Pain mélangé aux graines, graines de lin et graines de sésame

[Elena]

Avez-vous besoin de les presser d'une manière ou d'une autre sur la surface du pain?

Elena, bien sûr, vous devez appuyer lorsque vous y roulez du pain.

[Elena]

Elena, bien sûr, vous devez appuyer lorsque vous y roulez du pain.

Je vous remercie! J'ai relu la description en page 1, elle est toujours décrite en détail, et je pose toujours des questions
Dès que je trouve de la farine de seigle (quelque chose a disparu dans notre région), je vais faire cuire et faire un rapport.

[Elena]

Elena, bonne chance !!!

Délicieux pain! Maintenant, c'est mon pain préféré, MAIS il y a un énorme problème, je fais cuire dans un chaudron en fonte, car il n'y a plus de forme ronde et il est tout simplement impossible de le sortir du chaudron sans dommage. Colle fermement. La première fois, j'ai pensé que c'était dû au fait que lors de la fermentation, la condensation était forte dans le four et il y avait de l'eau à la surface. MAIS cette fois, elle décongelait simplement à température ambiante, huilait généreusement le moule, le décongelait dans le moule. En général, je ne sais pas quoi faire. Ne peut pas être supprimé et c'est tout.

[Bosco]

Bosco, content que tu aimes le pain !!!

Ne peut pas être supprimé et c'est tout.

Les options sont:
1. Essayez de lubrifier le fer avec de la graisse antiadhésive. Recette ICI.
2. Disposez dans un panier, puis retournez sur du papier et transférez-le sur une fonte.

Délicieux pain! Maintenant, c'est mon pain préféré, MAIS il y a un énorme problème, je fais cuire dans un chaudron en fonte, car il n'y a plus de forme ronde et il est tout simplement impossible de le sortir du chaudron sans dommage. Colle fermement. La première fois, j'ai pensé que c'était dû au fait que lors de la fermentation, la condensation était forte dans le four et il y avait de l'eau à la surface. MAIS cette fois, elle décongelait simplement à température ambiante, huilait généreusement le moule, le décongelait dans le moule. En général, je ne sais pas quoi faire. Ne peut pas être supprimé et c'est tout.

Bonne journée! Je fais aussi cuire dans une fonte. Je fais ceci: je prends du papier sulfurisé, je le graisse un peu avec de l'huile d'olive, je le mets dans un moule, dans lequel je distribue le pain et mets le pain moi-même. Après l'épreuvage, je transfère le pain directement dans ce papier dans une casserole en fer chaud et je le fais cuire. Lorsque le pain est prêt, le papier peut être retiré très facilement, mais huilé avec précision. Au début, elle ne le graissait pas et déchirait longtemps et douloureusement le papier en petits morceaux. Parfois, elle en laissait même une partie sur le pain (qui en avait besoin, elle l'enlevait), car il lui fallait beaucoup de temps pour l'arracher. Et maintenant je vais graisser avec de l'huile - et pas de problème!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, vous n'avez probablement pas de papier de très haute qualité, si vous devez le graisser. J'en ai aussi acheté un plusieurs fois, j'ai dû arracher les produits de boulangerie avec de la "viande". Maintenant, j'en achète un vérifié et tout s'envole tout seul, et une fois que j'ai cuit les tartes et que la garniture a coulé, j'ai pensé que les tartes étaient collées au papier, et quand j'ai commencé à retirer les tartes, même la garniture a été retirée du papier et la feuille est restée presque propre.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, vous n'avez probablement pas de papier de très haute qualité, si vous devez le graisser. J'en ai aussi acheté un plusieurs fois, j'ai dû arracher les produits de boulangerie avec de la "viande". Maintenant, j'en achète un vérifié et tout s'envole tout seul, et une fois que j'ai cuit les tartes et que la garniture a coulé, j'ai pensé que les tartes étaient collées au papier, et quand j'ai commencé à retirer les tartes, même la garniture a été retirée du papier et la feuille est restée presque propre.

