Yaourt (multicuiseur DEX)

Yaourt (multicuiseur DEX)

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Lait

Méthode de cuisson

• J'ai cuisiné du yaourt dans un dessin animé, c'était une expérience, je l'ai fait le tour avec un thermomètre) En général, selon les résultats, il est chauffé très fortement, même en mode chauffage, l'eau est chaude en quelques minutes, le yaourt se recroquevillera lorsqu'il est chauffé. J'ai refroidi le lait à 42 degrés, versé de l'eau dans le dessin animé, chauffé à 50 degrés, distribué le lait dans des bocaux à température ambiante, les ai mis dans le dessin animé déjà éteint et me suis couché. Le matin, la température de l'eau était de 38 degrés, le yaourt s'est bien passé, mais avec l'acidité et en plus, il y avait peut-être un tiers de cuillère à café de lactosérum. La prochaine fois que l'eau a été chauffée à 45 et le lait a été refroidi à 38, probablement le matin, il faisait environ 32 degrés, mettez-le à 12 heures du soir, sortez-le à 6-7 heures du matin, le yaourt s'est avéré merveilleux, sans acidité du tout, même légèrement sucré, épais et beau)))

Remarque

Mais toutes les fonctions multiples de la préparation du yaourt dans notre cas sont réduites à la fonction d'un thermos, elles n'en diffèrent que par la capacité. Après ça je l'ai fait dans un thermos, la température baisse par nuit il y a deux fois moins, mais seul un litre rentre dans un thermos, ce n'est pas assez pour nous. Mais une yaourtière n'est certainement pas nécessaire si vous avez un thermomètre et un multicuiseur à la maison).

Et maintenant, je mets des yaourts dans le dessin animé tous les soirs. Déjà le mien commence à manquer le porridge. Et j'ai tellement aimé que je ne peux pas m'arrêter. Mais je ne sais pas en quoi le yogourt diffère du lait aigre? Seulement en maintenant le régime de température?

Et tous les deux jours, je mijote du lait dans un dessin animé, puis je fais du lait cuit fermenté dans une yaourtière, à partir du lait cuit fermenté fermenté. Et je fais aussi du yaourt, uniquement dans une yaourtière. Et j'ai essayé de faire du lait cuit fermenté dans un dessin animé, rien n'a fonctionné, tout s'est recroquevillé et je n'essaye plus. Je continue à faire dans la yaourtière.
Je fais aussi du yogourt à partir de levain. Je n’achète rien d’autre que du lait.

Pour chaque produit laitier fermenté, il existe certains types de bactéries pour le levain. Par exemple, pour les bactéries du kéfir, la température de reproduction varie de 28 à 29 degrés. Pour le yaourt - 37-38. Les produits finis diffèrent par leur consistance, leur apparence et leur odeur.

Lesik! Merci de clarifier. Et puis nous mangeons (ou buvons) du yaourt, et je ne sais pas pourquoi on l’appelle ainsi! Je l'ai fait pour la première fois sur actimeli. Et maintenant j'ajoute mon yaourt au lait. Le résultat est une boisson délicieuse et visqueuse. Mais qui n'aime pas la mousse, il vaut probablement mieux faire bouillir le lait sur la cuisinière. Parce que les peaux viennent du bas. On adore, on s'en sert donc avec plaisir !!!

[ksyushik]

ksyushik, et vous avez immédiatement mis en languissant ou d'abord bouillir, puis en languissant et pendant combien d'heures?

Je mets immédiatement le ragoût et j'attends qu'il bout, puis pendant 6-7 heures pour languir, puis il reste en train de chauffer. Je fais généralement ça la nuit. Maintenant, je vais bouillir et exposer la langueur. Et le matin, je mettrai le lait cuit fermenté dans une yaourtière, sinon le dessin animé sera nécessaire toute la journée.

Je reçois du yaourt, la cuillère en vaut la peine, j'ai déjà écrit que je le fais sur le yaourt au levain Je ne fais pas bouillir le lait, j'utilise le Health. Les instructions disent que vous seul ne pouvez pas le faire bouillir. Et seulement je le chauffe au micro-ondes à la température désirée. Et quand je fais du lait cuit fermenté, je dois battre le lait du multicuiseur avec le levain avec un mélangeur, alors il n'y a ni mousse ni peau. Ni le lait cuit fermenté ni le yogourt ne peuvent être comparés au magasin. Eh bien, vous comprenez vous-même que c'est le sien, mais dans le magasin, on ne sait pas de quoi ...

[ksyushik]

ksyushik, eh bien, en principe, vous ne pouvez pas mettre de ragoût, mais de faire bouillir, ou y a-t-il une différence? Et qu'est-ce que la levure YOGOURT et quel est le ferment du lait cuit fermenté?

May @, je ne connais pas la différence, je viens de commencer à faire ça, peut-être que j'ai besoin de le faire bouillir, je vais essayer.Et "Yaourt" et "Ryazhenka" et bien d'autres entrées différentes, Bifivit, Immunalis, Fromage cottage, j'achète à l'Institut du lait et de la viande de Kiev, je viens de trouver leur représentation ici à Donetsk. Une culture de départ suffit pour 10 litres de lait. Un sachet ou une bouteille coûte de 8 à 12 UAH. Je l'utilise depuis un an maintenant. Je suis très heureux, et surtout, j'ai sauvé mon fils de problèmes intestinaux après les antibiotiques. Quelque chose comme ca.

