisiner spécialement de la viande. Dans ce cas, hachez finement la viande crue avec un couteau, faites-la frire rapidement dans l'huile jusqu'à mi-cuisson, puis passez au four en tartes.
• Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans un peu d'huile et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Bien saler l'oignon pendant la cuisson et l'assaisonner très fortement de poivre noir. Devrait vous pincer la langue! Ne vous inquiétez pas, mélanger les oignons et la viande réduira l'effet piquant.
• Comme vous l'avez probablement déjà compris, nous ne faisons que mélanger des oignons et de la viande. Les volumes de viande et d'oignons préparés doivent être à peu près égaux.
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• Nous essayons la garniture avec du sel et du poivre, si nécessaire, nous devons saler et poivrer. Le goût ne doit pas être fade!
• Vous pouvez assaisonner avec du cumin ou de la coriandre, mais essayez-le d'abord pur. Croyez-moi, c'est un mélange autonome!
• Nous prenons n'importe quelle pâte de levure non sucrée (vous pouvez aussi utiliser de la pâte feuilletée, mais pour moi elle est grasse). En général, utilisez votre pâte à levure préférée pour les tartes. Cette fois, j'ai fait le premier qui est venu sous la main des instructions pour la machine à pain. Dans celui-ci (en HP) j'ai fait la pâte.
• Si vous n'avez pas de pâte préférée, utilisez la recette suivante, que j'utilise également dans les tartes ossètes:
• Tamisez 500 g de farine, mélangez avec 3 g de levure sèche et 10-15 g de sel;
• Mélangez 200 g d'eau bouillante avec 200 g de lait et 50 g. huiles;
• verser le mélange liquide dans un mélange sec, pétrir, graisser avec du rast. pétrole;
• couvrir d'un film ou d'une serviette, laisser dans un endroit chaud pendant 35 à 40 minutes;
• pétrir et laisser remonter;
• ça y est, la pâte est prête à l'emploi - simple et rapide!
• Étalez la pâte assortie en une couche de 0,5 cm, coupez-la en carrés et étalez-y notre garniture.
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• Nous formons des tartes en utilisant n'importe quelle technique pour sculpter une tarte fermée.
• Je n'ai pas de compétences particulières et, en conséquence, des techniques, je viens de coller 2 côtés de la pâte dans une couture, puis j'ai tiré les extrémités collées sur la couture principale et j'ai retourné la tarte avec la couture vers le bas, lui donnant une forme arrondie.
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• Faites-le comme vous en avez l'habitude.
• Déposer les tartes sans serrer sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine, les graisser avec du lait (crème, œuf battu, etc.)
• Nous mettons les tartes dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes.
• Nous le sortons du four, le mettons sur un plat, le laissons refroidir légèrement et le servons.
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Remarque

Les tartes sont bonnes le lendemain froides ou réchauffées!
Bon appétit!

Habituellement, lors de la cuisson d'un jambon d'agneau, vous calculez la quantité de viande par les mangeurs avec une marge. Et il est tout à fait naturel qu'une partie de la viande reste. Que faire des restes? Bien sûr, des tartes !!!