Chiabata

Chiabata
Catégorie: Pain à la levure
Ingrédients
Italien blanc
ou French zero farine 300 g
Eau 200 ml
Sucre 1 c. l.
Huile d'olive 1 cuillère à soupe l.
Levure sèche 2,5 cuillères à café
Méthode de cuisson

Je cuit comme ça:
Le tout dans un seau de machine à pain. Nous mettons le programme sur la pâte (environ 1 heure) (comme sur une pizza) puis sur le pain rapide (environ 2 heures). La pâte doit être légèrement plus fine que d'habitude.

Vous pouvez ajouter des oignons frits, cela s'avère délicieux.

Programme de cuisson: (pâte + programme rapide)
Remarque
Certainement pas une ciabatta parfaite, mais pas mal du tout.

Et si vous faites tout à la main au début, pourquoi ne pas cuire au four plus tard? Au four, je prépare une merveilleuse ciabatta.

Veuillez partager la recette.

Veuillez partager la recette.

Je vous en prie ! Il est ici depuis longtemps sur le forum https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0 Et il y a une autre recette de ciabatta https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6509.

Et si vous faites tout à la main au début, pourquoi ne pas cuire au four plus tard? Au four, je prépare une merveilleuse ciabatta.

Ça ne me dérange pas du tout de cuire au four, je l'aurais fait il y a longtemps, seulement je n'ai pas de four et je veux vraiment un vrai ciabat

Ça ne me dérange pas du tout de cuire au four, je l'aurais fait il y a longtemps, seulement je n'ai pas de four et je veux vraiment un vrai ciabat

Hélas, pour autant que je sache, il n'y a pas une telle température dans une machine à pain qui est nécessaire pour une ciabatta.

IMHO-Ciabatta ne peut pas être cuit dans une machine à pain. Lors de la cuisson, un mode spécial est nécessaire - d'abord, une température élevée de 240 grammes. Avec peu de temps, puis -220 ° C jusqu'à cuisson complète. Par conséquent, ils cuisent au four.
Mais peut-être que quelqu'un d'autre vous dira quelque chose.

Peut-être que cela a déjà été discuté quelque part, mais je ne l'ai pas trouvé. J'ai un four avec contrôle du gaz, il n'est tout simplement pas possible de réduire la chaleur sans refroidir d'abord le four à une température plus basse (sinon le système de protection éteint simplement le gaz). Je rencontre ce problème chaque fois qu'une recette suggère d'abaisser la température pendant la cuisson. 20 degrés n'est pas encore effrayant, mais de 250 à 180 est pratiquement irréaliste (de telles recettes sont apparues). Quelqu'un peut-il savoir comment procéder?

Anastasia, merci beaucoup, c'est juste que le forum est très grand et que vous ne trouvez pas ce que vous cherchez tout de suite.

Anastasia, merci beaucoup, c'est juste que le forum est très grand et que vous ne trouvez pas ce que vous cherchez tout de suite.

Pour ta santé!

IMHO-Ciabatta ne peut pas être cuit dans une machine à pain. Lors de la cuisson, un mode spécial est nécessaire - d'abord, une température élevée de 240 grammes. Avec peu de temps, puis -220 ° C jusqu'à cuisson complète. Par conséquent, ils cuisent au four.
Mais peut-être que quelqu'un d'autre vous dira quelque chose.

Ai-je une recette de Moulinex? où la ciabatta est cuite directement dans le HP.

eau 180ml
sel 1 cuillère à café
psh. farine 250 gr
levure sèche 1 cuillère à café
Le mode "pain italien" et c'est tout. La photo est très belle.

[Tigrusha]

Ai-je une recette de Moulinex? où la ciabatta est cuite directement dans le HP.

Tigrusha
J'ai cuit une ciabatta dans HP, tu peux regarder ICI ... De l'avis de ma famille, il s'est avéré, bien sûr, très savoureux, mais ... ce n'est pas tout à fait cette ciabatta ... ou plutôt pas du tout ciabatta ... et la structure et le goût sont plus cohérents avec le gâteau, le pain, ou autre chose, mais pas la ciabatta (IMHO).