Peut-être ... Quel genre de papier avez-vous? Dans notre obscurité-cafard, il n'y a pas de choix spécial (((Pas de papier, pas de farine

Joli papier Paclan.

[Omela]

Omela, Ksyushka, merci pour ce merveilleux pain!




Mais dans le contexte ...



Vkusnooooo, bien cuit, oui avec mon saindoux maison, c'est une chanson !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, content que vous ayez aimé! Il s'est avéré si rond !!

Oksanchik, nous avons essayé d'adapter ce pain au levain de houblon le plus simple ici ... bien qu'il ait cuit sans forme ...


Refroidit, je vais essayer de disposer le cutter plus tard.

Tanya, à en juger par les trous sur le toit, il me semble qu'il t'a fermenté. Pourquoi cuit sans forme? La pâte est encore aqueuse pour le pain de foyer.

[Omela]

Omela, alors il est resté seulement une heure et demie, pour goûter, il n'y a aucun sentiment qu'il avait fermenté, le pain est tout simplement génial. Et la pâte m'a paru épaisse, c'est pourquoi je n'ai pas pris la forme .. En général, je fais rarement du pain sous la forme.

Wow, quel levain fort vous avez !! Je suis content d'avoir aimé le pain! J'ai aussi besoin de faire le levain, sinon pendant l'été mon kirdyknula.

Tatyana, j'ai une question - y a-t-il des changements en plus du levain de houblon? Autre chose avec une ordonnance? Je veux le même pain uniquement avec du levain de houblon.

[ninza]

Oksan, tu m'as excité pour ce levain, et j'ai déjà mis quelques amis dessus, ceux qui ne veulent pas cuisiner avec de la levure. C'est très simple et fort, bien qu'il y ait eu quelques problèmes, mais je les ai surmontés :)
ninza, Nina, très petit. Dans la pâte: 1,5 cuillère à soupe. cuillères de levain de houblon, 230 g d'eau, 100 g de farine de seigle, 1 cuillère à soupe. l. Sahara. Lors du pétrissage de la pâte, le liquide n'était plus ajouté. Farine uniquement: 160 g de blé et 100 g de seigle, et sel au milieu du lot.
J'ai fait un lobe selon la recette, je l'ai ajouté à la pâte lors du pétrissage :)
Et je mélange tout dans Panasonic, sur le programme de boulettes. courant pendant 10 minutes malaxé, pas plus.

Et bien tu m'as excité pour ce levain

In-in, maintenant c'est à vous de me botter.

[Omela]

Omela, et qu'avez-vous abandonné? Le levain n'est pas fantaisiste, ne demande pas de nourriture, le pain s'avère rapidement. Le houblon est difficile à acheter. Nous avons déjà contourné toutes les pharmacies, parents et amis connectés dans les régions à la recherche de houblon, afin que les stocks ne s'épuisent pas :)

OUI en été pour ne pas lever. Je suis sur la route tout le temps. Et maintenant leeeeeeeen !!!!

Droite, droite, biffez la paresse et faites le levain le plus simple. Elle n'a pas besoin d'être nourrie ou surveillée. Fabriqué et oublié jusqu'à la prochaine cuisson du pain)))

Omela MERCI POUR LE PAIN! Très savoureux, seul le toit était très déchiré. ... Je suis resté trois heures dans une salle d'épreuves, je me suis levé deux fois, pouvez-vous me dire ce que j'ai mal fait?

[Bysechka]

Bysechka, Veronica, du bon pain s'est avéré. Le toit pourrait avoir explosé à cause de la pâte serrée. Ou à cause d'une épreuve insuffisante, mais sape ensuite des côtés.

bonjour, qu'en pensez-vous, nous avons tout fait selon la recette, la levée a duré 2 heures, le levain était fort, nous y faisons cuire du Borodino constamment et tout se lève à merveille ... , pétrissez avec vos mains, et pas très longtemps. Le problème pourrait-il être un mélange insuffisant, après tout, il y a beaucoup de farine de blé, le gluten doit être développé plus ...