Pavé de veau aux oignons et pommes de terre à l'avocat.

Pavé de veau aux oignons et pommes de terre à l'avocat.

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Steaks de veau
Oignons bulbes
huile de friture
Marinade pour la viande:
Sauce soja	2 cuillères à soupe. l.
Vinaigre balsamique	2 cuillères à soupe. l.
Moutarde prête	1/2 cuillère à café
Huile d'olive	1 cuillère à soupe.
Mon chéri	1/2 cuillère à café
Sel, poivre moulu	goût

Méthode de cuisson

• Nous préparons une vinaigrette à partir des produits énumérés, mélangeons tout, goûtons.
  
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• Coupez la viande de veau en portions de 1,5 cm d'épaisseur.
  
• Assaisonner de sel, saupoudrer et bien battre (mais pas à l'état de crêpe). Mettez les steaks finis dans un bol en couches, versez un peu de marinade sur chaque couche.
  
• Laisser mariner les steaks pendant 30 à 60 minutes.
  
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• Maintenant, nous allons faire frire les steaks.
  
• Pour rendre la viande (bœuf, veau) juteuse et ne pas flotter dans la poêle dans le liquide libéré de la viande, la viande doit être essuyée avec une serviette en papier avant de la frire.
  
• Les steaks doivent être secs! Ne faites pas frire les steaks pendant longtemps!
  
• Pour la panure, je n'utilise que de la farine, qui retient le jus dans la viande et ne donne pas une croûte épaisse.
  
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• Ainsi, les steaks ont été trempés dans une serviette, puis trempés dans la farine des deux côtés et placés dans une poêle très chaude, avec 1 cuillère à soupe. l d'huile végétale.
  
• Faites frire rapidement jusqu'à obtenir une petite croûte des deux côtés pour fixer le jus à l'intérieur de la viande.
  
• Ensuite, je baisse un peu le feu et je fais frire les steaks en les retournant plusieurs fois.
  
• Faire frire pendant un maximum de cinq minutes des deux côtés.
  
• Plus la viande est frite au feu, plus elle devient sèche.
  
• Mettez les steaks finis sur une assiette.
  
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• Coupez les oignons en rondelles, saupoudrez de sel, roulez dans la farine et faites-les revenir dans l'huile qui reste de la friture des steaks. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  
• Mettez l'oignon sur les steaks.
  

Remarque

Pour un accompagnement, j'ai fait des pommes de terre bouillies à l'avocat. Et saupoudré d'oignons verts hachés sur le dessus. Et de la laitue.
J'ai coupé l'avocat en petits cubes. Garnir de jus de citron, d'huile d'olive, d'une goutte de sable, de sel, de poivre noir. Elle a mélangé l'avocat avec la vinaigrette et laissé mariner pendant que les pommes de terre bouillaient.
Écrasez les pommes de terre finies à la fourchette en petits morceaux, ajoutez l'avocat mariné, mélangez. Le plat d'accompagnement est prêt!

Il s'est avéré être un plat d'accompagnement très léger! Et des steaks très tendres et juteux!

Bon appétit, tout le monde!