May @, je ne connais pas la différence, je viens de commencer à faire ça, peut-être que j'ai besoin de le faire bouillir, je vais essayer. Et "Yaourt" et "Ryazhenka" et bien d'autres entrées différentes, Bifivit, Immunalis, Fromage cottage, j'achète à l'Institut du lait et de la viande de Kiev, je viens de trouver leur représentation ici à Donetsk. Une culture de départ suffit pour 10 litres de lait. Un sachet ou une bouteille coûte de 8 à 12 UAH. Je l'utilise depuis un an maintenant. Je suis très heureux, et surtout, j'ai sauvé mon fils de problèmes intestinaux après les antibiotiques. Quelque chose comme ca.

J'utilise aussi du levain "Yogourt", mais la cuillère est dedans exactement jusqu'au premier brassage, puis l'épaisseur est comme de la crème sure, peut-être fermentons-nous de différentes manières? Et comment aimez-vous une bouteille de 10 litres?

La première fois que je fermente au litre, c'est le ferment de la mère. Et puis je prends un pot et la portion suivante, parfois un demi-pot, puis ça coûte un peu plus longtemps, et donc jusqu'à ce que j'utilise tous les pots, mais la carte mère ne peut pas tenir plus de dix jours, et je ne fais pas grand-chose. Trois pots chacun. Je ne pensais pas que 10 litres de lait fonctionneraient. J'ai lu ceci sur "levain". Et j'ai vraiment une cuillère, et si j'ajoute seulement des fruits, cela devient moins fréquent. Peut-être que cela dépend du lait ..... Mais je dirai certainement qu'une fois par mois, j'utilise une nouvelle culture de démarrage, lorsque la carte mère est épuisée, je laisse un pot pour la prochaine fois. Alors, peut-être 10 litres par mois et ça sort, et peut-être moins. Il semble que j'ai tout écrit clairement.

J'ai une question, aidez-moi plz. Si vous faites du yaourt, quel mode réglez-vous, chauffer, mijoter, mijoter? là tout dépend du rythme ...

Je ne comprends rien!!!!!!!!!
Comment faire ???
Où y a-t-il une instruction étape par étape ???

Hier, j'ai eu du lait cuit fermenté pour la première fois. Les échantillons précédents n'étaient en quelque sorte pas très bons. Tout d'abord, je mets le lait dans une mijoteuse. Et, ensuite, mettez le démarreur Vivo Yogurt dans la casserole et sur le mode yaourt. Je ne m'attendais même pas à ce que tout se passe comme ça et c'est très savoureux.

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Le dessus est une croûte de lait cuit au four

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Hier, j'ai eu du lait cuit fermenté pour la première fois. Les échantillons précédents n'étaient en quelque sorte pas très bons. Tout d'abord, je mets le lait dans une mijoteuse. Et, ensuite, mettez le démarreur Vivo Yogurt dans la casserole et sur le mode yaourt. Je ne m'attendais même pas à ce que tout se passe comme ça et c'est très savoureux.

Je reçois aussi du lait cuit fermenté avec de la crème sure.

Victoria, nous sommes très heureux pour vous, quelles précieuses informations !!!!

Deuxième essai:

Où y a-t-il une instruction étape par étape ???

zmiey, des instructions étape par étape à nouveau:
Faire bouillir ou arrêter le lait
Étape 2 - ajoutez du levain à ce lait ou 1 cuillère à soupe. une cuillerée de crème sure (actimel, levain ...) et en mode yaourt.
Quel est ton dessin animé?

Comme vous, DEX DMC-60

zmiey, hier j'ai fait du yaourt tout de suite dans MV. J'ai juste pris du lait dans un sac souple, je ne l'ai même pas fait bouillir. Je l'ai versé dans une casserole, ajouté environ 2 cuillères à soupe. l. lait cuit fermenté, ce que je faisais auparavant. J'ai activé le mode Tsogurt. Livré à 20h. La nuit, elle s'est évanouie. Le matin, le tsogourt le plus délicieux et le plus tendre s'est avéré. J'ai ajouté une cuillerée de framboises râpées avec du sucre, et c'est juste un conte de fées le matin.

J'ai une question pour les propriétaires du 60e modèle. Votre yaourt ne s'écaille pas. Avant cela, je faisais du yaourt dans la yaourtière Mulinex, le produit était homogène, épais, le lactosérum ne s'écaillait pas. Dans le DEX, le lactosérum est exfolié et le produit lui-même a une consistance visqueuse. J'ai même essayé de chauffer le yaourt sur le mode pendant 3 heures, puis de l'éteindre complètement (en supposant que 8 heures de chauffage, c'est beaucoup pour le yaourt), l'effet est le même. Je n'ai pas changé la culture de départ (Vivo).

Le sérum exfolie en DEX

Se décolle aussi !!
Je ne comprends pas pourquoi, je l’ai déjà mis à 6 heures, de toute façon.
Activation comme levain.

J'ai une question - qui a fait le yaourt en DEX 50? Il n'y a pas de mode "Yaourt" .... Comment être? Quel mode dois-je faire?

J'ai une question - qui a fait le yaourt en DEX 50? Il n'y a pas de mode "Yaourt" .... Comment être? Quel mode dois-je faire?

J'ai Yummi, je n'ai pas non plus de mode YOGURT, QUEL MODE DOIS-JE EXPOSER DANS CE RAYON?

Et dans un dex multicuiseur, j'ai fait du yogourt à partir de bon levain selon la deuxième option. Très cool et confortable. Je l'ai fait dans un bol. Merci de me rappeler un produit aussi sain et savoureux.